Critique,

question bête, qu'appelles-tu bouchon italien? bouchon plastique?

Manu

Manu,

Les Sorcières ont un bouchon synthétique couleur blanc cassé.
Je ne sais pas quelle est la composition de cette matière, en tout cas ce n'est pas du liège !
Par contre je n'ai jamais rencontré de défaut de vin dans ces cuvées Sorcières depuis les
trois ou quatre années que je les bois.

Cordialement
Roger

Roger, Ok pour les bouchons. En plus je les trouve chouette avec la petite sorcière en logo .
D'ailleurs une bouteille de cette cuvée à fait fureur lors d'une soirée pour Haloween.

Les vins d'Hervé sont des vins qui demandent de l'aération pour s'exprimmer pleinement.
Le perlant/pétillant disparait en général après un passage en carafe, ou même juste en secouant un peu la bouteille pour laisser échapper le gaz.

Manu

C'est exact, c'est un vin qui supporte bien aussi les changements de conservation.
Récemment j'avais oublié au frigo une bouteille entamée depuis plus de huit jours.
Une fois qu'elle été à température convenable le vin s'est révélé impeccable.

Cordialement
Roger

Ce que je nomme "bouchon italien" est effectivement un bouchon qui semble composé de plastique,je pense qu' Hervé pourra nous en dire plus?
Cordialement.

ok merci pour ta réponse.

manu

Manu,
Ce coup-ci c'est bien ma dernière bouteille de ce millésime.
Je l'ai bu sur trois jours et je peux dire qu'elle est allée crescendo.
Description identique pour sa robe, noir d’encre avec reflet violacé sur la bordure,
nez discret sur la cerise, mais surtout " plus du tout de carton en bouche" !
Belle acidité persistante qui lui apporte une belle buvabilité.
Tu peux ouvrir les flacons qui te restent !
Bon, maintenant je vais devoir me mettre à la cuvée 2009...et la suite .

Cordialement
Roger

Tu peux ouvrir les flacons qui te restent !

Je ne sais pas combien il m'en reste.J'espère qu'il m'en reste une.
Je te propose de la mettre de coté et qu'on la goute ensemble un jour si t'es d'accord .

Manu

Demande-t-on à un aveugle s'il veut voir ? !!
Bien sur que je suis d'accord, ce sera une occasion de se rencontrer je pense au bord de la grande bleue...
Et s'il ne te reste plus de ce millésime, on goutera une autre année !

Cordialement
Roger

Immédiatement à l'ouverture, le nez est un peu en repli sur lui même, et la bouche aussi. C'est ce que je nomme (appellation personnelle incontrôlée) un coté coquille de noix et date trop sèche, au nez comme au palais. Ca ne m'inquiète pas une seconde, car le fruit point déjà derrière et car le vin va respirer pépère sur la terrasse pendant deux heure, dégagé à mi épaule.

2h plus tard, les sorcières font la part belle aux fées et le vin se montre séducteur dans tous ses aspects. Nez avenant sur les fruits noirs, avec un je ne sais quoi de poivre gris et d'herbes séchées en retrait. La bouche est un plaisir immédiat, qui s'empare de vos papilles avec son jus déjà (malgré la jeunesse) onctueux, sans la moindre astringence. Ma belle mère se jette dessus (effet d'homonymie?) et ne tarit pas d'éloges, alors que d'habitude, elle en regarde pas ce qu'il y a dans son verre. C'est très plaisant, puissant, direct et sans entourloupe ni lourdeur. Un beau fruit, sans exubérance outrancière, fait que ce vin accompagne très bien le repas, un poulet pané à la hongroise et des pommes au four au paprika... et cerise sur le gâteau, mon fils de trois ans à adoré le bouchon avec les petites sorcières dessus. Ca l'a occupé au moins une demie heure!

Je confirme le commentaire de Damien, Domaine du Clos des Fées - Les sorcières 2010 est beaucoup plus gouleyant que le 2009, que j'ai trouvé un peu lourd dès qu'il n'est plus assez frais. Le 2010 en revanche est gourmand, digeste, frais, sur un fruit explosant en bouche, on a tout de suite envie d'en reprendre.

Clos des Fées 2005 Bizeul :
Il y a beaucoup de vin, c'est noir, encre. Un nez très présent avec une élégance certaine. En bouche, c'est encore très jeune, fortement structuré mais c'est équilibré, long et le plaisir est bien présent.

Bonjour,

Découverte de ce domaine au Grand Tasting 2011

Clos des Fées - Vin de Pays des Côtes Catalanes Vieilles Vignes, blanc 2010
Une belle matière pour ce blanc, avec un gras équilibré par une légère amertume, et une finale sur des notes miellées. Une belle longueur en bouche aussi.

Clos des Fées - Côtes du Roussillon Les Sorcières, rouge 2010
Un vin frais, assez léger mais gourmand. Pas très complexe mais très gouleyant.

Clos des Fées - Côtes du Roussillon-Villages Vieilles Vignes, rouge 2009
On monte en gamme, plus de matière et de fruit, c'est toujours aussi plaisant mais plus charnu.

Clos des Fées - Côtes du Roussillon-Villages Le Clos des Fées, rouge 2009
Un vin très riche, un très bel équilibre, tout est là, structure, fraicheur, fruit, et une longueur en bouche assez incroyable. Un beau coup de coeur pour ce vin !

Belle découverte pour ce must du Roussillon...

Mathias

Bu il y a 2 mois :

Domaine du Clos des Fées VV 2005 ( rouge)

Un bon moment !
Nez sur les fruits noirs , confiture de mûr , cassis.
Une bouche volumineuse , concentrée , clairement sudiste.
Légère astringence en fin de bouche

B++

hopla67 écrivait:

---

> J'ai l'impression que ce vin se goûte de mieux en
> mieux.
> Même sans carafage, les senteurs de fruits rouges
> et noirs éclatent du verre. Un peu de perlant est
> néanmoins présent, mais disparaît assez vite
> (toujours le petit "pschitt" à l'ouverture).
> Bouche pleine et gourmande sur les fruits noirs,
> bonne longueur et fraîcheur, une valeur sûre et un
> très bon vin de plaisir.
>
> Christophe

J'ai rouvert une bouteille de ce vin hier, j'en suis toujours très content mais il me semble que le côté perlant se fasse de plus en plus sentir. Coïncidence (impression suite à l'ouverture de 4 bouteilles sur quelques mois) ou y aurait-il une explication à ce que ce pétillant se fasse plus sensible?

Christophe

Domaine du Clos des Fées .Vieilles Vignes Rouge 2005.Décembre 2011.

Le flacon n'a pas été carafé et il ne me semble point le nécessiter.
La couleur est pourpre violine.
Le premier nez se place sur le lacté et le chocolat.
En bouche le vin est à la fois juteux et poivré avec encore une pointe de tanins en attaque ,ensuite le chocolat gagne également la bouche qui devient fondue avec l'aération.
Ce flacon a encore de belles années devant lui avec une pointe d'exotisme qui gagne le nez.
Cordialement.

Avons sûrement vidé le stock du VV Rouge 2006 hier soir dans un bar à vins genevois (le Qu'importe, que je ne peux que recommender chaudement). Un vin au caractère bien trempé, avec de la mâche, du corps, un beau fruit et de l'allonge. Un fort bel ensemble qui se boit à merveilles aujoird'hui.

Anthony, je confirme... Superbe bouteille ouverte ce soir et rincée dans un temps record.
Bravo Hervé

Florian

Domaine du Clos des Fées.Vieilles Vignes Blanc 2003.Décembre 2011.

La couleur est paille dorée.
Le nez est un peu lacté avec toujours ce superbe gras en bouche et un beau nez qui se déploie avec l'aération.
Un millésime qui me semble à consommer néanmoins sans trop attendre car il me semble un peu en retrait par rapport aux précédents flacons ouverts.
Cordialement.

Domaine du Clos des Fées - De battre mon coeur s'est arrêté 2009.Premier semestre 2011.

La couleur est sombre au centre et violine sur le bord du disque.
Le flacon n'a pas été carafé ce qui lui aurait sans doute été bénéfique.
Le premier nez est dominé par les fruits mûrs mais avec une note végétale qui apporte de la fraîcheur et de l'équilibre.
L'attaque en bouche se fait sur les fruits noirs ,mûrs et confiturés avec de la liqueur de café en bouche.
Un flacon qui doit encore être attendu avant de révéler la plénitude de sa chair à mon sens et pour lequel un passage en carafe sera révélateur si vous êtes impatients.
Cordialement.

Domaine du Clos des Fées.Clos des Fées 2002.Décembre 2011.

La couleur est sur le rubis fin avec des élements en suspension.
Le flacon qui n'a pas été carafé n'en a point souffert.
Le bouchon est impeccable.
Le nez est absolument sublime,un nez enchanteur,des mille et une nuits tout à fait indescriptible.
La bouche est très équilibrée,elle est superbe de finesse avec une petite impression fugace de sucre résiduel(je sais je vais me faire flinguer!)
Le nez se palce peu à peu sur les fruits noirs avec un beau et fin grillé en bouche .
Un vin très surprenant ample à la belle finesse,tout en équilibre,une belle partition sur ce millésime ,un vin sur la retenue avec encore de l'écorce d'orange un epu grillée au nez et en bouche.
Superbe,un flacon offert par le domaine et pour lequel je remercie très vivement Claudine Bizeul ,je n'avais pu acheter ce millésime à la fois pour des raison de santé et de vaches maigres en conséquence.
Cordialement.

Samedi midi. Au menu est prévu une escalope de poulet panée, champignons et haricots verts. En ouvrant ma cave je tombe sur mes deux derniers flacons de "De Battre..." 2008.... Angoisse quand je me rappelle la fraicheur et l'eclat des rares 2007 goûtés, angoisse quand je me souviens du fort goût de Smecta(c) du 2008.

Je tente cependant et ouvre la bête.

La robe est limpide et claire malgré une forte densité. Le rouge tire sur le noir alors qu'en versant on peut admirer quelques reflets violets.
Le nez est net : Syrah du Nord (poivre) au début prenant un caractère plus sudiste au réchauffement. Arg... à force d'y laisser traîner le pif, ne sont-ce pas des notes de craie que je perçois tout au fond ?
Allez, on tente la bouche et là : patatras ! Première sensation : Smecta !!! Alors moins présent qu'il y a 2 ans mais là dès l'entrée de bouche. La bouche est belle, les tanins chouettos même si encore astringents, le toucher est doux et le vin a de la mâche mais tout est perturbé par ce goût de craie chocolatée. Même la finale s'encombre d'une amertume malvenue.

Bon, pour la dernière, j'attends encore 5 ans, mais j'ai réellement raté tous mes rendez-vous avec le 2008... Triste.

Roger,
Un de plus!

Don Chemist tu devrais changer le titre de ton post puisque tu as conservé "Domaine du Clos des Fées.Clos des Fées 2002"

Manu

Hélas (?) Manu , je n'ai plus de ce millésime, mais hier j'ai débouché un 2010 que je suis en train de
déguster. Pour le moment il se "tient bien"... ...à suivre dans un prochain CR.
Pour revenir sur le 2008, je persiste à penser qu'une très longue aération est nécessaire.

Pour me changer je vais demain à Montpellier à Millésime Bio pour me "faire" la bouche sur les vins bios.

Cordialement
Roger

Ok c'est fait. Manque d'automatismes....

Don Chemist écrivait:
> Allez, on tente la bouche et là : patatras ! Smecta !!!

Pour ma prochaine gastro, j'en ouvre une, on verra ce qu'on verra.

Domaine du Clos des Fées.Vieilles Vignes Rouge 2004.Janvier 2012.

Le bouchon présente des flammes sur le tiers de son fût.
La couleur est très sombre au centre du disque et grenat moyen sur son bord avec des éléments en suspension au sein du breuvage..
Le premier nez curieusement me semble mêler les fruits rouges et...blancs et de la frangipane.
Le nez est très fin,sensuel et exotique et l'agitation apporte des fruits noirs .
La bouche est fondue et juteuse ,elle est longue et elle se place sur les fruits noirs ,elle est vraiment d'un superbe fondu et d'une très belle rondeur.
Un flacon qui me semble à son optimum.
Cordialement.

Domaine du Clos des Fées. Sorcières 2007.Février 2012.

La couleur est classique du domaine,pourpre violine ,le bouchon est "italien"
Le nez est très expressif,il jaillit hors du verre avec du chocolat,il est cependant vif et frais avec encore du fusain.
La bouche a également une belle fraîcheur sur le fruit et un peu de végétal qui enrobe le tout,elle fait naître en moi un doute sur un peu de pétillant .
Le nez se place peu à peu sur les fruits noirs alors que la bouche est peu à peu gagnée par un superbe équilibre ,elle est fondue avec une belle rondeur alors qu'un peu d'amertume occupe peu à peu la fin de bouche avec l'aération.
Un vin qui me semble tout doucement sortir de sa phase de fruit sans et de loin l'avoir déjà quittée pour atteindre une certaine maturité.
Le reste du flacon sera conservé au frais .
Cordialement.

Domaine du Clos des Fées. Sorcières 2007.Février 2012

Le lendemain le bouchon saute littéralement hors du goulot,le perlan entrevu à l'ouverture a dû peu à peu s'évacuer et faire monter la pression dans la bouteille lors de sa conservation au réfrigérateur.
La bouche montre toujours ce beau fruit alors que le perlant a totalement disparu,une belle profondeur sur les fruits noirs.
Cordialement.

Dégusté le 10 février 2012.

Factuellement, si je devais résumer cette cuvée de Bizeul en 2 mots, je dirais "dense et poivré".

En bouche, un mélange de cerises noires kirshées et de pruneau.

Personnellement, il y a un coté trop fumé, trop concentré, trop ferme, un manque de finesse évident à mon sens, quoique forcément sur des arômes primaires pour un 2009. Il est est certain que les amateurs de pures Syrah brutes apprécieront .

Le vin a une grande longueur ... ce qui me déplaira ici, car trop épicié à mon goût.

Peut-être à déguster à nouveau sur une raclette avec une belle charcuterie poivrée …. (Nous l'avons ouvert sur une bavette)

A choisir, j'ai ressenti beaucoup plus de plaisir et de subtilité sur une sorcière dont je ne me lasse pas, 2 fois moins cher, mais voilà tout cela est bien subjectif et je comprendrais qu'on puisse aimer ce vin très "caractéristique", car il a du caractère. Mais, bon, vous l'avez compris, ... je suis déçu. Note perso : 87/100

A bientôt,

Frédéric DOUCHET