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Domaine du Clos Naudin, Vouvray

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Réponse de Hpesoj sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

Poulet aux morilles
...
=> oxydé ??

Joseph
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12 Jui 2020 10:21 #1321

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Réponse de Lomax sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

Oui.. Pas grand chose d'autre à ajouter sur cette bouteille à part qu'il y'en a pour plus cher de sauce que de poulet B)

Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, nouvellement Varois
12 Jui 2020 11:01 #1322

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

Lomax écrit: Oui.. Pas grand chose d'autre à ajouter sur cette bouteille à part qu'il y'en a pour plus chez de sauce que de poulet B)


Ton sec 2012 était mort ?

I feel a supersonic give me gin and tonic...
12 Jui 2020 11:22 #1323

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Réponse de didierv sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

Lomax écrit: CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012


...


Salut Harry
Ah le poulet aux morilles de Toulong.
Un incontournable de la gastronomie française ;)

Didier
12 Jui 2020 15:59 #1324

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CR: Foreau, Vouvray 'méthode traditionnelle' 2005

On a un coté évolué un peu tertiaire, un peu pomme, de la noisette avec aussi du brioché. C'est assez fin avec une bulle très fine. C'est frais avec un bel équilibre et une bonne longueur. Je suis assez impressionné par la qualité et la complexité de cette bulle qui fait évoluée mais pas en fin de course.

Quentin
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16 Jui 2020 22:12 #1325

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Réponse de Lomax sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

Delphinette écrit:

Lomax écrit: Oui.. Pas grand chose d'autre à ajouter sur cette bouteille à part qu'il y'en a pour plus chez de sauce que de poulet B)


Ton sec 2012 était mort ?


Oui complètement oxydé.

Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, nouvellement Varois
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17 Jui 2020 08:03 #1326

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

C est quand même incroyable qu un domaine réputé est autant de soucis d'oxydation.

I feel a supersonic give me gin and tonic...
17 Jui 2020 11:23 #1327

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2010

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2010

J'ai profité de la commande d'un ami pendant le confinement pour acquérir auprès du domaine 6 bouteilles de sec 2010, que j'espère à maturité.

La robe est jaune assez pâle.
Le nez est sur le citron et le coing, avec une touche minérale et un très léger "je ne sais quoi" entre la pomme et l'encaustique.
L'attaque est souple et fraiche. La bouche est en 1/2 puissance, droite, fraiche, assez élégante. La retro est un peu simple, sur le citron et le coing. Belle longueur.
C'est bon (bien+), mais j'attendais plus vu le pedigree de la bouteille. On devient exigeant à force de déguster B)

Mais comme je sais que chaque bouteille vit sa vie, je me dit que les prochaines pourraient s'avérer excellentes :cheer: (ou oxydées) ;) .
L'avenir nous le dira.

Bibi
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17 Jui 2020 20:37 #1328

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2007

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2007

A la suite de la discussion récente concernant le sec 2007 et l'oxydation de certaines bouteilles, il était temps de voir où en était l'une des miennes, pour me rassurer... ou pas ?

Bouchon de taille moyenne, souple, impeccable.
Robe jaune or, brillante, ne montrant pas de signe d'évolution.
Confirmation au nez, c'est légèrement fruité, citron, agrumes, floral sur le tilleul. Mais le nez est assez discret, aussi bien dans le Spiegelau Authentis n°2 ou dans le Zalto Universel.
La bouche est à l'unisson, fraîche, portée par une jolie acidité, absolument pas stridente, mais au contraire mariée à une matière mûre, je trouve l'équilibre séduisant, à l'image de ce que j'avais en tête lors de la sortie de cette cuvée. Très légère rondeur associée à juste un fond très légèrement sucré (mais on doit être bien en dessous de 5 g/L voire moins de 2g, de mémoire).
Bref, aucune trace d'oxydation mais au contraire une bouteille présentant un Vouvray sec 2007 encore très jeune, presque trop d'ailleurs. Cette bouteille était partie pour défier les années, je regrette de l'avoir ouverte si jeune, mais le vin est délicieux quand même. Ouf ! Si seulement mes autres bouteilles et toutes celles des amateurs pouvaient être du même acabit et présenter la même jeunesse de constitution !
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20 Jui 2020 22:09 #1329

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray brut Réserve 2005

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray brut- Réserve 2005

Nez expressif, complexe, évolué sur la brioche, les épices, la noisette grillée. A l'agitation, le fruit se réveille sur des notes de pomme, d'abricot sec et de mirabelle tout en conservant un fond très pralin.
La Bouche est ample, riche, mûre sur les fruits blancs avec des notes pralinées et briochées laissant une empreinte confortable et gourmande. Les bulles sont fines, impactantes et manquent peut être un peu d'évanescence pour plus d'onctuosité. On est dans un registre clairement sec, légèrement oxydatif avec une belle acidité qui claque en final. Très belle persistance avec toujours cette arrière plan pralin semblant marquer un vin évolué mais bien loin d'être fatigué. A l'aération, le vin gagne en volume et en tension, présentant un fruit plus présent. Une très belle bulle qui appelle le plat.
Un très bon moment.

Très Bien

Cédric - LPV FOREZ
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29 Jui 2020 21:26 #1330

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet CR: Domaine Clos Naudin Foreau Vouvray Brut 2012

CR: Domaine Clos Naudin Foreau Vouvray Brut 2012
Superbe
Nez frais, complexe sur les fleurs blanches , fruits blancs , fruits secs , bulles très fines et régulières mise en bouche très élégante , c est très fin , les papilles se régale , matière très agréable et très fraiche équilibre et structure de grande classe , légère tension sur la longueur et la persistance , empreinte finale en phase avec le nez , un soupçon de pomme granit se mêle à une salinité superbe en fin de bouche Excellent

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
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19 Juil 2020 14:17 #1331
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Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Clos Naudin Foreau Vouvray Brut 2013

CR: Domaine Clos Naudin Foreau Vouvray Brut 2013

La bulle est assez fine.
L'équilibre est sympa avec une belle fraîcheur, de la finese sans rogner sur la tenue en bouche. On a des fruits blancs, un peu d'agrumes et un petit côté salin en finale. Ce n'est pas très long mais un vin très bien dans sa simplicité qui se boit bien.

Quentin
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19 Juil 2020 23:11 #1332

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine Clos Naudin Foreau, Vouvray demi-sec 2008

CR: Domaine Clos Naudin Foreau, Vouvray demi-sec 2008

Vin servi à l'aveugle.
Robe jaune brillante.
Nez subtil, sur la poire, pomme, fleurs et de jolies notes de truffe qui se développent à l'aération.
Jolie bouche, fraîche, aux sucres bien intégrés et à l'acidité parfaitement intégrée à un ensemble mûr et gourmand, finale florale fraîche. Quel joli Vouvray !
J'ai beaucoup aimé cette bouteille.
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19 Juil 2020 23:18 #1333

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine du Clos Naudin, Vouvray sec 2016

CR: Domaine Clos Naudin,Vouvray sec 2016
Belle robe claire,limpide
Aromatique citronnée,agrumes+
Bouche tendue,belle matière là aussi sur les agrumes,excellente acidité et belles notes salines,grande fraîcheur,finale salivante++
Très beau vin ,au vu du millésime une fois la chaussette retirée,je n'aurais pas osé ouvrir ce 2016 craignant une phase de fermeture plus prononcée.A attendre quand même mais nullement déçu ,merci Nicolas.
Bernard
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24 Juil 2020 10:30 #1334

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CR: Domaine du Clos Naudin - Philippe Foreau - Vouvray moelleux - 2009



La robe arbore un bel or bien ambré.
Le nez démonstratif exhale avec précision des arômes de coing et de fruits confits (abricot, melon), agrémentés d'une touche safranée, sans doute la marque du botrytis.
La bouche est dotée d'une gourmandise et d'une suavité rares : une liqueur aérienne et des saveurs séductrices se fondent harmonieusement. Une acidité impressionnante la structure, la façonne, la sculpte, lui donne du relief et de l'énergie. La finale perdure pour notre plus grand plaisir...
Un vin hédoniste et de méditation à boire pour lui tout seul même si on peut imaginer de beaux accords.
Excellent

Edit : un deuxième verre bu le lendemain m'enthousiasme moins : toujours autant de précision et d'énergie mais l'aromatique est moins présente au nez comme en bouche. J'avais prévu de boire la bouteille sur une semaine, on va voir...

Jean-Loup
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27 Juil 2020 15:04 #1335
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CR: Domaine du Clos Naudin-Vouvray moelleux 2010

Bu à l'aveugle

Robe très ambrée évoquant un vieux liquoreux

Nez sur la pâte de coing c est massif et monolithique.

Bouche où l'on retrouve le coing et un peu de poire. C est riche mais bien équilibré pour l'acidité qui évite de tomber dans la lourdeur.
Belle finale salivate et fraîche.

Néanmoins le nez fait un peu vieux pour un moelleux de 10 ans et la porosité du bouchon pourrait expliquer ce vieillissement prématuré.

Vin un peu fatigué mais pas oxydé et qui reste néanmoins agréable à boire.

Fabien

Tu bluffes Martino
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08 Aoû 2020 14:47 #1336

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Clos Naudin Foreau Vouvray Brut 2013

CR: Domaine Clos Naudin Foreau Vouvray Brut 2013

Compte-rendu issu de cette soirée

Vésale : Bulles vive et fine, le nez est sur la pomme cuite, la craie, léger toasté
En bouche, le coté oxydatif ressort un peu, le vin est ample avec de la tension, quelques amers un peu marqués en finale
Dans le "même" style de vin j'ai largement préféré les bulles de Jacky Blot
Assez bien

Garfield : bulle abondante, nez de chenin (pomme au four / coing) mais on perçoit dès ce moment ce que j’assimilerais a une sous maturité, en tout cas une sorte de verdeur / acidité confirmée en bouche, ou le vin manque de gourmandise, trop sec et acide. Assez bien, je préfère de loin triple zéro !

Charles
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10 Aoû 2020 10:56 #1337

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin – Vouvray Brut 2013

CR: Domaine du Clos Naudin – Vouvray Brut 2013
Chenin

bue ici

Robe sans évolution, bulles fines,
Nez poire, fruits secs
En bouche la bulle est assez présente, c’est assez structuré, enrobé voir presque gras. C’est très rafraichissant grâce à la bulle et un très bon équilibre. Finale salivante avec pointe d’amertume.
Très bien

Yann
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12 Aoû 2020 16:05 #1338

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CR: Domaine du Clos Naudin - Foreau -Vouvray Demi sec - 1995

Bouteille bue sur 4 jours.

La robe est d'un beau doré, tirant sur l'orange.

Le premier nez est un peu fermé, sur des arômes de champignon et de fruits secs. Après aération et les jours suivants, le vin ne va faire que s'ouvrir sur des notes de poire, abricot, coing confits, de fruits secs, de miel. Très joli. Pas de trace d'oxydation en vue.

L'attaque en bouche est ronde, ample, un peu tapissante, preuve que le vin n'a pas encore mangé l'ensemble de ses sucres. Vers le milieu de bouche commence à se déployer une belle fraîcheur sur les fruits jaunes confits qui donne du peps et une belle longueur à ce vin.
Bref, il est bien bon et peut encore se garder quelques années sans problème d'après moi.

Laurent
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13 Aoû 2020 12:06 #1339

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Réponse de leteckel sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray 2014

Bu en 07/2020 : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray 2014

Rémy : Nez mutique au départ puis fleurs blanches et citronné mais léger.
La bouche possède une acidité très marquée qui donne un profil assez austère au vin mais il y a du vin le dessous c'est clair. Bien mais à attendre selon moi.

Arnould : Nez sur le coing, les fruits jaunes.
Bouche équilibrée entre une jolie tension et un très léger gras. Pas une longueur dingue mais c'est très bon.

ArnoulD avec un D comme Dusse
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16 Aoû 2020 11:49 #1340

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Réponse de Lomax sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2014

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2014

Après une mauvaise expérience sur un 2012 (oxydé) voici un 2014 en pleine forme !
Un vin à point avec un nez très ouvert, toasté et mielleux, des fruits jaunes, de la pêche bien mûre, en bouche une très belle tension et un beau volume. C’est long et large. J’en avais ouvert une il y a 2 ans ça se goûtait pas aussi bien.

Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, nouvellement Varois
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24 Aoû 2020 23:13 #1341

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CR: Clos Naudin, Foreau, Vouvray Brut, Réserve 1995

Robe à l'ambre débutante 
Le nez se dévoile progressivement pour devenir envoûtant, aux notes oxydatives, de la pomme, des épices, des notes de champignons. Tout ceci ne cesse de gagner en intensité à l'aération.
Les bulles sont fines, encore présentes bien qu'elles s'évanouissent en fin de bouche. La matière douce prend une forme d'ampleur et une belle présence finale, longue sur ces arômes évolués perçus au nez, étire le vin. Le verre tulipe, dont ne je suis particulièrement fan, ne réussit même pas à altérer mon plaisir. Vraiment délicieux et classe, aucune difficulté à vider cette bouteille, qui semble raconter une histoire...

Sébastien
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10 Oct 2020 08:28 #1342

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CR: Clos Naudin - Philippe Foreau - Vouvray - Moelleux Réserve 1997



Robe vieil or soutenu.

Nez puissant sur le coing, l’abricot confit et la cire d’abeille.

Bouche intense avec un beau moelleux, du sucre, tout cela soutenu par une acidité rafraîchissante.

Philippe Foreau nous l’avait fait déguster lors de notre visite au domaine en Février dernier.
Il nous avait indiqué qu’il était temps de boire cette Réserve 1997.
Pour lui, l’accord parfait était une tarte aux mirabelles. Pour l’avoir tenté, je confirme la perfection de cet accord.
A mon avis, ce vin, bien conservé, peut encore tenir 3 ans.

Amicalement.

Philippe
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26 Oct 2020 19:49 #1343
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Réponse de dfried sur le sujet Domaine du Clos Naudin, Vouvray

Bonjour Papino,

Merci pour ce CR et le bon réflexe d'indexation.
Attention, pour que le tag fonctionne il convient de coller les '' : '' aux deux lettres ''CR''.

Un simple espace entre les 2 et le code ne joue pas.
C'est corrigé.

Cordialement
26 Oct 2020 20:12 #1344

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Réponse de GILT sur le sujet CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2005

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2005

La robe est d'un doré très clair.
Le nez est dominé par le citron et je devine un peu d'oxydation.
Je suis étonné par la douceur de ce vin et , après vérification, il s'agit bien d'un sec et non d'un demi-sec.
Cette bouche évoque la citronnade plus que le citron.Je ne ressens pas d'acidité.
Une aromatique discrète apparait sur le poivre blanc, le champignon.
C'est très légèrement oxydé.
Un vin encore jeune qui me plait mais j'aurais préféré plus de tension, plus d'acidité.
Plus sec quoi !

Gilles
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30 Oct 2020 12:08 #1345

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2005

Mr Foreau ne fait qu'une seule cuvée en sec donc effectivement selon les millésime on est sur un sec tendre comme ce 2005 .tu dois avoir 8 a 10 grs de residuel
Par contre le côté oxydatif au bout de seulement 15 ans n encourage pas forcément à la garde.

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30 Oct 2020 12:39 #1346

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Réponse de GILT sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2005

Tout à fait d'accord et je vais boire les suivantes assez rapidement.
Il y a par contre certaine années un demi-sec.
Je ne me souviens pas mais il y a lieu de croire qu'en 2005 il n'y avait qu'une seule cuvée de sec.

Gilles
30 Oct 2020 13:00 #1347

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Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2005

Mr Foreau fait tous les ans 1 seule cuvée en sec donc on varie du sec au sec tendre.
Le demi sec pareil 1 cuvée tous les ans
Ce qui est en règle général la norme a vouvray
Les moelleux en général seul grosse catastrophe ils en font tous les ans la concentration varie évidemment selon la météo.
Ça me donne envie d'ouvrir une bouteille dimanche soir prochain en espérant qu'elle ne soit pas oxydé par contre le millésime je sais pas encore
Je dois avoir une 60 aine de bouteilles de chez lui du sec a la réserve :/:

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30 Oct 2020 13:17 #1348

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Domaine du Clos Naudin - Vouvray sec 2005

Bonjour,

2005, de mémoire, était plus riche, moins acidulé il me semble, que 2002 et a fortiori 2001 ou 2004 par exemple (je n'évoque pas 2003 qui saute aux yeux et à la bouche).
Il arrive qu'il y ait du sucre résiduel dans les secs, selon les millésimes. De mémoire, on ne doit pas dépasser les 6-7 g/L de sr dans l'appellation, mais la limite sec vs demi-sec est floue, en tout cas, ça l'était à cette période où je fréquentais assidûment les caves vouvrillonnes et de Montlouis. C'est le cas chez Huet également ou dans beaucoup d'autres domaines de Vouvray. Cela dépend non seulement de la structure et de l'équilibre du millésime (2002 plus tendu et élevé en acidité, comme en 2008, versus 2007, les demi-secs 2001 étaient de loin les meilleures cuvées à Vouvray et Montlouis sur ce millésime) mais également des tries effectuées lors de la vendange : ce qui part pour les bulles est moins "mûr" donc plus acide et possède moins de sucres que pour les secs, etc. jusqu'aux liquoreux.
Pour la légère note oxydative, c'est pour ma part, quelque chose que j'ai rencontré assez souvent chez Philippe Foreau, ça ne m'inquiète pas forcément car à table, ce n'est pas désagréable. Reste qu'on est parfois sur le fil du rasoir, sur la crête qui peut faire basculer le vin vers le trou noir de l'oxydation non maîtrisée (en sus avec la variabilité des bouchons).
Pour avoir de l'acidité chez Foreau, prendre un sec 1984,il doit m'en rester encore un peu, ça doit être moins coup de trique et encore plus citron confit qu'avant.
Pour ma part, si je perçois le cœur d'artichaut rôti, couplé au citron confit et à la truffe blanche, dans un sec chez Foreau, c'est que le vin est au top de sa maturité (ah souvenirs émus du 1978 dégusté au domaine à de nombreuses reprises).

Bonnes dégustations.
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30 Oct 2020 14:16 #1349

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Réponse de Atmosphere sur le sujet Vouvray Moelleux Reserve 2003 - Foreau

CR: Vouvray Moelleux Reserve 2003 - Foreau
Belle couleur ambrée, nez sur la gelée de coing, un peu de truffe blanche à mon sens, assez monolithique mais intense. Pas un monstre de complexité, manque peut-être être d’acidité du fait du millésime, mais très joli chenin !
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30 Oct 2020 15:55 #1350

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck