Domaine de Chevalier blanc 2007

Nez puissant, notes de miel et de je ne sais trop quoi, pas vraiment oxydé mais pas complètement net non plus.
Bouche dense, texturée, équilibrée malgré la richesse de l'alcool. Manque toutefois de précision, je n'y retrouve cependant pas le plaisir que j'ai eu sur 2005,08,09,10.
 

 Domaine de Chevalier 2009


7ème vin de cette soirée  dégustation  à l'aveugle
Robe de couleur grenat.
Nez sur le fruits noirs murs (cassis) et de aromes tertiaires (tabac, cuir).
Touché de bouche souple, tanins fins, longueur moyenne.
Dégusté à l’aveugle, avant dernier vin de la soirée donc par facile d’apprécier à sa juste valeur. Satisfaisant néanmoins.

 Domaine de Chevalier - L'Esprit de Chevalier Blanc 2017
Nez de bonne intensité, net, un peu aromatique sur les fruits blancs, groseille à maquereau, beurre, agrumes, boisé léger et fin. C'est sympa et de profondeur bonne.
Bouche moyennement puissante, fraîche avec une texture crémeuse. Il y a une bonne fraîcheur, mais je trouve un côté vert et mordant. Cela manque un peu de maturité. La longueur est correcte.
Assez bien. Le nez est bien mieux que la bouche.

Domaine de Chevalier - Grand Cru Classé de Graves Pessac Léognan 2001

Bouchon très long, impeccable, meme pas imbibé sur 1mm!
Robe roussie, en début d'évolution.
Nez superbe, je ne suis pas objectif car je suis un très grand fan des nez de cabernet évolué, mais ça reste classique sur des notes de tabac, d'épices, le fruit est encore présent, humus. Très très grande complexité. J'adore.
Bouche très longue, équilibre "frais" avec acidité un peu pointue. Touché de bouche impeccable, tout est
fondu, tanins imperceptibles, grande longueur tout en finesse sur une sensation graphitée et minérale un peu austère. Peut être moins complexe que le nez,  mais très grand plaisir.
Excellent.
On a bu, juste après, un Chateauneuf du Pape 2007 de Pierre André, lui aussi excellent mais dans un registre diamétralement opposé!

Marc
 

Pessac-Léognan rouge 1979 - Domaine de Chevalier

Superbe vin bu aujourd'hui qui confirme les qualités de ce domaine à cette période.
Belle couleur profonde avec des reflets orangés.
Nez complexe évoquant la fumée, le tabac, le poivron rouge, les épices, le jus de viande. Toute la palette des beaux cabernet y est !
La bouche est délicate avec des tanins fondus. C'est dense, un peu moins crémeux et sexy dans mon souvenir que le 78, doux, parfaitement équilibré. Longue finale sur le tabac.
Un grand Bordeaux à maturité.
Excellent

Pessac Léognan rouge - Domaine de Chevalier 2014

Ouvert et carafé au déboté. Sans prise de note.

Nez éclatant, intense, très élégant, fruité, framboise, cassis, épices. Mais il va perdre le fruit assez rapidement, j'aurais pas du le carafer.

La bouche est fine, équilibré, élégante, digeste. Ca se boit vraiment facilement. Longueur correct. Dur de retrouver un défaut. Plaisirs immédiat.

Dom

  a

Dégusté hier soir avec des amis / voisins peu néophytes dans la passion du vin une bouteille du Domine de Chevalier, millésime 2006. 

Un vin très classe, très consensuel complexe pas si austère que cela malgré le millésime, bref ce vin a tout d'un grand même si j'avoue un léger "classicisme" bordelais (je n'irais pas jusqu'à dire ennuyeux). 

La robe est toujours rouge vive

Le nez est sur la prune, le poivron, le sous bois, la boîte à cigare, les fruits noirs

La bouche est grasse et on y retrouve toujours la prune, le poivrons et les fruits noirs mais aussi du zan, sureau, menthe, ...La matière est ample, grasse - un très bon Pessac mais pas de réelle émotion. 

Très Bien, Nicolas
 

  domaine de Chevalier 1985 graves grand cru classé  ce genre de flacon est devenu super-rare
 le bouchon complètement imbibé vient d'un seul tenant, ce qui n'est pas sans me plaire
 après 2 grosses déceptions sur 2 grands blancs de bourgogne (2014 meursault perrières et charmes du domaine Matrot, le premier décevant sans défaut et le second oxydé...) j'ai SOIF de belle expérience !
 le premier nez est extraordinaire avec de la volatile (fraise acidulée ++) puis des notes de fruits rouges, de rose fraiche, de pot pourri, de poivre noir puis blanc, de terre fraiche, de bâton de réglisse (léger) complexe, profond et fin à la fin, longtemps que je n'avais pas humé un tel nez !
 la bouche est d'abord marquée par une attaque équilibrée et soutenue par une fine acidité qui donne de la structure au vin.
 le milieu de bouche présente un soyeux fabuleux, avec des tanins larges et fins, superbes de mâche et de buvabilité à la fois, l'acidité est dosée de manière millimétrée, les amers sont hyper nobles, le vin est profond, complexe, sans la moindre trace... de fatigue, bien au contraire ! 
 la fin de bouche est dantesque et donne l'envie de pousser une petite larmichette de bonheur, l'exemple inverse même du bordeaux chiant, ce vin a tout, finesse, structure, hyper-buvable, très très grosse longueur sur le juteux de grenadine/fraise et rétro-olfaction incroyable sur la rose qui lui donne un air "bourguignon"
 vous l'aurez compris la bouteille risque fort de ne pas vivre une journée de plus, tellement ce vin est orgasmique !
 grand vin !

  

Fred
Je suis retombé en relisant une rubrique cet am sur ce post .
Un peu plus de 4 ans après, c'est vraiment un grand bonheur que de constater que le bout du tunnel est quand même à peu près arrivé.



Amitiés sincères et que du meilleur pour 2023.
Oliv

sauf que je repasse sur le billard le 11 janvier
donc en attendant j'essaie de profiter
rappelons nous le fameux james bond, "demain ne meurt jamais" et moi non plus, le normand est coriace

Domaine de Chevalier - Grand Cru Classé de Graves Pessac Léognan 2011 (rouge)

Une robe impénétrable.
Un nez très expressif sur le cassis et la myrtille.
La bouche est puissante avec beaucoup de structure mais les tannins sont bien enrobés.
Aucune astringence et une fin de bouche qui allie force et sapidité.

Une bouteille déjà bien agréable à déguster mais pleine de potentiel qui m'évoque Clinet 2011.
Je viens de jeter un oeil et je découvre que Parker avait noté cette bouteille 94 soit juste un point de moins que le Pomerol qui cote près du double.
Le domaine Chevalier reste relativement abordable au niveau prix comparativement à des bouteilles de qualités proches.

J'écris ça alors que je n'ai presque pas de bouteilles de ce domaine.
Sans doute une erreur de jeunesse, une de plus ! 
 

Domaine de Chevalier, Pessac Léognan, 2002 Une bouteille que j'avais rapporté de ma cave pour la soirée des Côteaux de Paris mais un imprévu m'a empêché de l'amener. Tant pis, elle est à l'étage, autant la boire. 
 Le nez est envoûtant sur un mélange de fruits rouges, un léger côté cigare, du poivron vert mais sympathique voire même la petite tomate. Une très belle complexité et tout est en place. 
 La bouche présente une attaque fraîche, sans aucune lourdeur, aucun tannins. La matière est légère presque fluide sur des arômes de tabac et de fruits rouges. Très bel équilibre, belle acidité qui porte le vin et bonne longueur.  Délicieux vin parfaitement à point, le "bon" type de Bordeaux. 
 Matthias 

Le ZWTG à Fribourg à deux


Domaine de Chevalier 2016 - Pessac Léognan

Claudius
flux en bouche impressionnant, presque crémeux, ici aussi richesse opulente mais à la fois élégantissime. 
Plus structuré que les 3 précédents avec aussi plus de profondeur ... absolument superbe !

Effectivement, même s'il n'est pas encore prêt à tout offrir, j'ai trouvé à ce 2016 tellement de classe, un fruit croquant, un fumé incroyable.
J'avais 2 bouteilles pour essayer, j'ai racheté une caisse. Une jolie bouteille. 

Encore sur le fruit sûrement,par contre les autres c est 20 ans d attente faut le savoir 

Ah ben justement j'ai un 2009, quoi que certains du millésime boivent déjà bien. 

Domaine de Chevalier, Pessac Léognan, 2014

Ouvert 3h avant. Bouchon nickel.
Nez classe, très élégant, boite à cigare, tabac, chocolat, épices. 
Attaque fine, crescendo en puissance. Un mixe aromatique sur le tabac frais, chocolat pas trop intense, fruits rouges acidulés. Le milieu bouche est velouté, limite juteuse, qui s'étire looonguement avec une belle acidité. La retro fruits rouges/moka et un soupçon de vanille du plus beau éclat.

Joli vin, bien maitrisé à qui on pourrait reproché un petit manque de complexité pour jouer dans la cours des très grands.

Dom

 
 

Nouvelle habillage pour les 2022 ! 

   

On se croirait dans le sud 

Dom écrit:

Nouvelle habillage pour les 2022 ! 

 

 

C'est un poisson d'avril???? C'est ultra moche...

D'après ce que j'en comprends, cette étiquette sera uniquement réservée au millésime 2022 pour commémorer la 40ème vendange d'Olivier Bernard au Domaine de Chevalier (d'ailleurs, si j'arrive bien à lire, c'est bien ce qui est indiqué de façon "manuscrite" au bas de cette étiquette).

Thedrinksbusiness.com

Facebook.com


Luc

 

Frisette post= écrit:

Dom post= écrit: Nouvelle habillage pour les 2022 ! 

 

 

C'est un poisson d'avril???? C'est ultra moche...

J’ai mal à mon chevalier 

Il est tombé de sa selle, visiblement...

Entretien
Le domaine de Chevalier, cru classé de Pessac Léognan, est dirigé par Olivier Bernard depuis 40 ans. Le savoir-faire du château a été mis à profit dans des fermages proches du château, tous situés dans la même appellation. Conversation sur les raisons de ces baux qui ont bien souvent représenté des défis.

www.terredevins.com/...

Camarades laborieux
A l'occasion de retrouvailles de camarades de luttes, une envie de revenir aux fondamentaux de petites bourgeoises que nous sommes devenues (un peu malgré nous)  me fait choisir dans l'armoire à chaussures, ce  Domaine de Chevalier 2003 que je destinais à l'année du quinquanniversaire. Nous y sommes, pas besoin d'attendre le jour précis.
On a prélevé un peu de vin pour épauler, et sans aération, quelques petits tanins poudreux se sont faits sentir (mais la bouteille a voyagé 2h sur les routes bousilandaises).
Le nez est chocolat en forêt pour fumeur de cigare (ou pipe).
Je me régale,, notre hôte semble apprécier.
Une fois encore la science a gagné: cela a fait arriver les donzelles qui vagadondaient au milieu  du marché de La Réole.

Après un champagne Fallet bien sympathique (merci Daniel mon bienfaiteur), un Silex de Delaporte un peu jeune, un peu chaud,(je suis passée à côté jusqu'aux fromages), nous attaquons le pessacois.
Il n'a pas eu peur des verres de Mamie, il a terrassé les coustons un peu trop grillés, il a géré les poelées de légumes, il a embrassé le saint nectaire crémeux.
C'est fondu, soyeux, c'est magnifique ou du moins dans l'exacte idée que je me fais d'un très beau pessac léognan à point.
Si bien souvent je ne reconnais pas un vin à l'aveugle, qu'importe, il suffit que le vin me fasse rêver et qu'il prenne la forme de celui que je veux qu'il soit.
Et là, nous avons eu ce que nous attendions.
Du bonheur liquide qui fige le moment et fait carresser le bonheur de l'amitié furtivement.

J'avais gardé un bon souvenir du seul Chevalier bu (un 2002 en 2015 ou 2016) et ce vin me fait rêver
J'ai donc vendu mon 3e rein* pour commander la dernière bouteille en 2003 sur un site qui propose de vieux millésimes.

Agnès, 20 ans, le bel âge
* les 2 autres reins partent dans le rhone

 

Bu à cette occasion

Domaine de Chevalier 2006 rouge

Sylvain:
Je me verrais bien à St Julien avec des notes de tabac blond, un peu de cassis et une pointe de poivron.
En bouche les tannins sont soyeux, le vin reste délicat si bien que ma seconde proposition sera l'AOC du dessous à Margaux.

Une bouteille à parfaite maturité ( les 2006 seraient ils à boire ?) qui n'a pas été pénalisé par le fait d'arriver sur des palais qui commençaient à fatiguer.
Je n'ai pas perçu de fumé caricatural qui m'aurait fait dire immédiatement Pessac.
Cette bouteille me conforte en tout cas dans l'idée que je n'ai pas acheté assez de bouteilles de ce domaine puisque je ne possède que des 2011.

Arnould:
La région d'origine est assez vite identifiée. C'est un joli bordeaux à maturité mais que j'ai trouvé un peu "simple" avec un creux en milieu de bouche et une longueur assez modeste. Je lui ai préféré le 2007 que j'ai acheté et bu à plusieurs reprises (assez facile à trouver et à prix raisonnable).

Luc:
Fidèle à lui-même, avec des arômes fumés, épicés et des arômes de fruits noirs et rouges et qu'on retrouve en bouche avec une bouche veloutée. Une bouche pleine. Je lui ai préféré le Poggio di Sotto. 
Cela dit, cette bouteille est un peu restée en-dedans par rapport aux 2-3 que j'avais déjà eu l'occasion de déguster précédemment, peut-être est-ce dû à l'effet séquence des vins rouges de très haut niveau qui l'ont précédé.

L'esprit de Chevalier 2019

Réduction et vinaigre de framboise au nez... Fluidité sans fruit en bouche... 2H de carafe ne changera rien...

J'espère un problème de bouteille.

Non noté.

Quand Gunthard se fait dymaniser !


Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan rouge, 2003

 

Bouchon somptueux, juste taché sur le miroir.
Robe grenat chatoyante, assez délicate mais sans trace d'évolution brique.
Beau nez plein et ample, sur les fruits rouges compotés, des senteurs plus épicées. Rien ne dépasse vraiment mais l'ensemble est très cohérent.
Bouche remarquablement réussie, avec un jus vineux à l'épaisseur confortable qui ne sacrifie rien à la fraîcheur et à la buvabilité.
Aucune austérité n'émane de ce vin dont la qualité de tanins est remarquable et participe au plaisir immédiat.
Finale pleine et longue, sur un toucher fin et corsé à la fois qui m'a beaucoup plu.
Très bien+

Il est difficile de passer après Oliv, mais comme je n'aurais jamais été aussi précise, je rajouterai juste que cette bouteille m'a moins transportée que celle bue en juin.
Je l'ai trouvée un peu moins évoluée, et me fait imaginer encore une possibilité de garde pour la dernière.

Sur la bouteille bue ensemble, aucun doute qu'elle pouvait encore gagner un peu d'évolution aromatique à la garde.
Aucune urgence à ouvrir. Mais aucun risque non plus.
Ça doit être ça ce qu'on appelle "le plateau de maturité".