Bonsoir
Une dernière information obtenue sur la Grande Réserve vendue chez Casino:
"La grande réserve est donc un AOC comprenant Syrah, Grenache et carignan avec une grosse partie de Syrah...
D'un point de vue général ; même si certains de nos vins sont sous capsules négociants, nous vinifions tous nos vins et ce n'est que du Négoce de Raisins issus de parcelles dont nous nous occupons de A à Z ( taille , traitement entretien etc..)".

Je comprends une cuvée spécifique à part entière et qui n'a rien à voir avec les Sorcières ou tout autre vin de cette gamme de prix.
Reste plus qu'à goûter...

Si tout va bien, j'aurai une nouvelle petite cave l'année prochaine et je pourrai repasser en capsule producteur. Là, je suis obligé de me vendre des raisins à moi même uniquement pour des raisons douanières que je peux comprendre même si ça simplifié pas les choses. Un peu comme un négociant bourguignon qui vinifie ses propres raisins. Pour info 90 % syrah de 8 ans sur Vingrau, mais c'est assez concentré, plus que les sorcières. J'aime bien le concept de la Grande Réseve et suis fier de représenter le L.R. dans la gamme. J'espère que tu trouveras ça bon. Sur ce, je file vendanger.

Domaine du Clos des Fées - Vieilles Vignes 2009

Premier contact sur cette cuvée et petit update, le dernier CR datant d'il y a 18 mois.
Carafé 2 heures, accompagnée d'un filet de boeuf.

Nez: Sur les fruits murs, presque compotés, une touche reglissée discrète, c’est frais, complexe, compact mais pas trop: en un mot, séduisant.
1 poil sur la poussière métallique à l’ouverture. Quelques épices mesurées (romarin), avec une légère sensation huileuse.
Un nez très intéressant, mais surtout très élégant. Bref, ‘il y a du nez’.

Bouche: Très porté sur l’acidité à l’ouverture, avec cette pointe métallique d’un vin encore un peu serré qui me pousse à carafer.
2 heures plus tard, un beau volume dans un équilibre retrouvé débouche sur une finale de belle longueur, avec de nobles amers sous controle et un petit retour astringent sur la peau de pomme (cox).

Excellent mais pas de précipitation: à carafer en l’état, un vin d’une élégance exquise qui nous a conquis, pas de fond de carafe pour demain…car 'il y a du vin' et du sérieux!

Vieille Vignes 2011
Nez assez monolithique (je n'ai pas senti d'odeurs changeante, toujours la même, mais je ne sais pas y donner de mots!!) ?
En bouche, c'est sur le fruit et assez gourmand. Une très bonne surprise honore mon impatience...
Laissons lui le temps de nous régaler demain.

Domaine du Clos des Fées - Grenache Blanc Vieilles Vignes - Vin de Pays des Côtes Catalanes 2007
Très beau nez minéral et mur, qui pourrait orienter vers l’Alsace, voire un chenin de Loire. En bouche, la fraicheur est très belle, c’est plein et rond, avec une petite pointe d’alcool en finale qui oriente justement certains vers le sud. Très belle longueur. Très bien

Luc

Clos des fées , je bois régulièrement l'ensemble de la gamme (les sorcières, reserves des lutins, clos des fées... ) et franchement je ne comprend absolument pas ce que les gens trouve à ses vins. C'est bon mais sans plus, et le rapport qualité prix n'y est pas. IL n'y a que la petite sibérie que j'ai jamais déguster mais franchement à 200€ ça me fait peur! Mon avis est que Hervé Bizeul connais du monde et qu'il a réussi à bien promouvoir son vin.

Peut être...demande lui!

Ayant appris par la bande qu’Hervé BIZEUL participait à un salon en Belgique auquel je ne pouvais me rendre, je lui ai proposé de s’arrêter la veille chez nous pour y présenter ses vins.
Il a rapidement accepté et nous organisons donc un repas autour d'une dégustation des vins du domaine à l’auberge de la forêt le jeudi 9 octobre à partir de 20 heures.

Le restaurant sera privatisé et Hervé nous présentera d’abord quelques vins du domaine avant de passer à table où nous dégusterons également des millésimes plus anciens.
Le repas devrait tourner autour de 40 € et les vins sont généreusement fournis par le domaine.

L'hôtel possède dix chambres qui nous sont réservées pour la soirée.

Les détails suivront par MP pour les personnes intérressés

francois

Auberge de la forêt

La soirée organisée par François a permis à 35 passionnés de se réunir autour d'Hervé Bizeul et de son collaborateur, hier soir, à l'Auberge de la Forêt

Ca a été, un excellent moment. Hervé Bizeul nous a proposé une première partie débat-dégustation avec comme support 5 de ses cuvées puis un repas-dégustation avec 5 autres.
Il a été passionnant. Il sait parler de son métier, de son parcours, de son domaine avec beaucoup de simplicité. Il parle comme il écrit, très bien, et je l'ai trouvé captivant et authentique.

Je ne vais donner que quelques impressions sur les 10 vins, je compte sur les autres participants pour compléter mes quelques notes.

1-Grenache Blanc V.V. 2013
J'ai beaucoup aimé, un de mes préférés de la soirée.
A l'aveugle, j'aurais, je pense, évoqué un grenache gris.
L'acidité est adaptée dans ce vin long qui offre beaucoup de fraîcheur.
2-Modeste 2013
Vin pâle, peu tannique mais, cependant, "concentré".
Il est frais, long et possède une finale sur les épices délicats et une élégante amertume.
3-Les Sorcières 2013
J'ai aimé le 12, j'aime le 13.
Joli fruit dans ce vin au bel équilibre et long.
C'est très plaisant.
4-Vieilles Vignes rouge 2012
Le nez est légèrement réduit.
La bouche est gourmande, soyeuse, ample.
Le vin sait garder de la fraîcheur, il est long avec une élégante amertume en finale.
C'est très bon.
5-Clos des Fées 2011
Le nez est puissant, sur les fruits noirs avec quelques touches boisées.
La bouche est soyeuse, la matière très dense, L'équilibre en bouche est excellent mais l'alcool s'impose légèrement en finale
Problème de température ou de verre de dégustation?

6-Clos des Fées Blanc 2011
Un vin de sémillon, ça me fait plaisir, j'aime ce cépage.
De la poire au nez, avec un peu de tarte Tatin et une très légère noix.
La bouche, sur la poire, a quelques légères nuances oxydatives et est ample, longue, aves de délicats amers en finale.
7-Clos des Fées 2005
Nez très puissant sur la myrtille, la mûre, les épices doux.
Bouche offrant des épices et des beaux amers sur fond de confiture de fruits noirs.
Texture soyeuse, voire crémeuse.
Volume et longueur.
8-Clos des Fées 2008
Nez frais et élégant sur les fruits noirs.
Bouche savoureuse à la jolie acidité, bien équilibrée jusque la finale dans laquelle l'alcool se manifeste davantage.
9-Petite Sibérie 2010
Très beau nez sur les fruits rouges et noirs avec des touches de fraises qui semblent dominer.
Belle bouche savoureuse, concentrée, équilibrée. le volume et la longueur se remarquent.
Grande bouteille en devenir, je pense.
10-Clos des Fées Passat Minor 2011
Ce muscat est séduisant.
Il offre au nez de la poire à la cannelle et des clous de girofle. L'agitation libère des nuances plus fraîches de pomme.
La bouche est marquée par la poire cuite, le miel. Elle est concentrée, ample et fraîche. Il semble persister un léger gaz.

Très belle série de vins et très bel exposé.
Merci à Hervé Bizeul de nous avoir consacré ce temps et d'avoir accepté ce détour, malgré la fatigue liée à la fin des vendanges.

Comme d'habitude, pas grand chose à rajouter au résumé concis de Thierry.
Ce fût un plaisir de retrouver des connaissances après toutes ces années. Et dans une maison que l'on a tenu 30 ans.

Juste une petite réflexion que je me suis faite en rentrant.

J'ai eu un petit besoin naturel à satisfaire en descendant de voiture et comme j'habite à la campagne, il m'arrive fréquemment de le satisfaire dans l'herbe de ma pâture.
Et j'ai eu l'occasion de voir un superbe clair de lune avec toutes les étoiles.
Et aussi que nous n'étions pas dans une période très favorable (toutes les activités sont au plus bas) soit 2 jours avant et 2 jours après la pleine lune (qui était mercredi). Je sais, je vais me faire tirer dessus.

J'ai alors compris pourquoi, malgré la qualité des vins, je les avais trouvé un peu "en dedans".

Vaste débat mais certains d'entre-vous ont-ils déjà fait le parallèle ?

Amitiés,

Daniel

Daniel,
Tu trouveras 'quelques' pistes de réflexion sur lapassionduvin.com/p....

Amicalement,
Oliv

Je ne sais pas où en était la lune aujourd'hui, mais il se fait que j'ai pu goûter une bonne partie de la gamme ce jour et rencontrer une nouvelle fois Hervé Bizeul, avec toujours le même plaisir.
On pourra dire ce qu'on veut du bonhomme, de son caractère, du prix et du style de ses vins, mais ce qui est certain, c'est que s'il y en avait davantage comme lui en France, le monde du vin s'en porterait beaucoup mieux.

Pas de notes, j'étais essentiellement là pour venir chercher mes primeurs 2011 chez son nouveau partenaire en Belgique, adresse qui mérite à mon sens d'être connue et que je vous livre ici : www.languedoc-vins.be. Nul doute que j'y ferai d'autres passages, car il me semble y avoir là un passionné et plein de bonnes choses à découvrir.

Mais revenons rapidement aux vins du Clos des Fées tant qu'ils sont encore frais dans ma mémoire.

En blanc, outre le Grenache Vieilles Vignes que je connaissais déjà et dont j'ai récemment pu apprécier la très bonne tenue dans le temps, j'ai surtout eu un coup de coeur pour le Clos des Fées blanc 2011, un sémillon d'un équilibre majestueux, grand blanc du sud avec une fraicheur remarquable. Bon, certes, ce n'est pas donné, mais j'ai craqué tout de même.

En rouge, un très beau trio avec Sorcières 2013 qui me semble d'un rapport qualité-prix remarquable, excellent dès maintenant, Vieilles Vignes 2010, dans un style moins boisé et plus immédiatement accessible qu'auparavant, vraiment très réussi, Clos des Fées 2007 conforme à ce qu'on attend de cette cuvée, puissante, luxueusement boisée, tannique, encore à attendre quelques années, mais un très beau millésime.
Et puis le choc, pas le choc du déménageur qui bouscule tout sur son passage, mais celui de l'évidence du grand vin, avec un surcroit manifeste de finesse et de longueur, des tannins d'une qualité de touché assez rare, c'est la Petite Sibérie 2010, tout simplement éblouissante.
On passe ensuite à quelques curiosités, Modeste 2013, vin simple et gouleyant, à siroter sur une terrasse d'été entre potes avec une bonne tranche de saucisson, puis un autre coup de cœur pour moi, Un faune avec son fifre sous les oliviers sauvages 2012, cabernet franc essentiellement, avec un peu de merlot et de cabernet sauvignon, très réussi lui aussi, avec une structure qui demande encore à s'assagir quelque peu.
Enfin, un petit nouveau, un muscat passerillé, Passat Minor 2011, peu alcoolisé, d'une fraicheur redoutable, une gourmandise absolument irrésistible. D'ailleurs, je n'ai pas résisté.

Au final, encore un très beau moment en compagnie d'un vigneron qui fourmille d'idées, passionnant à écouter, et qui transforme tout ce qu'il touche or, à croire que les Fées se sont penchées sur son berceau.
Il semble par ailleurs qu'on pourra bientôt goûter un pinot noir de Vingrau, dans lequel Hervé semble placer beaucoup d'espoir. J'ai hâte !

Luc

D'accord avec toi, Luc, sur la qualité des vins et sur celles du vigneron-orateur.
En écoutant Hervé Bizeul, je me disais que la seule rencontre publique de ce niveau à laquelle j'avais pu participer était celle organisée par Daniel, où nous étions tous les deux, avec Paul Avril en invité, peu avant sa mort.
J'ai eu Daniel ce matin au téléphone et je lui ai dit que je lui prenais ...pour commencer... quelques bouteilles d'Hervé Bizeul lors de mon prochain passage chez lui.

Je suis heureux de lire que tu as aimé le Clos des Fées Blanc 2011.
C'est effectivement somptueux et , à mon avis, du niveau du Beaucastel Vieilles Vignes, même si les cépages sont différents.
Je pensais que j'allais être un peu une exception, peu de LPViens ont bu comme moi pendant un quart de siècle en majorité des Bordeaux blancs lorsque il fallait ouvrir un vin de cette couleur.

Amitiés,
Thierry

Merci Olivier pour le lien, tu es la mémoire de LPV, mais là, c'est la jungle

Luc, tu as de la chance les 5 jours étaient passés.

Thierry m'a donné un autre sujet de réflexion .... les verres.

Cela fait beaucoup de paramètres.

Daniel

Domaine du Clos des Fées - Vieilles Vignes - Côtes du Roussillon Villages 2008

Tout cela m'a donné envie d'ouvrir un Vieilles Vignes 2008 ce dimanche, millésime qui, si j'ai bien saisi les propos d'Hervé hier, est à point.
Je confirme. Car si la robe ne montre que pas ou très peu de signes d'évolution, si le nez est toujours très amène, mêlant les fruits noirs bien mûrs, la réglisse et le chocolat noir, la bouche semble à parfaite maturité, avec des tannins fondus offrant un très beau soyeux de texture, le tout dans un style puissant et frais à la fois, avec une longueur digne d'éloges. Très bien +

Luc

Merci, Luc, pour ce commentaire.

Vieilles Vignes 2008 rouge ne figure pas dans les 24 bouteilles que j'ai réservées chez Daniel.
Il n'avait pas ce millésime sur sa liste.
Dans cette cuvée, j'ai pris 2009 et 2010.

Amitiés,
Thierry

Thierry,

Perso j'attendrais encore deux ou trois ans le 2009, ce sont des vins qui gagnent beaucoup à être attendus, même la cuvée Vieilles Vignes. Depuis 2010, si je me souviens bien de ce qu'a dit Hervé, l'élevage a été quelque peu modifié pour rendre cette cuvée plus facilement accessible en jeunesse. Et je confirme que ce 2010 se goûte très bien dès aujourd'hui.
Bon, en ce qui concerne ce 2008, je mets tout de même un gros bémol, parce qu'une demi-heure plus tard, à trois, la bouteille est vide, et j'ai été obligé d'en ouvrir une deuxième.
Comme la qualité est identique à la première, je vous ferai grâce d'un nouveau commentaire.

Amitiés,

Luc

Merci, Luc, pour ces informations sur Vieilles Vignes rouge 2009 et 2010.

Pour le reste, savoir tenir toute une 1/2 heure avec une bouteille quand on est trois, ça me semble un exploit qui illustre "la consommation avec modération".

Bonne soirée,
Thierry

Le 2011 se boit aussi très bien.
C'est vrai que cela me paraît plus vite buvable qu' auparavant, même si c'est difficile de comparer d'un millésime à l'autre.
J'ai encore quelques bouteilles de 2006 mais je pense qu'il est temps de les boire; je ne sais pas dire comment elles seront dans quelques années mais il me semble que je les préféraient il y a deux ans (j'en avais 12, comme les 2011 d'ailleurs).

jlj

Bon, les deux bouteilles sont vides, et nous on est pleins. C'est malin...

Luc

Bon, les deux bouteilles sont vides, et nous on est pleins. C'est malin...

Fichtre !
Deux bouteilles du Clos des Fées V.V. à 3, quelle santé ! :)o
Et l'apéro avant ? -

Olivier

Ben, c'était l'apéro...

Luc

Bon, ben courage alors pour la suite...
Et pour le réveil demain surtout.

Olivier

Y a du laisser-aller chez nos amis d'Outre-Quiévrain...

Farpaitement !

Oui; il vieillit...
Deux bouteilles à trois...

jlj

Je suis allé, ce soir, chercher chez Daniel les 24 bouteilles du Domaine du Clos des Fées que je lui avais commandées après notre dégustation commentée par Hervé Bizeul, la semaine dernière.

J'ouvre donc immédiatement une cuvée que j'ai beaucoup aimée, dans un autre millésime, jeudi dernier:
le Grenache Blanc Vieilles Vignes 2011 du Domaine du Clos des Fées.

J'aime beaucoup le nez, complexe et que j'ai du mal à décrire. Il offre, il me semble, de la poire, de la pêche blanche, des fleurs et des épices... Sur un fond de "colle blanche" de mon enfance.
La bouche est ample, sensuelle, "sucrée" au premier contact. Le vin est concentré et long, avec de beaux amers en finale. Il est savoureux, sur la poire, la pêche et une délicate amertume de noyau de pêche qui donne une élégance folle à la finale.

Un très bon achat!

Je me souviens de l'odeur de colle blanche (Cléopâtre ou un nom comme cà ?)
l'amande non ?

Oui, l'amande

Me voici face à deux millésimes, 2009 et 2010, de Vieilles Vignes du Domaine du Clos des Fées.

-A l'ouverture, le 2009 est plus séduisant, le 2010 plus élégant.

-A table,
*le 2009:
a un nez puissant de vin du Sud, sur la mûre, la myrtille, l'olive noire, les épices et la garrigue.
La bouche est concentrée, douce, soyeuse, savoureuse, ample et longue, sans aucune lourdeur. L'acidité est suffisante pour équilibrer l'ensemble et lui garder une "chaleureuse" fraîcheur.
*le 2010:
a un nez moins sudiste, mais très agréable, sur la mûre, la myrtille, la réglisse, les herbes froissées et quelques nuances de fruits jaunes.
La bouche est fraîche, faite de tannins denses et fins. La matière est superbe, elle s'accompagne de saveurs de fruits noirs frais. L'ensemble est élégant, ample et long, la finale me charme par sa longueur et son bouquet de fruits frais.

Deux beaux vins destinés à accompagner, il me semble, deux types de cuisine.

Bonjour Thierry,

Qu'aurais tu associé comme plats à ces deux vins ?