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Champagne Philipponnat

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Réponse de vetshow sur le sujet Re: Philipponnat

Si le fromage n'est plus conseillé
Je suis bien d'accord avec cette partie de phrase (notamment sur mes expériences récentes), mais le domaine tarde, semble-t-il, à changer ses indications sur les accords qu'il recommande avec cette cuvée. Et c'est bien dommage pour ceux qui n'auraient pas l'occasion de le goûter plusieurs fois...
08 Jan 2014 00:24 #151

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Réponse de francois999 sur le sujet clos des goisses 2000

tarkan écrivait:
> Je suis étonné de voir ce que ce vin est devenu
> (enfin cette bouteille), j'avais pris beaucoup de
> plaisir en le buvant il y a 2 ans
> [url=http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?11,
> 99577,page=6]ici[/url]. Et je m'étais dit qu'il
> avait atteint son point d'équilibre sans croire
> qu'il se bonifiera beaucoup. 2000 est vraiment à
> bout de souffle chez beaucoup de maison.

Bu il y a un mois un clos des goisses 2000.
La bouteille etait agréable mais il était un peu à bout de souffle : je l'ai connu plus complexe, plus long en bouche.
On avait obté pour un problème de bouteille, mais pour une fois elle provenait du domaine via une VP à 80€.
( Oui le domaine fait des VP et là il faut se jetter dessus brut à 20€rosé à 21€ grand blanc à 24 et 28€)

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
12 Mai 2014 17:23 #152

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Réponse de Krabb sur le sujet Re: Philipponnat

Je viens d'acheter un Clos des Goisses 2000. En le mettant en cave je remarque un dégorgement en novembre 2013. Soit postérieur à plusieurs CR de ce même vin.

D'où une question peut être bête mais que je me pose pour la première fois (débutant en Champagne que je suis), est ce de coutume que sur la même cuvée de ce vin plusieurs dates de dégorgements existent? Est ce que cela peut avoir un impact sur ce vin? Si oui lequel?

Merci d'avance de vos lumières!

Simon.
20 Mai 2014 19:01 #153

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Philipponnat - Cuvée 1522 Millésime 2003

Pas de réponse à mon précédent post, une langouste et allez hop je décide de découvrir les vins de cette maison.

CR: Philipponnat - Cuvée 1522 Millésime 2003

[size=small]Dosage 4g/l
Tiré en juillet 2004, dégorgé en Octobre 2011[/size]


Robe jaune avec des reflets dorés.
Grosse effervescence.
Premier nez sur la pomme, la noix. Le vin s'ouvre ensuite sur des arômes toastés, la noix dominant malgré tout.
En bouche, la bulle claque avec puissance le palais, c'est gras et rond. J'ai trouvé une jolie amertume en bouche, ce que j'ai apprécié.
Une bouche tout en volume avec une belle longueur, c'est pas mal, mais ça manque un peu de fraicheur à mon gout.
Un bon champagne dans un registre oxydatif, avec un gros volume, ça ne doit pas marcher avec tout mais dans l'ensemble j'ai bien aimé.

Simon.
15 Jui 2014 08:44 #154

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 2000

Bu Ici

CR: Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2000
[size=small]Dgt Nov 2013, Dosage 4.5g/l, ouvert 45 min avant service[/size]

Robe or, cordon de bulle fin.
Nez sur le pain d'épices, le miel, les fruits confits, les groseilles. Très beau.
La bulle est fine, élégante et presque discrète.
La bouche est tendue comme espéré, le vin est d'un équilibre parfait avec une belle longueur.
Un très beau champagne.

Simon.
09 Juil 2014 09:17 #155

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2000

CR: Bue ici

Fichier attaché :


Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2000
Dgt Nov 2013, Dosage 4.5g/l, ouvert 45 min avant service

Robe légèrement ambrée.
Nez puissant sur le fruit confit, le moka et la torrefaction.
La bouche révèle le pinot noir (70%) avec une texture crémeuse.
Finale sur les fruits à l’eau de vie.
Bon champagne.

Je dois admettre que je n’étais pas aussi enthousiaste que mes amis sur ce champagne qui était pourtant mon apport.
J’ai dû passer à côté…

Cédric
12 Juil 2014 18:59 #156

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Réponse de Post-It sur le sujet CR: Champagne Philipponnat - Clos des Goisses 2000

CR: Champagne Philiponnat, Clos des Goisses 2000

Première rencontre avec cette cuvée...et pas déçu.

Ouvert 25 minutes avant, bu à 12°C.

Belle robe dorée foncée.

Nez sensible à 20cm du verre...Arômes de pommes, caramel. Notes mielées, amandes, nougat, fruits confits.
En bouche, très peu de bulle, c'est large et vineux, emporte les palais sur la pomme tatin, le nougat, le miel...je rêvais du homard qui aurait pu accompagner ce vin.

Longueur très appréciable.

Très belle découverte pour la tablée, plus berline ronronnante que sportive nerveuse comme peut l'être une Grande Année 2004 de Bollinger...

A revoir, clairement à table cette fois (foie gras d'oie, homard grillé, turbo, époisses...)

A+!

Alex.
08 Sep 2014 09:26 #157

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:Champagne Philipponnat - Cuvée 1552 2000

CR: Champagne Philipponnat - Cuvée 1552 2000

La couleur jaune claire est un bon signe, le nez confirme avec des notes d'agrumes, de fruits secs et une légère note de miel.
La bouche est superbe, avec une bulle fine, c'est frais, équilibrée et une finale persistante et rafraichissante.
Un champagne excellent, le plus beau vin de la soirée, avec une fraicheur remarquable qui peut vieillir encore un bon moment.

Excellent

jmw
13 Oct 2014 18:27 #158

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR:Philipponnat - Clos des Goisses 1999

CR:Philipponnat - Clos des Goisses 1999

Fin cordon de bulle. Le nez est un mélange de craie et de fruits à coque.

La bouche est puissante, vineuse à souhait. Ce clos des Goisses ne déroge à sa réputation, c'est un champagne sérieux, avec beaucoup d'assise, une matière imposante et un très bon équilibre. Peut être un peu trop sérieux à mon goût. Belle finale sur la fraîcheur et les notes d'agrumes.

Très bien, un champagne de table assurément. Je pense qu'il a encore de nombreuses années devant lui.
26 Déc 2014 12:13 #159

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Réponse de François Audouze sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1983

CR: Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1983.
Le pschitt est léger, la bulle est gentiment active. La couleur est très claire pour un champagne de trente et un ans. Le champagne fait plus jeune que le Krug Grande Cuvée et que le Lanson 1971 d’hier. Il a bien sûr des notes matures, mais il a la vivacité d’un champagne jeune.

Les fruits qu’il évoque sont jaunes, comme des mirabelles, ce qui contraste avec les fruits rouges du Krug et les pêches du Lanson. Le champagne est non seulement confortable mais grand.
C’est un des très grands Clos des Goisses que j’aie pu boire. Avec des tranches de lomo et de Pata Negra, le champagne est à l’aise.
J’aime sa solide persistance. Il est racé et raffiné.


Cordialement,
François Audouze
14 Fév 2015 22:55 #160

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CR: Champagne Philipponnat « royale réserve non dosé »

65% pinot noir, 30% chardonnay, 5% pinot meunier ; 2/3 de premiers et grands crus. Vendange 2010, dégorgé juin 2014.

La robe est d'un bel or paille.

Le nez porte sur la brioche au beurre bien fraîche, avec des notes citronnées d'un bel effet.

La bulle est particulièrement fine. Une acidité certaine enrobe la bouche et va porter le breuvage sur la longueur, en le rendant très salivant. Bonne complexité aromatique, très belle persistance.

Association convenable avec un filet de sabre cuit au four à l'huile d'olive ; en apéro c'est très bien !

Un très beau champagne, pour l'apéritif et des amuses-bouche.

Antoine.

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
03 Mai 2015 16:31 #161

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve

CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve

65% pinot noir 30% chardonnay 5% pinot meunier, 2/3 de premiers et grands crus.
Vendange 2010, dégorgé en aout 2013.
Dosage 8g/l

Robe dorée
Nez gras, beurré, avec des notes citronnées.
Bulle élégante et fine.
Bouche élégante, la bulle est discrète mais présente.
L'aromatique est légère, le vin n'est pas lourd malgré le dosage élevé selon mes critères.
Un bon Champagne.
Néanmoins pas donné, on peut trouver mieux et moins cher dans quelques petits domaines bien choisis.

Simon.
09 Mai 2015 18:56 #162

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Réponse de crochu76 sur le sujet Philipponnat Le Léon 2006

Bonjour à tous!

Le père noël a été généreux cette année avec un Philipponnat Le Léon 2006 Blanc de noir.
Je ne connaissais pas avant de découvrir cette bouteille dans son écrin en bois du plus bel effet je dois dire....
En parcourant le net et le forum ici , je ne trouve aucun avis ou dégustations sur ce blanc de noir?
Es ce que quelqu'un d'entre vous as t'il déjà dégusté "Ce Léon"? De l'année 2006 ou d'une autre année? ou du moins peut être un avis?(:P)

Merci d'avance pour vos réponses :)
Cordialement,

Sébastien
27 Déc 2015 05:04 #163

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Réponse de vinozzy sur le sujet Philipponnat Le Léon 2006

Bonjour, voilà un champagne que j'aimerai gouter en tous cas...ces parcelles sont dans ce que j'estime être des terroirs magnifiques, majoritairement orientés plein sud, entre Dizy et Ay.
Même si le millésime 2006 ne fait que peu rêver (2008 est passé par là), j'espère que le niveau d'exigence de Philipponat s'y exerce en plein.

Bonne dégustation !

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
27 Déc 2015 06:59 #164

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Réponse de icna sur le sujet CR: Philipponnat sec sublime réserve 2002

CR: Philipponnat sec sublime réserve 2002
Dosé à 30g/l

Le nez est très particulier, évolué avec de la noix et un peu de colle, apparemment ça sent le ratafia.
En bouche c'est complètement différent, la bulle est très fine, il n'y a qu'un léger pétillement sur la langue. On est sur les fruits jaunes bien mûrs et l'évolution est légère. Le champagne est bien rond mais pas marqué par le sucre ce qui en fait plus un champagne de repas et non de dessert. Il y a une belle complexité et seul la finale est trop courte pour pleinement en profiter.

Quentin
13 Jan 2016 10:50 #165

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Réponse de icna sur le sujet CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve

CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve

En double magnum.
Grosse surprise avec un coté super accessible avec un aspect brioché (je serai parti sur un blanc de blanc). La bulle est fine, le champagne est équilibré sans aucun moment faible et avec une belle longueur. Je ne sais pas si ça vient du format mais je ne l'ai jamais aussi bien gouté. (tu)

Quentin
02 Mai 2016 14:08 #166

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Réponse de icna sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1979

CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1979

Il y a encore de la bulle qui est très fine et agréable.
Le nez n'est pas très engageant sur la pomme blette, le champignon, ça semble oxydé.
La bouche est étonnante, c'est clairement évolué avec de l'oxydation (pomme et noix) mais l'équilibre reste très bon avec une belle finale qui s'étire sur des agrumes (citron) sans jamais sécher. En cherchant un peu on trouve des arômes de safran et d'autres choses qui le complexifient.
A l'apéro ça ne passe pas bien mais ressorti sur un fromage a pate pressée il a toute sa place.
Un peu trop vieux pour moi quand même.

Quentin
19 Jui 2016 11:41 #167

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CR: Champagne Philipponnat, Royale Réserve Non dosé 2011

Le nez est ouvert sur de jolies fruits, l'agrume et des notes de beurre. C'est agréable mais plutôt simple.
En bouche, il y a du peps! Trop même, l'acidité est presque agressive ou en tout cas la matière est trop maigre pour apporter un vrai équilibre. L'aromatique est portée sur l'agrume (pamplemousse), un côté viennoiseries et un peu de noix. La bulle est plutôt fine et il y a une bonne amertume en fin de bouche.

Globalement, je trouve le vin déséquilibré. Mais à regoûter, la fatigue m'ayant peut être influencé.

Bois du vin, t'auras des copains.
26 Jui 2016 11:35 #168

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Réponse de Caligula sur le sujet CR:Champagne Philipponnat - Royale Réserve

CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve

Champagne bu en apéro, accompagne de rillettes de thon au cumin.

Belle couleur sable, nez assez puissant, sur des notes boisées et briochées.
Le champagne est tonique, marqué par une vive acidité qui ne me déplaît pas, mais je pourrais comprendre que ça puisse déranger un palais non initié.

Si l’élevage est un peu trop marqué à mon goût, la finale fraîche et élégante équilibre le tout et rend ce champagne bien agréable.

Quentin

Aie confiance en toi-même, et tu sauras vivre. Faust
05 Sep 2016 06:42 #169

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve

CR: Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut

Une maison à laquelle j'ai rarement rendu visite, même si je garde un souvenir impérissable d'une 1522 dégustée au Grand Tasting.

La contre-étiquette indique que ce vin est composé de 65% pinot noir 30% chardonnay 5% pinot meunier, 2/3 de premiers et grands crus.
Issu majoritairement de la vendange 2011, dégorgé en juin 2015.
Dosage 8g/l et 30 % de vins de réserve élevés sous bois.

Jolie couleur légèrement dorée.
Premier nez franc, beurré, légèrement citronné, avec du volume.
En bouche, le vin offre une bulle assez fine avec des saveurs pâtissières, un peu de pamplemousse.
La fin de bouche délivre une très légère touche oxydative et une note de pomme verte très rafraîchissante.
Aimant les vins plutôt tranchants, j'ai eu un peu peur face au "gros" dosage en achetant cette bouteille mais, finalement, j'ai trouvé qu'il était plutôt discret.
A 27 €, ce n'est pas donné-donné mais, finalement, j'ai bien aimé ce BSA qui, le lendemain, se tenait encore remarquablement bien.

Vincent
19 Sep 2016 20:01 #170

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1992

CR: Philipponnat - Clos des Goisses 1992
Vin dégorgé en octobre 2005.
Température : aux alentours de 12°.
Non carafée.
Bulles peu nombreuses.
Couleur : jaune foncé.
Très grande bouteille et très grand vin.
Le nez situait déjà le contenu de la bouteille : on aurait dit de "l'oxydatif" léger.
Longueur INTERMINABLE.
Très grand !
J'ai été impressionné par le contenu de cette bouteille.
09 Oct 2016 18:17 #171

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses 1992

Philippe,
Le 1992 est une très belle réussite de Clos des Goisses.
Une fois j'ai eu une très mauvaise surprise, mais les autres fois, ce fut un grand vin.


Cordialement,
François Audouze
09 Oct 2016 18:20 #172

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Philipponnat - Clos des Goisses 1992

Clos des Goisses 92 est certainement un des meilleurs 92 bu. Malheureusement j'ai bu toutes mes bouteilles

Didier
09 Oct 2016 18:20 #173

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Philipponnat - Royale Réserve Non Dosée

Ce CR: Royale Réserve Non Dosée de Philipponnat provient essentiellement de la vendange 2012.

La bulle est dense et fine.
Le nez est sur la pomme verte, les agrumes, la brioche et quelques touches de beurre frais. Il me semble très plaisant.
La bouche fraîche, marquée par la bulle me paraît avoir une belle matière. Je note un certain volume et une finale très correcte pour ce champagne agréable qui laisse une impression de fraîcheur.
06 Jan 2017 16:13 #174

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Madame Leica rentrant des courses me lance : "tiens c'est l’Épiphanie, j'ai pris une galette et du cidre". Je suis surpris car Madame Leica n'a pas pour habitude de boire du cidre fusse-t-il celui d'Eric Bordelet. Et en ouvrant le frigidaire quelques heures plus tard, c'est
CR: Philipponnat Royale Réserve Non Dosée base 2012 que je trouve.

Dèg avril 2016
Robe au jaune léger, assez limpide. Du gras sur le verre.
Assez vif au nez et en bouche, aux bulles marquées au premier verre, le vin gagne énormément à l'aération dans le verre et dans la bouteille.
Nez : amandes, beurre frais, groseille (l'effet pinot noir majoritaire ?). Prend du volume et de l'élégance à l'aération.
En bouche, jolie amplitude, longueur un poil courte. Notes d'amertume étirantes, pamplemousse. Légères traces salines sur les lèvres.
Fond de verre sans aucun boisé.

Bref, un vin de Champagne d'apéritif, bien fait, gourmant, que je n'attendais pas du tout à ce niveau qualitatif, cette maison étant pour moi rangée dans la catégorie "Champagne de Monoprix que je ne regarde même pas"... comme quoi les certitudes, c'est crétin.

Instagram : @leicabd
08 Jan 2017 18:19 #175

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Philipponnat Royale Réserve Non Dosée 2012 majoritairement

A part la différence pomme verte/groseille, on est d'accord, c'est bon.:)
08 Jan 2017 18:27 #176

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Réponse de Gilles sur le sujet CR: Philipponnat Royale Réserve Brut

CR: Philipponnat Royale Réserve Brut
Vendanges 2011 - Dégorgement octobre 2015
dosage : 8 g

couleur jaune léger.
Le nez est sur les agrumes et légèrement citronné.
Moi qui aime les bulles fines, je suis servi car la bulle est très dense (trop ?) et d'une extrême finesse
La bouche est fraîche, plaisante mais manque un peu de longueur.

Bu à l'apéritif, nous avons bien aimé ce champagne

Gilles

Gilles
08 Jan 2017 18:44 #177

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Madame était aussi sur la pomme verte au nez, mais comme je l'ai bu plus chaud et plus aéré qu'elle, le vin a probablement évolué. J'aime laisser les Champagnes s'aérer, j'ai tendance à déboucher très en amont, ou à déguster tardivement.

Madame Leica étant une femme de tempérament et de suivi des dossiers, elle a trouvé le base 2010 (dég 2013) aux Caprices de l'Instant aujourd'hui, il est plus rond, plus boisé paradoxalement (car il a une proportion moindre d’élevage sous bois pourtant), plus vineux et puissant. Il y a une même pâte (fraicheur en bouche, l’amertume qui étire). Cela reste très bon. Je ne sais où vous résidez, mais si vous passez sur Paris, ce caviste en a en stock.

Cela donne donc envie d'en faire vieillir quelques unes de ces 2012...

Instagram : @leicabd
08 Jan 2017 18:57 #178

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Philipponnat Royale Réserve Non Dosée 2012 majoritairement

J'habite dans le Nord où on en trouve sans problème en 2012.

Je suis amateur des 100% Chardonnay (S de Salon quand je peux, Delamotte, Pierre Gimonnet)
Des amis restaurateurs m'ont offert cette bouteille à majorité Pinot Noir pour avoir mes impressions.
Elles sont très positives.
08 Jan 2017 19:19 #179

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Réponse de alcas sur le sujet CR: Philipponnat Clos des Goisses 2000

CR: Philipponnat Clos des Goisses 2000

Bouteille sans problème,
A l'ouverture la pression parait réduite.
Dans le verre un cortège de petites bulles anime une robe or pale.
Le nez est complexe plutôt fruité avec une bonne persistance.
En bouche ce champagne est vineux, sa présence (avec une vivacité maîtrisée) est soulignée par un bel équilibre et une pureté sans défaut.
C'est une belle bouteille (hélas ma dernière) qui a été si bien appréciée qu'une seconde aurait été bue sans problème!
Cordialement
22 Jan 2017 18:03 #180

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck