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Champagne Philipponnat

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR:Philipponnat - Clos des Goisses 1982

CR: Philipponnat Clos des Goisses 1982

Pas de "pop" à l'ouverture, le vin a perdu son effervescence. Le nez exhale de fortes notes torréfiés et de miel, c'est très complexe.

Au début, la bouche était quelque peu dissociée, car l'attaque très fine du vin contrastée avec une finale hors norme et une grande longueur. Puis peu à peu, l'ensemble gagne en cohérence, la bouche prend de l'ampleur, c'est très mielleux, avec quelques arômes d'accacias. La finale tapisse toujours autant le palais, et la persistance est belle. Bel équilibre, même si le vin aurait mérité d'être bu plus tôt, avec sa bulle, en l'état, il fut très intéressant, mais il y a quelques, ça devait être quelque chose!

Très bon vin, ayant un peu dépassé son apogé, en tout cas sur cette bouteille!
02 Déc 2012 01:04 #121

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Clos des Goisses 1982

Un Champagne qui est plutôt un vin.
Fin et subtil sur des notes de café et de pâtisseries avec une longueur en bouche interminable.
Je pense que cette bouteille bue il y a trois ou quatre ans aurait été magistrale

Julien
05 Déc 2012 00:05 #122

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Réponse de Le Jad sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1996

CR: Clos des Goisses 1996

Simple à l'ouverture, citrique, acidité tranchante. Ce vin s'ouvre doucement: tarte au citron, lait de coco, iode, miel, poire, fruits secs... Mais surtout de la craie et un peu de terre. Le nez devient explosif et la bouche prend le même chemin avec un beau gras. Vin monumental, profond, finale iodée de plus d'une minute. Le dernier verre est d'une pureté rarement rencontrée. Du cristal! Profondeur vertigineuse. Un grand vin.

Je l'ai bu il y a deux semaines, sans prise de notes, le souvenir reste intact.

Jad.
22 Déc 2012 11:47 #123

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 2001

CR: Philipponnat - Clos des Goisses 2001

Dégusté pas dans les meilleures conditions, dans un salon d'Air France ...

Un Champagne de renom auquel j'ai trouvé une certaine complexité (fruits secs et notamment amande) mais un manque de fraicheur et de tension ... 16 / 20
J'en attendais mieux au vu de l'étiquette mais cela explique peut-être aussi sa présence en un tel endroit !

Jean-Loup
23 Mar 2013 18:42 #124

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses 2001

C'est une impression, ou la qualité du Clos des Goisses a baissé dans les millésimes 2000 et suivants ? Parce les CR m'ont l'air nettement moins enthousiaste que sur les millésimes antérieurs. Perso, j'ai bu 1991, 1992, 1995, 1996 et 1998. Et à chaque fois, j'ai adoré X(

Je me demande si ce serait le cas sur les plus jeunes...

Eric
Mon blog
23 Mar 2013 18:49 #125

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Réponse de PY Cainjo sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Le 2002 est somptueux de puissance et de profondeur.

Pour 2001, il faut s'attendre à y trouver ce que cette vendange compliquée fut capable de donner.
Comme philipponnat a pris le parti d'en élaborer tous les ans mais dans des quantités variables et a un prix adapte au potentiel estime de chaque millésime, on peut trouver des différences de profils d'un millésime a l'autre.
24 Mar 2013 09:21 #126

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Réponse de davidblasco sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 2000

Bonjour ,
CR: Philipponnat - Clos des Goisses 2000
Second rdv avec ce millésime , je confirme ma première impression , j'adore !!!
Des arômes de miel , de vanille , une puissance maîtrisé, belle finale ...
Bref , un champagne de grande classe !!! à découvrir et redécouvrir !!!

Cordialement ,

Davidb
24 Mar 2013 13:37 #127

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Réponse de Le Jad sur le sujet Philipponnat - Clos des Goisses

Eric, pour ma part, j'aurais pu passer complètement à côté du 1996 car il a mis beaucoup de temps à s'ouvrir, à refaire ce serait ouverture 1 heure à l'avance. Certains CR que j'ai pu lire sur la toile à propos du 1996 par exemple ressemblent à ce que j'en aurai dit sur le premier verre.

En tout cas, j'hésite énormément à acheter de nouveau Clos Des Goisses, car après un soucis sur une bouteille, j'ai envoyé 3 mails par l'intermédiaire de leur site, et 1 mail à Charles Philipponnat. Je n'ai jamais eu de réponse. Même pas pris le temps de m'envoyer balader! Vu le prix d'une bouteille... rien de plus normal.

Jad.
24 Mar 2013 16:02 #128

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Réponse de Philudo51 sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Dégusté Goisses 2000 l'an passé avec Mr Philiponnat à la table lors de la soirée des Grandes Cuvées. Un homme d'une grande discrétion et très accessible ( je pense aux mésaventures de Jad qui devrait directement le contacter ) Cette cuvée a 'écrasé' toutes les précédentes avec élégance et puissance de l'avis des dégustateurs de la table sans parti-pris. Notamment Don Ruinart blc de blcs 2000 pitoyable en comparaison et le mot est faible quand on pense au tarif ! du beurré-grillé miel sec et note vanillé superbe. Un Champagne de table à l'évidence
Ludo51
25 Mar 2013 19:24 #129

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1999

CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1999

Deuxième rencontre avec ce vin qui m'a moins marqué que la première : un Champagne assez vineux, moins aérien que dans la première version, plutôt corsé mais bien précis avec un équilibre correct entre acidité et amertume, cette dernière étant quand même présente. Cela se boit très facilement mais on cherche quand même la complexité que l'on est en droit d'attendre d'un tel nom.

Jérôme Pérez
25 Mar 2013 20:47 #130

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Ludo51,

Je veux bien que tu aimes Clos des Goisses 2000, car c'est un Champagne qui sur le millésime 2000 très dur m'as beaucoup plu.

Néanmoins le comparer à Dom Ruinart sur un millésime 2000 qui si je ne m'abuse n'existe pas, c'est fort (tu)

Sinon assez d'accord avec l'avis d'Eric, les anciens Goisses sont en général très bon et je suis mécontent de Goisses sur 2000 et 2001 même si ce ne sont pas des années exceptionnelles. Le 2002 par contre est superbe.

Julien
25 Mar 2013 21:47 #131

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Bonjour,

Je suis l'heureux propriétaire d'un Goisses 2000 et d'un Goisses 1999.
J'ai l'intention de faire une mini verticale avec des amis. L’un sur une poularde aux morilles mais sans vin jaune;)l'autre sur un plateaux de fromages mais sans clacos;)
J’aurais donc deux conseils à vous demander:
quel vin en premier? 99 ou 2000?
Faut-il les carafer?
Et si oui, y a-t-il une méthode spécifique pour le carafage des champagnes ou bien je fais comme pour les blancs?

Merci pour vos réponses!

Fraternellement,

Emmanuel
21 Jui 2013 18:59 #132

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Bonjour,

je ne suis pas fan de carafage concernant les champagnes, surtout pour des millésimes de 13 et 14ans d'age. Je trouve que ça tue la bulle. Cela dit, un Clos des Goisses sans bulles c'est pas mal, j'ai bu le 82 comme çà! ;)

2000 est un vin corpulent, et l'un des seuls à m'avoir impressionner dans ce millésime. Il reste relativement souple, mais il est très bon. 99 est plus solaire, je n'ai pas encore ouvert mes Goisses sur ce millésime, les derniers 99 que j'ai bu étaient encore assez serrés, donc comme çà, je dirai 2000 puis 99
21 Jui 2013 19:44 #133

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Julien je vole au secours de Ludo51
En effet même si Don Ruinart est un blanc de blancs, tous les dégustateurs le dénomment "Don Ruinart".
En revanche beaucoup confondent avec la cuvée Ruinart Blanc de blancs. Et là je confirme que ce vin en 2000 est limite scandaleux!
Je serais très curieux de savoir combien de cols ont été produits pour satisfaire la demande:D

Fraternellement

Emmanuel
22 Jui 2013 00:19 #134

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Bonsoir Benoit,

Je vais donc suivre tes précieux conseils!
À très vite pour le compte rendu.

J'ai également un Goisses 76 en magnum , mais j 'ai pris la folle décision de le pousser dans ses retranchements!

Merci!

Emmanuel
22 Jui 2013 00:25 #135

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Réponse de Julien Ko sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Bonsoir Emmanuel,

Pas de besoin de secourir Ludo51, je ne faisais que signaler que Dom Ruinart 2000 n'existait pas ;)
Tout comme le millésime 2000 de chez Ruinart qui n'est pas un Blanc de Blanc mais un assemblage ;)

Donc Ludo et toi avaient certainement bus le millésime 2000 chez Ruinart que vous n'avez pas apprécié, mais ce n'est ni un Blanc de Blanc, ni un Dom Ruinart.

Si je me trompe je pense que Pierre Yves pourra me corriger.

Concernant ton Service de Clos des Goisses je ferais la même chose que Benoît. Sauf que j'ouvrirais le 76 en même temps :D

Salutations bulleuses.
Julien
22 Jui 2013 02:27 #136

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Réponse de PY Cainjo sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Effectivement chez Ruinart, pour Dom Ruinart Blanc de Blancs et Rosé, on est passé directement de 1998 à 2002, sans doute pour une double raison, les stocks en cave qui sont conséquents et les millésimes - je ne suis pas de ceux qui rejettent en bloc 1999 et 2000 - qui pour 1999 et 2000 ne correspondent pas, compte tenu de leur opulence, au style Dom Ruinart.

Pour le Clos des Goisses, j'ouvrirai effectivement le 76 en même temps. Je suis désolé de dire ça, mais quel intérêt d'attendre encore pour le 76 ? Risquer qu'il soit sur le déclin et en l'ouvrant se dire, dommage il y a 2/3 ans, il aurait sans doute été bien meilleur... Si je devais faire avec ces 3 millésimes, je ferais 2000 fin d'apéritif ou entrée (foie gras, belles charcuteries, ...), puis 1976 sur la poularde qui reste le plat principal et 1999 sur le fromage, si possible fromages à pate dure (vieux comté, fribourg, mimolette extra-vieille, parmesan, vieux cantal). Et s'il faut vraiment s'amuser, j'ouvrirai les "hostilités" avec 2002, juste pour se donner un répère sur ce qu'un Clos des Goisses "actuel" peut donner.

Bonne dégustation
22 Jui 2013 09:10 #137

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses

Si Emmanuel veut garder son magnum de 76 pour une occasion spéciale, ça se comprend.
Car il n'a probablement envie d'ouvrir le même jour 1 MG + 2 bt de Clos des Goisses.
Et six mois ne vont pas fondamentalement changer un vin qui a déjà 37 ans.

Emmanuel, fais ce que tu sens !


Cordialement,
François Audouze
22 Jui 2013 14:58 #138

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Réponse de François Audouze sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1992

CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1992
Servi après un Krug 1996, ce n'est pas un service à lui rendre.
Il apparaît gracile, mais assez rapidement, il montre qu'il en a sous la pédale.
On est un peu perdu pour le situer, puis les choses s'assemblent.
Il est très vineux, complexe, voire énigmatique.
On sent qu'il a beaucoup de potentiel, mais - c'est mon erreur - il ne faudrait jamais le servir après un Krug 1996.
La puissance du Krug affaiblit le message d'un champagne qui aurait beaucoup à dire.
Je le pense plus gastronomique que le Krug.


Cordialement,
François Audouze
07 Juil 2013 00:57 #139

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Philipponnat - Grand Blanc 1990

CR: Philipponnat - Grand Blanc 1990

Un vin très doré, avec encore une très jolie bulle et une effervescence vive. Au nez c'est l'oxydatif qui domine joliment. Très bon rancio en bouche avec un équilibre bien tendu. Belle longueur et grande délicatesse pour ce vin délicieusement décadent. J'ai beaucoup aimé ce plaisir rare. Très belle tenue

Jérôme Pérez
25 Aoû 2013 07:28 #140

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet présentation de la maison Philipponnat

31 Aoû 2013 16:52 #141

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Réponse de Julien Ko sur le sujet CR: Philipponnat Clos des Goisses 1989

Bu vendredi soir dernier à l'aveugle un CR: Clos des Goisses 1989 format bouteille.

Bulle très légère, couleur or vieillie. Arômes sur le sous bois, champignons mais très agréable, typique des Champagne âgés.
Finale assez courte selon moi mais intense.

Julien
16 Sep 2013 14:18 #142

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Réponse de dantès sur le sujet CR: Philipponat Clos des Goisses 1991

CR: Philipponat Clos des Goisses 1991

Bu il y a quelques semaines un Philipponnat Clos des Goisses 1991. Il a accompagné le repas qui a commencé avec des tranches de jambon Belota et saumon sauvage d'Écosse, suivies par du foie gras alsacien et enfin d'une pintade en cocotte.

Au nez une belle odeur autour des fruits secs. La bulle est extrêmement discrète. En bouche c'est délicat et j'apprécie beaucoup cet aspect de ce champagne. Les arômes se développe en laissant le champagne se réchauffer. Le flacon y gagne grandement. Je remarque une légère amertume que je retrouve également sur le Philipponat non-dosé royale réserve dégusté quelques jours plus tard. Très heureux d'avoir dégusté cette bouteille d'une maison que je connaissais alors très peu, je recommande.

Vineusement,
--
Dantès
03 Nov 2013 15:49 #143

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Réponse de dantès sur le sujet CR: Philipponnat Royale réserve non-dosé

CR: Philipponnat Royale réserve non-dosé

Bu récemment un Philipponnat royale réserve non-dosé, uniquement accompagné de fruits secs pour grignoter. La bulle est fine et active, le champagne témoigne d'une belle tension, assez minéral sans être austère, des pointes citronnées. C'est très sympathique à boire et plus gourmand que d'autres champagnes où la minéralité est mise en avant et que je perçois comme trop "droit" au détriment de la complexité.

Vineusement,
--
Dantès
03 Nov 2013 15:57 #144

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet CR: Philipponnat clos des Goisses 1999

Bonsoir,
CR: Philipponnat clos des Goisses 1999
Bu sur un chapon aux légumes et champignons en cocotte.
La robe est clair presque pâle.
Le nez est net, droit mais déjà pointe une certaine complexité.
L'attaque est légère fraîche et les bulles sont d'une finesse qui confine à la discrétion.
Puis la bouche devient beaucoup plus puissante, tout en restant aérienne.
Niveau texture: Un velours sur le palais, c'est gras et c'est taffetas en même temps.
Nous avons tous cette impression très étrange de boire deux vins simultanément.
Une finale qui est un modèle de finesse un peu citronné et une très belle amertume.
Quelle persistance!
J'ai adoré ce vin très à part....

Fraternellement

Emmanuel
26 Déc 2013 21:13 #145

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: Philipponnat

J'avais ouvert cette bouteille il y a un an, lorsqu'on a annoncé, ma femme et moi, à nos parents qu'ils allaient devenir grands-parents. Je me retrouve entièrement dans ton CR. Ce vin, très puissant en bouche et cette sensation aérienne simultanée, l'impression indéfinissable d'avoir deux vins en même temps...Il faut absolument que j'en réencave...Un des plus beaux champagnes que j'ai eu l'occasion de déguster.

Flo (Florian) LPV Forez
27 Déc 2013 11:08 #146

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[size=x-small] Une bouteille ouverte en normande compagnie ! [/size]

CR: Champagne Philipponnat, Clos des Goisses, 2000

images.glop.fr/OlivL...
Oliv
Robe dorée au joli train de bulles.
Nez agréable, sur la pomme reinette, le fenouil.
La bouche est un peu joufflue, très en rondeur, sur un volume large et une impression de maturité assez élevée.
La finale s'exprime sur l'amande mais s'effondre un peu.
Curieux équilibre.
A noter que le vin se fait littéralement dévorer par les fromages.

Pierre
J'ai trouvé le Clos des Goisses intéressant, plutôt dans un style délicat, ce qui m'a étonné car on peut lire sur la contre-étiquette "accompagnera sans faiblir jusqu'aux gibiers et fromages". Il s'est fait littéralement piétiner par les fromages du plateau...

Gildas
Seul, le Champagne se comporte dignement : fougères, anis et fruits blancs au nez, bouche à l'allure noble et un peu grassouillette. Mais avec les fromages, il s'est malheureusement fait déborder.
04 Jan 2014 16:14 #147

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Philipponnat

Bonjour oliv;

Je suis étonné de voir ce que ce vin est devenu (enfin cette bouteille), j'avais pris beaucoup de plaisir en le buvant il y a 2 ans ici . Et je m'étais dit qu'il avait atteint son point d'équilibre sans croire qu'il se bonifiera beaucoup. 2000 est vraiment à bout de souffle chez beaucoup de maison. J'attends encore 1999 en espérant qu'il se montre sous un meilleur jour, le CR d'Emmanuel me laisse bon espoir.
04 Jan 2014 18:59 #148

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet Re: Philipponnat

Bonjour Benoit;

Je confirme que ce millésime 1999 possède encore une grande marge...
Mon problème c'est que moi il ne me reste du 2000!

Fraternellement,

Emmanuel
06 Jan 2014 10:25 #149

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Avec le renforcement du contrôle des températures chez Philiponnat, le style s'est affiné et ce depuis 2000.

Nous ne sommes plus en face d'un champagne ultra-vineux, avec ce côté rancio qui lui était très caractéristique et qui sied bien aux Comtés et Beauforts ou à un homard grillé.

Aujourd'hui Clos des Goisses me semble nettement plus consensuel. Mais reste tout de même tout à fait remarquable. Si le fromage n'est plus conseillé, le homard reste encore un met de choix. Clos des Goisses 2002 et 2004 sont des champagnes alliant finesse et puissance, on perd un peu de vinosité à la limite rancio, pour une complexité extrême.

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
06 Jan 2014 13:50 #150

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