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Domaine Ganevat, Rotalier

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Réponse de estephane sur le sujet Re: Chamois du Paradis 2004, Ganevat à  Rotalier

Bonjour,

Lors de la dégustation dédiée à l'Alsace et au Jura aux caves Augé, j'ai découvert cette cuvée Chamois du Paradis 2004 qui a eu ma préférence.
J'en ai pris un peu et tous vos commentaires me donnent envie d'en engranger encore plus, s'il en reste...

Cordialement.

Stéphane

Cordialement,
01 Avr 2011 11:56 #241

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Réponse de PF sur le sujet Ganevat Les Chamois du Paradis 1ère mise

Vous pouvez aller sur www.vins-etonnants.com, mais ce sera une mise 2011 bouteille pas encore dégustée car sur la première mise j'avais ouvert une bouteille juste après réception et le vin n'était pas tout à fait en place, j'en ai ouvert une récemment suite à l'arrivage de la mise 2011 pour comparer les étiquettes (et constater que ce sont les mêmes) et en effet c'est un grand vin le nez est sur les fleurs blanches et d'une grande finesse en bouche superbe trame acide d'une longueur éblouissante avec une superbe matière, la bouteille a été terminée sans que je m'en rende compte.
01 Avr 2011 13:52 #242

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Réponse de estephane sur le sujet Re: Ganevat Les Chamois du Paradis 1ère mise

Je ne sais pas quelle mise était présentée lors de cette dégustation, mais je veux bien croire que c'était 2011 car j'ai été surpris de voir du 2004 quand on sait que les vins de Ganevat sont rapidement épuisés.

Cordialement.

Stéphane

Cordialement,
01 Avr 2011 15:04 #243

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Réponse de hercule sur le sujet Re: Ganevat, Grands Teppes VV 2007

Tu peux en ouvrir une, c'est déjà une merveille...
01 Avr 2011 21:02 #244

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Réponse de zoumika sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Quelqu'un connait et aurait goûté la cuvée SUL'Q ????
01 Avr 2011 22:49 #245

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Goûté avec les copains de Picardie.
Nos impressions sur ce vin sur lapassionduvin.com/p....

Oliv
01 Avr 2011 22:56 #246

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Réponse de zoumika sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Merci oliv ;)
01 Avr 2011 23:03 #247

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CR: Domaine Jean-François Ganevat — Cuvée Florine — 2008

La robe dorée, légèrement troublée par un peu de matière en suspension. La matière est fluide mais accroche légèrement la paroi du verre.
Au premier nez on sent du coing, quelque chose de bien mûr ou légèrement confituré. Après une première aération les notes sont plus fraîche et un léger parfum d'amande fait son apparition.
L'attaque en bouche est souple, l'acidité ne se fait sentir seulement quelques instants plus tard et reste persistante. Il y avait certainement un manque d'aération.

Le lendemain, c'était encore meilleur et la moitié de la bouteille qui restait n'a pas fait un pli.
23 Avr 2011 14:54 #248

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CR:Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Cuvée de Garde - 2005 :

Bonjour,

A force de ne plus goûter que des vins ouillés, mon palais ne doit plus être adapté au style oxydatif. Quqoiqu'il en soit, hier soir j'ai subi une relative déception, mais une déception quand même sur la Cuvée de Garde 2005. Ce n'était pourtant pas faute de l'avoir aérée. Je l'ai trouvé trop simple, fluette, sans style. Encore une fois, je pense être passé à côté ou alors la bouteille avait un problème.

En revanche, l'accord avec des asperges vertes servies enroulées dans du bresi a bien fonctionné. De plus, par rapport au CR d'Oliv sur cette cuvée, le bouchon était marqué au nom du domaine et le milésime également indiqué.

Frèdè
24 Avr 2011 15:43 #249

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

pas sur que tu sois passe a cote. Les 3 fois que j'ai eu l'occasion de deguster cette cuvee, j'ai eu le meme genre de ressenti.
Cet assemblage est vriment loin d'etre convaincant.

Hugues
25 Avr 2011 00:20 #250

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

	Cet assemblage est vraiment loin d'être convaincant.
La bouteille que j'ai bue présentait pourtant un équilibre remarquable entre finesse et puissance.
A suivre cet hiver pour voir si j'ai eu de la chance...

Oliv
25 Avr 2011 10:44 #251

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CR: Domaine Ganevat à Rotalier - Chamois du Paradis 2004

Première bouteille dégustée en compagnie de Fanfan Ganevat aux Caves Augé lors de la dégustation jurassienne : une bombe qui m'amène immédiatement à la caisse sacrifier ma carte bleue sur l'autel de Sieur Sibard.
Mon (petit) stock ainsi constitué, je ne peux me retenir de tenter l'expérience à l'aveugle avec quelques amis amateurs de grands bourgogne blancs.
Un nez puissant de fruits blanc et le beurre.
Une bouche à la fois onctueuse et minéral. Dans un premier temps, des parfums marqués de fruits blancs, quelques notes de pèches, de vanille qui constituent une première bouche gourmande. Puis se dessine le squelette du vin dans une seconde bouche toute en tension et minéralité qui s'étend en longueur.
Un vin à deux facette, complexe, qui paraît de toute jeunesse et semble prêt pour affronter des décennies... mais déjà tellement agréable maintenant.
J'ai beaucoup aimé... et mes invités aussi.

17,5/20

Cordialement

Raoul
25 Avr 2011 22:22 #252

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Réponse de Raoul sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier - SUL Q ...

CR: Domaine Ganevat à Rotalier - SUL Q ...

Récoltée en décembre 2004.
Un sucre marqué avec des notes d'abricots, de kumquat, de groseille à maquereau, de miel, de sucre d'orge, ... très gourmand, foisonnant d'arômes mais pour mon goût ce vin manque de délicatesse. Un vin qui m'a parut être une explosion de fruit immédiate mais qui ne s'étendait pas vraiment en longueur. Un nectar gourmand, agréable, mais qui m'a donc semblé un peu court et manquant de finesse. Expérience à retenter. Même si j'en attendais plus, cela reste néanmoins un bon moment.

14,5/20

Cordialement

Raoul
25 Avr 2011 22:27 #253

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

oliv écrivait:
> > Cet assemblage est vraiment loin d'être
> convaincant.
>
> La bouteille que j'ai bue présentait pourtant un
> équilibre remarquable entre finesse et puissance.
> A suivre cet hiver pour voir si j'ai eu de la
> chance...
>
> Oliv

Reponse un peu brute de ma part. Il faut plutot lire, par rapport a mes gouts et au reste de de la gamme, cette cuvée m'a beaucoup moins convaincue.

Hugues
26 Avr 2011 11:11 #254

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Raoul écrit: Une bouche à la fois onctueuse et minéral. Dans un premier temps, des parfums marqués de fruits blancs, quelques notes de pèches, de vanille qui constituent une première bouche gourmande. Puis se dessine le squelette du vin dans une seconde bouche toute en tension et minéralité qui s'étend en longueur.
Un vin à deux facette, complexe, qui paraît de toute jeunesse et semble prêt pour affronter des décennies... mais déjà tellement agréable maintenant.
J'ai beaucoup aimé... et mes invités aussi.


Je me retrouve assez dans cette description pour ce qui est des deux premières bouteilles bues (issues de la mise 2010, car il semble qu'il y ait eu deux mises). Par contre, une troisième ouverte la semaine dernière s'est avérée légèrement décevante : moins de matière, le vin semblait plus fluet en bouche, mais surtout moins de complexité aromatique, et un vin davantage dominé par des notes vanillées. Cela reste un bon vin, mais dont l'élevage semblait un chouilla "forcé" par rapport à la matière.

A revoir sur les prochaines bouteilles, que je vais essayer d'attendre un peu.

Mathieu
26 Avr 2011 11:58 #255

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Ganevat Grandes Teppes Vieilles Vignes 2005

CR: Ganevat Grandes Teppes Vieilles Vignes 2005
Nez sur des notes grillées qui disparaissent à l'aération pour offrir du fruit : pêche, poire, de la menthe et de la badiane. Très beau.

Bouche énergique, élancée, avec une belle acidité qui trace en finale sans laisser de creux. On est sur les mêmes impressions qu'en bouche, avec pas mal de fruits blancs genre groseille à maquereau. Il manque un peu plus de longueur pour en faire un grand vin, mais j'aime beaucoup.

16/20
29 Avr 2011 17:07 #256

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Réponse de sideway sur le sujet CR:Domaine Ganevat - Crémant du Jura

Bonjour,

pour fêter mes vingt-cinq [size=x-small]trente-huit[/size] ans je me suis tourné vers un CR:crémant-du-jura de JF Ganevat, et bien m'en a pris !

La bulle est bien présente et très vive, l'attaque au nez est même assez raide. On est sur la pomme bien mûre, puis au fur et à mesure de la dégustation les fruits à noyau se font également sentir. En bouche c'est à la fois très plaisant et vineux, ça m'a fait penser aux Chèvres Pierreuses de Leclerc-Briant dégusté il y a quelques années, bien qu'un crémant ne soit pas un champagne.

Ce fut une belle découverte, surtout au regard de son prix finalement assez doux au regard de sa qualité (11 €) même si un peu plus cher que le crémant de Labet ou Gahier.

Frèdè
03 Mai 2011 13:30 #257

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CR: Ganevat Côtes du Jura Chalasse VV 2006 & Chalasse Marnes bleues 2008

A l'hostellerie St-Germain, lors du week-end pascal, nous avons eu le plaisir de déguster

Chalasses vieilles vignes 2006
Un vin pur, fin, sur les agrumes, doté d'une tension minérale et d'une très belle longueur. Superbe

Les marnes bleues 2008 (savagnin ouillé)
Du gras, un fruit quasi confit, des agrumes. Long et structuré. Superbe aussi !

Julien
03 Mai 2011 22:07 #258

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine Ganevat crémant du jura

sideway,
ce crémant, je l'ai aussi bu samedi dernier grâce à un ami qui se rebiffe :D
la bulle est agressive à l'attaque certes, mais si tu avais été moins gourmand (je sais c'est l'hôpital qui se fout de la charité :D) tu aurais attendu que les bulles se soient calmées dans le verre, après quelques minutes tout au plus
perso j'ai adoré !
04 Mai 2011 11:05 #259

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Réponse de sideway sur le sujet Re: Domaine Ganevat crémant du jura

Fred,

effectivement les bulles se sont calmées à l'aération, je soulignais simplement ce phénomène car ça faisait longtemps que je ne l'avais pas ressenti d'une telle manière.;)

Frèdè
04 Mai 2011 11:32 #260

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Bue dimanche à l'occasion d'un repas dégustation qui a vu défiler plus de vingt flacons allant d'un Riesling de Moselle à un Pinot gris de Belgique en passant par Aurel (03/05), Montlouis Clos du Breuil (96), Pavie (90), Leoville Barton (79), Pichon Lalande (83), Cos d'Estournel (95).
CR: Domaine Ganevat à  Rotalier Cuvée Marguerite (non millésimée)
Le magnum avait été débouché deux heures à l'avance, et mis en carafe.

La robe est vieil or, très limpide, et le nez présente des arômes extraordinaires de fruits confits et d'agrumes.

En bouche, un vin d'une magnifique minéralité, tenu par une trame qui fait équilibrer une certaine puissance par une belle pointe d'acidité.

En conclusion, de l'avis unanime des 14 convives, (dont un chef cuisinier, un sommelier et un vigneron), c'était, et de loin, le meilleur vin de la journée !

Pour info, et histoire de damer le pion aux Bordeaux micro-bullés des dernières décennies, Léoville Barton, sur un petit millésime (1979), a renvoyé Pavie, Cos d'Estournel et Pichon Comtesse dans les cordes !!!
05 Mai 2011 09:41 #261

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Ganevat crémant du jura

CR:JF Ganevat (2008) crémant du jura

nez entre la pomme verte et le citron confit

la bouche présente des bulles amples, je décide donc d'attendre un peu en papotant avec mes voisins du jour...

la bulle finit par s'affiner puis quasiment disparaitre en 2 minutes, laissant transparaitre un ensemble très mûr et en même temps très fin avec une très belle fraicheur et un côté vineux indéniable, j'adore ce style de bulle qui à mon sens pourra en faire revoir à part de champagnes

très bien !



06 Mai 2011 23:38 #262

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Ganevat 2004 chamois du paradis

CR:domaine JF Ganevat 2004 chamois du paradis

il y a des flacons comme ça ou l'on passe totalement à travers...

c'est rageant surtout quand ça tombe sur un vigneron que l'on adore d'habitude ! mais est-ce cette cuvée en particulier qui ne m'a pas plu ? peut-être, affaire de style ou tout simplement de gouts

je ne me rappelle plus si ce vin a été carafé ou pas (il me semble que non mais je ne l'ai pas noté) donc ce CR relate d'une impression très abstraite car s'il n'a pas été carafé, l'avoir été l'aurait sans douté aidé...
le nez est très déplaisant sur le vieux cidre, résineux, avec des notes de fromage blanc et des nôtes de pâtisserie, semblant donc être fortement marqué par l'élevage et des notes fermentaires

la bouche me semble avec des notes oxydatives sur la noix fraiche, la matière est ample et grasse avec une belle finale et une acidité bien maitrisée

non noté (cuvée dont le bouchon n'est pas marqué) à revoir...



07 Mai 2011 21:55 #263

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Réponse de Raoul sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bonsoir Fred,

Je me demande si ta bouteille n'avait pas un problème (en tout cas pour ma part je n'avais pas souvenir d'une bouche clairement marquée par des notes oxydatives les 2 fois où j'ai goûté cette cuvée).

Cordialement

Raoul
07 Mai 2011 23:40 #264

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Réponse de toscane sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

D'accord avec Raoul : les Chamois 2004 sont ce que j'ai goûté de mieux chez Ganevat ces derniers temps.
09 Mai 2011 16:48 #265

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CR: Domaine Ganevat à  Rotalier les chamois du paradis 2004
Bonjour Fred
j'ai débouché cette bouteille hier soir sur une omelette aux pointes d'asperges sauvages. J'avais acheté directement au domaine une caisse de 6 bouteilles.
Le vin s'est présenté sous un très beau jour sans aucun problème à signaler. Une belle robe dorée, un nez sur le beurre et la brioche, puis sur les fruits à chair blanche (poire bien mûre) digne des beaux Chardonnay de la côte de Beaune et une bouche à la fois grasse et fraiche grâce à une tension acide qui emmène le vin loin loin. On s'est fait violence pour ne pas terminer rapidement la bouteille.
A noter que j'en avais débouché une voici quelques semaines, à l'arraché pour des amis de passage impromptu et le nez était furieusement sur la banane bien mûre.
10 Mai 2011 10:43 #266

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re : chamois du paradis 2004

au fait j'ai cru lire qu'il y avait eu 2 mises sur cette cuvée
se peut-il que ce soit une partie de l'explication ?
11 Mai 2011 20:46 #267

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Réponse de stein sur le sujet Re: Chamois du paradis 2004

Fred je te confirme qu'il y a 2 mises sur la cuvée dont tu parle, car je viens de commander sur vin etonnant cette cuvée avec une mise effectuée en 2011(la première a été apparemment effectué en 2010).

Cordialement, steeve
12 Mai 2011 00:06 #268

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Réponse de toscane sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

J'ai les deux mises... pas de défaut particulier sur la première, et la seconde est extraordinaire !
12 Mai 2011 10:31 #269

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Réponse de HuguesG sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Il y a pas 2 mises. Simplement 2 mises en vente differees.
Dixit le geniteur de cette cuvee que nous avons vu ce w-e avec la bande de jura addict

Hugues
15 Mai 2011 16:51 #270

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