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Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

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oberlin a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Michel Guillon-Santenay Les Bras 2008

CR: Domaine Jean Michel Guillon-Santenay Les Bras 2008

La robe est d'une belle couleur jaune or assez profonde. En bouche le vin est assez gras, ample, sur les notes beurrées et tostées. Vin langoureux qui possède une belle longueur.

Cdt

Marc
#31

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Michel Guillon, Marsannay, Clos des Portes (Monopole), 2009

Bu au Laurent

CR: Domaine Jean Michel Guillon, Marsannay, Clos des Portes (Monopole), 2009



Robe profonde, sur un beau grenat bleuté.
Premier nez riche et généreux, sur un beau fruit bien mûr (cassis frais, cerise) enrobé de belles notes épicées. L'aération ramènera un très joli petit trait vert qui donne lui beaucoup de cachet.
La bouche est agréable, sur une matière bien mûre, souple et d'une certaine vigueur et qui ne verse jamais ni dans la lourdeur ni dans la rusticité.
Le fruit est pur sans être confit et participe à la fraicheur et gourmandise de ce bel ensemble.
La finale n'est pas interminable mais d'une grande lisibilité et aisance, ce qui fait qu'on se ressert avec facilité.
Un très bon vin.
#32
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Michel Guillon - Nuits-Saint-Georges "Les Chaillots" 2007

CR:
Domaine Jean Michel Guillon - Nuits-Saint-Georges "Les Chaillots" 2007
[size=small]Bouteille remontée de cave, débouchée et mise en température.
Long bouchon souple et juste marqué sur le disque.[/size]

Robe rubis avec une évolution sur le disque.
Nez fin sur des notes de fruit rouge comme la cerise et des accents épicés, un peu de réglisse souligne l'ensemble.
Bouche à la matière mûre qui développe des arômes purs de cerise accompagné d'une touche réglissée.
Très abouti dans son équilibre avec un tanin très fin et une acidité parfaitement intégrée.
Aucune trace d'élevage dans ce vin fondu qu'on peut commencer à boire.
Le final est assez long et gourmand.
Une bouteille franche et nette qui a savoureusement accompagné des joues de bœuf de 10h00, sauce au vin rouge.
Beau vin.

Olivier
#33

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Michel Guillon - Chambolle-Musigny 2006

CR:
Domaine Jean Michel Guillon - Chambolle-Musigny 2006
[size=small]Bouteille remontée de cave, débouchée et mise en température.
Long bouchon et juste marqué sur le disque.[/size]

Après un Nuits-Saint-Georges il y a quelques jours, je débouche une nouvelle bouteille du domaine.
Robe rubis brillante avec un disque évolué.
Nez très agréable sur des notes de fleur et de fruit rouge souligné par une touche d'élevage qui accompagne discrètement l'ensemble.
Bouche gourmande où l'on retrouve les notes de fruit rouge, la réglisse et cette discrète note boisée qui forment une très jolie aromatique.
Tanin extrêmement fin et acidité parfaitement calibrée équilibrent le vin pour lui apporter finesse et élégance.
Un Chambolle-Musigny très réussi, qui atteint sereinement son plateau de maturité.
La longueur est très intéressante et propose une rétrolfaction de cerise fraîche très agréable.
Une belle réussite !

Olivier
#34

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Jean-Michel Guillon, Gevrey-Chambertin Les crais 2010

CR: Jean-Michel Guillon, Gevrey-Chambertin Les crais 2010
La robe est d'un rubis sombre, le nez évoque la terre, cuir, fruit rouge et noir. La bouche évoque le fruit mûr tout en restant croquante, fraîche, pleine et charnue, les tanins sont fondus. Le tout termine sur une longueur décente. Un bon RQP (à 22€ en grande surface) pour un gevrey qui répond bien à mes attentes dans sa catégorie.
JD

JD | Lutèce
#35

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Syks a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Michel Guillon (Gevrey-Chambertin)

Passage au domaine dans les deux mois qui viennent pour déguster le millésime 2014. Deux dernières années fastes en terme de récompenses, a voir comment sera accueilli le nouveau millésime.

A noter une augmentation des tarifs sur les grands crus .
#36

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Alain Hinant a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champonnets 2009

Lors de notre dernier passage au domaine en novembre 2015, Jean-Michel Guillon avait suggéré de déguster ces vins sur le millésime 2009.
Paraissant très abordables pour son propriétaire, j'ai voulu testé cela sur un:
CR:
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champonnets 2009

Bien m'en a pris, car effectivement le vin est abordable même si il est à l'aube de sa vie.

Belle robe rubis de bonne intensité et encore jeune.
Au nez, de la cerise fraiche, griotte, fruits rouges acidulés et frais, épicé, poivré, une touche d'élevage qui signe la maison mais qui n'est pas envahissante.
En bouche, c'est large, grand équilibre avec des tanins fondus, un beau corps, de la fraicheur et toujours ces fruits rouges très frais.
Beaucoup de plaisir avec ce vin encore jeune, quelques années complémentaires de vieillissement seront les bienvenues pour étaler tout son potentiel.

Coup de cœur !

16/20 actuellement et à mon avis bien plus dans le futur.

Amicalement,
Alain Hinant
#37

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Oyaji-sama a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champonnets 2009

CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champonnets 2009
Je ne connais pas les conditions de conservation de ce Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champonnets 2009 du domaine Jean-Michel Guillon qui semble nettement plus évolué que celui goûté par Alain il y a un an.

Robe assez claire avec de légers reflets briques.
Le nez très expressif, pinote joliment dès l'ouverture: fruits rouges légèrement épicés, il y a également de discrètes notes d'élevage.
En bouche, les fruits toujours présents ont déjà commencé à évoluer, la texture tout en souplesse est remarquable, manque peut-être un tout petit peu de longueur mais c'est déjà TB+

Belle découverte de ces domaine et climat que je ne connaissais pas.

Martin / Oyaji-sama
#38

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets 2011

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

CR: Domaine Jean-Michel Guillon & Fils - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champonnets 2011 - 14,7/20



Luc Javaux : Robe intense aux reflets violets à rubis. Au nez le fruit est plus mûr, rouge mais également noir, boisé, chocolaté, sans doute pas le plus bourguignon dans le style, mais loin d’être désagréable. En bouche, c’est structuré, campé sur l’acidité et les tannins, sans doute à attendre, dans un style ambitieux, peut-être même un peu trop… A ce stade, le plaisir est mitigé. 13,5 /20
Olivier Mottard : Robe assez concentrée. Léger boisé qui souligne un nez de fruits noirs type mûre, myrtille. Vin au corps plus ample que les deux premiers avec un tanin structurant et une acidité plus présente.
Long final. Un vin plus ambitieux, moins en place mais au potentiel certain. 15/20


Luc
#39

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Riottes 2013

CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Riottes 2013

Bouteille débouchée ce soir par peur de manquer...
Eh bien c'est un superbe vin, très expressif sur la griotte, beaucoup de fraîcheur et de gourmandise. Aucune austérité dans ce vin super gourmand qui offre beaucoup de plaisir aujourd'hui.

Michel
#40

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No Sport a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin "Les Crais" 2014

CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin "Les Crais" 2014

Robe rubis sombre, brillante. Nez sur les fruits rouges et noirs, impression terre mouillée, bois. Bouche avenante, pleine, sur les fruits noirs, cerise, mûre, réglisse. La finale est un tout petit peu serrée mais c'est bien buvable en l'état. Ma foi, c'est un très honorable Gevrey Village que voilà et à un prix bien sympathique. Jolie découverte dominicale. Bien ++
#41

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon, Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux, 2016

Bu lors du VDEWS 2018

CR: Domaine Jean-Michel Guillon, Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux, 2016



Robe profonde, sur un pourpre violacé.
Nez ultra jeune et exubérant, riche, sur un boisé présent et des notes très mûres de coulis de fruits noirs.
Bouche à l'avenant, très mûre et pas vraiment en place, sur un côté brouillon foufou où se côtoient une légère sucrosité, une acidité un peu masquée, des notes boisées qui doivent se fondre et de beaux tanins bien mûrs.
La matière première est de qualité mais l'ensemble détonne sur la cuisine délicate de Villa d'Este qui accentue sûrement ce côté adolescent qui vous tire la langue.
Finale avec de la richesse mais à attendre pour que tous ces éléments actuellement dissociés se mettent en place.
A suivre.
#42

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oliv a répondu au sujet : Domaine Jean-Michel Guillon, Gevrey-Chambertin

Lors du VDEWS 2018

CR: Domaine Jean Michel Guillon
Beaucoup de richesse sur Gevrey-Chambertin cuvée Alexis 2016, au nez puissant, sur les fruits noirs et un élevage généreux. Bouche un peu terne, crémeuse de texture mais qui manque d'expression. A revoir
Plus d'acidité et d'énergie sur Gevrey-Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2016, sur une prise de bois perceptible mais avec un surcroit de fraîcheur qui sied bien au vin. Pas mal si l'élevage s'intègre.
#43
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » 2008

CR:



Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » 2008
Bouteille remontée de cave et ouverte dans la foulée.
Belle robe rubis aux légers dégradés.
Le nez propose des arômes de fruits frais plutôt rouges sur la cerise.
Une note de réglisse complète la palette aromatique.
A l’ouverture, le vin présente un profil relativement équilibré avec un tanin encore un peu perceptible et une acidité qui semble maîtrisée.
C’est frais, vif et plutôt gourmand.
Malheureusement, l’aération et la montée en température (15-17°C) ne serviront pas le vin.
L’acidité prend clairement le pas dans la structure avec un côté très vif, toujours souligné par ces notes de fruits rouges.
La longueur est belle mais la domination de l’acidité nous rappelle que le millésime a engendré un vin à l’équilibre froid et qui manque sans doute un peu d’épaule et de matière pour contrebalancer cet excès de vivacité.
A revoir, et j’espère que le vin trouvera son équilibre.
Assez bien.

Olivier
#44
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Alain Hinant a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Bourgogne les Graviers 2015

CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Bourgogne les Graviers 2015

Robe pourpre concentrée.
Des fruits rouges pétants, framboise, cerise griotte, il y a encore une note d'élevage, légèrement épicé.
En bouche, une matière pleine, structurée avec des tanins mûrs à peine perceptibles, de la fraîcheur, on retrouve les fruits rouges gourmands, framboise, groseille rouge, reste bien et encore très jeune. Une véritable gourmandise capable de se mesurer à des appellations villages !

Note: 15,5/20 - A revoir dans 1 à 2 ans sur le fruit.

Amicalement,
Alain Hinant
#45
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oliv a répondu au sujet : Domaine Jean-Michel Guillon

Bourgogne
Le domaine Guillon a été nommé vigneron de l’année du guide Hachette des vins 2020. Une distinction qui arrive lors d’une année charnière pour l’entreprise, puisque son créateur, Jean-Michel Guillon, s’apprête à laisser les rênes à son fils Alexis.

www.bienpublic.com/e...
#46
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No Sport a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 2014

CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 2014

Le domaine a des cuvées parcellaires sur Gevrey (les Crais, la Justice), dont j'ai un peu parlé ici mais cette fois, c'est un générique qui est ouvert.
Un bouchon de belle qualité, une robe cerise qui tend vers le sombre et les reflets orangés et un nez riche, expressif, où les arômes de fruits et de vanille commencent à se disputer avec d'autres arômes naissants (orange sanguine, cuir, musc).
En bouche, la palette du nez se déploie sans faiblesse en prenant appui sur un fruit mûr et délicat, la finale est honorable et place cette cuvée village parmi les bons représentants de l’appellation. J'ai aimé et de mon point de vue, il est temps de les boire.
#47
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon, Morey-Saint-Denis 1er cru La Riotte, 2012

Lors du VDEWS 2019

CR: Domaine Jean-Michel Guillon, Morey-Saint-Denis 1er cru La Riotte, 2012
Magnum



Robe grenat bleutée.
Nez sexy et croquant, un peu lascif par un boisé épicé bien présent et des notes de fruits noirs compotés.
Bouche moins agréable, un peu pesante notamment par une petite sécheresse que j'attribuerais bien au bois, avec un côté tanins sucrés secs qui portent sur le naturel d'expression.
Sur le plat de chevreuil, la réponse est agréable, le vin gagnant en facilité.
Bien.
#48
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Alain Hinant a répondu au sujet : Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru La Petite Chapelle 2006

CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er cru La Petite Chapelle 2006

Robe rouge brique avec une certaine évolution. Un nez de fruits rouges, bien épicé, un peu de torréfaction-boisé, un léger coté animal, assez complexe. Les fruits rouges sont moins présents en bouche, c’est plutôt orange sanguine avec l’amertume en accompagnement, ce n’est pas trop corpulent mais plutôt basé sur la finesse avec une acidité bien présente, la longueur est moyenne.

Note: 15,5/20 - A boire.

Amicalement,
Alain Hinant
#49
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon & Fils, Gevrey-Chambertin 1er cru La Petite Chapelle, 2017

Autour de la truffe noire

CR: Domaine Jean-Michel Guillon & Fils, Gevrey-Chambertin 1er cru La Petite Chapelle, 2017



Robe grenat sombre et bien brillante.Très beau nez ouvert et sexy, sur le coulis de fruits rouges porté par un boisé franc très agréable. L'ensemble est langoureux et très avenant.La bouche est moins à mon goût car je lui trouve un poids de bois qui pèse sur son naturel d'expression et bride une pourtant bien jolie matière, juteuse et suave.
L'ensemble est irréprochable de qualité et de volume mais ce style un peu riche et voluptueux me semble un peu travaillé.
A revoir avec grand intérêt à la garde car je me souviens avoir souvent eu les mêmes sensations sur les vins de Mortet en jeunesse. Et m'être pris la raclée une bonne grosse décennie plus tard quand tous ces éléments se sont joliment intégrés et que la matière n'a rien perdu de ses qualités de maturité et de fond.
François, tu prends notes, on se revoit dans 10 ans pour que je mange mon chapeau ?
#50
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru la Petite-Chapelle 2007

CR:



Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru la Petite-Chapelle 2007
Bouchon long qui commence à passer.
La robe est d’un rubis brillant avec des traces d’évolution.
Le premier nez laisse poindre des notes essentiellement épicées et le fruit est en très net retrait.
En bouche, le vin présente un profil en demi corps avec un tanin poudreux et une acidité un peu haute, sans doute un marqueur du millésime.
La longueur est plutôt intéressante marquée par des accents toniques.
C’est un vin à l’équilibre haut perché, un peu difficile à appréhender en dégustation pure.
En revanche, il a parfaitement accompagné un Parmentier de joues de porc au vin rouge.
À noter qu’après une longue aération, le fruit renaît et apporte de la fraîcheur et de la gourmandise à l’ensemble.
C’est un vin à boire et à placer à table avec un plat choisi.
Bien +.

Olivier
#51
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Nicoco a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin Les Crais 2017

Dégusté hier soir en apéro et sans prise de notes une bouteille du CR: Domaine JM Guillon : Gevrey-Chambertin Les Crais, millésime 2017.

Bouteille ouverte seulement 30 minutes avant la dégustation - plus aurait été mieux.

Le nez laisse apparaitre un profil animal et complexe avec des effluves de terre mouillé, viandox, bois noble, confiture de groseilles et mélange de fruits noirs.

La bouche est ample, riche, très bien faite avec une jolie complexité et une magnifique longueur. Les fruits rouges et noirs se retrouvent à foison et la finale s'étire grâce à une jolie pointe d'acidité.

Autant le nez interroge avec ce côté animal (peut-être la bouteille a-t-elle été ouverte trop tôt ?) autant la bouche est plus typique de appellation. En tout cas j'ai beaucoup aimé et j'en reprendrais volontiers si j'en retrouve !

Très bien +
Nicolas
#52
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th7513 a répondu au sujet : Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin Les Crais 2017

Pas de ressenti sur le boisé ?
Cela m'avait gêné il y a quelques mois sur cette même cuvée

Cordialement,
Thomas.
#53

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Nicoco a répondu au sujet : Domaine Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin Les Crais 2017

th7513 écrit: '' Pas de ressenti sur le boisé ?
Cela m'avait gêné il y a quelques mois sur cette même cuvée ''


Au nez un petit peu... Par contre pas en bouche :) ...
Après j'imagine qu on est pas tout sensible de la même manière à ce ressenti (par exemple j’aime beaucoup les vins du domaine Jacqueson :).
Nicolas
#54
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No Sport a répondu au sujet : Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin 2015

CR: Domaine Jean Michel Guillon, Gevrey-Chambertin 2015

Voici un vin qui aura traversé trois phases en 24 heures :
- un quart d'heure après ouverture, un nez et une bouche fortement perturbée par le boisé un peu envahissant qui couvrait le fruit pourtant avenant en toute discrétion.
- 8 heures plus tard, le fruité ressort très nettement dans un style gourmand, mûre, myrtille et cerise à maturité se conjuguent pour le plaisir du dégustateur.
- 16 heures encore plus tard, le vin s'étire davantage sur la longueur avec une nette sensation de puissance, dans un style plus masculin.
J'ai aimé et il a de la place pour une amélioration avec quelques années supplémentaires.
#55
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru la Petite-Chapelle 2006


CR:
Domaine Jean Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru la Petite-Chapelle 2006
Le bouchon est long et de belle qualité.
Robe dense avec des teintes orangées qui dénotent son évolution.
Le nez est marqué par un fruité rouge clairement sur la framboise et la cerise.
Un trait de ronce et de réglisse complète la palette aromatique.
Très jolie bouche, racée, avec un tanin mûr et encore présent mais sans dureté ni sécheresse, équilibré par une acidité rafraîchissante.
Une finale longue et persistante avec une relance fruitée et une note de réglisse.
Un Gevrey-Chambertin au style élégant et longiligne.
Très jolie bouteille, parfait compagnon d’une pièce de bœuf grillée.
Un accord gourmand.
Le vin est sur son plateau de maturité pour quelques années encore.
À boire.
Très bien.

Olivier
#56
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Michel Guillon & Fils - Gevrey-Chambertin « Cuvée Père Galland »2013


CR:
Domaine Jean Michel Guillon & Fils - Gevrey-Chambertin « Cuvée Père Galland »2013
Bouchon assez long et imbibé sur sa base.
La robe est rubis, dense, sans trace d’évolution.
Nez très typé sur la cerise noire et la mûre, soulignée par une note florale (rose fraîche) et de café froid.
Bouche en demi corps, à l’équilibre juste avec un tanin juteux et une acidité fruitée.
La finale est plutôt longue avec ces arômes fruités et une légère note torréfiée.
Joli vin qu’on peut commencer à boire ou à conserver une paire d’années.
Bien.

Olivier
#57
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