Pendant les soirée dégustation où je participais, je n'ai quasiment vu que des feuilletés miniatures sucrés/salés, et des morceaux de fromage en ce qui concerne l'accompagnement.
Prochaînement, je vais organiser pour quelques amis une petite soirée avec des vins de toutes sortes. Je voulais savoir si vous aviez d'autres accompagnements à  me proposer.
Merci

Jacques.

La majorité des dégustations que nous effectuons à  la cave du Bon Echanson se font autour d'un petit mâchon associant pain, charcuteries et fromages. Parfois, suivant le thème, on varie les plaisirs, associant huîtres aux vins blancs, terrines et/ou foie gras avec certains vins rouges. Si cela rend la dégustation conviviale, cela finit par pervertir l'approche de certains vins et pour les apprécier et essayer de les "décrypter" le mieux possible, il serait peut-être préférable de déguster d'abord les vins, "sérieusement", comme nous l'avons fait aux Jardins de Saint-Vincent, puis de "saucissonner" pour se sustenter, en revenant sur certains d'entre eux, dans un esprit plutôt festif cette fois.

Sinon, l'idéal reste la mie de pain et le verre d'eau pour se refaire le palais entre deux vins différents!

Olif

Votre solution de couper la dégustation en deux me plaît beaucoup.
C'est moins restrictif et surtout les vins ne risquent pas d'être dénaturer.
Merci.

Jacques

Tout à  fait d'accord avec Olif et sa façon de faire… d'abord les vins rien que les vins… pour "analyser" et "comprendre" … Ensuite on boit en grignotant en reprenant ceux qui nous intriguent le plus et/ou nous plaisent le plus !!

... à  condition qu'il en reste ! (aaa)(aaa)(aaa)

Il faut ouvrir assez de bouteilles… dimanche on a fait un repas dég. entre amis… 8 personnes = 16 bouteilles………… toutes vidées !! Sauf le porto (Taylors Vintage 1997) ouvert à  2 heures … (enfin pas finie quand je suis parti, et il ne restait que deux preux chevaliers… mais ils en sont peut-être venu à  bout)