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Des vins nature(l)s

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faka a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Prima de l'anglore il y a peu.
La clastre des frères soulier, très bon
"Matet en l'air " du clos vagabond il y a quelques semaines, ainsi que "epikuria" de Gabriele et Regis Dansault : un montlouis sur loire sympa

Davy
#751
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Blog a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Benoît Courault, Bruno Duchêne, Georges Descombes, Dard et Ribo pour ajouter quelques noms

Laurent
#752
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HERBEY 99 a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Quart de Gâtine de Ben Courault est un sacré canon. Ai pu goûter à un Guinechiens 2010 voici peu, pas facile de passer derrière ! Benoît Courault m'avait dit faire des échanges avec Fred Mugnier. Ses vins ne doivent pas être merdiques !!!
#753

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Blog a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Je confirme, Guinechiens c'est top !

Laurent
#754

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dt a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

On peut ajouter Bruno Rochard, Jérôme Breteaudeau, les champagnes Ruppert Leroy, Vincent couche ou benoit Lahaye. Les Jura de chez Ganevat, Buronfosse ou loreline Laborde. Et plein d’autres....

Denis
#755
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farandolier a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

dt écrit: On peut ajouter Bruno Rochard, Jérôme Breteaudeau, les champagnes Ruppert Leroy, Vincent couche ou benoit Lahaye. Les Jura de chez Ganevat, Buronfosse ou loreline Laborde. Et plein d’autres....


Pour Bruno, il m'a dit se laisser le choix de mettre jusqu'à 2 g à la mise si besoin. Cela reste peu, mais je ne sais pas si cela rentre dans la définition des vins nature de certains.
Concernant les vins de Loreline, petite anecdote, j'ai oublié une Mamette 18 dans un placard pendant 1 mois avec une température moyenne de conservation entre 25 et 27 degrés. Ce fut un bon prétexte pour l'ouvrir, résultat ça n'avait pas bougé et à la dégustation c'était au niveau habituel des vins du domaine.
#756
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TIMO a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

François Rousset-Martin et Fabrice Dodane, c'est pas gratos mais ça tue!

TIMO
#757
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agitateur a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Blog écrit: Donc tu sous entends que les vignerons nature produisent en conscience des vins qui vont vriller dans les 6 mois après la mise, qu'ils embouteillent selon le calendrier lunaire 3 semaine avant la Dive, pour les vendre à des amateurs décérébrés qui excuseront l'offense tant ils seront flattés d'avoir pu acquérir les saints flacons ? Ou j'ai mal compris ?


OUI

Mais on a l'habitude, car tu interprètes avant d'avoir vraiment lu.
Donc je recommence:
Par essence, les vins nature sont fragiles.
Par courant philosophique chez la majorité, car la microbio est un vilain mot pour eux et que l'on doit laisser le vivant, ils ne prennent pas les quelques précautions qui leur seraient pourtant permises ( même dans le cadre très restreint de la dernière mouture de droit privé datant ces derniers mois ).
De fait et sans surprise, il est facile dans ces conditions de produire un vin par définition instable, qui ne demande qu'à partir en sucette. Partira ou partira pas, ça dépendra d'un paquet de critères: blle de début , de milieu, ou de fin de mise / stabilité générale moyenne de la cuve / conditions de garde / hétérogénéité des obturateurs / etc...

Dans la mesure ou on goûte en salon un vin qui est plus près de sa mise que lorsque l'on va l'ouvrir un certain temps plus tard, le risque a augmenté.

Rien de plus ou rien de moins, mais je remplacerai "décérébré" par "ayant le goût du risque".
#758
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Blog a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

agitateur écrit:

Blog écrit: Donc tu sous entends que les vignerons nature produisent en conscience des vins qui vont vriller dans les 6 mois après la mise, qu'ils embouteillent selon le calendrier lunaire 3 semaine avant la Dive, pour les vendre à des amateurs décérébrés qui excuseront l'offense tant ils seront flattés d'avoir pu acquérir les saints flacons ? Ou j'ai mal compris ?


OUI

Mais on a l'habitude, car tu interprètes avant d'avoir vraiment lu.
Donc je recommence:
Par essence, les vins nature sont fragiles.
Par courant philosophique chez la majorité, car la microbio est un vilain mot pour eux et que l'on doit laisser le vivant, ils ne prennent pas les quelques précautions qui leur seraient pourtant permises ( même dans le cadre très restreint de la dernière mouture de droit privé datant ces derniers mois ).
De fait et sans surprise, il est facile dans ces conditions de produire un vin par définition instable, qui ne demande qu'à partir en sucette. Partira ou partira pas, ça dépendra d'un paquet de critères: blle de début , de milieu, ou de fin de mise / stabilité générale moyenne de la cuve / conditions de garde / hétérogénéité des obturateurs / etc...

Dans la mesure ou on goûte en salon un vin qui est plus près de sa mise que lorsque l'on va l'ouvrir un certain temps plus tard, le risque a augmenté.

Rien de plus ou rien de moins, mais je remplacerai "décérébré" par "ayant le goût du risque".


Encore des généralités sans grand intérêt si je peux me permettre, c'était l'objet de mon propos.
Pas mal de nature produisent des vins qui tiennent dans le temps.
Des natures qui travaillent comme des cochons il y en a certainement tout comme des vignerons conventionnels.
Donc soit tu sous entends qu'il s'agit d'un complot naturiste pour faire bouffer des Brett aux amateurs et c'est risible soit tu généralise et ça l'est aussi.
Dans tous les cas pas grand intérêt dans tes propos en tant qu'amateur.

Laurent
#759

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agitateur a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

Si ça peut te rassurer, je pense que tes propos n'ont aucun intérêt non plus, ni pour les pro, ni les amateurs, ni les autres.

La question de départ, celle Eric je crois, à laquelle je répondais, portait sur des vins qui goûtent plutôt mieux en salon que ce qui ouvert à la maison ( par définition un peu plus tard que le salon ). Que tu le veuilles ou non, ce risque d'évolution non favorable est statistiquement beaucoup plus présent chez les natureux que les autres. Mais visiblement tu aimes jouer à la roulette russe avec 3 balles dans le barillet, libre à toi, hein. A ce stade, peut être peut on parler de "décérébré", en effet.
#760
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Eric B a répondu au sujet : J'en ai marre... des vins nature dénaturés !

En quête du vin nature... (France 5)

mobile.france.tv/doc...

Le documentaire a deux ans, mais il repasse en ce moment. C'est pas mal, même s'il y a un certain nombre de clichés et d"approximations (genre "levure de synthèse). On y reverra JM Comme qui était encore à Pontet-Canet. Oui, parce que 90 % des vignerons que l'on croise dans le reportage ne sont pas "nature". Le titre est un peu trompeur...

Eric
Mon blog
#761

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oliv a répondu au sujet : Des vins nature(l)s

Règlementation
Vin naturel, l’amour flou.

www.courrierinternat...
#762

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