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Biodynamie - Croyances - Rationalisme

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LEON213 a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Ce soir, jour "racines", d'après le calendrier magique, j'avais un " Laîs 2017" d'Olivier Pithon... A l'aveugle, je ne l'aurais pas reconnu, ni même situé, tant l'acidité ressortait...En fait, ce truc m'intrigue, mais en même temps, me fait penser à une rencontre avec Basile Saint Germain ( les Aurelles ) qui m'expliquait son choix de bouchons par le fait qu'il lui était insupportable que son vin varie d'une bouteille à l'autre...

LEON213
#4531

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LEON213 a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

C'était juste un truc qui m'a fait rire.
Le lien que tu me donnes prouve juste que ce thème est ancien, que ceux qui ont des convictions n'en changent pas...Pour ma part, je n'en ai pas ( de convictions sur le sujet ), et je suis ouvert, enfin, j'essaye de l'être. ( Je suis un indécrottable réfractaire, en général, donc à la biodynamie aussi ). Mais j'aime vérifier ce qu'on me dit. Par moi-même.
Bien sûr, tester le truc du calendrier sur quelques bouteilles n'aura jamais valeur scientifique, et je suis prêt à parier que dans une ou deux semaines, ça va me gonfler. Je n'aime pas goûter des vins en prenant des notes. J'aime me souvenir, ce qui est différent, et peut se transposer à d'autres formes de plaisirs...( la vision d'un tableau, par exemple...,-) )

LEON213
#4532

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Kaldébaran a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

J'ai évoqué une expérience similaire chez mon caviste aussi. Il m'avait dit que le vin que je dégustais se buvait bien en lune ascendante. L'ayant trouvé fort peu attrayant, je me suis dit que nous étions en lune descendante. Or, il s'avérait que la lune était bien ascendante. Qu'en conclure ? Charlatanisme ? Mauvaise bouteille ? Que dire ? Aucune idée, juste que j'ai pas aimé le vin.
#4533

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PtitPhilou a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

J'ai aussi constaté que les vins se dégustent moins bien en phase dépressionnaire, quand les pression baissent et quand elles varient sensiblement (instabilités). Effet de la lune peut-être mais pas seulement, d'autres paramètres me semble intervenir pour expliquer cette influence barométrique sur la dégustation des vins.
On dit aussi, de mémoire, que les vins se dégustent moins bien au moment des vendanges ou de la fermentation, il me semble, car le vin aurait une "mémoire" du travail sur les vins (cycles ?). Mais évidemment, ce sont des "on dit", rien de probant.

Bref, peu importe, pourvu qu'on ait du plaisir et de la joie à déguster !
#4534
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten

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agitateur a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

PtitPhilou écrit: On dit aussi, de mémoire, que les vins se dégustent moins bien au moment des vendanges ou de la fermentation, il me semble, car le vin aurait une "mémoire" du travail sur les vins (cycles ?). Mais évidemment, ce sont des "on dit", rien de probant.


J'imagine que des effets aussi puissants, cosmiques, traversent les continents, a minima.
C'est couillon, car tous pays confondus il doit 8 avoir 8 mois de vendanges sur 12. La fenêtre de tir pour la dégust' idéale doit être étroite....

S'il s'agit de la mémoire de la cuvée, on est sauvé, même sur quelques mill. avec de l'amplitude ( précoce / tardif ), ça restreint un peu. Sauf si dans fermentations on compte aussi les malo, et là, pour certains domaines, on va être en dedans 12 mois sur 12. Zut....

On évitera aussi le pire jour de l'année, celui de la mise en bouteilles. Il y est rentré, il pourrait être courroucé d'en sortir, le bougre.
#4535
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Jean-Bernard, Frisette

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agitateur a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

PtitPhilou écrit: J'ai aussi constaté que les vins se dégustent moins bien en phase dépressionnaire, quand les pression baissent et quand elles varient sensiblement (instabilités).


Une pression basse ( enfin, très basse, celle des cabines en avion, plus basse qu'une grosse et méchante dépression ) et l'humidité faible affectent le goût et l'odorat, alors pourquoi pas une altération mineure avec un delta P moindre.
#4536
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou

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PtitPhilou a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

agitateur écrit: J'imagine que des effets aussi puissants, cosmiques, traversent les continents, a minima.
C'est couillon, car tous pays confondus il doit 8 avoir 8 mois de vendanges sur 12. La fenêtre de tir pour la dégust' idéale doit être étroite....

Effets cosmiques, alors je ne vois plus que la cosmoculture pour y répondre et nous apporter sa surprenante lumière, mais je mets gare... (comment ça j'insiste zX )
#4537

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agitateur a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

A s'égarer, on finit Viret.
#4538

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Eric B a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Pour ceux qui voulaient des explications sur la biodynamie, ça vient tout juste de sortir ;)



Bon, ça reste très flou et évite les choses qui pourraient fâcher...

Eric
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#4539

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Jean-Paul B. a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

PtitPhilou écrit: J'ai aussi constaté que les vins se dégustent moins bien en phase dépressionnaire

agitateur écrit: Une pression basse ( enfin, très basse, celle des cabines en avion, plus basse qu'une grosse et méchante dépression ) et l'humidité faible affectent le goût et l'odorat, alors pourquoi pas une altération mineure avec un delta P moindre.

Alors, un dépressif qui boit du vin en avion, je n'ose imaginer. ;)

Jean-Paul
#4540

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PtitPhilou a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Vaut mieux qu'il boive un truc plus fort peut-être, au moins ça le fera dormir B)
Tiens d'ailleurs, est-ce que ça fait pareil pour les alcools forts ? (a priori oui, car phéno physique, j'ai pas pensé à regarder l'évolution des pressions alors qu'il fait un peu moins beau en ce moment)
#4541

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Eric B a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Se réinventer, c’est ce qu’a fait le chef trois étoiles au guide Michelin et numéro 1 au monde au 50Best, et pour imaginer la suite de son parcours, il a consulté la lune. C’est depuis son potager que le chef a observé la nature et à décidé de cuisiner en suivant le rythme de la lune. Comme si il en était besoin, le chef Mauro va donc suivre le calendrier lunaire, pour réaliser une cuisine basée sur la biodynamie.

foodandsens.com/f-an...

Eric
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#4542

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Blog a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Le glyphosate, c’est beaucoup plus efficace que toutes ces fadaises, en plus on peut gagner un peu d’argent. Aux US en tout cas ... C’est juste le pré requis qui fait mal :o

Roundup-bayer-annonce-un-accord-d-indemnisation-de-10-milliards-de-dollars-avec-pres-de-100-000-plaignants-américains

Laurent
#4543

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oliv a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Formation
Une pépinière pour jeunes vignerons en biodynamie.

www.vitisphere.com/a...
#4544

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oliv a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

Anti-Steiner
Pascal Chatonnet cherche des fondements scientifiques à la biodynamie.

www.vitisphere.com/a...
#4545
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winaddict33 a répondu au sujet : Biodynamie - Croyances - Rationalisme

oliv écrit: Anti-Steiner
Pascal Chatonnet cherche des fondements scientifiques à la biodynamie.

www.vitisphere.com/a...


Hasard ou clin d'oeil , télescopage entre l'article et l'écran de pub à droite :cheer:

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#4546
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