Marie-Thérèse Chappaz, Valais, Au fil des treilles 2021
(Divers cépages blancs)

Ouvert dans la foulée.
Nez très discret avec des nuances d'agrumes, floral, fruits blancs qui émergent très timidement.
La bouche est un peu à l'opposé. Très corpulente, une matière douce, acide, luxueuse, grasse, le tout bien orchestré, équilibré, avec une belle fraicheur en finale. Belle intensité aromatique et fruité, type fruits blancs, nectarine, agrumes. Bien long avec de nobles amers verts et une petite salinité. 

Excellent et à refaire!

Dom

 

Un vin suisse obtient pour la première fois 100 points au Parker

Dom écrit:

Un vin suisse obtient pour la première fois 100 points au Parker

Grillé... Du coup, je ne sais pas si je vais oser ouvrir cette bouteille ou si je l'encadre 🤣 Blague à part, même si pour nous consommateurs cela va faire augmenter les prix, si la viticulture suisse peut avoir un peu plus de publicité sur sa qualité et apparaître sur la carte du monde, c'est une excellente chose.

Nyrvan écrit:

Dom écrit:

Un vin suisse obtient pour la première fois 100 points au Parker

Grillé... Du coup, je ne sais pas si je vais oser ouvrir cette bouteille ou si je l'encadre 🤣 Blague à part, même si pour nous consommateurs cela va faire augmenter les prix, si la viticulture suisse peut avoir un peu plus de publicité sur sa qualité et apparaître sur la carte du monde, c'est une excellente chose.

Pour vos affaires, c'est une très bonne chose mais le mondovino n'a pas attendu les 100 points Parker de MT Chappaz pour reconnaître la qualité du vignoble suisse. Vu que le marché Suisse est le plus exigeant du monde en matière de gastronomie (plus forte densité d'étoilés Michelin), l'un premier consommateur de vin premium par habitant et que la Suisse est un pays libéral en matière économique, la pression du libre marché a déjà largement encouragé les vignerons suisses à faire de la qualité.

Le vin Suisse n'est déjà pratiquement pas exporté, et son prix est prohibitif hors de ses frontières (d'autant plus avec le CHF qui a franchi la parité avec l'EUR). En fait, vu la perte d'influence du Parker depuis sa retraite (et le changement de moeurs vis à vis de ses critiques), je ne crois pas que les prix changeront notablement : loin d'être une consécration, ni même une confirmation, c'est si - je puis dire - un ralliement du critique au consensus de la profession haut de gamme. 

Quant à obtenir une notoriété du grand public, les volumes du vignoble suisse ne justifient pas d'avoir une politique proactive là-dessus puisque la demande serait compliqué à satisfaire, et qu'en réalité les débouchés actuels sont déjà haut de gamme avec le prix qui va avec. 

Paradoxalement, le prix moyen élevé du vin suisse demeure en réalité (en Suisse) plutôt raisonnable par rapport à ce qu'il y a dans le verre et comparé aux distorsions qui ont lieu avec le vin français ou italien par exemple. Ce qui fait que boire du vin suisse à l'aveugle est un bon moyen de surprendre les snobs en ce moment.

Je suis d'accord avec ton analyse à quelques détails prêts : oui, le prix moyen des vins suisses est cher (de mémoire c'est autour de 20 euros), voir excessif en rapport avec la qualité pour l'étranger. Par contre, si on considère les vins premium (disons plus de 40 euros), alors la Suisse devient extrêmement compétitive. Et cela pour deux raisons : la première c'est que la production locale ne suffit pas à absorber la consommation de vins en Suisse, ce qui ne pousse pas les producteurs à se faire connaître à l'étranger. On remarque quand même une tendance à l'exportation des vignerons suisses de renom. Par exemple, M.-Th. Chappaz, M. Donatsch, M. Ruch, les Gantenbein ou la famille Maye exportent entre 10% de leur production jusqu'à plus de 50% pour certains. Mais sur des volumes aussi faibles que la production suisse, cela représente une goute d'eau dans l'océan. Deuxièmement, le vin suisse n'a pas une identité forte comme peuvent l'avoir la Bourgogne, l'Alsace ou le Bordelais. Pour illustrer cela, sur un volume de production identique à l'Alsace, la Suisse présente plus de 260 cépages. Ce morcellement ne va pas favoriser une "marque" suisse très forte.

Ainsi, la seule véritable manière de faire connaître les grands producteurs suisses, c'est justement les concours (quoiqu'on en pense à leurs sujets). Depuis que Marie-Thérèse obtient de belles notes chez Parker, on a vu ses prix augmentés. De même pour des gens comme Martin Donatsch. Effet d'aubaine assurément. Mais si cela peut aussi permettre aux "snobs" de se rendre compte qu'un vin à 100 euros de Suisse ne fait pas franchement pâle figure face à des vins de plus grande renommée, alors, à terme, cela va retomber sur toute la viticulture suisse.

À l'inverse, pour les producteurs de vins d'entrée de gamme, la situation est beaucoup plus problématique : autant nous avons les vins premiums les moins chers du monde, autant nous avons les vins d'entrée de gamme les plus chers du monde. Et malheureusement, par tradition, les vignerons d'entrée de gamme peinent à comprendre que leur salut passe par une montée en gamme. Chez nous, on a plus tendance à demander des aides d'états plutôt que d'arrêter la vente en gros des raisins ou de vendre des vins plus que très moyens à moins de 10 euros la bouteille... J'ai en tête l'exemple d'un vigneron valaisan de renom qui n'a pas dormi pendant plusieurs nuits parce qu'il a fait passer sa tête de cuvée de 38.- à 39.- de peur de la réaction de sa clientèle. Le même vend sa petite arvine (qui est au passage exceptionnelle) à perte juste pour ne pas passer au-dessus d'un seuil symbolique. Et malheureusement, cette attitude est très suisse.

Je suis d'accord avec ton analyse à quelques détails prêts : oui, le prix moyen des vins suisses est cher (de mémoire c'est autour de 20 euros), voir excessif en rapport avec la qualité pour l'étranger. Par contre, si on considère les vins premium (disons plus de 40 euros), alors la Suisse devient extrêmement compétitive. Et cela pour deux raisons : la première c'est que la production locale ne suffit pas à absorber la consommation de vins en Suisse, ce qui ne pousse pas les producteurs à se faire connaître à l'étranger.

Tout à fait d'accord là-dessus et merci de l'avoir développé (c'était implicite dans mon message précédent). Par ailleurs, avec les mouvements assez forts sur le CHF et la faible TVA (7.7%), il est régulièrement possible de faire de très jolies affaires sur des cuvées HdG dans les magasins suisses. 

Chez nous, on a plus tendance à demander des aides d'états plutôt que d'arrêter la vente en gros des raisins ou de vendre des vins plus que très moyens à moins de 10 euros la bouteille... 

Parmi les multitudes d'éléments de "Suissitude", celui de pleurer pour demander des aides d'état n'est pas le premier qui me vient en tête  . C'est vrai que CHF SA est une machine de guerre mais il demeure qu'il y a aussi des gens pauvres en Suisse qu'il faut nourrir et servir également. Déjà que le prix de la viande est un véritable sujet en Suisse avec le protectionnisme autour de la Simmental qui en fait un véritable luxe.

J'ai en tête l'exemple d'un vigneron valaisan de renom qui n'a pas dormi pendant plusieurs nuits parce qu'il a fait passer sa tête de cuvée de 38.- à 39.- de peur de la réaction de sa clientèle. Le même vend sa petite arvine (qui est au passage exceptionnelle) à perte juste pour ne pas passer au-dessus d'un seuil symbolique. Et malheureusement, cette attitude est très suisse.

Je ne trouve pas cette attitude déplorable, c'est le côté solidaire et profondément collectif suisse qui s'exprime.

Pour l'attitude très suisse, qui accorde un énorme crédit, cette anecdote récente est pour moi plus parlante : 2 membres du groupe LPV et moi avons fait un achat groupé chez Christophe Abbet. L'un l'a contacté, le deuxième a cherché la caisse et le troisième a payé. La facture avait été mise dans la caisse avec une bouteille bonus en plus ! Pas de demande d'identité, pas de vérification, pas de date d'échéance, rien de rien. 

 Marie-Thérèse Chappaz Fendant Président Troillet 2015
Robe légèrement dorée
Joli nez végétal assez frais sur plantes d'altitude, un peu plus chaleureux au réchauffement.
Attaque ample, souple.
Matière au toucher assez gras, quelques amers, peu d'acidité, un peu chaleureuse.
Finale glycérinée, agréable mais assez courte.
Au final un fort joli chasselas assez mûr et souple, sans défaut aucun, joliment parfumé.
A servir frais et plutôt à boire