Bonjour,

Les vieux millésimes sont diponibles mais la courbe des prix est exponentielle.
Cela dit, il y a des jolis rapport qualités/prix aux alentours de 1998-2000.
 

Berthet-Bondet – salon des vignerons indépendants Lille novembre 2021

Rapide passage au stand pour faire découvrir les vins à un ami.

Côtes du Jura Trio 2020 : nez sur les petits fruits rouges avec un peu de mâche.
Les rouges du domaine ne sont toujours pas mon truc
Côtes du Jura Savagnier 2020 : Nez encore discret. Bouche tendue, sur les agrumes, avec une finale salivante et minérale
Côtes du Jura La Poirière 2019 : fruits blancs, plus rond, encore un peu marqué par l’élevage (partie en fûts neufs)
Côtes du Jura Tradition 2018 : très fruité (pomme, fruits blancs), bonne acidité, finale sur les fruits secs
Château-Chalon 2014 : nez plus ‘sec’ (noix fraîche), fin, tendu, en longueur

Julien

Côtes du Jura - Berthet-Bondet - Tradition 2016 
Avec un duo de PDT rôties morbier/raclette fumée fondus, en cas-contacts reclus avec ma compagne. 
La robe est jaune paille, servi dès l'ouverture, le nez est un peu alcooleux, très sur la noix fraîche, le curcuma. Petite déception à ce moment là. 
C'est en prenant un peu d'air que le vin va se développer. En fin de repas le nez s'est complexifié sur sur des notes de chair de pomme jaune, en bouche il est à la fois vif et gras, de très belle structure donc tandis que les notes oxydatives qui forment la trame aromatique s'étirent très joliment en finale.
Très bon, beaucoup de plaisir et avec un potentiel de garde certain. 

Domaine Berthet-Bondet Château-Chalon 2006

Ouvert le matin pour dégustation le soir du réveillon (ou plutôt la nuit).

Robe jaune dorée. Nez ultra classique : fruits à coque (amande, noix, noisette), tabac blond, épices douces en arrière-plan, d'intensité et de puissance moyennes.
La bouche est elle aussi très classique, à la fois large et vive, un poil saline avec une petite note de marc.
Un joli vin, qui ne déçoit pas et se révèle un parfait compagnon du plateau de fromages. Cependant, j'attendrai plus longtemps mes prochaines bouteilles pour davantage de complexité.

Meilleurs voeux,
Julien

 

Bu un  Chardonnay La poirière Domaine Berthet Bondet

Nez envoutant sur les fruits blancs  avec une bouche crèmeuse sur des fruits blancs croquants en fin de bouche avec une touche floral en arrière gout.

La longueur est belle sans être longue et le côté crémeux avec cette amande fraiche lors de l'aération permet de se faire bien plaisir avec un beau chardonnay.

Très bel équilibre et belle buvabilité sur les fromages secs.

Bu à   cette occasion.

Côtes du Jura, Domaine Berthet Bondet, Tradition 2016
Vin issu de chardonnay et savagnin.
La robe est jaune un peu orangé, assez intense.
Le nez est ouvert, sur la pomme, la noix, l’herbe fraiche et l’alcool à polycopier.
L’attaque est souple et fraiche. La bouche est dotée d’un très bel équilibre et d’un beau touché . Retro sur la noix, la pomme, la vanille et un peu le curry.
Finale très longue, sur le curry et le cèleri.
Bilan : bon à très bon. Voilà un digne représentant des vins « tradition » et de l’oxydation associée. Note 3,5/5.

Bibi

Contexte

Domaine Berthet-Bondet Château Chalon 2005
Bouquet ouvert et très discrètement oxydatif sur la noix fraîche, le tabac blond, le zeste d’agrumes et l’abricot sec. On a aussi un peu d’encaustique, des fruits secs (noix de cajou) et une trace de fumée. C’est élégant. La bouche est pleine et concentrée avec de la fraîcheur et du ressort. L’équilibre est parfait et l’ensemble s’impose avec une finesse étonnante. Fin de bouche puissante de très garde persistance évoluant entre fruits secs, fruits jaunes confits et nuances plus oxydatives.Curieusement, à J+3, le vin se montre plus « carré » avec des amers rustiques, perdant du coup son élégance initiale.

Pierre

Domaine Berthet-Bondet - Chateau-Chalon 2011

 

Robe or brillante, déjà assez soutenue.

Le nez est agréable, classique, sur la noix, noisette, fenugrec, céleri, pomme verte.  

C'est toutefois quand on l'a dans le museau que ce vin révèle toute sa dimension. Il impressionne dès l'attaque, avec une trame acide bien présente, mais empreinte d'une certaine douceur : il ne s'agit pas de ces acidités prégnantes, à la sensation caillouteuse ou rapeuse que l'on rencontre parfois sur les vins jaunes jeunes. Ici l'acidité est soutenue, mais tout en douceur, elle vient juste donner un axe à la grosse matière sphérique qui l'entoure. Le volume est remarquable, le vin se déploie lentement en bouche, avec une grande suavité. C'est long, très long, avec une finale salivante, qui déroule sur la noisette. Ça se sirote gentiment une gorgée après l'autre, en prenant son temps. Splendide.

Vrouf, quelle claque ! 2011 est pour ce que j'en connais un beau millésime dans le coin, mais qui me semblait avoir donné des vins plutôt souples, notamment en comparaison avec le millésime précédent, plus carré et large d'épaules. Ici il y a tout, puissance et finesse, et au surplus un vin déjà très expressif au plan aromatique. Il a évidemment tout ce qu'il faut pour aller loin, mais il n'y a pas de mal à se faire du bien dès maintenant.

Servi en parallèle avec un savagnin du même millésime de Philippe Vandelle, ce dernier lui a un peu servi de faire-valoir (le pauvre s'est fait marcher dessus)...

Excellent

Mathieu

2011 était en effet plutôt souple sur les blancs, excellent sur les rouges et beaucoup de vignerons le qualifie d'excellent sur les jaunes
Ils sont surtout rapidement ouverts
Julien

denaire écrit:

Domaine Berthet-Bondet - Chateau-Chalon 2011

 

Robe or brillante, déjà assez soutenue.
 

La photo (je connais rien en la matière hein) est super réussie et fait ressortir une robe qui, à elle seule, donne envie de goûter ce vin 

Domaine Berthet-Bondet - Côtes du Jura "Tradition" 2007
80% chardonnay 20% savagnin, élevage de deux ans sous voile

Bouteille bue avec beaucoup de plaisir la semaine dernière.

Robe trouble, inquiétante à l'aveugle mais au nez comme en bouche c'est un festival d'arômes riches et complexes, noix, curcuma, curry.

La bouche est grasse et profonde, c'est grand !

Une "robe inquiétante à l'aveugle", c'est vraiment se faire peur pour rien !

Domaine Berthet-Bondet - Côtes du Jura "Tradition" 2018

Robe jaune brillante.
Nez ouvert dès l'ouverture : noix fraîche, noisette, pomme verte, foin.
La bouche est élancée, l'acidité est avenante, vivace, ça claque et ça relance, dans une rémanence de fruits secs du plus bel effet. Avec un morceau de fromage ou quoique ce soit d'un peu salé, ça se lie, ça se mélange, ça s'appelle reviens-y !

Julien

Domaine Berthet-Bondet - Portes ouvertes 22 octobre 2022

En groupe avec des randonneurs dans le Jura la semaine dernière (la visite annuelle des caves, c'est la semaine prochaine ), on avait convenu de visiter une cave et la bonne nouvelle c'était les portes ouvertes chez Berthet-Bondet, le jour où on passait par là ( ). Quatrième étape de l'échappée jurassienne (on a fait Arbois-Lons-le-Saulnier en 5 étapes), on arrive au domaine vers 13h30. Le temps de faire une rapide dégustation avec les amateurs et puis tout le groupe est encadré par celui qui semble être le chef de culture du domaine. Une très chouette rencontre d'ailleurs !
On aura l'occasion de voir le matériel de culture et toute l'installation de la réception des raisins aux caves de vieillissement.

Petite sélection à la dégustation:
Côtes du Jura Trio 2021 : robe cerise claire, nez sur petits fruits rouges (groseille) , bouche croquante, finale vive avec pointe tannique finale
Savagnier 2021 : robe claire, fruits blancs, fleurs blanches, agrumes blanches en bouche
Savagnin 2018 : noix fraîche, noisette, pomme verte fraîche, longue finale sur cerneau de noix
Château chalon 2015 : plus fin, complexe, noix douce noisette
Vin de paille 2018 : robe acajou léger, nez complexe de raisins confits, pruneau raisin confit abricot, fruité intense et belle acidité lançant la finale
Crémant du Jura : frais et appétant, bel équilibre
Julien

     

Domaine Berthet-Bondet - Chateau-Chalon 2004

 

Bouchon légèrement imbibé, belle robe vieil or, avenante.

Le premier nez évoque la levure, des notes de torréfaction. Il se développe ensuite sur des notes plus classiques de pomme verte, de céleri (la composante végétale est assez marquée), de fenugrec.

Le vin est vif en attaque, l'acidité marquée, avec une trame citronnée. Il prend ensuite plus de volume, mais la bouche est un peu décevante au plan aromatique, où les notes de fruits secs (noix) se conjuguent à des arômes de céleri, de bouillon de légumes, moins agréables.

Pas mal mais j'en attendais un peu plus. Bel accord malgré tout avec un pâté en croûte au poulet, vin jaune et morilles . Aucune idée de ses perspectives de vieillissement...

Bien +

Mathieu

Petit détour lors d'un WE bien agréable au château de Germigney (je reviendrai sur la politique tarifaire du restaurant dans le fil dédié cependant), un samedi embrumé à Chateau Chalon. Je ne connaissais pas du tout ce village, ça vaut vraiment le détour. Pas pu déjeuner sur place, le seul restaurant était blindé (dès 3 jours avant....), on est redescendu à Voiteur au Petit Victorien, simple mais efficace. 

Bref, après une petite balade (les températures n'incitant pas à la flanerie), passage par le caveau d'Hélène Berthet Bondet, très avenante et pédagogue, un très bon moment. 2021 a été un millésime catastrophique, 85% de pertes, 2022 a redonné le sourire avec des beaux rendements et des degrés pas très hauts malgré les chaleurs cependant car blocage de maturité durant la sécheresse. Interrogée sur les particularités de Chateau Chalon par rapport aux autres vins jaunes, la vigneronne évoque bien sûr le terroir mais aussi les caves très fraiches qui favorisent une maturation très lente et aussi la population de levures de ce lieu historique du vin jaune. D'après ce que j'ai compris, la technique a été développée d'abord ici (doute avec Jerez sur la primauté des vins de voile) par les abbesses de l'abbaye de Chateau Chalon, qui ont expédié leur production aux plus grandes cours d'Europe ce qui a fait la renommée de l'appellation depuis plusieurs centaines d'années.  
On voit les restes de l'abbaye et des fortifications en se baladant, le panorama était brumeux mais je reviendrai profiter de la vue complète qui semble magnifique. 
Pas de prises de notes, quelques impressions sur les vins goutés :

Côtes du Jura - Savagnier 2021 (savagnin ouillé, vinifié en cuve)
Nez sur les agrumes, la noisette, grande tension, l'acidité est haute. Un peu trop vif peut être, mais peut être un bon compagnon de repas sur des plats de fromage ? Bien -

Côtes du Jura - L'Acacia 2020 (savagnin ouillé, vinifié en fûts d'acacia issus des forêts vosgiennes notamment)
Est ce l'évocation de l'acacia, en tout cas nez miellé, bouche plus ronde en entrée mais la tension est bien présente ensuite. Elevage perceptible, reste à le fondre un peu, potentiellement bien sympa. Bien

Côtes du Jura - Tradition 2018 (non ouillé, 80% chardonnay, 20% savagnin)
Nez discrètement oxydatif, bouche un peu simple mais pas trop puissante. Bien -

Côtes du Jura - Savagnin 2018 (non ouillé)
Nez très sur la noix, vin trop marqué oxy pour moi. Assez bien

Château Chalon 2015 
La c'est plus la même histoire (heureusement), le nez est assez discret, la bouche pas du tout ! énorme ampleur, énorme longueur, on vit avec de longues minutes, les arômes sont bien plus complexes aussi. Millésime solaire, degrés alcooliques élevés sur ce vin, ça se sent sur sa puissance, à oublier quelques dizaines d'années sans problème même si c'est  Très bien + dès maintenant

Vin de paille 2018 (chardonnay, savagnin, poulsard)
Dernier millésime produit, les petites récoltes des années suivantes n'ont pas permis la réalisation de cette cuvée par la suite. Bien dommage car c'est très bon, robe ambrée, suffisamment d'acidité pour accompagner ces notes de raisin de corinthe, abricot, miellée. Très bien

Domaine Berthet-Bondet - Côtes du Jura La Poirière 2018

Une cuvée 100% chardonnay ouillé. Toujours enthousiaste à l'idée de boire des Chardonnay du Jura, je découvre le domaine par cette cuvée parcellaire. La robe est pâle et le nez un peu réservé, avec néanmoins quelques effluves de fruits blancs et d'amande.

La bouche est à l'avenant, avec une petite vivacité bienvenue, des notes oxydatives légères en finale, un milieu de bouche timidement rocailleux. Le vin reste dans un entre-deux, trop timide pour s'affirmer mais pas insignifiant pour autant. A revoir sur un autre millésime.

Domaine Berthet-Bondet - Côtes du Jura - La queue au renard 2018




Assemblage de pinot noir 60% et de Poulsard 40%.

Couleur rouge clair tendant vers le grenat. La robe est légèrement trouble.

Le nez n'est pas très puissant mais a une certaine gourmandise avec de la fraise, de la confiture, de la cerise, des petits fruits noirs, touche de ronce, des notes animales, une pointe de bonbon, de la rose, de légères épices...

La bouche est fraîche, c’est peu tannique, gouleyant avec une finale délicate sur le bourgeon de cassis.

C’est bon.

Domaine Berthet-Bondet- Côtes du Jura - Tradition 2016

Robe quasi orange. Nez ultra ouvert, parfumé, sur les fruits blancs, les fruits secs, les fruits confits.
La bouche attaque d'abord sur la rondeur, le milieu de bouche est juteux et la finale se retend pour terminer par une légère note saline.
Du tout bon oxydatif 'glou-glou'.

Julien

Domaine Berthet-Bondet - Chateau-Chalon 2011

Je partage à tous point de vue le CR de Mathieu sur ce Château Chalon 2011.
Le nez est déjà très harmonieux, sur les arômes classiques noix, curry, pomme.
La bouche confirme cette impression d'harmonie, de finesse et d'élégance. Bien représentatif de 2011, souple, accessible, belle expression enveloppante en bouche. On se régale, c'est consensuel (dans le bon sens du terme!) et d'une lisibilité évidente.
On se régale.
Excellent.

Domaine Berthet-Bondet - Côtes du Jura 'La Queue au Renard'  2016.

Bouchon Diam5, millésimedomaine et mention 'Château-Chalon' et 'Jura'.

Robe carmin en dégradé, légèrement huilée à peine jaunie, transparence profondeur, grain fin, matière usée dépôt en suspension.

Nez en adéquation avec la bouche. Du fruit, mais aussi de l'alcool et du sucre.

Equilibre très sûr avec une acidité septentrionale salutaire, présente en justesse à différentes températures et aération. Pointes kirsch, terreuse, à l'aération. La matière cassis peteuse petasse (sic) fr.wikipedia.org/wik.... Fruit acidulé, verdeur de rafle? Caractère et matière, bon vin. La contre-étiquette indique la conjonction des trois principaux cépage et l'indication garde : 7 ans, apogée :3 ans.

Pour soif et fromage Saint-Nectaire.

 

Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Tradition 2018
Servi très légèrement rafraichi, après 1h d'ouverture. 
Robe or léger. 
Nez ouvert et complet, sincère, fruité sur la pêche mûre et l'abricot sec, le citron trop mûr, la croute de fromage basque, le marc, avec un fond de brou de noix. 
La bouche est puissante, fraiche, évidente, tendue avec un fond d'astringence sans amertume. 
La matière est très jolie mais elle termine un peu abruptement, j'aurais aimé une persistance un peu plus poussée. 
Très bon en l'état. 
 

J'étais au domaine ce début d'année, j'ai pris du CC et étrangement, là où généralement ma copine boude le Savagnin typé, elle m'a fait acheté ce Tradition 2018.
Personnellement je n'ai pas spécialement flashé dessus, mais elle m'a dit qu'elle le trouvais vraiment bon. Plutôt mitigé, je dois en ouvrir une prochainement pour en avoir le cœur net ! 

Domaine Berthet-Bondet Côtes du Jura Savagnier 2021
Bu au Grand Jardin à Baume-les-messieurs, 4/11/2023
Nez sur les fruits jaunes, la pêche, l'abricot. Bouche légèrement acidulée, sur le jus de fruits jaunes et les agrumes, finale bien équilibrée, assez gourmande

Côtes du Jura Savagnin 2018
Bu à l'Hostellerie St-Germain, 4/11/2023
Nez frais, fin, classique au niveau des arômes. Bouche filante, grande finesse, finale en dentelle à la fois tendue pure et puissante

Julien

 

oberlin écrit:

Domaine Berthet-Bondet - Chateau-Chalon 2011

Je partage à tous point de vue le CR de Mathieu sur ce Château Chalon 2011.
Le nez est déjà très harmonieux, sur les arômes classiques noix, curry, pomme.
La bouche confirme cette impression d'harmonie, de finesse et d'élégance. Bien représentatif de 2011, souple, accessible, belle expression enveloppante en bouche. On se régale, c'est consensuel (dans le bon sens du terme!) et d'une lisibilité évidente.
On se régale.
Excellent.

Bonsoir, L'avez-vous carafé ou bien servi immédiatement ?

Ouvert et bu dans la foulée
Marc

Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Savagnier 2021

Robe paille prononcée. 
Nez ouvert sur la pêche et le foin, un peu de citron confit et de tilleul.
La bouche est longiligne, avec du gras mais peu d'épaisseur. La matière est salivante, la texture est intéressante mais c'est rapidement trop creux en milieu de bouche. Cette légèreté se poursuit jusqu'à une finale un peu absente et qui manque de relance.
C'est quand même bien et ça se boit sans trop de difficulté.

Domaine Berthet-Bondet, Côtes du Jura Tradition 2017

Robe dorée légère.
Nez sur le brou de noix, le froment, le curcuma, la graine de coriandre, la feuille de figuier, le sac plastique humide. 
Bouche grasse à l'attaque, plutôt facile d'une certaine manière, avec son acidité très modérée. Le vin manque un peu de densité à mon goût. 
C'est bien, mais là je préfère le 2018 bu il y a pas longtemps.

Petit détour ce jour au Domaine Berthet-Bondet, avec entre autre un Chateau Chalon 1994, Domaine Berthet-Bondet


Nous étions venus pour découvrir le 16, mais nous nous obligeâmes bien entendu (l'inverse aurait été malvenu..)

Couleur or pale, nez assez évolué de morilles, cumin, noix sèche
En bouche je suis surpris par la fraicheur avec une acidité bien plus présente que ses 30 ans pouvaient laisser présager, et des aromes de brioches, croute de comté, poivre blanc, 

Belle découverte

AB