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Krabb écrit: Ne pas se tromper de biberon...
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LoneWD écrit: Agrippa,
La seule cuvée "spéciale" sur 2008 qui me vient à l'esprit c'est son savagnin "Le pep's de Léonie" élevé 100 mois sous voile qui a du coup, forcément un sacré goût de jaune mais peut-être parles tu d'une autre cuvée que je ne connais pas...
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"Le savagnin chez nous n'est jamais ouillé il est toujours élevé en type oxydatif sauf "l'Étrange" qui a mit 6 ans a faire sa fermentation alcoolique.
En général, les savagnins font leur fermentation alcoolique en foudre puis l'année suivante ils sont placés en vieillissement dans des plus petits volumes et ne sont jamais retouchés avant la mise en bouteilles. Voile se forme ou non c'est ce qui explique que parfois on a des cuvées beaucoup plus marquée oxydative que d'autres, c'est dame nature qui décide !"
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LoneWD écrit: Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012
L'ensemble est brut sans être brutal (euh, faut quand même pas être fan de viognier du Languedoc en millésime chaud, je pense)
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leteckel écrit: Lucien Aviet - Arbois Cuvée des Sorciers "L'Etrange" 2012
Ouvert juste pour vérifier qu'il s'agit d'un grand vin !
Superbe nez, fruits jaunes, pointe grillée (réduction ?), notes mentholées...whaou j'adooore
Bouche d'une densité folle mais dont le volume est parfaitement équilibré par l'acidité naturelle du Savagnin.
Finale interminable sur le menthol !
Pfiouuuu….que c'est bon
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