Passage au Domaine François Lumpp
Nous partons de notre
précédent rendez-vous
dans la grisaille en début d’après-midi pour la troisième et dernière étape de notre longue et belle journée, commencée tôt ce matin en
Côte de Nuits
. Direction la Côte Chalonnaise,
(ce qui nous permettra d’avoir couvert les 3 côtes sur la journée mais également de nous rapprocher un peu en vue du retour précoce imposé par le couvre-feu), pour découvrir les vins d’un producteur dont j’ai entendu du bien mais dont je n’avais jamais croisé la route jusqu’à présent.
Nous sommes accueillis dans une petite salle de réception, autour d’un petit pressoir. Il s’agit d’un domaine familial, créé en 1991 par François Lumpp suite à la scission avec son frère Vincent. Le domaine s’est agrandit petit à petit pour atteindre désormais une dizaine d’hectares sur la commune de Givry
(9,5 ha dont 2 en chardonnay et 7,5 en pinot noir, issus de sélections massales, notamment du Clos de Tart).
Au fil du temps, Isabelle, son épouse le rejoints, puis c’est au tour de leurs enfants Pierre
(en 2014) puis Anne-Cécile de venir intégrer le domaine. C'est d’ailleurs cette dernière, masseur-kinésithérapeute dans une autre vie, qui mènera cette dégustation durant laquelle nous goûterons 2 blancs issus du millésime 2019 et 5 rouges, sur les millésimes 2018 et 2019.
La vendange est 100% égrappée, avec une conduite en lutte raisonnée. Les vins du domaine sont élevés 1 an, puis soutirés pour un élevage total de 18 mois environ, toutes les cuvées passant en fûts
(30% de bois neuf pour les blancs, 70% pour les rouges).
Givry Clos des Vignes Rondes 2019: 0,57 ha, exposé Sud-Est, à 370 mètres d’altitude, sur un sol de Bathonien inférieur marqué par des calcaires oolithiques et calcaires sublithographiques. Vigne la plus en altitude, la plus fraîche.
Nez de tilleul et de verveine. Bouche tendue, assez mentholée, avec une belle sensation de fraîcheur, sur le chewing gum Hollywood. De moyenne longueur.
TB
Givry 1er Cru Crausot 2019 : 0,63 ha, exposé Sud-Est, à 284 mètres d’altitude, sur un sol de Bathonien inférieur et moyen marqué par des calcaires oolithiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés. Meilleure exposition au soleil.
Nez plus élevé, sur la tarte tropézienne. Bouche sur le citron meringué, avec des traces d’élevage perceptibles. Assez puissant, marqué par des amers francs de silex grillé. Mérite une attente certaine pour calmer cette ardeur.
TB
Bourgogne La Paulée 2019 : 0,5ha sur sols argilo-calcaires.
Nez très primaire sur la framboise et des épices. La bouche est poivrée, épicée, sur la girofle. Bien que frais et assez tendu dans son expression, il peut paraître un peu strict. Cela reste néanmoins de belle constitution pour un générique.
TB
Givry 1er Cru A Vigne Rouge 2018 : 2,45 ha, exposé Sud, Sud-Ouest, à 259 mètres d’altitude et Est, Sud-Est à 255 mètres, sur un sol Oxfordien supérieur, marqué par des calcaires de Nantoux, disposés en bancs séparés par de fines marnes.
Nez avec un fond végétal derrière des notes de fumé. La bouche est massive, avec une mâche importante, une masse tannique conséquente, très serrée. On retrouve une aromatique empyreumatique et sur le goudron. Il paraît assez austère et dur actuellement, même si des notes d’agrumes viennent apporter un peu de fruité acidulé en finale. Le plaisir reste plutôt intellectuel à cet instant.
B
Givry 1er Cru Crausot 2018 : 0,92 ha, exposé Sud, à 276 mètres d’altitude, sur un sol de Bathonien inférieur et moyen marqué par des calcaires oolithiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés.
Nez un peu réduit laissant deviner des notes de framboises et de groseille. La bouche est fraîche, un peu végétale, sur un fond épicé. Plus long, assez tendu, mais toujours un peu strict.
TB-
Givry 1er Cru Petit Marole 2019 : 0,76 ha, exposé Est, Sud-Est à 260 mètres d’altitude, sur un sol Oxfordien supérieur, marqué par des calcaires de Nantoux, disposés en bancs séparés par de fines marnes.
Nez paraissant un peu évolué, avec un fond de pruneau, de cuir et de gibier à poil, faisant penser à des notes d’évolution
(Je ne sais pas quand cette bouteille a été ouverte). La bouche est plus fraîche, longue et élancée, avec de belles notes épicées. Cette complexité relative le rend somme toute assez gourmand, et peut laisser imaginer potentiellement ce que la garde peut donner à ces vins.
TB+
Givry 1er Cru Le Pied du Clou 2019 : Parcelle attenante au domaine sur un petit coteau d’argiles et decalcaire Oxfordien supérieur.
Nez végétal, sur un fond épicé, de ronce. La bouche est poivrée, toujours sur les épicés, la girofle donnant encore un ensemble assez frais. C’est tendu et toujours un peu strict.
TB
Au total, découverte intéressante que ce domaine, avec des vins techniquement très bien fait mais dont la rigueur, le côté un peu strict et avec des connotations très épicées pour du pinot m’ont un peu déstabilisé. Cela étant dit, je pense que les vins peuvent encaisser une belle garde et pourraient se révéler largement à leur avantage au bout de quelques années. Il est intéressant également de mesurer à quel point la chaleur du millésime 2018 a été particulièrement bien maîtrisée. Au vu des notes végétales et épicées des jus, le choix de l’égrappage parait ainsi parfaitement cohérent. Les vins blancs sont également intéressants, dans un registre plutôt bien élevé, dans un style peut être un peu luxurieux mais qui doit toucher son public.
En conclusion, nous sommes face à un des domaines moteurs de la Côte Chalonnaise, dans un registre peut être un peu plus sérieux et droit en bouche que ceux du
domaine Joblot
, par exemple, que j’avais visité il y a 2 ans. Il n’en reste pas moins qu’il trouve sur son chemin une clientèle fidèle, revenant année après année.
Il est déjà pratiquement 16 heures, après avoir chargé quelques cartons, le moment du retour dans le forez est déjà là… Encore une belle journée de passée en caves…Moment qui va se reproduire quelques jours plus tard puisque l’ami Cédric m’a convié pour faire un tour avec lui en Beaujolais et Mâconnais !
Grand Merci au Domaine François Lumpp et à Anne-Cécile pour se sympathique moment de dégustation, malgré les contraintes sanitaires en vigueur.