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...de la cryo-extraction

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: ...de la cryo-extraction

> Tu nous as demandé si à notre avis le gars qui le fait à 10 euros n'avait pas trafiqué son vin :

J'ai demandé si la législation le permettait

non, la législation ne permet pas de "trafiquer" un vin

> Tu nous as demandé si cela pouvait être bon à ce prix, on t'a répondu : achète-le, goûte-le et parle-nous en, puisque, en plus, c'est dans ta gamme de prix.

J'ai demandé d'après vos expériences, si un tel vin peut se bonifier 20 ans et plus
Je vois pas comment je peux vous demander si un vin est bon si je n'ai pas précisé duquel il s'agissait !

Et nous ne voyons pas comment on peut te garantir une garde si tu ne précises pas de quel vin il s'agit.

Sérieusement et cordialement, si tu désires des infos techniques : cite le vin, le producteur et autres détails et demande des données techniques sur ce vin, comme tu le remarques, il y a des pros comme agitateur qui errent sur ce forum et qui sont tout prêt à t'aider. Nous de même et tout autant, mais pense alors à bien formuler ta question.
Patrick Böttcher
VinsLibres.net
09 Mar 2010 19:19 #31

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: ...de la cryo-extraction

Je connais pas la législation des "vins de glace".
Mais la cryo en chambre froide ne permet pas cette mention, en tout cas.
09 Mar 2010 19:19 #32

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Réponse de Ephemerophyte sur le sujet Re: ...de la cryo-extraction

Va falloir faire attention aux orthographe de prénom hein! Gautier/Gaultier/Gauthier... (:P)

La législation des eiswein oblige une cryo "naturelle" à la vigne.
En revanche les techniques de cryo "artificielles" étant assez récente il est fort probable qu'elle ne soient pas interdites.
On peut donc supposer qu'un vigneron non satisfait de la maturité de ses raisins pourrait "complémenter" sa cryo en chambre froide et ainsi augmenter sa concentration en sucre.

Le textes d'appellation sont certainement disponible en ligne, malheureusement je fais une allergie aux langue gutturales!

Gautier
09 Mar 2010 19:28 #33

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: ...de la cryo-extraction

"mes" vins de glace moldaves sont fait en chambre froide et s'appellent bien "vins de glace". Mais bon, c'est la Moldavie. Ceci étant, si j'en crois leur site internet , les méthodes et références utilisées sont germaines.
EDIT: et leurs vins sont bons, j'ai gouté les 3 cépages. Un seul problème certainement du à la conservation "près de la lumière du plafond pendant 2 ans" chez le marchand.
Cdt,
thierry
Thierry
09 Mar 2010 19:50 #34

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: ...de la cryo-extraction

Effectivement, ils font clairement référence au système allemand et je ne serais pas étonné, comme le disait Gautier, qu'un "complément" de cryo ou carrément une cryo en chambre ne soit pas interdit !
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
09 Mar 2010 19:57 #35

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