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Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Domaine de Chevalier 1988

Parmi les 24 millésimes ROUGES du Domaine de CHEVALIER que j'ai pu gouter à ce jour, seul 1978 me parait "supérieur" (16,75 de moyenne de notes) à 1988 (16,50 de moyenne!) qui reste effectivement une grande réussite du domaine, "classique et savoureux" comme le dit si bien Thierry!...le BLANC 1988 est d'ailleurs formidable lui aussi (17)...:)

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
07 Oct 2007 19:16 #151

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de Chevalier rouge 1997

CR: Domaine de Chevalier rouge 1997

remonté de la cave et ouvert hier soir sans carafer,la robe est encore vive,j'avoue que je ne l'ai pas trop regardée de près,le nez est surprenant évoquant plus un pauillac:cèdre bois de santal avec une légère astingence et même un peu d'amertume en bouche ou est le cassis?la bouche est malgré tout agréable,c'était mon dernier flacon,il en reste encore pour ce midi,un vin qui a encore quelques années devant lui à mon sens et qui a toujours été à la haiteur sur 3 flacons achetés au départ
cordialement
21 Oct 2007 12:10 #152

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Domaine de Chevalier rouge 2003 ?

Quelqu'un aurait t il bu ce vin recemment ? Les critiques sont assez contradictoires et je ne sais pas quoi penser de ce vin. Un caviste en vend près de chez moi et j'hesite un peu (beaucoup même). moyen, bon , ou super ?
Merci d'avance,

Léo
23 Oct 2007 19:13 #153

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

la bonne solution est peut être de demander au caviste d'en ouvrir un flacon s'il organise des dégustations ou d'en acheter un pour le goûter,en ce qui me concerne je ne connais pas ce millésime
cordialement
23 Oct 2007 21:45 #154

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Merci critique pour ce precieux renseignement !
Ma question concerne plus les gens qui l'ont déjà bu que ceux qui ne l'on pas bu.

Léo
23 Oct 2007 22:03 #155

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Réponse de critique sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

le meilleur avis que l'on puisse avoir sur le vin est le sien ,est ce possible que ni toi ni ton caviste ne soyez prêts à sacrifier un flacon!je ne veux le croire
23 Oct 2007 22:08 #156

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  • chambermusimanée
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Réponse de chambermusimanée sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1986 rouge

CR: Domaine de Chevalier rouge 1986

C'est un vin d'une jeunesse incroyable. Je pense l'avoir ouvert au moins 10 ans trop tôt !

Concretement il est tout simplement verouillé à double tout avec un nez encore dissocié sur la figue qui pointe son nez. La robe est a peine éclaircie et surtout bien dense. A l'aveugle je pense que je me serais trompé de 10 ans...

Je suis stupéfait par la santé de ce vin qui entre dans l'adolescence.

24 heures après ouverture, le vin n'a pas bougé d'un centimètre, à attendre.

Je pense que ce vin est parti pour entrer dans la catégorie des intemporels.
17 Déc 2007 22:09 #157

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1986 rouge

Chamber...,

Voici ma dernière note sur CR: Domaine de Chevalier 1986:

Re: Haut - Bailly et Domaine de Chevalier 1986
Envoyé par: Thierry Debaisieux
Date: dimanche 28 octobre 2007 10:05:51

J'ai bu le 20 et le 21 octobre Haut-Bailly et Domaine de Chevalier 1986.

Pas face à face, j'ai déjà comparé ces deux bouteilles de ce millésime à plusieurs reprises, mais face à des Côte-Rôtie.

- Haut-Bailly 1986 face au Côte-Rôtie 1990 de Barge:

Comme je l'ai dit en décrivant le superbe 1990 de Barge, il est amusant de voir comment le Pessac-Léognan et la Côte-Rôtie se répondent.
Le vin de ma dernière bouteille de Haut-Bailly 1986 n'a pas pris une ride par rapport à celui de notre dernière rencontre.
C'est un vin qui joue sur l'élégance, qui montre qu'il ne faut par confondre maigreur et finesse et qui offre une finale de toute beauté, riche en saveur et longue...

-Domaine de Chevalier 1986 face à La Landonne 1995 de Rostaing

Domaine de Chevalier répond bien à la Landonne, malgré la classe de celle-ci.
En 1986, il se montre un peu moins concentré que Haut-Bailly, mais, il me semble plus long encore et il a une élégance et une classe folles: un vin qui fait de la finesse une qualité majeure, sur laquelle il se base pour asseoir son équilibre.


Cordialement,
Thierry
17 Déc 2007 22:20 #158

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Réponse de chambermusimanée sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Thierry,

C'est vrai que je me souviens d'une trame d'une très grande finesse et l'équilibre est superbe.

Que penses tu de mes remrques sur la capacité de vieillissement de ce cru ?
17 Déc 2007 22:25 #159

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Chamber...,,

Il me reste deux Domaine de Chevalier rouges 1986...

Je bois des Bordeaux depuis 1975 et, peu à peu, mon goût s'est modifié et m'a conduit vers les Rhône ;)

Je ne suis donc pas une référence...

Je dois avoir déposé, en deux ans, trois ou quatre notes sur Domaine de Chevalier 1986 dans différents forums de LPV:
le fil conducteur est que j'ai préféré boire ce grand vin "en forme" :)

cordialement,
Thierry
17 Déc 2007 22:32 #160

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Réponse de chambermusimanée sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Je dois aussi dire que je préfère les vieux Bordeaux (pour moi l'age de 30 ans est idéal).

Pour moi les vins sont plus équilibrés à cet age, mais ce n'est qu'un gout personnel.
17 Déc 2007 22:40 #161

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Chamber...,

Une autre note plus ancienne:

Re: CRD - Cercle LPV Flandre Intérieure
Envoyé par: Thierry Debaisieux
Date: samedi 5 novembre 2005 15:07:51

.................

Les deux bordeaux suivant:

-Domaine de Chevalier 1986: un nez typique, à mon avis du cru, mais difficile à décrire, fait de cèdre, de tabac, d'épices et de minéral: du graphite et autre chose...
Une bouche marquée par le minéral, ample mais fraîche, équilibrée et élégante.
Un vin que j'adore, je suis un fidèle de ce cru, les autres aiment mieux le suivant...

-Haut-Bailly 1986: un nez puissant et chaleureux de prune, de cèdre et de graphite.
La bouche est pleine, savoureuse, volumineuse, marquée par le fruit, équilibrée, à la fois douce et ferme, et longue. Une bouteille qui a été rapidement vidée...

............................



Cordialement,
Thierry
17 Déc 2007 22:50 #162

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier blanc 1996

CR: Pessac-Léognan blanc : Domaine de Chevalier 1996 : (13/20) - 16/12/07
• Nez fort boisé, lacté (yaourt au citron), épicé, mentholé. Aucun charme.
• Bouche languide, bien trop simple, au boisé omniprésent. Avenir bien compromis (sur cet échantillon, du moins).

Note : le vin était bon en mai 2003 (15,5/16).
19 Déc 2007 17:52 #163

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Réponse de tipat07 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier Rouge 1988

CR: Domaine de Chevalier Rouge 1988 :

Bouteille ouverte jeudi dernier vers midi pour le déjeuner, sortie de sa cave à 13° et dégustée en compagnie de Sébastien. Le vin ne présentait pas de défaut. Le nez de fruits acidulés et son coté végétal se marie avec des notes de sous bois, de champignon et presque de poussiere...mais l'impression général était qu'il manquait franchement d'expression et de corps.

Le moitié restante est redégustée samedi soir :
Robe pourpre tout aussi profonde avec quelques notes tuilées sur les cotés. Assurément ce vin ne fait pas ses presque 20 ans !
Le nez est assez chaud (température de la piece à 19° n'incite pas le liquide à la fraicheur...) mais bien plus expressif que le jeudi : sur les fruits rouges bien murs; cerise, griotte & cassis un peu confiturés donne limite un nez de Porto. Les notes de boisé aidant... Puis les sous bois, le champignon aussi prend place aux cotés de l'alcool toujours intense.
En bouche c'est aussi bien plus interessant que le 1er jour. Equilibre entre fruits murs, acidité encore présente et des tannins fondus et discrets. Aromes d'épices et notes d'évolution tres plaisantes. Le vin est rond et surprends par sa finesse. De belle longueur, la fin de bouche est tout aussi plaisante et persistante.

Je suis ravi de retrouver cette bouteille dans cette forme là.
Désolé Sébastien, mon manque de culture des Bordeaux est donc flagrant,j'aurai du ouvrir ce vin le matin ou la vieille de notre repas pour que tu l'apprécies comme je l'ai fait par la suite...

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
13 Jan 2008 11:12 #164

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Réponse de JAD sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1994

CR: Domaine de Chevalier 1994

Un vin déjà évolué, robe rubis tuilé mais encore assez sombre.

Des arômes de cassis encore bien présent se mêlent à des senteurs d'humus, de truffe de fumée et de cèdre. La finale est longue et laisse un beau souvenir au palet, c'est très rond, apparaissent en retro-olfaction quelques notes mentholées pas désagréable.
Un très beau millésime, un vin que j'ai trouvé vraiment agréable et surtout très complexe, à son apogé aujourd'hui et à boire sommes toute maintenant sans trop tarder.

Ma note : 15,5/20

Cordialement,

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
14 Jan 2008 13:35 #165

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Réponse de boubanga sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2000 rouge

Bonsoir,

Ouvert hier soir une bouteille de CR: Domaine de Chevalier rouge 2000 qui a été carafée durant deux heures. La robe ne laisse pas apparaître la moindre trace d'évolution. Magnifique nez de fumé avec une bouche sur le cassis,soyeuse avec des tanins de velours. Je n'ai pas ressenti la moindre perception de bois. La finale est longue, de grande classe. C'est un vin superbe qui malgré sa richesse joue davantage sur l'élégance que sur la puissance.
11 Mai 2008 18:00 #166

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier blanc 2001

CR: Pessac-Léognan Domaine de Chevalier blanc 2001 : 16/20 – 3/5/08
Une belle bouteille, ni trop variétale ni trop boisée. Un message congruent, harmonieux, ne singeant ni la Loire ni la Bourgogne.
13 Mai 2008 13:08 #167

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Réponse de Vargo sur le sujet CR: Domaine de Chevalier rouge 2004

Bû un CR: Domaine de Chevalier rouge 2004 la semaine dernière. Je n'ai pas pris de notes, mais le vin est très bon, ouvert, sur le fruit, avec une belle complexité. Je n'hésiterais pas à en acheter si l'opportunité se présentait.
19 Mai 2008 11:42 #168

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Réponse de Nathan adler sur le sujet CR: Domaine de Chevalier rouge 2004

Je n'ai pas eu la même impression il y a deux semaines :
CR: Domaine de Chevalier 2004 rouge : un vin correct, mais qui semble récolté avec une trop grande maturité, ce qui donnait un vin un petit peu cuit, et surtout manquant de tension, avec une certaine mollesse dan la structure. Les arômes manquaient de précision et le vin semblait le résultat d'une extraction un peu poussée, avec beaucoup de chaleur (alcool présent).
C'est sévère, mais c'est un Domaine que j'aime bien et j'ai été un peu déçu. C'était bien sûr trop tôt pour le boire, mais je doute que ce millésime soit jamais grandiose ici.
19 Mai 2008 13:52 #169

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Nathan,

Te souviens-tu de la température de service ?

Florian
19 Mai 2008 14:30 #170

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Réponse de Nathan adler sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Je l'avais carafé environ 1 heure 30 et il devait être à 16-17 degrés au début (carafe dans la cave... ). C'est sûr qu'en réchauffant l'alcool devenait plus présent. Mais peut-être une bouteille abîmée... (en fait, j'aimerais bien, j'en ai d'autres !).

Encore une fois, ce n'est pas que le vin était mauvais, mais plutôt un peu mou, et déséquilibré dans sa structure, manquant globalement de fraicheur. Le Smith Haut Laffite rouge 2004 bu en paire a plus convaincu les convives et moi-même (alors que j'avais des a priori négatifs sur ce vin) : un vin plus plein, plus équilibré, dont la technique a fait un bel objet (un peu froid et sans grande émotion cependant, mais c'était très élégant).
19 Mai 2008 15:39 #171

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Réponse de Vargo sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Tes impressions m'étonnent sincèrement. Je pencherais pour l'hypothèse d'une bouteille défectueuse, tant mon ressenti était différent, qu'il s'agisse de la fraîcheur ou de la structure "molle" que tu évoques.
19 Mai 2008 18:36 #172

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  • laurent saura
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Réponse de laurent saura sur le sujet CR: Domaine de Chevalier rouge 2003

CR: Domaine de Chevalier rouge 2003

Je n'en avais jamais bu.

Servi à l'aveugle,le vin présente une robe peu profonde.Le nez est sur la crème de cassis et la mure et fait suspecter un peu de "volatile".
Clairement,l'attaque en bouche est acide et tannique.les tannins restent dans les dents et ne se fondent pas dans cette acidité.Le vin reste austère en bouche.Il ne me plait pas.D'autres convives le trouvent agréable et se resservent.

La découverte de la bouteille ainsi que son millésime m'ont déçu.

Qu'en est-il de vos avis sur ce vin ?
28 Mai 2008 09:26 #173

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Réponse de critique sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2003 Rouge

CR: Domaine de Chevalier rouge 2003

Ouvert par hasard hier soir,achat de grande surface par mon fils aîné qui avait bien aimé un autre flacon,ceci dit pour mettre un bémol déjà sur des conditions de conservation sans doute délétères.
Couleur classique de bordeaux,pourpre sombre.
Le nez est discret et l'on a du mal à accrocher quelque chose,un peu de cassis sans doute mais le qualificatif de poussiéreux s'impose.
la bouche est sans aucune magie ,elle est courte,sur un peu de cassis aussi,sans éclat.
Sur ce flacon le vin n'est pas mauvais mais très quelconque.
Je connais peu le Domaine de Chevalier mais le 97 en son temps m'avait laissé un bien meilleur souvenir.
Je partage donc tout à fait ton avis Laurent.
Cordialement
15 Jui 2008 11:31 #174

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Réponse de Gringopoumpoum sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Bonsoir,

Je voulais savoir si quelqu'un avait gouté récemment le 2002 en rouge.
L'ayant vu en GD et désireux de l'offrir pour Noel à un amoureux de Pessac-Leognans averti, j'aimerai savoir si je dois passer mon chemin ou pas.

Le jeune LPVien néophyte que je suis , vous remercie par avance pour vos réponses !
28 Nov 2008 00:42 #175

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Réponse de Soreil olivier sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Se vin te donnera un beau plaisir dans l'immédiat ou dans 5 ans. Si tu fais une recherche, je crois que j'ai déposé un cr sur ce millésime.
28 Nov 2008 16:05 #176

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Réponse de Leo17 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1994 rouge

CR: Domaine chevalier 1994 rouge
robe à peine évoluée, nez puissant, arômes de fruits rouges.
En bouche, c'est assez fluide, manque de corps. Il est à boire sans trop tarder.
29 Nov 2008 09:01 #177

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Réponse de rzac23 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2002 rouge

CR: Domaine de Chevalier Rouge 2002:

Afin de voir l'évolution de mes Chevalier 2002, je décide d'en péter une.

Le nez est très flatteur (cassis-fraise), concentré, marqué par une légère pointe fumé.
Sans être d'une ampleur exceptionnelle, la bouche est suave, fondue et élégante mais, malgré une bonne tenue, elle est beaucoup moins charmeuse que le nez.
Il lui manque un peu de garde pour gommer un peu cette austérité, même si on sent qu'il entame une phase d'ouverture.
Il n'en reste pas moins que ce vin fut très agréable.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
22 Jan 2009 10:04 #178

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Réponse de chtirémi sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2001

CR: domaine de chevalier 2001:il y a trois mois,superbe vin tout en finesse et en complexité aromatique;un grand vin!
le mois dernier:une bouteille très fermée et austère!déçu!;les bouteilles ne sont pas de la même provenance;j'en déduis donc que le premier a évolué beaucoup plus vite dans des conditions pas très optimales;cependant le vin était vraiment magnifique.
Pour preuve dégusté un esprit de chevalier 2001 de la même provenance;un bon vin qui m'a vraiment rappelé son aîné(sans la complexité),je ne pensais pas qu'un esprit de chevalier tenait aussi bien la route surtout dans des conditions de conservation pas très nettes.J'en déduis que le domaine de chevalier est un vin qui demande beaucoup de patience pour qui voudra l'apprécier à sa juste valeur;dix ans de garde ne sont pas de trop;l'esprit exige un minimum de 5années,je pense après que,selon les millésimes,cela doit être différent;l'esprit 2003 doit être pas mal,je le déboucherai bientôt;à noter que j'ai dégusté l'esprit 2005 l'année dernière,pour le moment la patience est de rigueur.
un détail:j'ai rarement vu des bouchons d'aussi bonne qualité que ce soit en 1er vin ou en esprit!
05 Fév 2009 16:00 #179

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Réponse de Caneton sur le sujet CR: Esprit de Chevalier 2003

Bonsoir,
Bu ce WE, CR: Esprit de Chevalier 2003.
Un bon Pessac Léognan ! Il est vraiment agréable en bouche.
Vraiment très typé Pessac Léognan, comme je l'aime. Il vaut le Château Brown 2002 bu il y a peu.
Très agréable, ce vin. Sur un petit salé aux lentille, c'était bien. Vin "jeune" mais à mon avis, à boire.
c'est bon !
cdt,
NL
22 Fév 2009 23:45 #180

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