Tu parles de quel vin Nicolas ?

Luc

Oups désolé Luc, message modifié à l'instant...

Bonjour ,

Un grand merci à Romuald et sa femme pour cette très belle soirée .
La préparation des vins par philippe fut remarquable .
Il y a de très beaux vins sur cette propriété .
Le fil conducteur pour moi c est peut être la finesse .
Ce dénominateur commun à toutes les bouteilles que nous avons dégusté .
Je garde de beaux souvenirs de cette soirée , tant au niveau des ressentis de dégustateurs que de l authenticité des hommes qui s y trouvé . Une belle dégustation bien orchestré et bien accompagné .

La Chique 2012

Cépages grenache , Syrah

Pas de note de tabac .. Des effluves de feuilles d oliviers .La bouche présente un équilibre remarquable , une finale légèrement courte . Un vin de copain
Excellent rapport qualité / prix

Manga ( le nom m échappe )

Cépage tempranillo, carrignan.
Ce vins divise et fait parler , sa personnalité atypique le met à part . La texture et la structure sont agréable ,dans la continuité de la série .Les arômes sont eux très identitaires et revendique une posture marginale . On aime ou on déteste .

Walden 2011

Très beau nez sudiste , des notes de garrigues et de mûr , la bouche est large sur le raisin frais . Une vinification qui rappelle la pâte de M. Mocci du Mas Martin . Une bien belle bouteille

De battre mon cœur ...

Une très belle rencontre , un vin expressif et envoûtant ,avec une chaire velouté , et très bien équilibrée
Un des vins les plus séduisant de la soirée .

Température de service primordiale pour ne pas perdre en cour de route ce beau compagnon de repas.

(Au delà de 17/18 degrés de battre mon cœur s est arrêté pour ce vin par une sucrosité envahissante).

Clos des fées 2009

Premier nez sur un bouquet primaire,un élevage excellent pas encore fondu. Une belle amplitude sur des arômes mentholé ,d herbes séchées , de tapenade et de cire à bois .
Les tannins sont arrondis,le cœur de bouche est équilibré et intense. Persistance longue mais petite sécheresse sur la fin
Un vin beaucoup trop jeune.

Beau vin

Clos des fées 2007

Premier nez intense ,évolué sur des notes tertiaire persistante.C est ample et vineux aux aromes de sous bois et d épices .Des parfums de champignons , de cèdre , de curcumin et de cuir.
Un très beau touché de bouche c est velouté , le creux en milieu de bouche devance une finale fraîche ,nette et longue.
Un vin mature

Très beau

Petite Sibérie 2008

La robe est pourpre , le premier nez s ouvre sur un bouquet secondaire de bonne intensité, la persistance est discrète .le fruit est mature et l élevage élégant et raffiné.Sur le deuxième nez la nature du bouquet est ouverte et complexe avec des arômes d herbes aromatiques.Des parfums de thym , garrigues et de cèdres .
En bouche , aux premiers instants l alcool est léger avec une belle fraîcheur sibérienne .
Les tannins sont arrondis ,le corps de bouche est structuré.
Un bel équilibre,une intensité discrète et une persistance courte, c est raffiné .
La fin de bouche est nette ,courte et fraîche .
C est très harmonieux , pour l état évolutif du vin , c est pour moi un peu jeune.

Très beau

Bonsoir

Juste un petit mot pour écrire que le VV 2011 des Clos des Fées est vraiment très très bon.

Un nez sur la mûre écrasée relevée par une note épicée.
Une bouche superbement agréable, fruitée et douce, soyeuse avec une belle amertume qui se profile en milieu de bouche qui lui confère une jolie garde même si déjà c'est un pure plaisir. Une très belle finale.

C'est marrant je me suis dit dans ma tête même si cela n'a strictement rien à voir Trevallon 2007.
A mon avis, cela vient de cette bouche fruitée et douce tout en ayant cette belle amertume.

Désolé pour ce CR rapide mais j'ai eu un grand plaisir avec cette bouteille sur ce millésime.

A suivre avec les autres dans quelques temps.

Cordialement

Sylvain

[size=large]Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières 2012[/size]

J'ai dégusté le weekend dernier le millésime 2012 de cette cuvée que je suis depuis quelques années dans
cette appellation. Je dois avouer que j'ai été bluffé par la qualité de cette bouteille.
Le fruité, la souplesse en bouche, la finesse des tanins et une jolie finale.
Je sens que le 2012 va être un de mes compagnons de l'été ! (rafraîchi dans un seau avec une poignée de glaçons)

Cordialement
Roger

Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les sorcières 2011

Un vrai vin de plaisir, hyper digeste, je me suis régalé.
Pas d'une grande complexité, mais très fin, équilibré, soyeux, du fruit noir et rouge (mûre, cerise et cassis), de la fraicheur, belle persistance.
Du plaisir encore du plaisir

Ma note : 15/20

Jean-Aubert

En lisant les commentaires sur Les Sorcières 2012, j'ai eu envie d'acheter quelques bouteilles de ce vin.

Je partage votre avis après avoir ouvert la première.
-Le nez offre un mélange séduisant d'arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de réglisse.
-La bouche savoureuse est concentrée et ample, faite d'une matière soyeuse qui rencontre une acidité adaptée qui apporte fraîcheur et longueur. La finale possède de beaux amers qui s'associent à l'acidité fruitée.

Je rentre d'Espagne et dans la continuité de ce fil j'ai fait une petite halte chez Hervé Bizeul pour me ravitailler dans ce millésime
...pour être sûr de ne pas être en manque cet été !!
Il m'a confirmé qu'il recevait des commentaires élogieux et unanimes sur ces Sorcières 2012.
J'en ai profité pour prendre un peu de Modeste qui convient parfaitement à la saison chaude qui s'annonce par chez nous.

Cordiales salutations.

Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2012

www.dropshots.com/st...

Ouverte au débotté, première approche sur ce domaine réputé.

Oeil: Un vin presque translucide

Nez: Sur les fruits blancs, la pêche en particulier, les cailloux secs avec une pointe poussiéreuse, notes fumées et de fenouil. Belle fraicheur, sans se nouer des noeux au cerveau.

Bouche: Attaque droite et fraiche, un milieu de bouche avec un poil plus en consistance mais qui glisse un peu rapidement, presque aqueux. Finale marquée sur la peche, tendue plus que fruitée. Un joli vin, pur, séduisant même, mais pas très expressif en l'état. Bien + ce soir, mes bouteilles restantes vont attendre tranquillement. Il me reste un fond de verre pour demain.

Parenthèse footballistique, ce cotes catalanes n'aura pas réussi a la Roja...a revoir dans 2 ou 4 ans, comme dirait Vincente Del Bosque.

Vieilles Vignes 2011

Très joli nez, avec un fruit éclatant et pur (fruits noirs, mûre en tête) mêlé à de douces épices.
La bouche déborde également de fruit. Elle est d'une grande sensualité : rien ne dépasse, rien n'agresse le palais, malgré la grande richesse et la jeunesse du vin.
Belle longueur, gourmande, sur les fruits noirs.
Une bouteille bue au restaurant et donc sans aération préalable. En revanche, j'ai demandé à la maintenir dans un sceau à glace... j'étais évidemment le seul à faire cela, et vu la température ambiante, je me dis que qu'aux tables voisines tous les vins devaient ressembler à du Baron de Lestac...
Très bien

Florian

Domaine du Clos des Fées, Côtes du Roussillon "Modeste", 2013. Nez très discret, robe qui pinote, bouche diluée, on distingue difficilement le fruit même en grumant, pas d'amélioration après 24h d'ouverture.

Bonjour

j'ai une petite question sur la Petite Sibérie 2011 :
-temps d'élevage
-quand est ce que les bouteilles ont été mises en vente.
-garde optimale

Sylvain

Sylvain,

Dans la rubrique FAQ du domaine :

... Est-il possible de réserver du Clos des Fées 2011 en primeur ?

Oui. C’est un millésime exceptionnel dans le Roussillon. Les vins seront mis en bouteilles dans le courant du mois de Mai 2012, puis expédiés après quelques semaines de repos, avant ou après l’été. Vous pouvez télécharger l’offre primeur directement sur ce site, en page d’accueil (cliquer sur l’animation «offre primeur»). Vous pourrez alors accéder à l’histoire du millésime et au bon de commande.

Au moins un début de réponse à tes deux premières questions.
Pour le temps de garde, je pense qu'un mail à Hervé peut être utile.

Olivier

Oui. C’est un millésime exceptionnel dans le Roussillon

Mouais... Lorsque chez des producteurs du secteur, j'ai pu goûter successivement 2010,2011 et 2012, c'est 2011 que j'aime le moins. C'est un millésime riche, mais il manque de fraîcheur (alors que 2010 est riche mais équilibré et 2012 est plus fin et frais).

J'abonde dans le sens d'Eric. J'ai pu déguster seulement sur un domaine par contre mais plusieurs cuvées sur les 3 millésimes et j'avais nettement préféré les 2012. Finesse, équilibre et superbe aromatique.

Je me laisserais bien tenter par l'ouverture d'une Petite Sibérie 2007, le seul millésime que j'ai. Est-ce que c'est prêt ?

Pourquoi tu n'envoies pas un mail à Hervé, tout simplement ?

Oui c'est vrai! L'habitude de LPV.

Néanmoins, j'aimerai avoir un retour extérieur quand est ce que ce vin est optimal. Est ce que cela se boit bien dans la jeunesse ou est-il preferable d'attendre (si attente, 5-10 ou plus).

Merci

Sylvain

Bonjour à tous. Difficile pour un vigneron de répondre à ce genre de questions, à cause d'une charte dont tout le monde comprend l'utilité.

- sur le débat sur les millésimes en Roussillon, je laisse les "experts" donner leur avis. Avec des rendements moyens deux fois supérieurs à la moyenne, annoncer des 2011 "plus concentré"s que des 2012 ou des 2010 me semble étonnant. Mais bon, je ne suis que vigneron, pas critique et j'adore ce millésime sur le fruit frais et l'équilibre chez moi. Bon, je ne parle que des vignes saines, correctement cultivées, pas d'un épiphénomène local de vignes livrées à elles mêmes, en train de mourir sous l'effet de la maltraitance et des maladies, que l'on peut voir ici fleurir désormais (en particulier cette année avec un mildiou dévastateur), soit à cause d'incompétence, soit à cause de faillites, soit à cause d'une idéologie quelconque.

Globalement, et ce débat pourra être mené ailleurs je pense, le Roussillon est sans doute de toute façon la région la plus "régulière" au niveau climatique. Il est donc impossible de parler de "bons" et de "mauvais" millésimes, avec de plus des sous régions climatiquement différentes, les encépagements (% de grenache vs % de syrah), tout cela entrainant des disparités fortes. Sans parler du LR sans son ensemble, par exemple, le Roussillon va vers une récolte de Grenache d'anthologie cette année grâce à des pluies idéales, l'Aude étant dévastée par la grêle et des coins du bittérois en alerte sécheresse avec des vignes "nanifiées" par le manque d'eau alors que la montagne noire a pris des trombes. Donc, les généralités...

- Sur la petite Sibérie 2011, ça fait 10 à 12 mois de bois neuf, comme d'habitude. C'est délicieux maintenant, ça se bonifiera 10 ans, après, tout aura été bu donc, pas la peine de se tourmenter. Ca ira plus loin, c'est clair, mais le Grenache passe le cap d'un coup, du primaire au tertiaire, la PS n'étant pas à l'abri. Après, ce sera un autre vin, délicieux mais assagit. C'est le cas des 2001, 2002, 2003. Les 2004 sont au top avec les 2006. Les 2005 et les 2007 sont spectaculaire dans le registre puissance (les deux millésimes les plus spectaculaires, sans doute) mais l'été, je ne sais pas... C'est un vin excessif en tout, je suis le premier à le reconnaitre, je le préfère entre octobre et mai... Les autres sont des bébés, mais des bébés plein de charme et de fruit. Je fini les bouteilles de 2011 avec plaisir après les dégustations, ma belle mère aussi. C'est un bonbon. En diner, j'aime servir le 2008 en ce moment. Ou 2009.

- Donc en résumé, tous les vins du domaine, je pense, peuvent être bus dès la mise en bouteilles, le Clos des Fées, néanmoins, me semblant trouver sa structure idéale 3 à 10 ans après la mise.

J'ai toujours sur le feu une fiche comme celle, formidable, que fait Olivier Julien, qui donne l'évolution des millésimes. Mais bon, le temps manque. Mais j'y arriverai un jour.

J'espère ne pas avoir dépassé mes prérogatives, vu que c'est difficile de savoir que répondre sans être accusé immédiatement de faire de la pub déguisée. Je comprend le problème, j'accepte les règles, mais ne m'en voulez pas, s'il vous plait, d'être peu locace. Mon mail privé est toujours ouvert.

Bonjour

Merci pour ce retour.
Les infos me parlent!
En résumé donc si j'ai compris, PS est un vin d'automne ou d'hiver surtout pour le 2005 et 2007.
Il peut être bu dans sa jeunesse mais est capable de tenir la route avec le temps.
Le clos des Fées mérite un peu de temps.

Cordialement

Sylvain

Pour avoir bu une PS 2011 fin avril, j'ai trouvé cela très bon mais quand même avec RQP assez désastreux.

Salut Romu,

trouves tu cela comparable à d'autres vins du Languedoc ?

Si je devais la comparer aux autres grands Languedoc que j'ai bu, je dirai plus complexe qu'un Mas Julien 10, mais moins riche qu'une GDP 09.
Bien sûr, cela ne reste que mon avis.

Des comparaisons qui me paraissent hasardeuses !

Jmm

Effectivement, difficile de comparer ces 3 vins, qui plus est de millésimes différent, mais ce sont mais seules références.C'est pour ça que j'ai bien précisé que c'était "juste" mon avis.

La Petite Sibérie c'est tout de même un vin un peu à part, et pas seulement à cause de son prix.
Je cherche à quel autre vin on pourrait le comparer, et franchement, rien d'évident ne me vient à l'esprit. Certainement pas Grange des Pères ou Mas Jullien, effectivement.

Luc

Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge 2006

La robe est sombre, sans trace d'évolution.
Le nez est expressif sur les fruits noirs avec un peu d'élevage.
La bouche est puissante, encore bien jeune sur les fruits noirs et l'élevage est intégré mais encore présent. La matière est bien travaillé, c'est soyeux avec de la fraicheur malgré les 15°. Bonne longueur.
C'est typiquement le vin que je ne recherche plus trop mais cette bouteille a été bu (rapidement) avec grand plaisir.

Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge 2011

Bouteille bue hier soir pour accompagner un Korean barbecue maison.

Le vin a été carafé environ une heure avant le repas.

Le nez est franc et libre de toute réduction, sur les fruits rouges.
En bouche, le vin se montre facile, gouleyant avec un volume moyen.

Je pense que ce vin doit encore attendre et que le plat l'a un peu écrasé (entrecôte marinée avec du soja, du poireau et de l'huile de sésame).

Malgré tout, la bouteille n'a pas survécu au dîner !

Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge 2007

Bouteille bue ce midi sur des cuisses de canard mijotées à la tomate et au vin blanc.

Le nez est superbe, ouvert, opulent sur des arômes sudistes (thym, olive). Le toucher de bouche est magnifique, le vin est très soyeux, équilibré, gourmand.
La finale est longue et aromatique.
Cette bouteille est fidèle à ce que j'avais bu auparavant issue d'un lot de 6.

Grand vin !

Bonjour,

Bu hier soir un Côtes du Roussillon Villages, Vieilles Vignes rouge 2007 du domaine du Clos des fées.
Bouteille ouverte et épaulée à 13h - chambrée 4h puis laissée en aération simple jusqu'à 20h.

La robe est très sombre presque violette.
Le premier nez est dominé par la grenache qui donne une impression de fruit "cuit" un peu alcooleux.
Le deuxième nez après aération laisse place au fruit.
En bouche c'est finalement très rond, plein de fruit avec des tanins soyeux et bien fondus.
Très belle intensité et bonne longueur en bouche.
C'est la première des 3 que j'ai en cave, je pense qu'elles ne feront pas long feu!