Domaine Rolet - Arbois - L'Expression du Terroir 2014

Robe dorée brillante.

Nez puissant sur la noix, on est dans le Jura, c'est sûr.

Attaque vive directement sur l'acidité, le vin se développe ensuite en bouche avec un côté plus rond en bouche et développe les forts arômes de noix du nez.
L'acidité revient ensuite pour une finale peut être un peu courte.
Vin un peu en dent de scie avec une bouche acidité/amplitude/acidité un peu bizarre et une trame aromatique uniquement axée sur la noix.
Vin agréable mais souffre sûrement d'avoir été bu en parallèle avec la cuvée d'automne du Domaine de la Pinte qui présente plus de complexité que ce soit au niveau de l'aromatique ou de la texture en bouche à mon goût.

Bien

David

Histoire de maintenir mon TAVCO à un niveau élevé, j'avais profité d'une offre du domaine qui proposait d'acquérir des vieux millésimes en magnum à des prix assez sages. Les fêtes ont été l'occasion de goûter.
Sans prise de notes donc, voici :



Ce magnifique Chardonnay-Savagnin 1986 d'une jeunesse insolente. Un oxydatif tout doux, comme poli par les ans. D'une gourmandise irrésistible. A noter que le magnum était bouché en Diam (j'imagine reconditionné au domaine avant d'être vendu)




Un Chardonnay 1989 non oxydatif, encore très jeune lui aussi, qui part sur les arômes de truffe blanche. Très gourmand. Ici aussi bouchon Diam tout neuf



Et pour finir un rouge, un 1990 assemblage de pinot noir et de trousseau. Pas de grosse matière, quelques petits fruits rouges, une acidité assez marquée tout de même... mais avec le gras du chapon de Noël ça s'est plutôt bien passé... Pas de reconditionnement ici, un bouchon très imbibé mais souple.

Merci Gui pour ce retour intéressant.

Qu'ont pensé tes convives de ces vieux vins ?

oliv écrit: Qu'ont pensé tes convives de ces vieux vins ?

Question innocente, et réponse compliquée
Je ne sais pas vous, mais quand je sors une bouteille personne n'ose plus dire qu'il n'aime pas... Comme si le "connaisseur" (avec tous les guillemets de rigueur) mettait fin à toute discussion. C'est bien dommage non ?

Bref, pour répondre à la question, personne n'a rien dit. En bien ou en mal. Mais les magnums ont été proprement liquidés, ce qui est plutôt bon signe d'habitude

C'est sûrement pour ça qu'on aime être entre passionnés.
Même si ça défouraille en mode cuisine.

Magnums vidés, c'est la meilleure des approbations !

EDIT du lendemain :

Contacté par mail, le domaine confirme reconditionner ses vieux millésimes : "Nous utilisons plusieurs marques de bouchons en liège. Aussi, nous changeons les bouchons régulièrement car nos vins ont un temps de garde supérieur à l’espérance de vie des bouchons (sic). Pour cela les bouteilles sont ouvertes, complétées par le même vin, puis fermées avec un bouchon neuf. Nous faisons ce procédé dans l’ordre des priorités en terme de fragilité de vin et de millésime."

Merci pour le tuyau Gui, j'ai moi aussi fait les soldes à Arbois lors de mon passage en Décembre

Arbois Tradition 1989 Domaine Rolet (magnum)


Trame fine mais pas maigre, un joli départ sur l'orange amère, fond un peu troublé par des notes de bouillon, de la "réduction oxydative" qui s'atténue après 24 heures ; ça rappelle les jaunes des années 80s même si ça n'a pas la densité d'un pur savagnin; apogée probablement atteint , il en a encore sous la pédale et j'en ai re-commandé une palette pour les raclettes des prochaines 10 années ainsi que des 91, 94 et 98 pour les enfants qui commencent à picoler sans moi. Un magnum pour 6 ça doit le faire même en protocole covid

chrisdu74 écrit: Un magnum pour 6 ça doit le faire même en protocole covid

Il y en a quatre qui ne boivent pas ?

Il y en a quatre qui ne boivent pas ?

Pas en Janvier

Domaine Rolet, Arbois 'Tradition' 2011.

La contre-étiquette indique un élevage sous voile de quatre années minimum, et un assemblage pour moitiés de savagnin et chardonnay. Bouchon liège impeccable, millésimé et estampé 'Rolet / mise au domaine'. La robe jaune mate presque sombre, larme un peu accrocheuse. Nez et bouche typiques du Jura oxydatif, citron, fleurs sucrées (lys), noix, cosse, écorce, terre. A l'aération le cuir, rancio, fruits à coques, s'estompe quelque peu pour laisser des arômes lactés se développer, croûte de fromage. Un vin qui demande une certaine appétence pour le procédé, au fil des jours perte de puissance mais le fruit reste bien présent sur les agrumes citronnés, le zeste de citron jaune. L'équilibre penche plus vers l'acidité que vers le sucre, bonne matière.
Repas feuilletés au fromage, avocats, poulet ail et thym céleri pommes de terre, quenelles champignons à la crème et semoule, tarte aux poireaux, fromages, salade d'oranges, chocolat.
J'ai aussi par le passé bien savouré un macvin blanc du même domaine.

DaGau écrit: Repas feuilletés au fromage, avocats, poulet ail et thym céleri pommes de terre, quenelles champignons à la crème et semoule, tarte aux poireaux, fromages, salade d'oranges, chocolat.
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Tout ça ????

Sur plusieurs repas s'entend Michel. Vin très apprécié non seulement avec un Conté mais aussi Fourme d'Ambert (au lait cru ce qui n'est pas facile à trouver : 'A la ville de Rodez' rue Vieille du Temple à Paris). Pour la volaille, un poulet du bourbonnais (Escurolles) de la boucherie Gardil rue Saint-Louis en l'Île à Paris.
Pour des volailles particulières (fil de discussion au sujet du coq) tu m'avais indiqué cette adresse www.boucherie-tornie... mais je n'ai pas (encore) eu l'occasion d'y passer.
Quand on boit bien, on mange bien, du moins on essaye. Faut c'qui faut ;-)

Domaine Rolet, Arbois Chardonnay 2011

Robe jaune paille brillante
Nez sur l'allumette et les fruits secs, la pâte à pain et le beurre, un peu de champignon frais.
A la rétro les fruits blancs mûrs apparaissent.
L'attaque est sèche, citronnée mais, à l'ouverture, un peu étriquée. Le milieu de bouche offre une matière légère, pas très imposante mais avec un bel équilibre et une bonne acidité.
La finale offre une bonne longueur entre les fruits blancs et l'allumette, hésite un peu sur l'amertume, et finit de s'épanouir avec des notes beurrées.
Sympa, très correct.
Acheté hier à 11€, je ne me sens pas volé.

Domaine Rolet, Arbois Chardonnay 2016



Ma bouteille "rituel" lors de mes séjours au lac de Saint Point, j'ai déjà expérimenté les millésimes 13 et 15 me semble t il, c'est le tour du 2016 avec un changement d'étiquette pour un style plus sobre et plus moderne, et une contre étiquette détaillée, l'empreinte de la famille Devillard (avant la fâcherie ) sans doute.

L'évolution de style est favorable aussi dans le verre (c'est le plus important), plus élégant que les millésimes précédents, pas de tourbe, pomme, biscuit, légèrement salin, typé chardonnay du Jura. Accord sympathique avec une fondue le lendemain. Pas un grand vin, mais ça se boit très bien, et à moins de 14 euros (prix à la supérette du coin !) c'est un très bon rapport qualité prix. Bien

Bonjour,

Domaine Rolet - Arbois Vin Jaune 2005



bouteille de 37,5 cl, vin servi à 14°C

La robe est d'un superbe or brillant. Le nez laisse peu de doute sur l'origine du vin...la noix, le curry, les fruits secs, les champignons récitent parfaitement la litanie du jaune bien fait, sans génie mais d'une franchise et authenticité qui fait du bien. La bouche est puissante, empli le palais, déroule de la pomme verte et finit longuement sur la noix. Excellent avec un comté 18 mois.