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trois beaux champagnes

  • François Audouze
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trois beaux champagnes a été créé par François Audouze

Voici les champagnes que j'ai bu avec un infini plaisir aux Crayères à Reims.

champagne premier cru brut Chardonnay de Pierre Gimonnet & Fils 1998
champagne blanc de noirs Grand Cru de Egly-Ouriet vieilles vignes non millésimé
champagne Clos des Goisses de Philipponnat 1980, dégorgé début 2005

Trois expressions magnifiques de champagnes de grand intérêt.
Et l'ordre de service était celui qu'il fallait compte tenu du menu.
J'avais déjà bu le Clos des Goisses 1980 dégorgé en septembre 2004 il y a six mois. J'avais été impressionné par sa qualité extrême ce qui m'avait poussé à le commander en repas.
Cordialement,
François Audouze
20 Déc 2005 18:42 #1

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: trois beaux champagnes

champagne blanc de noirs Grand Cru de Egly-Ouriet vieilles vignes non millésimé :
J'adore ce champagne extrêmement vineux à la limite de l'oxydation. Cette cuvée n'a qu'un seul vrai défaut: on ne peut la servir qu'à de vrais connaisseurs et amateurs de Champagne sous peine de prendre un rique du fait de cette vinosité oxydative inhabituelle pour un consommateur de base.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
20 Déc 2005 20:09 #2

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: trois beaux champagnes

Est-ce la culture des Champenois de produire des vins oxydatifs ?
A vous lire, j'ai un peu l'impression que les amateurs qui n'apprécient pas outre mesure le style oxydatif de certains champagnes sont des "incultes" ( je sais ,vous avez dit "des consomateurs de base").Mais sur LPV, il peut aussi exister des amateurs qui n'aiment pas les vins blancs oxydés ( hors Jura).
Cordialement
Daniel
20 Déc 2005 21:09 #3

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: trois beaux champagnes

Le Collection VV 96 (mg) de Gimonnet est d'une immense pureté .
J'adhère à ton analyse Arnaud pour ce qui est du blanc de noirs VV Egly-Ouriet antinomique du précédent .
Quant au Clos des Goisses , c'est simplement un des plus grands terroirs de Champagne .
François , je vous envie ... et ce n'est pas la première fois !
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
20 Déc 2005 21:26 #4

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: trois beaux champagnes

Il apparait clairement que je me suis mal exprimé ; ce style de Champagne très particulier, demande une certaine culture pour être apprécié, et il est clair qu'un amateur (non péjoratif) pourrait être surpris par ce côté oxydatif qui n'a rien à voir heureusement avec un "Jaune". Les Veuves Cliquot ou autre mumm sont à des années lumières en terme de style,et ce type de Champagne demande une vraie culture sous peine de passer à côté.Après on peu très bien ne pas aimer tout en étant un vrai amateur, mais sans pour autant passer à côté et ne retenir qu'un pseudo défaut ce qui ne manquerait pas pour un non connaisseur.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
20 Déc 2005 22:03 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: trois beaux champagnes

j'aime bien cettecuvée d'Egly-Ouriet...
21 Déc 2005 00:02 #6

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: trois beaux champagnes

Moi aussi :)
21 Déc 2005 13:16 #7

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Réponse de d.ducler sur le sujet Re: trois beaux champagnes

Salut amateurs de champagnes,

Le Gimonnet en question est le special club 1998? ( celui que j'adore ! ) Egly ouriet vieilles vignes est particulier, très puissant et très fin et necessite en effet beaucoup d'expérience. Dégusté 2 fois, je suis passé à côté du plaisir qu'il aurait du me donner, même si je reconnais sa très grande qualité( PS j'ai un grand faible pour les blancs de noirs...donc...manque de culture gustative...?)Je ferais d'autres tentatives, si le propriétaire se déride je serais peut être plus décontracté.

David; joyeuses degustations de Noel.
David.
22 Déc 2005 12:43 #8

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