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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Possible Pierrat (jamais dégusté je le répète) mais je n'ai qu'une exemplaire sur 2017 et je la regarde avec envie mais sans craquer, problème quand on a des monomes...

Alex
25 Sep 2020 09:08 #1981

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Réponse de Frisette sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Alex, pour les 1ers crus j'aurais globalement la même vision.
Par contre en Grand Cru, j'ai une vraie attirance pour Valmur que je mets quasiment au niveau des Clos. Puis Grenouille et enfin Vaudésir, dont les rares fois où je l'ai goûté, j'ai toujours eu du mal à lui trouver une stature de Grand Cru.

Flo (Florian) LPV Forez
25 Sep 2020 09:24 #1982

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Réponse de RVincent sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Alex écrit: Je veux bien te faire le mien Stéphane mais j’espère lire le tien.
Si Norbert est parti alors c’est bien toi le référent actuel !!

Moi en premiers crus par ordre de qualité (relative hein car je répète tout est excellent à mes yeux ) :

1er crus :

Montée du tonnerre (équivalent grand cru)
Mont de milieu
Vaucoupin
Vaillons
Vosgros
Fourchaume

Pas bu Vaulaurent et Blanchots

Grand cru :

Grenouille
Clos
Vaudesir
Valmur

Si j’en ai oublié alors c’est que j’ai pas tout bu finalement.

Alex

Ps : Fourchaume bu une seule fois mais la bouteille dégustée n'était pas très grande mais je me garderai bien de juger définitivement sur un seul essai... Les autres bus au moins 3-4 fois ou plus çà reflète ce que je pense, et ce de mémoire...
Reconnaissons qu'entre Vaucoupin, Vaillons et Vosgros (plus accessible jeune en effet) la frontière est quand même très ténue. C'est comme si on me demandait de classer Haut Bailly, Pape Clément et De Chevalier, j'adore les 3 et on est dans le petit delta qualitatif (et encore ces bordeaux ils ont un style marqué bien distinct Haut Bailly le plus fin, Pape le plus ostentatoire et De Chevalier le plus archétype des pessac mais plus ferme) alors que chez Droin la trame est commune donc c'est un exercice plutôt difficile (il faudrait tous les boire ensemble à l'aveugle, Didier une idée ?... :cheer: )

PPs : Néanmoins si je dois en sortir 3 qui m'ont toujours fait une immense impression, c'est montée du tonnerre, clos et Grenouille.


Salut Alex,
Y'a Montmains aussi.
Je suis curieux de connaître le profil de blanc que tu apprécie le plus. Cela me permettra de mieux "lire" ton classement.
25 Sep 2020 09:31 #1983

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Et c'est çà qui est intéressant Flo, chacun ses ressentis ou aussi et surtout ses madeleines de Proust !!!

Perso ces grands chablis c'est souvent à l'occasion des fêtes de fin d'année avec de jolis paniers d'huîtres en famille.
Et je suis intimement persuadé que le contexte, la qualité festive du millésime de ces réjouissances annuelles en sorte, joue pour beaucoup dans la perception des vins dégustés.

Alex
25 Sep 2020 09:37 #1984

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

ah oui flûte y'a montmains... çà a pas dû trop me marquer du coup je vais le mettre à la fin, possiblement une profonde injustice :oops:

Sur le profil des blancs j'aime les vins ciselés et tranchants et avec ce domaine on est servis (même si c'est pas du riesling non plus), aromatiques (coquille d’huître, chèvrefeuille, fleurs blanches,citron) mais toujours avec une trame saline et minérale. Un petit trait végétal ne me gêne pas s'il confère aux vins une jolie fraîcheur, de même pour les amers.
Je ne passe pas ma vie à boire du Droin et je ne suis absolument pas une référence je le précise bien, mais je me souviens bien que dans les premiers crus les plus vifs c'est Vaucoupins qui a ma préférence par exemple.

Après montée du tonnerre, c'est la profondeur mais dans la rectitude, j'adore. Mont de milieu je ne me souviens plus bien du profil (je dirais similaire) mais je sais que je l'ai déjà noté jusque 17.5/20 donc j'ai trouvé çà excellent (comme beaucoup j'ai un registre de cave, je ne me laisse pas de description des arômes ressentis mais simplement je me laisse une note sur 20 qui me sert plus ou moins de repères à long terme).
Côte grand cru j'ai bu des clos parfaits (2005 notamment) avec une longueur décadente mais j'ai aussi eu des bouteilles trop riches à mon goût qui conféraient au vin une relative mollesse ou plutôt manque de tension. Grenouille, seulement deux bues, mais la noblesse de clos avec la vigueur des premiers crus. Pour moi un hit !

Alex
25 Sep 2020 09:47 #1985

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Flo par exemple sur 2017 j'ai autant aimé Mont de Milieu bu avec mes parents que Valmur bu avec Val59 comme çà au débotté.
J'ai mis 16+/20 aux deux (encore une fois pour ce que çà vaut, mais chacun son échelle), restant conscient de l'infanticide notoire, même si de fait, le Valmur était déjà accessible.
C'est sûr çà gagne à vieillir, c'est sûr çà gagne à l'aération mais ce qui est sûr aussi c'est que comme pour domaine ou châteaux des tours, tu débouches, tu bois et c'est, au pire, (très) bon.
Sans autres formes de procès.

Alex
25 Sep 2020 10:02 #1986

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Merde de parler de grands blancs comme ça de bon matin ça me donne envie de boire un coup....

J’ai justement un clos 2013 qui me fait de l’œil...

C’est grave docteur ? :)
25 Sep 2020 10:18 #1987

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Oliv' déjà je t'aime, merci pour le didacticiel envoyé !!!!!!!


On vit qu'une fois hein :whistle:

J'aurais quand même tenu 18 minutes... ::glou:: :jump: ::dance::

Alex

Ps : Toutes façons c'est Raph mon pote et mentor qui m'a toujours dit qu'à partir de 10h, c'était free lance ::turn::
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25 Sep 2020 10:36 #1988
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin - Chablis grand cru Les Clos 2013

Oh mon Dieu...
Merci la vie de nous offrir des moments pareils...
Et merci Monsieur Droin, çà confère au génie.

Petit Cr en direct qui sera amené (ou pas) à évoluer.
Nez de suite flatteur, très marqué sur la pomme et les arômes floraux, moins sur la coquille qu'usuellement.
En bouche la première impression est la droiture, çà file, une autoroute. Puis rapidement, une très belle matière dense se livre, beaucoup de gras qui enrobe l'ensemble mais le tout est frais, minéral, salin.
Très trèèèèèèèèèèès belle longueur acidulée, finale iodée avec des très beaux amers citronnés.

Exceptionnel je le dis d'emblée. oo,
18/20

Je vais me faire traiter d'alcoolo par ma femme qui rentre déjeuner à 11h30 mais c'est vot' faute hein ;) moi je l'aurais jamais fait tout seul. Mais là je voulais voir, j'ai vu. C'est sublime.
In fine, merci LPV.
Val j'en ai une pour toi, tu vas tomber de ta chaise, encore bien supérieur au valmur 17 bu ensemble, c'est même meilleur à mon goût que le très très très bon Meursault Boisson 2017 de chez Pierre bu il y a une dizaine de jours.

Edit : Pour ce qui est du CR le vin à l'aération à 13h est sur des arômes similaires mais encore plus traçant qu'à l'ouverture, avec un côté toujours plus salivant (même si je n'aime pas ce terme, il résume bien ma pensée).

Edit final : Juge de paix absolu, même ma femme qui est ULTRA exigeante vient de me dire : "Vache, çà c'est vraiment très bon". Plus rien à ajouter.
Alex
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25 Sep 2020 10:48 #1989

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Clos 2013

Alex,
Les Clos 2013 sont ouverts et excellents, déjà bu, francois999 aussi.
Parfois c'est Valmur , 2014 pour le citer.
Je ne parierais sur un supérieur a l'autre, c'est trop aléatoire en fonction du millésime, du moment et avec qui B)
Stéphane
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25 Sep 2020 12:28 #1990

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Réponse de Alex sur le sujet CR : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Clos 2013

Stephane,
Et as bien raison sur le contexte comme je le disais plus haut.

Ceci dit, et bien que j’en ai bu bcp moins je le reconnais, jamais encore dégusté de valmur au niveau de clos.

Alex
25 Sep 2020 13:07 #1991

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Réponse de podyak sur le sujet domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Plus qu'un classement, les Crus se distinguent par leur profil, à mon sens.
Il y a déjà ceux qui ne voient que de la cuve (Petit Chablis, Chablis, Vosgros, Vaucoupin et Blanchot). Hormis le Petit Chablis, ces derniers sont moins expressifs en dégustation en prime jeunesse.
Après, d'après mes ressentis lors de mes quelques dégustations (goûtés après une mise récente) au domaine :
Le Chablis est souvent plus vif, longiligne que le Petit Chablis, souvent plus sur les fruits blancs
Vaillons est celui qui s'apprécie le plus rapidement, sur le fruit (citron mûr, fleurs blanches souvent) avec un soupçon d'élevage
Les plus opulents, relativement "riches", avec parfois un peu d'élevage en jeunesse sont pour moi Fourchaume (en jeunesse, le plus "beaunois", avec Grenouilles, et pas que par rapport à l'élevage), Montmains, Vaillons et Grenouilles et, dans une moindre mesure, Vaudésir, plus en finesse
Mont de Milieu, en jeunesse est souvent aussi sur les fruits blancs, plutôt plus "rond". Vosgros également, mais moins aromatique en jeunesse. J'ai noté par ailleurs que Mont de Milieu se "tendait" souvent, avec l'âge
Ceux qui ont des notes plus minérales, avec le plus de tension en ressenti : Vaucoupin, Vaulorent, Montée de Tonnerre et Blanchots
Ceux avec le plus de puissance : Les Clos, Valmur, Grenouilles et Montée de Tonnerre (avec un peu de temps).

C'est marrant car le profil des crus n'est pas le même d'un vigneron à l'autre, d'ailleurs.
Par exemple, a contrario de Droin, G & N Fèvre leur Fourchaume (côté Vaupulent) sans bois, est plus longiligne, vif. Tout comme leur Mont de Milieu. A l'inverse, leur Vaulorent est plus gourmand, sur le fruit, un peu plus "mûr" que celui de Droin.

Enfin, les profils varient quand même pas mal en fonction des millésimes et de la garde. Un Blanchot, Vaucoupin ou Montée de Tonnerre en année froide vont être austères pendant pas mal de temps.
Ceux qui gagneront le plus à une longue garde, à mon sens : Montée de Tonnerre, Les Clos et Valmur.
Puis Vaucoupin, Blanchots (quoique le 2016 dégusté dernièrement était superbe), Mont de Milieu
A contrario, personnellement, j'ai du mal à ne pas boire en jeunesse les Vaillons, Chablis, voire les Montmains, les Fourchaume. En Grand Cru, Vaudésir, plutôt en finesse, peut s'apprécier jeune.

J'aime bien ceux avec une belle tension, plutôt longiligne, je ne suis pas allergique au bois, et si je devais mettre un ordre de préférence :
Vaulorent, Valmur, Les Clos et Montée de Tonnerre
Vaudésir, Blanchots, Grenouilles (rarement goûté),
Montmains, Vaillons, Mont de Milieu, Vaucoupin, Fourchaume, Chablis
Vosgros, Petit Chablis

Tuukka
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25 Sep 2020 17:45 #1992

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Réponse de Alex sur le sujet domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Hébé :o
Voilà, un spécialiste a parlé.
Je suis quand même content de mes interventions de béotien car grâce à vous aujourd’hui j’aurais bu un très beau vin et en plus j’aurais appris plein de trucs !!

Alex
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25 Sep 2020 18:04 #1993

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Réponse de Alex sur le sujet domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Quand même Lpv on dira ce qu’on veut c’est le summum.
La rvf enverrait ses meilleurs dégustateurs / journaleux chez Droin goûter toute la gamme on aurait pas un article de 3 pages de qui aurait la valeur de ces quelques lignes.

Respect Tuukka !
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25 Sep 2020 18:09 #1994

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Concernant la description des crus, pour ceux qui ne connaissent pas ou bien auraient oublié, le site du domaine est très intéressant :
www.jeanpaulbenoit-d...
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25 Sep 2020 18:13 #1995

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Réponse de Vaudésir sur le sujet domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Tukka,
Je suis bien d'accord avec tes ressentis.
Vaudesir , finesse, élégance, un 2011 a montré tout ce qu'il peut donner c'est à dire un vrai GC.
Blanchot sur des millésimes chaud , 2016 en est la preuve, c'est pour moi le GC qui va profiter à plein des millésimes solaires.
La densité est pour Clos et Valmur.
Grenouille j'ai un 2010 qui traine, a voir.
Mont de Milieu plus en rondeur jeune mais 2010 a été exceptionnel d'un niveau Montée de Tonnerre sans problème à une soirée , je ne cours pas après Fourchaume souvent trop riche.
Vaulorent juste gouté chez Droin mais ceux des Fevre(s) sont pour moi les références sur ce terroir.
Après pour les autres PC je préfère Montmains ,Vaillons à Vaucoupin et Vosgros, la rive gauche n'a pas à rougir .
Stéphane
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25 Sep 2020 18:21 #1996

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Réponse de Bobo1 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

Alex tu nous as fait un sacré monologue! J'ai cru que personne n'allait t'arrêter!^^
Par contre ce débat est très instructif, je vais pouvoir savoir dans quel ordre boire mes 1ers crus!

Tu t'es fait plaisir pour un midi!

Thibaut
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25 Sep 2020 18:31 #1997

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

Alex écrit: Je veux bien te faire le mien Stéphane mais j’espère lire le tien.
Si Norbert est parti alors c’est bien toi le référent actuel !!

Moi en premiers crus par ordre de qualité (relative hein car je répète tout est excellent à mes yeux ) :

1er crus :

Montée du tonnerre (équivalent grand cru)
Mont de milieu
Vaucoupin
Vaillons
Vosgros
Fourchaume
Montmains çà s'appelle un classement au pif pour de dernier (plus trop de souvenirs ::oups::)
Pas bu Vaulaurent et Blanchots

Grand cru :

Grenouille
Clos
Vaudésir
Valmur

Si j’en ai oublié alors c’est que j’ai pas tout bu finalement.

Alex
.


Pour un coup de foudre c'est un coup de foudre! ;)

jlj
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25 Sep 2020 18:43 #1998

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Réponse de Alex sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est vrai bobo j'ai exagéré... désolé :oops:
Mais bon çà a fait réagir, les loups sont sortis du bois, c'était le but recherché et tout le monde s'est enrichi !
Bon we à tous, j'arrête mes âneries promis ::run::

Alex
25 Sep 2020 18:43 #1999

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

"Tukka,
Je suis bien d'accord avec tes ressentis.
Vaudesir , finesse, élégance, un 2011 a montré tout ce qu'il peut donner c'est à dire un vrai GC.
Blanchot sur des millésimes chaud , 2016 en est la preuve, c'est pour moi le GC qui va profiter à plein des millésimes solaires.
La densité est pour Clos et Valmur."
pas mieux je plussoie, j'adore vaudésir...
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25 Sep 2020 18:59 #2000

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Réponse de Bobo1 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est pas un reproche!^^ T'en fais pas!

Thibaut
25 Sep 2020 19:25 #2001

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

merci a tous pour ces précisons concernant les appellations du chablisiens . ça peut éviter des infanticides ainsi que des buvages trop anciens ...

Merci pour le partage ! pc§

Romain
25 Sep 2020 20:37 #2002

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Réponse de oliv sur le sujet Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

C'est quand même sympa un beau coup coeur hurlé à la face du monde !!

Ne jamais regretter son enthousiasme.
La passion du vin, c'est ça !
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25 Sep 2020 20:43 #2003

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CR: Domaine Jean-Paul & Benoit Droin, Chablis 1er cru, Montmains 2017

Vingt et quelques nouveaux messages sur le domaine...rien de tel pour m'énerver un vendredi soir, car le vendredi c'est Chablis zX
Pour une variante du traditionnel "village", j'ouvre ce Montmains du (très) joli millésime 2017.

Nez parfaitement ouvert et puissant sur les agrumes, citron et pamplemousse. Ca sent bon la fraicheur et la pureté. Miam :jump:
En bouche, un surplus de matière semble distinguer ce vin du "simple" Chablis (bon, je ne suis pas à l'aveugle) mais c'est immédiatement impactant (lire vif et tendu), salin, parfaitement équilibré entre léger gras et acidité bien dosée. C'est long....et très bon.
Top. j'adore. Un vrai petit bijou de vin à prix humain. (tu)
Excellent maintenant...et sans doute pour longtemps.


ArnoulD avec un D comme Dusse
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25 Sep 2020 22:36 #2004
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CR: Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er cru - Les Vaillons - 2018

J'y reviendrai sur deux jours, mais hier soir :

C'est très bon mais manquant de vivacité. Il manque clairement de peps sur la fin en l'état.
26 Sep 2020 10:31 #2005

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Réponse de francois999 sur le sujet CR : Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Clos 2013

Vaudésir écrit: Alex,
Les Clos 2013 sont ouverts et excellents, déjà bu, francois999 aussi.
Parfois c'est Valmur , 2014 pour le citer.
Je ne parierais sur un supérieur a l'autre, c'est trop aléatoire en fonction du millésime, du moment et avec qui B)
Stéphane


Assez d’accord avec stephane, un classement serait changeant suivant les millésimes et les gouts de chacun.
J’ai mes chouchous valmur, mont milieu et montmains ce qui montre une préférence pour des vins puissants et ronds.
Mais d’autres années je préfère les clos ou montée de tonnerre.
Suivant le classement de chacun, on peut trouver le style de vin préféré

Sinon le chablis village est top souvent au meme niveau de la moitié de premier cru (appréciation perso) en grande année 2010 ou 2014 par ex.
2017 est une future grande année.
D’apres la description du domaine 2019 serait austere, de garde et donc une grande année.

2018 est une année plus mure : c’est dire que les puristes vont cracher dessus sauf que cela se boit facilement en apéro (tres torchable)
2015 etait pareil en plus cela se retend.
A part 2011... que des reussites sinon faut deterrer : 2006 certain 2005, 2004

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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26 Sep 2020 22:26 #2006

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CR: ( suite)
Ce soir, un vin qui me va mieux après 24 h d'ouverture ( 2/3 de la bouteille restante). Il s'est débarrassé d'un peu de rondeur et lourdeur dans la maturité aromatique, pour arriver à un vin plus digeste, plus 'chablisien'. C'est très bon.
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26 Sep 2020 22:35 #2007

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CR: Domaine Jean Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, 2014

Bue lors d'un (Mini) Tour de France des blancs 2014

1,76 ha de Chardonnay âgés de 50 ans environ, sur des sols exposés Ouest sur la rive droite du Serein. Ils sont peu profonds, avec des calcaires marneux ocres du Kimméridgien, typiques du chablisien, complété de veines d’argiles bleues, avec présence d’Exogyra Virgulae. Elevage en cuve inox et fûts.
La robe est or claire. On a un nez de citron vert, très puissant, presque terpénique, avec de belles notes de menthe et d’herbe coupée. La bouche est très tendue, avec toutefois un soupçon de gras pour donner volume et plénitude. On a une aromatique très portée sur les agrumes, dont le citron vert, mais également le citron jaune, le pamplemousse…C’est traçant et long, avec une finale d’une grande tonicité et fuselée. On est dans un registre plus droit que les 2 chardonnays précédents, mais sans qu’il ne soit dénué de gourmandise. Très belle acidité dynamique, rendant invisible toute marque amère. Très jeune là aussi, mais déjà Excellent + (17,25/20).

Flo (Florian) LPV Forez
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02 Oct 2020 10:57 #2008

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CR:
Ce jeudi, c’était la virée annuelle à Chablis avec l’ami Tuukka (Podyak… et père), avec 4 domaines au programme : Picq, Fèvre (Nathalie et Gilles), Schaller (une première pour nous) et Droin. Nous démarrons notre journée sous la pluie, dès 9 h, avec Benoît Droin, pour découvrir le millésime 2019. Cette année il n’y a pas de Blanchot car la vigne a été entièrement arrachée et sera prochainement replantée. Il faudra donc attendre quelques années avant de regoûter ce grand cru. Si 2018 avait été très généreux en volume, cela n’a pas été le cas de 2019 avec des rendements inférieurs à une année « normale » en raison du froid du printemps mais aussi de la sécheresse de l’été. Il en est résulté une forte concentration des raisins et Benoît Droin évoque des acidités relativement élevées en dépit de la météo de l’été. La vendange a démarré le 11 septembre (25 août pour le millésime 2020). Comme les années précédentes, les notes qui suivent ne sont pas très développées car le rythme de dégustation est toujours assez élevé avec Benoît…

Petit chablis :
Nez ouvert et expressif, avec pas mal de fruit (poire). La bouche est gourmande, souple. C’est relativement tendu et salivant en finale, sans le côté « chaud » qui m’avait semblé marquer le 2018.

Chablis :
Nez sur le citron bien mûr, la poire et une note fumée. En bouche on trouve un bel équilibre entre la maturité du fruit et l’acidité. Davantage de tension et de volume que sur le petit chablis. Finale salivante.

Chablis 1er cru Vaucoupin :
C’est la première fois que je goûte ce 1er cru en dégustation au domaine. Nez un peu sur la réserve, mais fin et précis, sur la poire et le « caillou ». En bouche, c’est un vin longiligne (mais pas fluet) et frais, mais avec une jolie tension qui donne du dynamisme au vin.

Chablis 1er cru Vosgros :
Un nez plus large et plus ouvert que Vaucoupin, avec du citron très mûr et de fortes notes salines et iodées. La matière est assez volumineuse et dense, sans aucune note chaleureuse. Un vin qui m’a semblé plus puissant que sur les millésimes précédents (peut-être en raison du contraste avec Vaucoupin). Belle longueur en finale où l’on retrouve le côté salin. Décidément j’aime bien ce 1er cru.

Chablis 1er cru Vaillon :
Légère note de réduction avec au nez une sensation de forte maturité. On retrouve cette sensation en bouche, avec des notes de citron confit. C’est rond, gourmand, accessible, mais avec une sensation d’acidité moindre que sur Vaucoupin et Vosgros, même si, encore une fois, le vin ne tombe pas dans un côté lourd et chaleureux.

Chablis 1er cru Montmains :
Léger « grillé » au nez, avec des belles notes de fruits blancs et une pointe saline. Du volume et un bel équilibre maturité / fraicheur. Comme les années précédentes, c’est le cru qui pour moi évoque le plus la côte de Beaune.

Chablis 1er cru Mont de Milieu :
Aucune note d’élevage au nez, mais énormément de fruits : poire, pêche blanche. On le retrouve en bouche, très équilibrée, avec une belle persistance. Très sympa…

Chablis 1er cru Fourchaume :
Léger « grillé » au nez, relativement fermé par ailleurs. Pas mal de densité en bouche, avec une petite note d’élevage. Du citron très mûr, mais pas de lourdeur ni de note « beurrée » comme sur le 2018 et une finale relativement salivante.

Chablis 1er cru Vaulorent :
Toujours au top le Vaulorent… Nez un peu « pointu », très précis, sur le citron, le « fumé » et le « caillou ». En bouche, on retrouve les caractéristiques des millésimes précédents : un vin qui « avance », sur la longueur mais avec une matière dense et un superbe équilibre tension / maturité. Finale très persistante. Encore cette année ce sera mon préféré parmi les premiers crus.

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre :
Nez plus fermé, avec un peu d’élevage et des notes fumées (presque lardées) assez présentes. L’attaque en bouche est large et puissante, avec un léger côté « crémeux », mais ensuite il y a moins de relance et de peps que sur Vaulorent.

Pas de Blanchot donc pour cette année.

Chablis GC Vaudésir :
Au nez, l’élevage est sensible ; c’est opulent, avec une sensation de forte maturité et quelques notes épicées. J’ai trouvé la bouche un peu en décalage : plus fraiche, avec un volume « modéré » (inférieur à MdT par exemple) et beaucoup de fruit : un bel équilibre et beaucoup d’élégance sur ce vin.

Chablis GC Valmur :
Nez très légèrement réduit, sur le citron mûr, la fumée, l’iode. La bouche est hyper dense et concentrée avec en même temps beaucoup d’énergie et de peps. Comme dirait l’autre, ça envoie du lourd ! On est impressionné par une telle puissance venant de vignes aussi jeunes. Très belle finale salivante qui claque bien. Top !

Chablis GC Grenouille :
L’élevage est un petit peu plus sensible au nez, où l’on retrouve comme sur Valmur le citron et la fumée, avec peut-être une sensation de maturité un peu plus élevée. L’attaque est large, c’est plus rond et moins « minéral » que Valmur. Là encore, aucun côté chaleureux ou « mou » et une belle longueur.

Chablis GC Les Clos :
Nez fin, profond et complexe, d’abord sur le couple citron / caillou, puis arrivent les fruits blancs et une note saline. Grosse tension en bouche, mais avec moins de volume et de puissance que sur Valmur (moins « sauvage »). Beaucoup d’élégance, de fraicheur et une finale hyper salivante. Un Clos qui semble déjà prêt à boire !

Au final, et comme les années précédentes, le V de la victoire pour Vaulorent et Valmur (selon mes goûts). Et un beau millésime 2019, qui ne m’a pas du tout semblé marqué par la chaleur de l’été, avec de la densité et de l’acidité (davantage que 2018, donc peut-être davantage de garde que ce dernier). Si je devais classer les 3 derniers millésimes, ce serait 2017 (pour moi un très grand millésime), 2019 et 2018. On peut noter également que, malgré les différences entre les millésimes, les profils et caractéristiques de chacune des cuvées restent assez proches d'une année sur l'autre.
Mais comme toujours avec Benoît Droin, la dégustation s’achève par une petite remontée dans le temps. Même si selon lui c’est encore trop tôt pour la plupart des crus, notre choix s’oriente sur 2007 et ce sera donc Mont de Milieu.

Chablis 1er cru Mont de Milieu 2007 :
A l’ouverture, le nez présente des notes d’évolution sur le sous-bois, le mousseron, la fougère. A l’aération, et après un bon « secouage » du verre recommandé par Benoît Droin, ces notes auront tendance à s’atténuer pour faire passer au premier le citron et l’iode. La bouche est également très légèrement évoluée, mais surtout bien tendue avec une acidité assez haute. On retrouve le citron, un peu d’amande fraiche, mais en revanche pas de notes miellées qui ne sont pas ma tasse de thé. L’ensemble fait effectivement encore assez jeune, mais c'est tout à fait abordable et bien agréable.

Un grand merci à Benoît Droin pour son accueil, sa passion et son enthousiasme. Et promis, nous ferons des efforts pour laisser vieillie quelques unes de nos bouteilles.

Paul
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04 Oct 2020 13:39 #2009

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Au-delà de la qualité intrinsèque des vins, ce qui m'éblouit chez Droin c'est l'homogénéité à un tel niveau de l'ensemble de la gamme.
Merci pour ces notes, Paul!!!(tu)

Flo (Florian) LPV Forez
04 Oct 2020 13:58 #2010

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