Nous avons 2652 invités et 44 inscrits en ligne

Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

  • Messages : 91
  • Remerciements reçus 0

Réponse de theqg84 sur le sujet CR: Esprit de Chevalier 2003

Bu hier avec quelques amis CR: l’Esprit de Chevalier 2003 et un Pavillon de Poyferré 2005.
L’Esprit de Chevalier 2003 : un nez sur le fruit et un boisé encore assez (trop ?) présent. En bouche la matière n’est pas énorme, finale assez courte se finissant sur une note de boisé. Bel équilibre. Bien -
Mes amis (qui ne doivent pas très régulièrement) ont beaucoup apprécié. Moi un peu moins. Un bon petit bordeaux, pas génial mais honnête qui nous a très bien accompagnés dans une soirée sympa.

Quentin
16 Avr 2010 12:29 #241

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Nathanaël Maillard
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 261
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Nathanaël Maillard sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Le 2005 a un très beau potentiel tout en équilibre. Et cet équilibre allié à la finesse de ses tannins et à sa puissance aromatique en font un vin qu'on peut ouvrir dès aujourd'hui, et dans quelques années pour les autres bouteilles !

(Heureux de mon magnum de 2004 à 50 € !!!!)

Nathanaël.

Nathanaël Maillard.
________________________________
"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l' illuminateur de l'intelligence" P. CLAUDEL
"La vie, c'est du vin, sans haine, et avec eux !"
16 Avr 2010 16:39 #242

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

Réponse de edouard zakri sur le sujet Re: Domaine de Chevalier 2005

Questions trés importantes:
le domaine de chevalier 2005 s'ouvre combien de temps à l'avance?.
CARAFAGE?
DEGAGEMENT AUX EPAULES?
merci d'avance pour tous les conseils.
24 Avr 2010 22:51 #243

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 2

Réponse de oenopol sur le sujet Domaine de Chevalier 2006

De retour de vacances dans le bordelais, va y avoir un sacré boulot de CR... Voilà un des vins
qui m' a le plus marqué, de chevalier rouge 2006.

Un vin magnifique, sur les épines de pins. Elevage d' une superbe noblesse, le vin est d' une précision magnifique.

COUP DE COEUR!

Amicalement,
Paul
06 Aoû 2010 12:43 #244

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • boissonrouge
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Enregistré
  • Messages : 66
  • Remerciements reçus 0

Réponse de boissonrouge sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2006

Bonjour,

Eu la chance de goûter CR: Domaine de chevalier 2009. C'est la confirmation de la note précédente et de la progression continue du domaine. Ce qui le hisse sûrement au plus haut de l'appelation : Equilibre, pureté, netteté et surtout...grande fraîcheur.
Si, si, je vous assure cela repose et crée un singulier contraste surtout en dégustation primeur de Bordeaux. Qui a dit un exercice pénible?
06 Aoû 2010 16:11 #245

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3129
  • Remerciements reçus 0

Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2006 rouge

CR: Domaine de Chevalier 2006 rouge

Le flacon n'a pas été carafé,invité je n'ai pas vu le bouchon,la couleur est sombre au centre du verre et rubis sur son bord.
Le premier nez est discret puis il s'ouvre sur le grillé et le café.
La bouche se place sur un beau fruité mais elle est marquée par l'élevage ,un peu trop marquée à mon goût surtout au nez sur le grillé prononcé et le café .
La bouche est belle ,fine mais avec le grillé qui revient sur sa fin avec de l'écorce d'orange .
Un vin qui m'a laissé une impression d'austérité,trop marqué par l'élevage pour lors aux dépens du fruité habituel du cru sur d'autres millésimes .
Cordialement.
16 Aoû 2010 21:31 #246

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

Réponse de benaup sur le sujet Domaine de Chevalier Rouge 2006 (carafage ?)

Tout récemment inscrit mais lecteur assidu des découvertes LPViennes, je marque le pas ce jour pour un premier message.

Jeune amateur, en pleine phase de découverte, mais n'ayant malheureusement pas vraiment les moyens de découvrir certains domaines, je m'autorise malgré tout, de temps en temps, certains "écarts".
Fait ce jour, puisque ce soir, pour une belle occasion, nous nous apprêtons à déguster Chevalier Rouge 2006, l'espérant déjà accessible (les CR trouvés bien que pour certains mitigés semblent le laisser espérer).

Désireux de ne pas manquer ce moment, je m'interroge sur le carafage ou non et l'heure d'ouverture en vue du repas de ce soir (gigot de sept heures, écrasé de pommes de terre et tatin d'échalotes !).
J'envisageais de ne pas le carafer mais plutôt de l'ouvrir 4/5 heures avant avec un léger dégagement, votre recul éventuel sur cette bouteille me permettra peut être de le préciser...

Merci par avance,

Benaup.

PS : Pas sûr de me sentir à la hauteur d'un CR demain...
18 Sep 2010 12:37 #247

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2954
  • Remerciements reçus 3

Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Domaine de Chevalier Rouge 2006 (carafage ?)

J'en ai bu une il y a peu de temps . J'ai trouvé ma bouteille relativement fermée . Je dirais ouverture et carafage deux heures avant le service minimum .

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
18 Sep 2010 13:18 #248

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 2

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Bu cet été au camping!, je l' ai trouvé d' un charme fou avec ses arômes de caramel, de fruits bien murs mais frais et d' aiguille de pin,
un vin velouté. J' avais opté pour deux heures de carafage!
Superbe vin, bon appétit!

PS: il est clair qu' il n' était pas à son apogée, bouche un peu sérrée, mais pure et précise.

Amicalement,
Paul
18 Sep 2010 19:29 #249

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3756
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Claude chibani sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2006

CR: Domaine de Chevalier 2006

Goute chez des amis il y a peu
La bouteille avait été ouverte très tôt (4 hrs) et carafage en suivant.

Je pense que ce Chevalier a un bon potentiel, et que pour l'apprécier donnons lui un bon temps de repos pour bien évoluer et effacer son élevage
Ma caisse va dormir sans probleme ;)

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
19 Sep 2010 07:20 #250

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

Réponse de benaup sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2006 rouge

CR: Domaine de Chevalier 2006 rouge

Finalement, ouverture "dégagée" 4h avant + 1 heure de carafage avant service.
Au nez, le vin s'est montré et est resté assez discret, par contre, en bouche !
Pas facile pour moi de trouver les qualifiquatifs "d'usage", mais j'ai trouvé une vraie finesse, une très belle longueur, des arômes de pin cité plus haut, et tout de même une certaine fraîcheur. Cependant, sans doute trop jeune pour être vraiment apprécié, l'élevage encore très présent, les tannins encore serrés (même si très fins), on pressent qu'il en a encore "sous le coude".
Bref, rien de bien neuf / vos impressions, même si pour moi ce fut une très belle expérience et un mariage assez réussi sur le gigot de 7 heures et les échalottes confites qui "arrondissaient" bien l'ensemble.
Pas vraiment les moyens d'en encaver une caisse mais dans l'espoir de pouvoir suivre ce domaine à l'avenir et dans le temps.
Merci pour les conseils !

Benaup.
20 Sep 2010 12:44 #251

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 104
  • Remerciements reçus 1

Réponse de el padre27 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2001 rouge

CR: Domaine de Chevalier 2001 rouge

Dégusté ce soir,
Le vin est carafé une heure avant service : Visuellement la robe est rouge cerise avec une pointe d'orangé, une belle brillance. Au nez, un vin avec de belles note fruités, plutôt cassis, accompagné de note de sous bois, cèdre.
En bouche, le vin est très équilibré, les tannins sont completement fondus, une jolie acidité présente, aucune trace d'alcool et une belle longueur.

Vraiment un très joli vin, j'ai adoré, je pense qu'il pourra encore vieillir ! (tu)
16 Oct 2010 22:28 #252

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1187
  • Remerciements reçus 1

Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2003 rouge

CR: Domaine de Chevalier 2003 rouge
(65 % de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 5% de cabernet Franc) , carafé 3 heures

La robe de ce vin , carmin, laisse a penser qu'il est déjà un peu évolué . Greg pensait à un 98. Le nez est puissant, sur les fruits rouges (groseille en tête) et le cassis , le graphite , l'herbe séchée et la confiture de piment d'espelette, et de légères notes tertiaires sous bois/champignon .

Malgré un millésime très solaire, aucun déséquilibre en bouche, bien au contraire, le vin est tapissant , juteux, charnu , mais en tension ce qui donne un beau toucher de bouche à la fois puissant , élégant et gourmand . Un vin racé qui semble à son apogée...A boire dans les 2 ans selon moi . Prix 35 € . Note 16,5/20

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
21 Oct 2010 18:58 #253

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 436
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vino77 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2003 rouge

CR: Domaine de Chevalier 2003 rouge

Bu le 2003 également , il y a 2 semaines .
Il m'a laissé une très bonne impression avec également la présence importante des fruits rouges mais les sous bois étaient également bien présents , sinon j'adhère sur tout le reste du CR excepté le fait que le vin doive être bu dans les 2 ans , je le vois se maintenir à un excellent niveau(et pourquoi pas s'améliorer) encore au moins 5-6 ans ...

amicalement

Charles
21 Oct 2010 22:59 #254

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4202
  • Remerciements reçus 3

Réponse de cmch sur le sujet CR: Domaine de Chevalier blanc 2008.

CR: Domaine de Chevalier 2008 blanc

Dégusté lundi passé lors de la présentation du millésime à Bruxelles : joli nez aux arômes d'agrummes, de pêche, de fûmé, ... La bouche est puissante(un peu trop), riche et complexe mais légèrement désiquilibréeen finale(alcool), dommage, à revoir peu-être ?
Salutations vineuses,

Christophe
21 Nov 2010 16:41 #255

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 436
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vino77 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2003 Rouge

CR: Domaine de Chevalier 2003 rouge

Dégusté hier soir , un très beau vin , meilleur encore que celui bu quelques semaines plus tôt...
Au nez c'est un peu mentholé avec des notes de fruits rouges et en bouche cela devient vraiment très bon avec des notes de graphite de cèdre de menthol et une pointe de chocolat(?!).
Vin d'une très bonne longueur et très équilibré.

amicalement
Charles
21 Nov 2010 16:49 #256

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 370
  • Remerciements reçus 1
Dégustés dans cet ordre ce dimanche au Domaine de Chevalier à l'occasion des portes ouverts en Pessac-Léognan.

CR: Esprit de Chevalier 2007 rouge
Un premier nez sur le tabac blond. Le second sur des arômes de gibier et de fumé. Le nez me plaît. En bouche il y a une certaine astringence mais c'est avant tout agréable.
C'est bon pour un second vin et ça me met l'eau à la bouche, passons vite au grand vin !

CR: Domaine de Chevalier 2003 rouge
Un premier nez très agréablement épicé et un second sur le gibier et avec une belle puissance aromatique. En bouche c'est la douceur qui me marque. On a des arômes de gibier et de cuir. C'est superbe. Comparé aux GCC du Médoc je trouve qu'on a ici à faire à un très bon rapport qualité-prix (42€). J'en prends donc une bouteille.

CR: Esprit de Chevalier 2008 rouge blanc [size=small](Merci Greg !)[/size]
Au premier nez je crois reconnaître du bonbon anglais, un peu de banane et de la poire. Au deuxième nez c'est délicieux, ça m'évoque de la confiture de poire, c'est très charmeur. En bouche c'est gras et le mot qui me vient pour le goût est l'asperge, étonnant. C'est un peu particulier en bouche mais super au nez. Là encore un très bon rapport qualité-prix (15€). J'en achète un.

Nous n'avons à mon grand regret pas eu la chance de déguster le Domaine de Chevalier blanc. Ce week-end au Carroussel du Louvre, peut-être ? :D

Nicolas
09 Déc 2010 01:34 #257

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 263
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Greg@lille sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Esprit de Chevalier 2008 rouge
Au premier nez je crois reconnaître du bonbon anglais, un peu de banane et de la poire. Au deuxième nez c'est délicieux, ça m'évoque de la confiture de poire, c'est très charmeur


Tu es sûr de bien parler du rouge?
09 Déc 2010 15:58 #258

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19
  • Remerciements reçus 0
Bonjour:

Dégustés au domaine également les mêmes vins que j'ai tous beaucoup aimés.

Mon meilleur souvenir des blancs dégustés cette journée à Leognan: l'Esprit de Chevalier 2008.

Vin parfumé, gras, puissant et pourtant en même temps aérien sans aucune lourdeur peut être parce que très bien équilibré par de la vivacité en bouche (ce qui tranche de certains autres pessac leognans goutés le même jour trop moux et manquant de cette acidité).
En finale beaucoup de longueur et de pleinitude qui enrobe entièrement la bouche.

Un seul regret aussi ne pas avoir pu gouter le grand vin blanc du domaine.

Cordialement
12 Déc 2010 15:58 #259

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3139
  • Remerciements reçus 3124

Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1993 blanc

CR: Domaine de Chevalier 1993 blanc
Bouteille dégagée à l'épaule 4 heures avant service.

Robe jaune dorée assez profonde.
Le nez est ouvert avec des arômes marqués par l'évolution comme la pomme jaune mûre, la noix. En arrière plan, bien caché quand même, on retrouve ce qui fait pour moi le charme fou de ce vin : de la groseille à maquereaux bien mûre, des notes de mangue et une pointe de pierre à fusil avec un peu de menthe fraîche. Mais le problème c'est que c'est caché sous une tonne de pomme et de noix. Le nez est quand même pur et profond.
En bouche le vin est assez gras et rond avec une acidité suffisante pour que le vin soit bien équilibré. La longueur en bouche est correcte toujours sur la pomme jaune et la noix.

Comme prévu le vin est au-delà de son apogée. Dommage que les arômes de pomme jaune et de noix soient si dominants car on sentait en filigrane de très belles choses derrière.
14 Déc 2010 06:57 #260

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 486
  • Remerciements reçus 0

Réponse de guillaume28 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier Blanc 2002

CR: Domaine de Chevalier 2002 blanc

Après 2 déceptions sur ce vin, je retente ma chance hier soir avec un Domaine de Chavalier Blanc 2002, pour accompagner l'apéritif puis le diner.
Le nez m'apparaît bien plus expressif: noix, fumé, fleurs blanches
En bouche, début d'évolution; boisé intégré, aromes fondus, de la belle fraîcheur (mentholé) et de la vivacité... et un arome de noix/noisettes réveilllé par les amandes mangées en apéritif; amusant de voir comme cet arome jaillit litéralement quand on a mangé une amande, alors qu'on ne le sentait qu'au nez auparavant.
En tout cas, j'ai cette fois beaucoup apprécié en l'état (je pense que le vin devait se trouver dans une phase ingrate les 2 premières fois que je l'ai bu); je ne me proncerai pas sur sa capacité de vieillissement, je n'en sais rien.
Guillaume

Guillaume
Givry-maniac, Rhône-addict, Aniane-lover
14 Déc 2010 10:46 #261

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 32
  • Remerciements reçus 0

Réponse de face360 sur le sujet CR: Esprit de chevalier blanc 2003

CR: Esprit de chevalier blanc 2003

dégusté accompagné D'un poulet coco curry.

Désolé mais au risque de dire des bétises je n'en dirai pas plus que : vin très agréable doté d'une longueur très intéressante pour un second.

Je découvre les pessac leognans blancs et je trouve celui là bien sympathique.

Vin a maturité pouvant attendre un peu
20 Déc 2010 21:55 #262

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • dufraisse@hotmail.fr
  • Portrait de dufraisse@hotmail.fr
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 804
  • Remerciements reçus 20

Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Esprit de chevalier rouge 2001

CR: Esprit de Chevalier-2001



A l'ouverture le vin est puissant. On le laisse reposer 2h.
Le vin s'est assagi, les tanins sont moins rugueux, en revanche le boisé reste assez présent. Le fruit est un retrait. Finale courte sur la vanille.
Pas le meilleur vin de la soirée, mais bon nous l'avons tout de même bu.

Insta: mathieu_dufraisse
29 Déc 2010 20:07 #263

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 428
  • Remerciements reçus 826

Réponse de Nol sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1988 (rouge)

Bonsoir,

Pour préparer le nez et le palais aux festivités de demain soir, ouverture d'un CR: de Chevalier 1988. La bouteille "dormait" dans la (très bonne) cave d'un ami depuis l'origine : niveau parfait, ouverte deux heures avant la dégustation, bouchon imbibé sur seulement quelques millimètres. Le nez est vraiment très agréable et assez complexe : le fruit est encore présent (cassis), avec un peu d'épices, du cèdre et une petite sensation de "fumé". En bouche, le vin est rond, les tannins sont biens fondus, c'est bien mûr, pas d'acidité dérangeante, comme relevée sur des CR plus anciens. Les saveurs tertiaires sont présentes (sous-bois, champignon), mais sans l'emporter sur le fruit. Le vin semble donc à parfaite maturité et devrait facilement dépasser la date limite fixée par le grand Robert (2010). Pour reprendre un qualificatif utilisé par Thierry dans un CR précédent, un beau Bordeaux "classique" et encore une réussite pour le millésime 1988. Je l'ai d'ailleurs davantage apprécié que le 1989.
Bonne nuit et surtout très bon réveillon à toutes et tous !

Bien cordialement,

Paul
31 Déc 2010 00:03 #264

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2819
  • Remerciements reçus 605

Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Esprit de Chevalier 2006 (blanc)

CR: Esprit de chevalier Blanc 2006

Ouverte 2 h avant, non carafée..

Nez complexe présentant au premier abord des notes retenues de fleurs blanches et de pêche, avant de s'ouvrir en se rechauffant sur des notes plus mures de pommes au four, curry, pain grillé.
La bouche, d'une grande fraicheur, s'est avéré grasse et onctueuse, ressortant cependant des notes d'élevage demandant (à mon gout) à s'estomper avec le temps.

Bouteille correcte à attendre peut-être 2-3 ans..

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
16 Jan 2011 16:16 #265

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 436
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vino77 sur le sujet CR: Esprit de Chevalier Rouge 2007

Bu hier soir , CR: Esprit de Chevalier Rouge 2007 , une première pour moi avec le second vin de ce domaine.
Un vin ma foi fort agréable , qui séduit par son accessibilité et par ces arômes de gibier , de fumé et de sous bois ..
Un bon rapport Q/P .

amicalement
Charles
16 Jan 2011 16:20 #266

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Nathanaël Maillard
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 261
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Nathanaël Maillard sur le sujet Re: Esprit de Chevalier Rouge 2007

Je garde un très bon souvenir de ce vin dégusté après la foire aux vins cette année (septembre 2010). J'en ai eu trois bouteilles pour une trentaine d'euros et le plaisir est largement proportionnel !

Sinon, pour le rouge 2001 en premier vin, encore une magnifique expression de ce grand millésime à redécouvrir ! Il en a encore pour 5-10 ans !

Nathanaël Maillard.
________________________________
"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l' illuminateur de l'intelligence" P. CLAUDEL
"La vie, c'est du vin, sans haine, et avec eux !"
21 Jan 2011 18:28 #267

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0

Réponse de edouard zakri sur le sujet Domaine de Chevalier 2002

Quelqu'un peut-il me conseiller sur le domaine de chevalier rouge 2002?
j'ai vu aujourd'hui dans un supermarché la bouteille du domaine de chevalier rouge à 22 euros.
Est ce que cela vaut le coût?
je pense que oui, mais est ce que que le vin est bon?
Merci d'avance
05 Fév 2011 20:51 #268

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1187
  • Remerciements reçus 1

Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine de Chevalier 2002

Moi je serais à ta place , vu les conditions de stockage (lumière , température etc) , je ne tenterais pas . Chevalier est un très bon domaine par ailleurs mais 2002 , un millésime très moyen . autant de raisons pour s'abstenir à mon avis

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
05 Fév 2011 21:22 #269

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 19048
  • Remerciements reçus 4301

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine de Chevalier 2002

Je rajouterais que 2002 est un millésime "intermédiaire". C'est l'année où Stéphane Derenoncourt a repris la partie "rouge" , et il n'avait pas encore vraiment trouvé ses marques. Ca devient vraiment intéressant à partir de 2004. Ensuite, tout est bon !

Eric
Mon blog
05 Fév 2011 21:26 #270

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck