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Vin de France, L'Iranja 2018, domaine Camin LarredyaVin de France, L'Iranja 2018, domaine Camin Larredya
Vin orange, produit en quantité confidentielle (une barrique il me semble). Fait à partir de raisins de petit manseng passerillés et fermentés avec les peaux et les rafles, en amphore. Il en résulte un vin blanc de macération avec des sucres résiduels bien présents.
La robe est d’un bel orange un peu trouble :
L’attaque est douce, avec une petite liqueur fraiche.
Ensuite, le vin se développe, gagne en puissance ; les tanins (légers) font leur apparition pour donner du corps à ce beau mélange de bonbon à l’orange, de thé vert, d’écorce d’orange et de piment d’Espelette, suivi par beaucoup d’autres arômes dont l’anis, la mangue, le citron, le foin et une touche fumée.
C’est un vin qui danse dans la bouche, avec une longueur exceptionnelle. A aucun moment on ne sent les 16,5% d'alcool. C’est un ovni que j’ai vraiment beaucoup aimé. Excellent (5/5).
En plus, je suis content de mon coup, l’accord avec le canard est superbe .
Bibi
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