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Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis

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Altau a répondu au sujet : Droin 1er Cru - Vaucoupin 2004

CR: Domaine Droin - 1er Cru - Vaucoupin 2004
J'ai ouvert aujourd'hui mon premier Droin, moi qui ai assez peu goûté de chablis jusqu'ici. Je l'ai trouvé expressif dès l'ouverture avec des arômes classiques de chablis et "de céréales", selon ma voisine. Pas bien complexe mais fort agréable. En bouche, on est plutôt sur la douceur que sur le tranchant. C'est gourmand et il n'a pas fallu beaucoup de temps pour finir la bouteille à deux :)o
#151

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denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2007

CR:Domaine Droin - Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2007 (demi-bouteille)

Robe or, brillante.

Le nez est relativement expressif, mais sur aromatique plutôt austère, peu de fruit, mais des notes lactées, de miel, de foin, quelques notes grillées. Moyennement agréable, il prodigue (déjà) des notes d'évolution qui commencent à poindre.

La bouche présente une acidité un peu violente, assez dure (pourtant, je ne suis en général pas un sensible question acidité, j'ai plutôt le palais étalonné aux climats rudes:D), elle est d'une franche austérité, moyennement longue, l'aromatique étant conforme au nez.

Rien de déviant, mais un vin à l'équilibre précaire, et à l'aromatique ingrate.

Je ne retrouve pas la pureté et l'élégance des arômes de la même vin dans le millésime 2008, qui m'avait semblé d'un équilibre parfait, et très prometteur.

A revoir sur d'autres bouteilles...

Assez bien -

Mathieu

Edit : après 48h, sur la fin de la bouteille, ça va mieux : le nez est plus net, plus floral et fruité (agrumes), l'acidité en bouche s'est fait moins mordante. Le vin est plus discret, mais significativement meilleur.
#152

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Chef Chaudard a répondu au sujet : Droin - Chablis 2009

Première expérience avec un vin du domaine.
CR: Droin - Chablis 2009 :
La robe est jaune très pâle.
Le nez est assez expressif et assez typique de chablis avec des arômes de fleurs blanches. En bouche l'attaque est assez vive et le vin garde un bon tranchant. Cela m'a rassuré parce que j'avais assez peur que 2009 donne à Chablis des vins moins minéraux et trop "lourds". Ce n'est pas le cas avec cette bouteille La finale est citronné, mais, et ce sera mon seul bémol, trop courte..

Thomas.

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."
#153

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bernardo a répondu au sujet : Re: Droin - 2009

Pour rebondir sur la longueur des vins de Droin, et pour en passer des caisses (wagons entiers plutôt :D ...) sur le millésime 09, j'ai le même sentiment de longueur plus que moyenne. Vaillons et mont de milieu manque de fond, mais c'est encore bien jeune ! A revoir après quelques mois!

A bientôt ;)

Bernardaud
#154

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Claude chibani a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis) GC Valmur 2004

CR: Droin (Chablis) GC Valmur 2004 :

Dégusté à nouveau ce dernier vendredi GC Valmur 2004

Ouverture vers 20 hr. Remise au frais.
2 heures plus tard, le vin coulait gentiment dans nos veines . Identique à une première bouteille bue en Décembre, ce chablis tient très bien sa place et c'est montré fort agréable et à même réconcilié un opposant à ce vignoble (trop longtemps déçu par la qualité)

Claude

Claude
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#155

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d.ducler a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

CR: Chablis 1983 Magnum Droin

Dégusté avec quelques amis, il y à 3 semaines. Robe dorée, limpide et brillante. Le nez est sur des notes citronnées et miellées, cire, vernis. En bouche le vin surprend par l'équilibre et la puissance, c'est salivant. la complexité est évolutive dans le sens ou à chaque minutes de nouveaux arômes apparaissent quand d'autres s'effacent, après une dizaine de minutes le nez et la bouche sont sur les coquilles d'huitres, la minéralité explose. Grand moment. J'ai été moins marqué par le grand cru Valmur 1988 dégusté ensuite, même si le vin était plus ample concentré, je l'ai trouvé moins impressionnant.

David

David.
#156

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DamienH a répondu au sujet : CR: Droin - Chablis 2009

CR: Première fois que je goûte Droin.

Robe jaune très pale

Nez très complexe, déroutant, avec une entame sur le bonbon guimauve, la barbe à papa, le lilas... avant de retomber dans les fleurs blanches

L'attaque en bouche est très franche, avec un simplicité qui contraste avec le nez. Une certaine rondeur, mais sans le moindre gras, évolue vite en une acidité surprenante, mais pas désagréable qui saisi brièvement le palais. Un tilleul citron laisse place à une finale sur le zeste d'agrume et une amertume qui devrait jouer à merveille sur mon curry coco mille légumes!
Très beau rapport Q/P, à 10€ et quleques! Content

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
#157

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Fabiano a répondu au sujet : JP&B Droin Vosgros 2003

CR: JP&B Droin Chablis PC Vosgros 2003 13%

Le nez est quelque peu évolué. La bouche est sur « l’amande » (ce terme est pour moi une saveur que je rencontre que sur les chablis d’au moins quelques années (+ de 8 ans) mais surement il y a un terme plus adéquate). J’ai trouvé cette bouteille assez classique dans un certain style de chablis, mais avec un manque de tension et de vivacité. Pas trop mon style.

Att.

Fabien.
#158

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Fabiano a répondu au sujet : JP&B Droin Montée du tonnerre 2004

CR: JP&B Droin Chablis PC Montée du tonnerre 2004 13%

Le nez est très discret. La bouche est un peu aqueuse et manque de concentration, bref il n’y a rien qui laisse penser à un défaut de bouteille mais je me laisse à penser à une phase délicate qui j’espère que d’ici quelques temps ce vin va s’améliorer.

Att.

Fabien.
#159

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Claude chibani a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis) Montée de Tonnerre 2009

CR: Chablis Montée de Tonnerre 2009

Robe jaune très marquée
Très beau nez, très floral, très fleurs blanches , mamia c'est déjà beau :D

L'attaque en bouche est très franche, une très belle matière presque grasse. Un bel équilibre , peu d'acidité marquée.
Très belle longueur en bouche. Une fin de bouche alliant agrumes et noisette-amande douce.

Un très beau vin. Nous avions situé ce vin sur la Cote de Beaune, et non pas à Chablis (tu) (tu)
Chablis remonte légèrement dans mon échelle ;)

Claude

Claude
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#160

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hédoniste a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Claude,

Je suis bien de ton avis.
Un très beau vin.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
#161

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

"Un très beau vin. Nous avions situé ce vin sur la Cote de Beaune, et non pas à Chablis
Chablis remonte légèrement dans mon échelle "


une légère préférence pour la cote de Beaune par rapport à Chablis Claude? :)
#162

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o_g a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

une légère préférence pour la cote de Beaune par rapport à Chablis Claude?

si le vin progresse encore un peu, il sera un Bordeaux blanc ! ;)

O.
#163

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Claude chibani a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

enzo d'aviolo écrivait:
"Un très beau vin. Nous avions situé ce vin sur la Cote de Beaune, et non pas à Chablis
Chablis remonte légèrement dans mon échelle "


une légère préférence pour la cote de Beaune par rapport à Chablis Claude? :)

Par facilité, et relations amicales de bonne tenue, ,j 'ai toujours eu plus facilement accès aux vins de la Cote de Beaune .
Il est parfois difficile de changer ses habitudes culturelles ;), mais j'y arrive (:P)

Claude

Claude
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#164

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yannhry a répondu au sujet : Droin (Chablis) - Mont de Milieu 2008

CR: Droin (Chablis) - Mont de Milieu 2008 :

Un Chablis agréable, bien tendu (belle acidité cironnée), rafraichissant mais dont les légères marques d'élevage (vanille, beurre, noisette), sans être désagréable, donne au contraire un peu de complexité au vin.
La finale est tout de même assez courte.
Probablement trop jeune me direz-vous...8-)

Yann
#165

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Yann,

En premiers crus Droin 2008, j'ai plutôt misé sur Montée de Tonnerre... Même si Meadows note Mont de Milieu et celui-ci de la même façon: 93.

Bien cordialement,
Thierry
#166

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chrisdu74 a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis) - Mont de Milieu 2008

Yann, j'avais beaucoup aimé ce vin il y a presque 1 an et il m'avait paru plutôt long en bouche que court. Peut-être s'est il refermé depuis ou bien c'est une affaire de subjectivité personnelle.

J'ai bu récemment et adoré le Montée de Tonnerre 2009 (pas encore fait le CR) . Effet millésime certainement, pas le même cru mais beaucoup plus rond tout en gardant sa vivacité et un style chablisien. Appliquant à la lettre les recommandations de Thierry, j'ai caché les 2008 ... ;)

Chris d'U
#167

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aquablue a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis) - les 2009

J'ai bu 3 cuvées des 2009 (le domaine, le Montmains et un Clos), et c'est vraiment très bon. J'ai adoré le Clos.. Je vais avoir du mal à les attendre..

Arnaud
#168

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Christophe, Arnaud,

J'ai acheté (relativement) beaucoup de Droin 2008: j'ai les cinq Grands Crus et Montée de Tonnerre.
J'ai donc été beaucoup plus modeste en 2009. je me suis limité à Montée de Tonnerre, Mont de Milieu et les Clos.
J'ai bu et fait goûter ces trois 2009 à des amis. Tout le monde a aimé... Mais, à mon avis, les 2008 plus "austères" actuellement sont promis à un avenir beaucoup plus prometteur en raison de leur superbe trame acide.

Amicalement,
Thierry
#169

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nicolas mayet a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Personne n'a dégusté les 2010?

Je viens de recevoir l'offre du domaine.
#170

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A42T a répondu au sujet : Domaine Droin Chablis 2008

CR: Domaine Droin Chablis 2008

Encore un bon moment passé hier avec ce Chablis. L’équilibre est de très bonne facture, avec une acidité présente mais bien intégrée, et un peu de gras qui vient « enrober » le tout. En bouche et au nez, les arômes sont typiques de l’appellation (citron, coquille d’huitre).

Cela n’a certes pas la complexité et la profondeur d’un Grand Cru, mais je me suis régalé, et le rapport Q/P est excellent (payé environ 9€ au Domaine). Déjà très bon aujourd’hui dans la fougue de sa jeunesse, ce « simple » Chablis devrait être une superbe bouteille dans quelques années. Le plus dur sera de les garder jusque-là…

Je le constate à chaque fois, 2008 est décidément un millésime exceptionnel pour les blancs de la région.

Quentin
#171

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major5 a répondu au sujet : Domaine Droin Chablis Grenouilles 2006

CR: Domaine Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2006

On retrouve au nez un millésime mûr de chardonnay. Ce vin fait preuve d'une belle complexité, on sent qu'il y a du potentiel, mais cela manque de dynamisme. Une bouteille à garder probablement quelques années de plus en espérant que le vin se retende.
Sébastien
#172

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aquablue a répondu au sujet : Domaine Droin Chablis Montmains 2009

CR: Très beau moment ce soir avec un Montmains 2009:

Superbe nez sur la pierre, un coté fumé puis des senteurs très fines de noisettes.. Très racé !
La bouche est très droite, tranchante sur les agrumes avec un beau gras et une jolie longueur.. Je le goute encore mieux qu'il y a quelques mois.

Vraiment une belle bouteille, au rapport Q/P remarquable..

Arnaud
#173

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Personne n'a dégusté les 2010?

Nicolas,

J'ai acheté 6 Clos et 3 Grenouilles 2010 chez Daniel, puis je lui ai demandé de goûter le Chablis de ce millésime.
Mon impression parfaitement subjective:
en bouche, j'ai eu une impression de rondeur et d'ampleur m'évoquant le 2009, puis en fin de bouche et en finale, l'acidité et la minéralité se sont imposées, me faisant penser au 2008...

Ce n'est qu'un avis à partir d'une seule bouteille...

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
#174

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Médéric a répondu au sujet : Domaine Droin - Chablis 2009

CR: Domaine Droin - Chablis 2009 :
Bonjour,

Mon compère LPVien lyonnais Laurent C. m'avait vanté les mérites de ce domaine chablisien que je ne connaissais que de réputation. J'ai donc acquis une bouteille de Chablis 2009 de Droin la semaine dernière que j'ai ouverte samedi soir pour accompagner du saumon fumé. La bouteille a été carafée 15 minutes avant le service, pour lui permettre de s'ouvrir un peu et de gagner quelques degrés.

La robe pale annonçait un vin jeune, tout comme les notes citronnées au nez. Malgré mes craintes sur ce millésime 2009, le vin s'est montré tendu en bouche et toujours sur des notes d'agrumes. La finale, d'une longueur honorable était portée par des notes presque iodées. Si je n'ai pas tout à fait éprouvé autant de plaisir qu'avec un Chablis de Dauvissat, je dois toutefois reconnaître que le niveau m'a semblé très bon, surtout au regard des écarts existants entre les prix cavistes de ces deux domaines... Belle découverte qui m'incite à encaver et à découvrir les premiers et grands crus.

Bien cordialement.

Médéric - LPV Lyon
"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence." (Paul Claudel)
#175

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didierv a répondu au sujet : Domaine Droin - Chablis 2010

CR: Domaine Droin - Chablis 2010 :

Alléché par les commentaires (merci Thierry) sur ce domaine,j'ai commandé et reçu la semaine dernière un échantillonnage des 2010.C'est pas 1855 B)
Je n'ai pas pu avoir certains 1ers crus et grands crus,mais peu importe.
J'attendais une belle occasion pour gouter au simple,si j'ose dire Chablis.Elle est arrivée samedi matin.
La recette du bonheur est facile.3 bons copains,une demi finale victorieuse contre les Gallois,une bourriche de Gillardeau Spé N°2 et une bouteille de Chablis Droin 2010.
Je n'ai pas la référence d'autres millésimes pour comparer,mais qu'est ce que c'est bon.
Au nez c'est très classe,citronné et floral.La bouche est volumineuse,tendue,ça sent le caillou (j'hésite à dire minérale).C'est très long ,riche.Enfin c'est tout simplement superbe.
Ni pain,ni beurre.L'accord avec les huitres juste réhaussées d'un tour de moulin à poivre est top
J'attends les 1ers et grands,mais d'après le domaine,il va falloir être patient.J'attendrai.

Didier
#176

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Didier,

Je suis heureux que tu ne regrettes pas un achat fait à partir de mes commentaires.
Si tu trouves des 2008 de Droin, il faut sauter dessus: c'est grandiose, à mon humble avis :)

Amicalement,
Thierry
#177

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jm92 a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis) millésime 2010

De passage à Chablis vendredi dernier, je comptais acheter les 2010 que je commande habituellement par courrier.

Damned, à peine plus d'un mois après la mise en bouteille il ne reste que 5 références : Chablis, Vaillons, Vosgros, Montmains, Vaudésir :(

On m'explique que cette situation est due aux maigres récoltes associées à une demande précoce de la clientèle.

A ce stade, j'ai trouvé les vins fermés (y compris le Chablis village), à l'acidité élevée, qui devront impérativement attendre des jours meilleurs.

Jean-Marc
#178

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francois999 a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

> On m'explique que cette situation est due aux maigres récoltes associées à une demande précoce de la clientèle.

Aussi grâce à des bons retours sur la RVF et LPV ... :D

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
#179

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Droin (Chablis)

Grenouilles 2010 était encensé cet été dans Bourgogne Aujourd'hui.
#180

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