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Domaine Bernard et Yann Chave

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Réponse de iam_nico sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Thierry,

Je n'ai jamais dégusté ni le blanc ni les hermitages. Je compte bien essayer le blanc sous peu, bien que je reconnais, avec ma faible expérience, être globablement plus friand des Saint Joseph blanc (Les oliviers et Bernard Gripa notamment) que des Crozes à qui je "reproche" souvent une amertume plus prononcée.

Nicolas
22 Avr 2009 21:53 #91

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Je tente de respecter les goûts des autres: par exemple, quand je lis un compte-rendu dans lequel on associe poisson et vin rouge, je dis que cela ne correspond pas à mes habitudes et je n'accompagne pas mon commentaire de qui signalent à l'interlocuteur qu'on le prend pour un parfait crétin

Thierry:
Je suis désolé que mes smiley aient été mal compris car leur but était exactement inverse.
D'après vos écrits, expérience etc....je pense que vous êtes , au moins en rhone, une référence. De même dans la rédaction de vos CR. Je pensais bien que le Rouvre sur fromage, il ne s'agissait pas d'un Munster ni de l'ami du Chambertin. Mais ce n'était pas si clair que ça dans votre phrase. De plus, le blanc sur le fromage est un des "combats" que je mène contre les idées reçues: fromage = rouge et mes smiley n'étaient pas insultants mais étonnés ;)
Cela dit j'ai beaucoup d'ami Corses et ne considère pas la suceptibilité comme un défaut l'étant moi même sur certains sujets:):):)

on associe poisson et vin rouge,
Un de mes maitres en vin voulait m'initier à cette association que je trouve pourtant antinomique.
Il est malheureusement décédé avant d'avoir pu me déniaiser.

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
23 Avr 2009 09:21 #92

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Cela dit j'ai beaucoup d'ami Corses et ne considère pas la susceptibilité comme un défaut l'étant moi même sur certains sujets

Eric,

J'ai l'habitude de répondre sur le même ton que celui qui est utilisé par mes interlocuteurs.
On peut appeler cela de la susceptibilité...

Le commentaire et les smileys ne me perturbaient pas: il y a des problèmes graves à gérer au quotidien... Mais ne pas répondre me semblait difficile, un silence aurait pu être mal compris ;););)

Cordialement,
Thierry
23 Avr 2009 21:57 #93

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Le Rouvre 2006

CR: Le Rouvre 2006 Yann Chave

J'ai ouvert ce soir ce vin et j'ai été surpris par le plaisir qu'il apporte actuellement.
Il a un très beau nez, d'abord sur l'olive noire à l'ouverture, puis après aération, sur la mûre, la violette et le poivre. L'agitation met en évidence des nuances de cassis et de cacao.
La bouche est savoureuse, sur les fruits noirs, fraîche, avec une agréable acidité qui persiste longtemps dans la finale, concentrée, avec des tannins fins et mûrs, volumineuse et longue...

Cordialement,
Thierry
17 Mai 2009 22:57 #94

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Le Rouvre 2006

Bu hier, ouvert une demi heure avant dégustation, un peu trop frais

Une belle robe, foncée aux reflets violets
Au nez c'est un peu fermé au début, j'ai également retrouvé l'olive noire et le poivre, et le fruits malheureusement en fin de bouteille.
La bouche est élégante, ronde ample et pleine, bien que le vin soit un peu trop frais faisant un peu ressortir un boisé qui sera par la suite bien fondu.
Une belle fin de bouche sur le Zan qui persiste très longtemps.

J'ai adorré encore une fois ce vin gourmand
Je l'ai trouvé moins fruité que le 2007, mais probablement est ce du à un service trop frais et un manque d'aération

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
18 Mai 2009 10:46 #95

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Réponse de seb4474 sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Bu ce soir un Hermitage 2001 de chez Yann Chave,

Belle robe sombre , le nez a l'ouverture est plutot agreable et encore tres concentre, le nez est encore tres sur le fruit mais il marque des debuts d'evolution vers des notes un peu plus evoluees. Je dois dire que je suis tres etonne du fruit encore tres present. Le vin est servi un tout petit peu trop chaud (18 -19 degres) et c'est un peu genant. Un premier verre est servi puis le vin est carafe. En bouche on retrouve bien les fruits rouges, avec du cassis et des fruits un petits plus confits. l'alcool est encore bien present en bouche mais c'est peu etre aussi lie a la temperature. Avec l'aeration le nez developpe des aromes plus evolues : cendre, pierre a fusil. et toujours du fruit le vin est ample, avec un beau volume et une belle longueur en bouche. Bref une bouteille tres agreable !
02 Aoû 2009 01:30 #96

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Le Rouvre 2004

CR: Le Rouvre 2004 Yann Chave

Une belle bouteille pour un beau soir d'été dans le Nord.
-Le nez imposant est marqué par le cassis, le cuir neuf et par des touches de poivre et de violette.
-La bouche est savoureuse, sur le cassis et la réglisse. Elle est concentrée, ample et longue, très longue: la finale déborde de saveurs de fruits noirs, soulignées par une très agréable amertume. L'ensemble est équilibré, les tannins, l'alcool et l'acidité se mêlent harmonieusement... Ce vin a du volume, une superbe matière et beaucoup de charme.

C'est actuellement, je pense, un excellent rapport qualité/prix ;)

Cordialement,
Thierry Debaisieux
23 Aoû 2009 21:04 #97

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Réponse de iam_nico sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Crozes Hermitage Le rouvre 2006

Dégusté à l'aveugle ce midi chez des amis qui savent que j'aime particulièrement ce domaine. C'est la première fois que je bois ce millésime (je connais que 2007, et 2006 & 2007 sur la cuvée Tradition). Bien entendu je ne l'ai pas reconnu même si j'ai quand même trouvé le cépage :p

La robe est sombre, bien plus sombre que le 2007 (j'avais fait la même remarque concernant la cuvée tradition).
Le nez exhale les fruits mure dans un premier temps, puis plutôt framboise. Les épices font leur apparition avec le poivre blanc, que je trouve assez caractérique du domaine.
La bouche propose un touché velouté interessant qui adoucit les tanins et la structure de l'ensemble. Le tout est équilibré et plutôt élégant. La finale est d'une belle longueur portée par le coté fruité et une petite pointe d'acidité qui semble indiqué que le vin a encore de la réserve.

Encore une fois, le plaisir est au rendez vous avec ce vigneron qui est décidement un de mes favoris.

Nicolas
19 Sep 2009 16:14 #98

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Le Rouvre 2006

CR: Le Rouvre 2006 de Yann Chave

Par gourmandise, j'ai ouvert ce soir, une nouvelle fois, cette cuvée en 2006 et j'ai été, une fois de plus, sous le charme.
Le nez m'a semblé un peu différent. Très séduisant, il était marqué par le cassis, la mûre (entre la confiture et le fruit frais) et par des touches délicates de boisé et de poivre.
La bouche savoureuse était concentrée, ample et fraîche. Elle marquait par sa matière et son acidité adaptée qui servait de trame à la belle finale où se remarquait une élégante note d'amertume.

Cordialement,
Thierry
16 Nov 2009 21:48 #99

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Bonjour,

Merci pour vos CR et notes de dégustation. Très interessant. Ca me conforte d'avoir mis quelques bouteilles de ce vigneron dans ma cave.
J'avais pu apprécier le Croze Hermitage (2006) l'hiver dernier et j'ai dégoté avant l'été une bouteille de Rouvre 2006. :)
Je vois qu'il propose déja beaucoup de plaisir et je l'ouvrirai sans doute prochainement.
17 Nov 2009 10:24 #100

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Rodolphe,

J'ai également les Hermitage de 2003 à 2007, mais ça, je n'ai pas encore goûté ;)

Cordialement,
Thierry
17 Nov 2009 21:04 #101

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Bu Hier Le Rouvre 2007 de Yann Chave: (carafée 1 heure avant service)

Nez: très syrah, on est sur des notes de cassis, de fruits rouges, mais aussi un peu fumées
Bouche: Grande fraicheur, sur une belle ampleur avec des notes de fruits rouges et de réglisses. La matière est là, puissante. Quelques notes d'élevage mais très bien intégrées. Très belle bouteille !

Un vin qu'on peut laisser sans crainte quelques années en cave.

Après graillot et combier, un 3ème producteur de Crozes à avoir dans sa cave (juste au dessus d'un Gilles Robin je trouve)

Arnaud.
10 Déc 2009 18:48 #102

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Après graillot et combier, un 3ème producteur de Crozes à avoir dans sa cave (juste au dessus d'un Gilles Robin je trouve

Arnaud,

Dans les quatre Crozes, je place Graillot, Combier, Y. Chave et le Domaine du Colombier, je mettrais Gilles Robin derrière...

Amitiés,
Thierry
10 Déc 2009 21:42 #103

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Thierry, je n'ai pas été convaincu par Domaine du Colombier, il faudra que je regoute ;).

Ceci dit en Crozes Hermitage; 3 producteurs favoris cela fait déja pas mal.. A noter en 2008, (désolé pour la disgression), que la cuvée L de Combier est franchement bien réussi en vin de plaisir..

Arnaud.
10 Déc 2009 22:23 #104

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Thierry

cela fait longtemps que je n'ai pas goûté la cuvée Louis Belle du domaine éponyme, j'ai un souvenir d'un vin plein et séveux. La connaissez-vous?

Cordialement
10 Déc 2009 22:26 #105

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Arnaud,

Je laisse de côté l'Hermitage du Domaine du Colombier...
En Gaby, j'ai beaucoup aimé 2005 mais pas du tout 2006.
Et j'ai bu le 2007 et son Hermitage face aux vins de Y. Chave... Et c'était beau.
Par contre, j'ai été perplexe face au Gaby blanc 2006 et au Crozes blanc 2007... Mais ils vieillissent parfois très bien comme le 2001 et le 2004
(j'ai fait une digression, moi aussi ;)) ...

Amitiés,
Thierry
10 Déc 2009 22:36 #106

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Réponse de iam_nico sur le sujet Domaine Yann Chave : Le Rouvre 2007

Crozes Hermitage Le rouvre 2007

Nouvelle bouteille du rouvre 2007 ce soir. La dernière datait d'avril dernier.

A l'ouverture, au nez, c'est une explosion de poivre blanc. Il faut 5 minutes pour que le nez s'équilibre un peu plus. Les fruits noirs font leur apparition suivi de quelques notes fumées discrètes.
La bouche est pleine, savoureuse avec une belle fraicheur. La matière est caractérisée par un coté velouté & des tanins arrondis qui le rende très digeste.
La finale est longue, marquée par de très légers amers ainsi que le retour du poivre.

Le vin m'a semblé plus équilibré qu'en avril, comme si 9 mois de plus lui avait été bénéfique. Je craignais une fermeture, mais il n'en ait rien.

Une de fois de plus, un très bon moment avec un vin de ce vigneron ...

Nicolas
03 Fév 2010 21:12 #107

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Yann Chave : Le Rouvre 2007

Nicolas, quand je lis ton commentaire, j'ai l'impression qu'on a bu la même bouteille ;) (cf plus haut)..

Arnaud.
03 Fév 2010 21:52 #108

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Nicolas, Arnaud,

J'ai ouvert lundi un Rouvre 2007.
Je partage votre avis: c'est une excellente bouteille actuellement... et pour longtemps ;)

Bien cordialement,
Thierry
04 Fév 2010 19:17 #109

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Réponse de Stefalex sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

J'ai bu un Rouvre 2007 au restaurant mardi soir et je suis du même avis : une très très belle bouteille ! Un instant magique.

Si quelqu'un connaît un caviste où on la trouve sur Paris, je lui serai reconnaissant.

Stéphane
04 Fév 2010 21:53 #110

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Réponse de sergio65 sur le sujet Re: Domaine Yann Chave : Le Rouvre 2007

Le rouvre 2007

Un vin GOURMAND! des aromes fruités très purs, pas d'excès de poivre comme j'ai pu le lire ici ... mais une vraie friandise fruitée sur les fruits rouges .... un très grand Crozes!!!

Il n'a pas la complexité ni le fumé du clos des grives mais il a peut être un meilleur rapport Q/P .. et est bien plus abordable que Graillot.

J'ai adoré et j'en redemande! Pour moi une confirmation pour ce producteur qui est une vraie révélation sur ce millésime.

SL
21 Fév 2010 20:57 #111

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Vous m'avez donné l'envie d'en ouvrir une. Ce sera fait Vendredi.:)-D
22 Fév 2010 21:07 #112

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Réponse de Stefalex sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Le poivre, c'est surtout à l'ouverture. Après il s'estompe pour laisser place aux fruits noirs et au fumé.

Stéphane
22 Fév 2010 22:58 #113

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Pour moi hier, c'était un peu l'inverse. A l'ouverture explosion de fruits noirs (mures) et de cassis. Impressionnant. Puis cela s'est estompé après quelques minutes et le vin présentait alors des notes nouvelles de poivre et d'épices mais très douces.

La robe est foncée, avec franges violettes.

En bouche un vin généreux, fruité et gourmand. Très digeste. Mais je rejoins Sergio sur un petit manque de complexité par rapport à Clos des grives.
Très agréable aujourd'hui alors que le Combier est à attendre un peu.
27 Fév 2010 13:59 #114

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Yann Chave : Le Rouvre 2006

Le Rouvre 2006

Ouvert deux bonnes heures avant dégustation
La robe est belle, sur le violet
Le nez , sur les fruits noirs, l'olive et la réglisse
En bouche ce vin est moins gai que ce que je l'ai connu avec une dominante d'olive et de réglisse et de zan; une belle matière, un vin rond
L'amertume de fin de bouche est un peu dominante, un peu agressive mais cela n'est du qu'à un très mauvais mariage vin-met .
Une belle longueur

Je regrette d'avoir servi ce vin avec des brochettes d' escargots au beurre. Jel'ai sabordé.
Je le pense néanmoins entre deux ages

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
14 Mai 2010 09:58 #115

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Yann Chave : Le Rouvre 2007

Erix, 2006 ou 2007 comme dans le titre ?
14 Mai 2010 12:51 #116

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Réponse de magma53 sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Bu ce soir au resto, sur un tournedos de lapereau, le Yann Chave Tradition 2008.

Nez sur les fruits noirs avec du poivre. Belle matière en bouche. Lard fumé. Réglisse surtout en fin de bouche (dixit ma femme d'ailleurs aussi :)). Pas de tanins agressifs, rondeur et vivacité. Elégance certaine et plaisir. Je trouve que c'est une cuvée réussie mais je ne connais pas le Rouvre...Nous avons eu, je le répète, un plaisir non dissimulé (j'espère bien ! et d'ailleurs je le clame haut et fort...)

Luc, le Rhodanien de coeur
26 Mai 2010 23:06 #117

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Réponse de mauri sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Yann Chave Crozes-Hermitage 2008
Robe pourpre aux reflets violacés. Nez qui s’ouvre sur les épices (explosion de poivre blanc, puis pointe de clou de girofle), pour après montrer des fruits rouges et une côté de viande fumé. La bouche est fine, légère, savoureuse, aux tannins souples, avec un texture en harmonie avec le nez. Longueur correcte qui rappelle les épices et le fumé animal. Un beau vin qui donne un plaisir simple mais authentique.

Bu avec escalope à la milanaise aux champignons de bois

Mauri
mon blog
18 Sep 2010 20:26 #118

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Réponse de Aronbon sur le sujet Re: Yann Chave, Hermitage 2005

Une question rapide, à votre avis, quel est le moment optimal pour déguster des Hermitage 2005 de Yann Chave ?
Merci,
Olivier

Bien amicalement,
--- Olivier
19 Oct 2010 21:08 #119

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

quel est le moment optimal pour déguster des Hermitage 2005 de Yann Chave ?

A mon avis, 5 à 8 ans, mais je ne suis qu'un amateur.

Cordialement,
Thierry
19 Oct 2010 21:12 #120

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