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Champagne Bourgeois-Diaz

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tom.silverio a créé le sujet : Champagne Bourgeois-Diaz

Champagne Bourgeois-Diaz
43, Grande Rue - 02310 Crouttes-sur-Marne
+33(0)3 23 82 18 35
bourgeois-diaz"at"wanadoo.fr
www.bourgeois-diaz.c...



CR: Champagne Bourgeois-Diaz

Domaine situé à Crouttes-sur-Marne dans l'Aisne, où l'on trouve également les vins de Françoise Bedel.

Dégustation des vins clairs et des 3 cuvées, 3C, M et N, respectivement pour "3 cépages", "Pinot Meunier" et "Pinot Noir" même s'il y a du Meunier dans la dernière.
Le domaine travaille en biodynamie et les cuvées disposent de dosages très bas.

Les vins clairs dégustés (2014):
le Meunier de la parcelle "Les justices" a la particularité d'être vinifié en amphores de 500L (en terre cuite et légèrement poreuse), ceci dit, je trouve le vin légèrement fermé au moment de la dégustation,
pour le Pinot Noir de la parcelle "Les Bien Aimées", il y a une vinification en fûts de 600L, on a un beau nez, sensiblement levuré, avec de la rondeur et de la persistance,
pour le Chardonnay de la parcelle "Les Saint Méloirs", vinifié en barrique de 225L, on a un vin légèrement vanillé, marqué par une certaine douceur.

Pour les champagnes:

CR: 3C

Assemblage des 3 cépages, avec une base de 2010 (25%) et 2011 (75%) et dosé à 2g.
Beau compromis entre accessibilité et complexité qui en fait le parfait compagnon de l'apéritif. Un champagne bien fait.
Bien

CR: M

100% Meunier, issus de plusieurs parcelles, dosé à 1 g, base de 2011.
Le nez est beaucoup plus avenant, davantage marqué par le fruit, l'expression du fruit se maintien en bouche. L'acidité, ici plus marquée, apporte une fraîcheur
qui garantit l'équilibre de cette cuvée.
Très bien

CR: N
Assemblage PN (40%) et PM (60%), base de 2011 (85%) et 2010 (15%), dosage à 3g.
Beaucoup plus rond que le précédent avec une touche d'anis, c'est la cuvée la plus riche et la plus complexe à mon sens, l'acidité est moins présente mais c'est très bien fait.
Cette cuvée évolue sur un style qui invite davantage à la servir sur un repas.
Très bien +

En plus de la découverte des vins qui fut remarquable, Jérome est très avenant, humble et surtout un grand passionné.
Un bon moment.

Thomas

Cordialement

Thomas
Cordialement
#1
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ysildur a répondu au sujet : CR: Champagne Bourgeois-Diaz Cuvée RS (rosé de saignée)

CR: Champagne Bourgeois-Diaz Cuvée RS (rosé de saignée)

Servi sur un foie gras, confit de coin et crumble aux amandes. Superbe champagne extra brut (4g/l) composé à part égale de pinot meunier et pinot noir, à servir pas trop frais (plus vers les 11-12 degrés). La bulle est fine, agréable, la couleur oscille entre le rosé foncé et le rouge.

Champagne assez vineux, sur les fruits rouges (cerise kirshée). La trame est tout en équilibre avec une belle acidité et une légère amertume. Le tout est agréable et donne envie de boire gorgée sur gorgée.

On est pas dans le champagne "classique", et je remercie encore la caviste qui me l'a conseillé sur le foie gras. L'accord était juste excellent pour commencer un repas.

Laurent

Laurent
#2

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Champagne Bourgeois-Diaz Blanc de blanc

Pour le passage à la nouvelle année (diner avec les autres vins, voir ICI :
CR: Champagne Bourgeois - Diaz Blanc de blanc : plus trop de souvenirs précis mais une belle bulle, avec des saveurs allant de la frangipane à un côté fruit jaune assez joli. Jolie texture de bulle. Mais pas bu dans des conditions idéales de dégustation.
Bien + en l'état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#3

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Caligula a répondu au sujet : CR: Champagne Bourgeois-Diaz, 3C

CR: Champagne Bourgeois-Diaz, 3C
Champagne dégusté sans aération au préalable.
Assemblage de: 46% de Pinot Meunier, 22 % de Chardonnay, 32 % de Pinot Noir.

Nez très engageant. C'est riche, gourmand, on a envie de goûter.
Une bulle énergique s'impose en bouche. Il y a une belle matière, avec des notes briochées, un peu vineuses, pâte d'amande, mais sans aucune lourdeur. Une belle acidité relance le tout et apporte de la fraîcheur en finale.

Un champagne très agréable pour commencer le repas.

Aie confiance en toi-même, et tu sauras vivre. Faust
#4

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Champagne Bourgeois-Diaz Nature

En apéro puis prolongé sur le début d'un colombo de veau, un CR: Champagne Brut Bourgeois Diaz Nature (aucune idée de l'année) : c'est très bon, fines bulles, frangipane, miel, floral blanc, jolie longueur. Très bien



Cordialement,
Seb

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#5
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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz Nature

Damned, H Sheldon, du Delesvaux, du Bourgeois Diaz dans vos derniers comptes rendus..tout ça le même soir ? .. mais pourquoi n'étais-je pas là ?

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#6

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H. Seldon a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz Nature

Sans doute parce que vous avez lu bien trop tard les ignorants (cf votre blog) !
Sinon, Je vais répondre sur le fil dédié aux vins de P. Delesvaux, mais bourgeois-Diaz, c'est bon pour pas cher (formule succincte, réductrice, mais fondée).

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#7

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Eric B a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz Nature

mais bourgeois-Diaz, c'est bon pour pas cher (formule succincte, réductrice, mais fondée).

Ça, c'était avant. Sur cette cuvée qui n'existe plus, on était à moins de 20 €. Mais maintenant, l'entrée de gamme frôle les 30 €. Vinozzy nous a déjà expliqué que c'était une évolution normale en Champagne, toussa... Mais ça fait tout de même mal au porte-monnaie :(

Eric
Mon blog
#8

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H. Seldon a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz Nature

Eric, tu m'apprends que cette cuvée n'existe plus ... et c'est bien dommage (parce que oui, je l'avais payée dans ces eaux là). bon, bah je reformule : c'est bon et c'était pas cher !

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#9

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Brody a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz Nature

Une époque que je n'ai pas connue, et parmi les nombreux domaines dégustés depuis 2 ans, je dois dire que j'attendais sans doute trop de celui-ci, qui ne m'a franchement pas épaté, avec des cuvées se cherchant un peu, ou sacrifiant l'équilibre sur l'autel de l'austérité et du saint-san-dosage.
Découvert - et regouté - lors de deux dégustations de groupements très qualitatifs celui-ci a souffert de la comparaison directe avec (pas mal de) ses collègues. Peut-être que ses champagnes supportent moins bien que d'autres les transports ? C'est un constat d'inégalité que je fais réglièrement avec les vignerons de champagne que j'achète : certains se boivent très bien quelques jours après, d'autres ont besoin de plusieurs semaines de repos pour se réharmoniser, les cuvées étant un peu dissociées après transport.
Mais en l'état pour moi c'est une déception, sur laquelle j'essaierai de revenir au vu de vos commentaires élogieux, passant régulièrement à Crouttes-sur Marne...
#10

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Champagne Bourgeois-Diaz, '3C Collection

CR: Champagne Bourgeois-Diaz, '3C Collection


J'ai envie d'explorer d'autres voies, d'autres types de Champagne, notamment des non dosés et des sans soufre ajouté, si possible avec du caractère et qui me racontent de nouvelles histoires et me fassent découvrir de nouvelles sensations.


Domaine certifié AB, Déméter ;
Compo : 35% pinot noir, 28% pinot meunier, 37% chardonnay. Sauf erreur, il me semble que le vin est issu majoritairement de raisins de 2012, pas sûr (mention 3CCOL12). Pas d'infos sur le site du domaine.
Dosage : 0 g/L ; dégorgement le 26/07/2017.


Robe jaune dorée, aux reflets légèrement cuivrés.
Bulles fines, qui s'estompent assez rapidement à l'ouverture dans le verre.
Alors là, je me suis posé des questions sur mon ressenti. Le vin présente un nez mutique, je ne sentais quasiment rien. Et pas grand chose à y faire lors des jours suivants. (je me suis rassuré avec un autre blanc, donc j'ai perçu la complexité).
Donc, un nez plat, sans relief, quelques fragrances de fruits et de fleurs, mais étonnamment éteint !

La bouche est bien structurée, joli équilibre entre les bulles, l'acidité et la matière. C'est un joli travail, précis mais il manque... les parfums, les arômes et la longueur en bouche, partis en vacances ou ailleurs visiblement.
J'avoue avoir été déstabilisé, car je m'attendais à un vin avec beaucoup de personnalité, plutôt en mode légèrement oxydatif, et du volume en bouche, et là, je me retrouve avec un Champagne bien fait mais qui n'exprime quasiment rien. Frustrant !

Vraiment, je me suis demandé si je n'étais pas atteint d'agueusie, car tout est bon par ailleurs. Est-ce vraiment un problème de bouteille voire de bouchons ? J'en doute. Surtout que ce n'est pas une cuvée d'entrée de gamme chez eux.
Si quelqu'un a déjà goûté cette cuvée, je suis preneur d'un retour sur mon expérience et ma rencontre ratée... Merci !
#11

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leteckel a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz, '3C Collection

Hello,

J'en ai bu une bouteille au resto il y a quelques mois.
Mais visiblement, ce n'est pas la même base vu l'assemblage.
J'ai souvenir d'une jolie bouteille apéritive qui avait pleinement jouer son rôle.


Arnould.
#12
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Brody a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz, '3C Collection

J'ai regoûté partie de sa gamme (3C, le BdB et le BdN) il y a une quinzaine de jours, dans le cadre d'une dégustation parisienne. Pas pris de notes sur le moment, mais le terme qui me vient à l'esprit est celui d'une approche "rustique" : des vins expressifs mais dominés par une puissance brute, parfois alcooleuse, qui manque de finesse. Du coup, en dégustation pure, peu de plaisir, peut-être ces vins sont-ils plus à l'aise à table ?
C'était une seconde occasion de contact pour moi, toujours en présence d'autres champagnes de vignerons, et elle confirme que celui-ci n'est vraiment pas mon style. Dans le même village et dans une approche comparable, un Dis, Vin Secret de Françoise Bedel est vraiment des coudées au-dessus (reste l'épineuse question de la disponibilité pour ce dernier...).
#13

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Val59 a répondu au sujet : CR: Champagne Bourgeois-Diaz, '3C Collection

CR: Champagne Bourgeois-Diaz, 3C
Mea culpa, je n'ai pas noté la date de dégorgement, 2018 de souvenir.

Champagne résolument vineux avec une certaine austèrité. Il a une belle personnalité mais je l'ai trouvé un peu strict surtout en dégustation pure. A revoir à table plutôt.

EDIT : je ne suis pas le seul à avoir eu ce sentiment en relisant certains post du fil.

Amicalement,
Valentin
#14

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vinozzy a répondu au sujet : Champagne Bourgeois-Diaz, la gamme et Bedel

J'ai regoûté partie de sa gamme (3C, le BdB et le BdN) il y a une quinzaine de jours, dans le cadre d'une dégustation parisienne. Pas pris de notes sur le moment, mais le terme qui me vient à l'esprit est celui d'une approche "rustique" : des vins expressifs mais dominés par une puissance brute, parfois alcooleuse, qui manque de finesse. Du coup, en dégustation pure, peu de plaisir, peut-être ces vins sont-ils plus à l'aise à table ?
C'était une seconde occasion de contact pour moi, toujours en présence d'autres champagnes de vignerons, et elle confirme que celui-ci n'est vraiment pas mon style. Dans le même village et dans une approche comparable, un Dis, Vin Secret de Françoise Bedel est vraiment des coudées au-dessus (reste l'épineuse question de la disponibilité pour ce dernier...).


Ces 2 vignerons, proches géographiquement, proposent des vins assez différents.
Sauf erreur, le "Dis, vin secret" est actuellement une base du miileu des années 2000, alors que ce que tu sembles avoir gouté de Bourgeois-Diaz doit avoir 11 ans de moins.
De plus, si j'ai un faible pour Françoise Bedel depuis ma rencontre au salon d'Ay (le "mains du terroirs" de l'époque) vers 2004, c'est aussi, comme tu le notes, pour le travail de vinification d'une précision remarquable. Mon coup de coeur de ce salon avec Pascal Agrapart.
Oui Bourgeois Diaz, c'est plus brouillon, plus artisan. Pourtant, le travail de Françoise Bedel mérite aussi pleinement cet adjectif, vu la petite production.
Et puis, pour avoir ouvert en juin un 2008 de Bourgeois-Diaz, dont le CR viendra à la rentrée sur LPV si mon ami veut bien y travailler (et paf, lui qui croyait y échapper...) hé bien ce 2008, patiné mais encore bien vivant tranchait avec un 3C brut nature gouté en caviste fin 2019. Un monde même. Bref, laissons le temps à ces beaux produits de l'aisne de devenir meilleurs !

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#15
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C

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