Dégusté hier soir ma dernière bouteille du Domaine de la Taille aux Loups, cuvée Rémus, millésime 2015.



Bouteille épaulée environs une heure avant le repas, servi à ~ 10 degrés pour accompagner des ha-kao.

Au début, le vin a du mal à s'ouvrir et correctement s'exprimer ; c'est acide et vert, bref pas très avenant mais la matière est là. Je laisse tranquillement le vin se reposer encore un peu avant d'y revenir.

Une trentaine de minutes plus tard, le vin se livre d'avantage mais je trouve l'ensemble un peu trop acide à mon goût et je ne retrouve pas ces marqueurs lors de la dégustation d'un Rémus 2018 au domaine il y a quelques jours - peut-être est-ce un effet millésime ?

La robe est jaune dorée, légèrement fluo



Le nez est sur la crème pâtissière, sureau, menthe, citron vert, yuzu et une touche mentholée - bref, y a de la matière et ça sent bon le vin de terroir !

La bouche s'ouvre et s'amplifie progressivement au fur et à mesure de la dégustation sur un vin relativement complexe, offrant une jolie finale légèrement poivrée. Le milieu de bouche est florale puis amène vers plus de rondeur sur la crème pâtissière, avec une trame (trop) acide du début à la fin.

Pas inintéressant mais je l'attendais à un meilleurs niveau - soit bu trop tôt soit cette acidité est un marqueur du millésime ?

Bien +
Nicolas

soit cette acidité est un marqueur du millésime ?

Oui d'après Eric B : voir ICI pour le domaine Pinon mais cela semble assez général en Monlouis et Vouvray.

Jean-Loup

Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire cuvée Rémus 2000

Après le 1998, plutôt bon, j'ai encore deux bouteilles de 2000 en cave. Hop, à l'occasion d'une cousinade et d'un service que m'a demandé ma cousine et son mari, pour aider de nouveaux habitants de Montlouis à dénicher le meilleur de leur nouveau village, je leur ouvre cette bouteille issue d'un millésime normalement meilleur que 1998.

Robe jaune dorée, bouchon impeccable.
Nez assez réservé, évoquant le bourgeon de cassis, les fleurs. Humm, y'a du sauvignon dans ce Montlouis ?
Pas de soucis, l'aération remet les choses en place, c'était une légère réduction. Mais le nez est moins éclatant que son aîné de deux ans, moins fruité aussi.
Bouche harmonieuse, moins acidulée et plus "ronde" que le 1998. Etonnant, mais 2000 fut un millésime à l'acidité un peu en retrait , il me semble.
C'est bon, finale florale, longueur moyenne. Je suis un peu déçu quand même car en l'état je préfère le 1998. Je verrai dans quelques années avec la dernière bouteille, ce sera peut-être autre chose.

Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire "Clos de Mosny" 2015 :

Robe vieil or.
Nez rentré de frangipane, de miel. On décèle ensuite la fougère, une touche mentholée, les fruits jaunes, mirabelle notamment.
La bouche se révèle ample, mais saline, très sèche en fin de bouche. Belle longueur. Très beau mix entre richesse et fraîcheur.
Très joli et à point.

Cordialement,

Hervé

Vouvray Clos de la Bretonnière 2011 - Domaine de la Taille aux Loups


Premier nez sur le beurre chaud, de discrets fruits exotiques. Au 2/3eme verre, ça devient beaucoup plus salin/iodé, quitte a s’y méprendre pour un Chablis.
La bouche est juteuse, marquée fruits jaunes, exotique, pour une finale bien concentrée mais tendue !

Domaine de la Taille Aux Loups, Vin de France La Bretonnière 2018.

Bouteille dans la lignée des derniers CR de cette cuvée, effectivement c'est très joli.

Beaucoup de réduction à l'ouverture, puis le nez se développe sur l'anis, la fougère, la menthe, le cigare pour enfin se stabiliser sur de très belles notes de poire vanillée, d'amande et de miel. Mais c'est en bouche que ce vin m'a particulièrement impressionné, outre le fruit, la longueur, et les notes pierreuses, je n'ai jamais ressenti pareil salin dans un vin, avec cette impression folle d'avoir des grains de sel qui fondent dans la bouche.

Excellent +

romu écrit: Domaine de la Taille Aux Loups, Vin de France La Bretonnière 2018.

Bouteille dans la lignée des derniers CR de cette cuvée, effectivement c'est très joli.

Beaucoup de réduction à l'ouverture, puis le nez se développe sur l'anis, la fougère, la menthe, le cigare pour enfin se stabiliser sur de très belles notes de poire vanillée, d'amande et de miel. Mais c'est en bouche que ce vin m'a particulièrement impressionné, outre le fruit, la longueur, et les notes pierreuses, je n'ai jamais ressenti pareil salin dans un vin, avec cette impression folle d'avoir des grains de sel qui fondent dans la bouche.

Excellent +

Eh ben ça donne fichtrement envie
Faut absolument que je résiste à la tentation de toucher à mes Bretonnières 17 et Venise 18 ... ou peut-être juste une pour voir ?

Le clos de la BRETONNIERE 18 est une superbe bouteille dès à présent mais aussi dotée d'un grand potentiel de garde
C'est probablement le meilleur 18 que j'ai gouté dans le coin avec le CM 18 de l'ami JULL

Je suis passé au domaine ce week-end et j'ai eu le plaisir de déguster les 2018 (sans prise de note malheureusement...) en appellation Montlouis : Hauts de Husseau, Clos de Mosny et Rémus. Un pur délice ! Précis, gras et tendus, ils sont aptes à une grande garde.
J'ai pu également goûter Rémus 2009 et ce millésime solaire et riche, marié à l'acidité caractéristique du chenin, donne un équilibre parfait au vin. Magnifique !
A mon sens, il faut savoir attendre au moins 4-5 ans, voire plus, pour profiter de la complexité aromatique de ces cuvées. Mais Dieu que c'est difficile !
Les Bourgueil du Domaine de la Butte ne sont pas en reste sur le millésime 2018. Mi-Pente notamment s'annonce fantastique ! Et le 2005 gentiment ouvert par Madame Blot ne dépareillerait pas au milieu d'une dégustation de grands Bordeaux.
A noter une nouvelle cuvée "Les Coteaux du Levant" provenant d'une parcelle achetée récemment et située à l'est de l'appellation sur la commune de Saint-Patrice. Exposée plein sud, elle donne vie à un vin sur le fruit, croquant et destinée à être bu rapidement.

Pour le millésime de 2020, 40h de blanc ont été vendangés et que 4ha sont préservés pour produite moelleux et liquoreux (Cuvée des Loups et Romulus). Avec l'espoir que la météo permette d'amener ses 4ha à bon port jusqu'à la fin novembre. Espérons que cela tienne !

Jacky Blot a exprimé (malgré tous les ravages que cela peut produire par ailleurs) les bénéfices que le vignoble ligérien tire du réchauffement climatique avec des maturités plus faciles atteindre. Mais la difficulté réside dans le fait que les degrés d'alcool montent très très vite dans les derniers jours et qu'en l'espace de 3 jours le raisin peut prendre 1 degré supplémentaire ! D'où la nécessité d'être extrêmement vigilant pour vendanger à la bonne date et préserver l'équilibre entre sucre et acidité. Il résume la situation de la façon suivante : "Il y a 25 ans, j'étais le dernier à vendanger, maintenant je suis le premier". Il déplore à ce sujet le manque d'adaptation à l'évolution du climat de certains de ses confrères à Montlouis qui pensent ne plus être en capacité de produire des secs mais seulement des demi-secs, des moelleux et des liquoreux. Petit tacle à la corporation ;-)
Son fils étant désormais aux manettes pour gérer l'opérationnel, c'est lui qui joue maintenant ce rôle de vigie et de supervision sur le domaine pour prendre les bonnes décisions de dates vendanges.
Quoi qu'il en soit, encore un bien bon moment passé au domaine, riche en enseignements, et avec un accueil largement au dessus de la moyenne !!

Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire - Rémus 2014

La robe est un peu dorée.
Le nez est d'abord sur le miel et va attendre un peu avant de s'ouvrir.
La bouche est un peu monolithique à l'attaque avec une belle fraîcheur sans être trop agressive. Des notes de fleurs blanches, ainsi que légèrement pâtissière viennent amener une belle ampleur et de la complexité en faisant un joli vin très agréable. La longueur est correcte.

Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire, Les Hauts de Husseau, 2014

Bue lors d'un (Mini) Tour de France des blancs 2014

Plusieurs parcelles de Chenin de plus de 70 ans sur Montlouis, sur des argiles à silex, sur roche mère calcaire. Elevage de 16 à 18 mois. 12 mois en barriques, les mois restants en barriques (¼ neuves, ¼ un vin, ¼ 2 vins, ¼ 3 vins) ou en cuve selon les millésimes.
La robe est or claire. On a un nez de tilleul, de menthe ainsi qu’une belle floralité (fleurs blanches). La bouche est souple, ronde, un peu aqueuse, même si je pense qu’il y a un effet séquence avec les vins précédents. La matière semble en dentelle, presque évanescente, ce qui rend se vin assez délicat, mais également avec un charme certain. On retrouve cette floralité, avec ces notes mentholées, d’herbe coupée, de chlorophylle, et légèrement briochées. Il finit cependant un peu court. C’est Très Bien – (15,75/20) malgré tout, mais je reste confiant, car je suis persuadé d'un effet séquence dommageable. Assez bourguignon d’esprit, un certain nombre des camarades s’est trompé et avait misé sur un nouveau chardonnay.

Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire, Clos de Mosny (Monopole), 2014

Nouvelle expérience sur une autre cuvée de 2014. Ouverture 30 minutes.

Robe d'or assez foncée. On a un nez puissant mêlant pomme, coing, miel, hydrocarbure, citron vert, et début d'oxydation ménagée. Je suis un peu surpris par cette complexité et évolution qui me semble relativement avancée.
La bouche est tendue, sèche et tranchante tel un sabre laser. Puissant, un peu moins évoluée en bouche qu'au nez, il livre une partition intéressante quoiqu'un peu déstabilisante. L'aération semble le rééquilibrer un peu en posant cette matière énergique autour d'une acidité qui tend à se civiliser au fil des minutes. L'aromatique retrouve bien la pomme, le coing, les zestes de citron vert et un soupçon de noix malgré tout, complété par quelques notes épicées de type safran. La finale est longue, très sèche, presque aride, faisant ressortir un peu de réglisse. C'est assez déstabilisant car je l'ai bue avec plaisir tout en pensant néanmoins qu'elle n'était pas en place et la soupçonnant même d'avoir un début d'oxydation ou un léger pet'. Je pense que cet exemplaire est trop et anormalement évolué, et n'est pas totalement représentatif de ce que ce vin devrait être. Bien + (15,25/20), mais l'avis d'un Maître Expert du domaine serait le bienvenue pour m'éclairer de ces Lumières pour cette cuvée...

Domaine La taille aux loups Les hauts de Husseau 2015
Ouvert 1 heure avant dégustation.

Je crois me souvenir que c’est le premier millésime pour lequel cette cuvée porte ce nouveau nom, qui était auparavant « Remus plus ».
On notera la qualité et la longueur du bouchon à peine marqué sur le disque.

La robe est or.
Le nez légèrement sur l’encaustique, une touche mielée se fraie un chemin parmi les fruits jaunes.
La bouche est vive, subtilement équilibrée, la fin de bouche s’anime sur une jolie salinité qui te fait saliver et te donne envie d’y revenir.
Le flacon n’a pas pu survivre jusqu’au velouté de patate douce qu’il était censé accompagner...
Un beau vin qui a encore de longues années de vie devant lui, facile.
Merci M. Blot et bravo

jclqu écrit: Domaine La taille aux loups Les hauts de Husseau 2015
[...]
Je crois me souvenir que c’est le premier millésime pour lequel cette cuvée porte ce nouveau nom, qui était auparavant « Remus plus ».
[...]

Faux! La preuve ICI dans le texte et en image!!!!

Frisette écrit:

jclqu écrit: Domaine La taille aux loups Les hauts de Husseau 2015
[...] '' Je crois me souvenir que c’est le premier millésime pour lequel cette cuvée porte ce nouveau nom, qui était auparavant « Remus plus ». '' [...]

Faux! La preuve ICI dans le texte et en image!!!!

Ce n'est pas exact Florian.
Le 1er millésime intitulé à plein "Hauts de Husseau" est 2015.
Pour 2014, la cuvée est encore officiellement Rémus Plus, sauf pour certains lots qui ont pu être ré-étiquetés.
Les miennes sont intitulées Rémus Plus par exemple. Je te renvoie à mon CR du 23/12/2015 en page 15 du présent fil

Sans prise de notes :

Bu une 2e bouteille d'un Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro achetée au domaine en novembre 2019.
Et bien nouvelle déception. Je trouve le vin épais, assez lourd en bouche. Vraiment pas de finesse d'expression. Une sensation globale brouillonne.
Je l'ai bu en apéritif sur un gâteau... Mais c'est le souvenir assez identique à quand je l'avais goûté en novembre 2019.
Il me semble que les raisins à ce moment là étaient issus du millésime 2017. (est-ce que je me trompe ??)

Est ce que certains se retrouvent dans ma "mince" description ?
Du coup je m'interroge au regard d'autres CR sur cette cuvée.

bu à cette occasion

Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Triple zéro

Gilles
Vin bien fait sur les fruits jaunes; je trouve un certain manque de fraicheur.
J'avoue ressentir peu d'émotions avec ce vin.

Sébastien
Robe claire
Le nez est expressif, grillé, et de fruits jaunes
La bulle est assez fine pour une bouche plutôt sèche avec une finale crayeuse, c'est moins gourmand que le nez le laissait penser, bien fait mais pas renversant.

Bu également de mon côté sur achat récent, je me retrouve bien dans vos deux appréciations : bulle fine et crémeuse, arômes de fruits blancs et jaunes (dont pomme), finale crayeuse et assez sèche : pas vraiment déçu mais pas vraiment emballé

A tous
Lorsque vous buvez une bouteille de TRIPLE ZÉRO pouvez vous indiquer le millésime et le lot ?
C'est important car on a pas du tout la même chose dans la bouteille
Autant j'aime le TZ17 lot C ou D autant le TZ18 A ne m'a pas emballé il y a deux semaines et c'est encore plus vrai sur des millésimes plus anciens 12/14 ou 15
Merci

Pour ma part, j’ai aussi acheté des Triple Zéro issus de la récolte 2017 l’année dernière. Au domaine on m’avait dit qu’ils étaient plutôt à attendre, donc je n’y ai pas encore touché.
J’ai une bouteille de la récolte 2015 et là on m’avait dit d’être encore plus patient!

Ma foi je verrai bien si le temps est favorable à cette cuvée. N’ouvrant que rarement des effervescents, je ne suis pas pressé.

didierv écrit: '' A tous
Lorsque vous buvez une bouteille de TRIPLE ZÉRO pouvez vous indiquer le millésime et le lot ?
C'est important car on a pas du tout la même chose dans la bouteille
Autant j'aime le TZ17 lot C ou D autant le TZ18 A ne m'a pas emballé il y a deux semaines et c'est encore plus vrai sur des millésimes plus anciens 12/14 ou 15
Merci ''

Désolé Didier, je me doutais bien que cette info manquerait à quelqu'un, mais la bouteille que l'on a bu provenait du restaurant et je n'ai personnellement pas consulté l'étiquette...

Sébastien
L'indication du millésime n'est pas sur l'étiquette mais finement gravée tout en bas au pourtour de la bouteille
Quelquefois imperceptible .
Bien que Jacky BLOT ne souhaite pas faire figurer le millésime pour cette cuvée .Pour moi (et d'autres ....) TRIPLE ZÉRO c'est un vrai vin millésimé qui peut présenter des nuances en fonction des lots
Mieux vaut un lot D ou E qui a passé plus de temps sur latte qu'un lot A

jclqu écrit: '' Domaine La taille aux loups Les hauts de Husseau 2015
Ouvert 1 heure avant dégustation.

Je crois me souvenir que c’est le premier millésime pour lequel cette cuvée porte ce nouveau nom, qui était auparavant « Remus plus ».
On notera la qualité et la longueur du bouchon à peine marqué sur le disque.

La robe est or.
Le nez légèrement sur l’encaustique, une touche mielée se fraie un chemin parmi les fruits jaunes.
La bouche est vive, subtilement équilibrée, la fin de bouche s’anime sur une jolie salinité qui te fait saliver et te donne envie d’y revenir.
Le flacon n’a pas pu survivre jusqu’au velouté de patate douce qu’il était censé accompagner...
Un beau vin qui a encore de longues années de vie devant lui, facile.
Merci M. Blot et bravo ''

Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2015

C'est drôle, je n'ai pas l'impression d'avoir bu la même bouteille, la robe est pale, pas évoluée, à l'ouverture c'est très pomme granny et citron jaune, pas de miel ou d'encaustique, peut-être. une petite touche fumée ou grillée.
La bouche est tendue stricte, matière très ( trop ) effilée ( déjà vu cela chez Weisskoff ), après réchauffement quelques notes florales, beurrées ? élevage en fut ou cuve, en tout cas ce vin doit pas faire de malos vu comment cela reste strict, assez austère, toujours sur le citron, la pomme mais pas acide, juste taillé à coup de serpe, pourtant le souvenir que j'avais eu des Rémus ou + 2010/11/12 m'avait laissé le sentiment d'une plus grosse matière, avec un certain gras et enrobage.
Pour les amateurs du domaine cela doit être excellent, mon avis c'est qu'aromatiquement c'est très monolithique pour l'instant mais ça devrait évolué, structurellement cela me semble indestructible, ça me rappelle quelques Chablis 2001 , j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin, , viendra t'il ?
Et je n'aurai jamais imaginé boire du chenin avec des huitres, le gras et le petit gout de noisettes de celles-ci permettant d'apaiser le vin.
J'en serai à me demander si je ne préfère pas ses cabernet après tout

Stéphane

'' j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin ''

C'est quand même le comble pour le Pape du Chablis !

bibi64 écrit:

'' j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin ''

C'est quand même le comble pour le Pape du Chablis !

Suffirait qu'il fasse les malos

[quote="didierv"
Mieux vaut un lot D ou E qui a passé plus de temps sur latte qu'un lot A[/quote]

Salut Didier,

Et c'est ça peu importe le millésime?

Salut Emilien
Je dirais oui .
Si quelqu’un a un autre avis

Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Joli bouchon long mais entièrement imbibé.
Robe dorée, peu évoluée.
Nez « pincé » sur des notes de réduction et d’élevage, allumette, un peu de soufre, de fumée, en arrière plan des arômes de plantes et d’écorces d’agrumes.
Pour la bouche, je suis de l’avis de Stéphane, c’est taillé à la serpe avec une acidité prononcée, pour moi on est dans le style du domaine. Ce qui me gêne un peu plus c’est l’aromatique monacale et bloquée, si vous comptez sur ce vin pour animer les discussions du repas de Noël autour de 50 nuances de coings, vous allez être déçus, sans compter que Tati Georgette risque de vous rayer de son testament. A attendre peut être, sans certitude que ça se décoince. En l’état c’est quand même un peu bien chiant.

Non mais ce que vous avez franchement du mal à comprendre les gars, c'est que cette cuvée n'est pas faite pour être bue à cet âge là!!!
Passez votre chemin, si vous n'êtes pas capable de l'attendre au moins 10 ans sur un millésime comme 15. Ouvrez un 10 ou un 08, vous serez enchantés. Sur des millésimes plus jeunes, 17 goûte parfaitement aujourd'hui, 12 également dans un style plus léger.
Mais de grâce oubliez les 14 et 15 au fond de votre cave!!!
Si vous voulez boire un 15 de chez Jacky en ce moment, ouvrez un Clos Michet ou un Clos de la Bretonnière

Pas de 12 ni 17 en cave, je vais donc enterrer mes 15 au fond du jardin