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Comme toi, bu la semaine dernière sans CR et c'est le fromage, qui lui convenait le mieux.Matao écrit: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Petit Chablis 2018
" Cela s'est fait un peu par hasard et je ne manquerai pas de réitérer l'expérience. "
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vivienladuche écrit: Pour ma part, le premier qui me traitera de suceur de b... prendra direct mon poing dans la g....e !!!
Je n'ai pas eu du tout les ressentis de HD, Romu, Sylvain ou ArnoulD lors de la dégustation au domaine. L'environnement de ce type de dégustation nous met toujours dans un contexte de surexpression positive aussi...
Je regoûterai une bouteille prochainement si la situation sanitaire me permet de revenir sur Paris, afin de me faire une idée plus précise.
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Vivien écrit: Délicieux vin, très au-dessus de sa simple appellation village. Très bien ++ aujourd'hui, je ne sais pas si j'arriverai à le conserver.
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jean-luc javaux écrit: Excellent maintenant, pourquoi s'en priver ????
Parce qu'avec cette sal... de covid, ma commande est toujours chez Benoît Droin...
jlj
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Ils ne vont pas se réacidifier, ils vont se retendre.
D'ailleurs, j'ai regoûté un panel ces derniers mois : Chablis 2015 s'est suffisamment retendu pour être bien chablisien et agréable. Quand au Chablis 2018 qui a été un peu rond mais jamais lourd comme le 2015, il me semble en l'état assez semblable (au stade où est maintenant rendu le 2015 ) et donc tout à fait agréable aussi.
J'avais planqué les 2014 depuis 2 ans après un Vaillons qui m'avait déchaussé les dents par son austérité acide alors qu'à sa naissance je trouvait le millésime prometteur, très acide mais bien enrobé par la matière. A lire récemment quelques CRs positifs, j'ai tenté de regoûter ; Mont de Milieu était superbe (ok pour assurer le coup je n'avais pas choisi le plus austère des crus chez Droin)
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La rive droite présente beaucoup plus de matière( d'enrobage que la rive gauche Vaillons/Montmains )pour soutenir cette acidité.
Sur 2014 ou bien en général?
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