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Philippe Alliet, Chinon, 2005

Un côté vieux cep de vigne aussi (poivron vieilli) qui me plait.

 

Le contempteur du cabernet fourbe que je suis ne peut que s'incliner face à cet exemple éclatant de mauvaise foi... Un poivron vieilli ça donne quoi ?   le cep tu le dégustes en infusion ?

La question est bonne !
Mais  comment définir mes sensations inaccessibles à de simples mortels ? 😇​​​​​​

Plus sérieusement, j'ai longtemps trouvé un petit goût de cep de vigne dans les cabernets avant d'associer cela à ce que d'autres nommaient poivron. Et dans la vraie vie je fais un lien avec l'odeur des sarments un peu chauffés au soleil ou entrain de brûler dans le barbecue.
Le poivron s'arrondit avec le temps, devient moins tannique, l'acidité se fond au reste. Les arômes primaires se teintent de tertiaire en englobant tout ce qui est secondaire ! Rien que de très classique 😉

Domaine Philippe Alliet – Chinon – Coteau de Noiré – 2005
 

Bue lors d'une dégustation éclectique relatée  ICI

Bouteille épaulée pendant deux heures et carafée pendant deux petites heures supplémentaires.

Jean-Loup
La robe, moyennement sombre, a perdu ses atours de jeunesse sans encore gagner ceux d’évolution.
Le très beau nez est épanoui et élégant, dévoilant un fruité pur de framboise, teinté d’une pointe de poivron mûr et d’une autre de bois précieux.
La bouche affiche un équilibre classieux et une noblesse remarquable. Les tanins sont parfaitement fondus, l’allonge toute en finesse et d’une grande fraîcheur.
La plupart l’ont pris pour un grand Bordeaux à maturité…
Excellent et à point, sans doute pour quelques années encore, mais pourquoi tenter le diable ?

Henri
Œil : Belle couleur rouge sang assez foncée. Beaux reflets rouges et belles larmes.
Nez : Là aussi, Cabernet Franc. Fruits rouges, poivron, bois, cèdre avec une belle fraîcheur. Nez classe.
Bouche : Très belle bouche portée par une superbe matière faite de fruits rouges, de bois et de poivron. L’ensemble est fin, équilibré, harmonieux avec une classe évidente.

Éric
Le huitième vin a une robe grenat sombre.
Le nez est intense, sur la prunelle, le cassis, le poivron grillé et le cigare.
La bouche est ronde, (très) fraîche, veloutée,  avec une chair dense et mûre  au fruit très expressif – cassis majoritairement –  le tout étiré par une belle tension.  La fraîcheur monte encore d'un cran en finale, sur le cassis, le menthol et le cigare. 
L'assemblée se divise en deux. Certains partent sur du cabernet sauvignon, d'autres sur du franc.  Je me tâte, et prend finalement la deuxième option.

Pascal
Robe très dense, à peine évoluée.
Nez marqué par le cabernet bien mûr, mais pas que…. Un peu de réglisse, une touche mentholée…
Du coup, je serais bien parti sur un joli Bordeaux. Tout faux donc.
Bouche sur les fruits rouges, le bois, le cèdre. C’est riche et c’est encore jeune.
Des tanins bien intégrés bien que plus présents que dans le Clos Rougeard bu avant ; Matière plus imposante aussi.
J’adore ! 


Jean-Loup

bu ici

Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2018
Le nez est marqué par des notes herbacées, de poivron vert trop marquées et que les odeurs d’écuries ne vont pas rendre plus enjôleur. Ça va un peu s’améliorer à l’aération mais cela reste peu séduisant. La bouche est raide avec des tanins accrocheurs et qui semble manquer de maturité. La finale est rude et sans plaisir. Bref à l’opposé complet de la cuvée simple du domaine dans le même millésime dont j’avais du boire un carton de 12 à l’été 2020 tant le vin éclatait de fruit et gourmandise…A revoir

Chinon "Coteau de Noiré" 2009 - domaine Philippe Alliet

Très beau Coteau de Noiré 2009 bu hier soir. Beau nez évoquant la mûre, le paprika, la ronce, les feuilles sèches. Il reste une légère note d'élevage qui peut encore se fondre. Bouche charnue, presque voluptueuse. L'ensemble est gourmand et souple mais il manque un petit quelque chose pour l'amener au plus haut.
Pas mon millésime préféré sur cette cuvée mais ça reste une bouteille de plaisir.
Très bien

 Philippe Alliet, Chinon VV 2015
Nez harmonieux sur le poivron, queue de cerise, cuir, sous bois. 
La bouche aligne un équilibre irréprochable du début à la fin, les tanins sont fermes mais intégrés, belle matière impactante et digeste, fluide.
La finale est longue et fraiche, on termine avec une petite astringence résiduelle. 
Très très bon, complet avec de la typicité, élégant sans être intellectuel, avec encore du potentiel de garde significatif. 

Bu  dans cette séquence .

Hello, un gentil LPVien aurait-il le mail du domaine, celui de la première page du fil me revient en inconnu (c'est un wanadoo d'avant 2000...). Merci !

Bonjour,

En 2021, j'ai échangé sans soucis avec le domaine via Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Très bon accueil à chaque visite pour moi au sein de ce domaine.

Bonne journée

Philippe Alliet, Chinon, L'Huisserie, 2015

J'ai ouvert ce WE une bouteille pour voir où en est le vin.
C'est extraordinaire car je crois que les vins du Domaine sont toujours bons quelque soit leur âge.

Une très grande finesse en début de verre puis un vin de plus en plus profond avec l'aération et le réchauffement.
Beaucoup de fruit et des accents végétaux assumés, une belle droiture.
On ne sent pas encore particulièrement d'évolution.
C'est diablement bon, il va falloir que je planque les autres bouteilles pour qu'elles ne disparaissent pas trop vite !

Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré - 2014

Bouteille ouverte à l'épaule pendant 4 heures et légèrement rafraichie avant service sur une rouelle de porc, tian provençal.

S'il est mutique à l'ouverture, le nez se présente maintenant sur un fruité généreux, où la mûre et le cassis dominent, avec du pruneau, quelques fragrances de pivoine, et inévitablement de poivron, sur fond épicé.

La bouche allie un joli volume à une grande fraicheur. La texture est soyeuse sur des tanins doux. Une fine acidité tend le vin vers une finale souple et terreuse, de belle longueur.

Le vin a peu évolué depuis la dernière bouteille goûtée il y a 15 mois. Il semble arriver tranquillement à maturité. C'est une très belle bouteille en l'état.

Gérard
 

Domaine Philippe Alliet – Chinon – Vieilles Vignes 2017

Bouteille ouverte à l'épaule pendant 4 heures, et légèrement rafraichie, pour accompagner un plateau de fromages, en grande partie adaptés.

Magnifique robe rouge grenat foncé, profonde, dense, sans signe d'évolution.

Le nez est d'intensité moyenne, très élégant sur un panier de fruits mûrs, rouges et noirs, avec une pointe de poivron et des effluves de violette.

La bouche dévoile une belle matière aux fruits mûrs, à l'énergie encore un peu bridée. Un trait végétal et une fine acidité équilibrent le vin qui garde une grande fraicheur jusqu'au bout, enrobé de tanins soyeux. La longueur n'est pas superlative vers une fin de bouche terreuse, où le pruneau s’invite et la violette se réveille.

Très bon vin au haut coefficient de buvabilité mais qui semble ne pas dévoiler encore son grand potentiel. 
A garder sans crainte, à boire sans vergogne !

Gérard

Domaine Philippe Alliet - Chinon Coteau de Noiré 2005
Très long bouchon, à peine marqué sur le disque.
La robe est encore concentrée même si des nuances d’évolution sont apparues.
Nez prégnant de fruits noirs frais, de cuir, léger sous-bois et une note sanguine.
En dégustation, c’est un vin au profil sérieux avec un tanin crayeux et une acidité mûre et précise.
Il y a néanmoins une forme de plénitude et d’élégance avec une structure à la maturité évidente et une grande fraîcheur.
Finale très longue et salivante avec de belles notes fruitées et épicées.
Un très joli Chinon à boire à table.
Il arrive sereinement sur un plateau de maturité très intéressant.

Note : 16,5/20.
Garde : on peut commencer à le boire.

Olivier

 Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré - 2014

Bouteille ouverte et dégustée sur trois jours.
Dès l’ouverture le vin est expressif autour des fruits noirs, de la mûre, du cassis.
Un vin gourmand, croquant avec des tanins veloutés qui va évoluer vers quelque chose de plus rustique et terrien à j+1 et j+2, c’est peut-être plus profond mais ça me plait moins, je trouve que la densité gagnée se perd en harmonie et élégance. Peut être à garder encore quelques années en fonction des goûts.

 

Domaine Philippe Alliet – Chinon – Coteau de Noiré – 2010

Bouteille ouverte à l'épaule pendant quatre heures. Pas de carafe, après hésitations. Son destin sera d'escorter un poulet fermier rôti, pommes sautées, cèpes.

La robe concentrée, rouge sombre, présente un début d'évolution.

Le premier nez ne trompe pas sur l'identité du cépage, sans pour autant être trop caricatural. La pointe de réduction à l'ouverture a disparu. Les effluves de poivron mûr se mêlent aux fruits noirs et rouges, cassis, mûre, framboise, épices douces sur fond de terre mouillée.

Bouche de demi-corps d'un vin à maturité, à l'élevage intégré, au fruité mûr, portée par une fine acidité et encadrée de tanins policés. La longueur est suffisante pour apprécier une finale minérale, terreuse, salivante à la fraicheur légèrement poivronnée.

Ce vin est d'une vraie élégance, olfactive et gustative, mais, à mon sens, ne gagnera pas à une garde trop longue. Sans urgence, il peut donc être bu.
Et sur le plat, il fit parfaitement l'affaire.

Gérard
 

Domaine Philippe Alliet - Chinon 2020

Découverte de cette cuvée.

Robe: Très sombre opaque, le verre se vidant on distingue un joli grenat intense.

Nez: Sur le fruit noir et la framboise, expressif sans être exubérant.

Bouche: Très surpris par l'attaque du vin qui est presque "violente" (acidité, alcool). Le terme n'est pas forcement le bon car connoté négativement, mais j'avoue avoir été pris au dépourvu. Le fruit arrive immédiatement derrière et se révèle très agréable, un véritable panier de fruits noirs, assez marqué par le cassis, dont l'acidité permet de porter ce côté fruité sur une longueur tout à fait correcte.

Appréciation: Sur le moment, je me suis dit que ce vin faisait très sudiste, puissant (probablement un effet millésime). Il est en tout cas, selon mon goût Très bon (TB+(+) si on prend en compte le rapport Q/P). Il a parfaitement accompagné (et mouillé) une bolognaise maison.

Domaine Philippe Alliet – Chinon – Coteau de Noiré – 2007

C'est bien la sixième bouteille que j'ouvre (sur les 10 dernières années), et chaque fois je me dis que c'est encore jeune, mais qu'est-ce que c'est bon !

Le nez commence à présenter des notes évoluées de cuir, le boisé reste présent mais pas outrancier

En bouche, beaucoup de fruits noirs et rouges en plus de ce qui est présent au nez, et une note balsamique assez intéressante.

La finale est longue, superbe équilibre !

Ce vin est à point et sans doute pour un certain temps !

 Domaine Philippe Alliet – Chinon Coteau de Noiré 2010

Robe grenat sombre, légère évolution.
Le premier nez est malheureusement dominé par une note végétale de poivron vert. Ensuite, ça s'estompe pour laisser place aux épices, un note terreuse, fruits rouges un peu éteints, c'est très complexe.
La bouche est le reflet du nez ou on retrouve tous les arômes décrits. Elle est structurée avec des tanins mûrs mais présents, une acidité un peu haute, un manque évident de gourmandise et de vouloir reprendre une deuxième gorgée.

Note: 15/20. Garde: 2 à 3 ans.

Quelques lpviens pourraient donner des retours sur le millésime 2018 chez Alliet ?
J'ai vu le Cr sur le VV quelques posts au dessus mais je serais preneur d'autres avis, sur VV, huisserie et Noiré aussi (en dégustation direct domaine par exemple).
Merci de vos lumières,

Alex
 

LPV Beaune #39 : On a raté le Coche !

 Philippe Alliet Chinon Coteau de Noiré 2012

VVIGNE
Beau nez de cabernet, légèrement sanguin.
Matière de grand volume, sérieuse et puissante certes, mais pas astringente.
Finale séveuse qui signe les beaux tanins de ce vin.
Après plusieurs déconvenues sur cette cuvée sur 13 et 14, nous voilà rabibochés.
Très bien
À attendre encore un peu

KRABB
J'avais reconnu le cépage au nez mais j'étais trop occupé sur le précédent, je suis passé à côté de ce vin.

Bonjour Maxime,

J'en ai ouvert une, en 2019. Je l'avais trouvée bonne,  mais sans plus. Et je pensais que quelques années de plus lui ferait du bien.
Cordialement
Gaetan

Les ateliers dégustation de PtitPhilou


Chinon Vieilles Vignes 2019 de Philippe Alliet : je devais ouvrir le domaine 2020 en face du Pied de la Butte. Mais j'ai pris la bouteille le matin dans le carton qui venait d'arriver et me suis trompé. Tant pis, j'ouvre quand même, la curiosité est trop forte. Car le vin présente une très belle concentration. Vin mûr, tannins encore en relief, grosse matière. Ce vin sera superbe dans vingt ans. Là, c'est très bon mais clairement un infanticide. Mais tout le monde a beaucoup apprécié.

Domaine Philippe Alliet, Chinon Vieilles Vignes 2016

Jolie robe profonde, avec du dépôt sur la fin. 
Nez charmeur, évolutif, mais bien typé sur la groseille, cassis, fraise, terre humide, poivron, quelques fragrances de cuir et d'iris. 
La bouche offre une acidité assez sérieuse et des tanins qui ne le sont pas moins. La matière est suffisante pour qu'on s'éloigne pas trop du confort, mais c'est tout de même moins riant que ne le suggère le nez. Une certaine amertume complète le paysage. 
La finale revient sur un fruité très acidulé. Ca peut ne pas plaire dans tous les contextes. A table, aujourd'hui sur un boeuf bourguignon à base de joues de porc (ben oui), ça passe très bien. 
Le vin a de quoi tenir : structuré, il ne présente aucun signe d'âge ni de faiblesse. Peut être que ça peut s'harmoniser et s'arrondir en quelques années supplémentaires ? Je ne le saurai probablement pas, j'en ai pu.

Domaine Philippe Alliet - Chinon l'Huisserie 2015

carafé deux heures avant.
Robe noire aux reflets rubis éclatants.
Nez profond et intense de fruits rouges et noirs. Superbe notes de cuir, de terre mouillée et de cendre.
La bouche est séveuse, large, aux tannins déjà bien polis. Très belle longueur.
Vraiment un très beau vin déjà parfaitement prêt à boire si l'on carafe assez longtemps mais qui pourra tenir encore de bien belles années.

Cordialement,

Hervé

Bonjour,

Quelqu'un est-il passé au domaine récemment ? J’aimerais savoir s'il y a du vin à vendre chez ce vigneron que j'apprécie, mais que je ne bois que trop rarement.

cdt

Philippe Alliet - Chinon Blanc 2021



Commentaires après 24H d’ouverture (bouteille conservée au frigo).
Robe doré clair, brillante, limpide, étincelante. Pas nature .
1er nez sur la poire, puis très vite le citron s’impose à l’aération avec des notes fumées type pierre à fusil.
Attaque assez vive en bouche, mais présentant un « gras » et des notes légèrement miellées inattendues sur ce millésime.
Le milieu de bouche est plus strict, avec une acidité assez présente qui dessert un peu le vin.
Finale fraiche sur les agrumes de longueur correcte.
Cela reste un joli vin, même si on voit bien que l’on n’a pas à faire à millésime facile.
Les autres attendrons 2 ou 3 ans histoire que l’ensemble s’harmonise et se patine un peu.
Bien + 

Pascal

   Vieilles Vignes 2002 Philippe Alliet, Chinon

Un col gardé pour une grande occasion. Comme 9 fois sur 10, j'avais tort. Certes doucement, car le tort tue.

Vin un poil mutique pour son âge, au poivronné léger mais mûr. Aimant les vins matures, je me suis pour autant -presque- régalé avec ce vin bu sur 3 jours. Comme le Cahors Eugénie ouvert en parallèle, il tiendra à l'ouverture, c'est déjà une qualité. 
Pour autant, l'apogée est dépassée d'au moins 7/8 ans....Il a dû être bien bon , il est juste pas mal car c'est l'alcool qui ressort de la dégustation, sur des notes de cuir et d'épices douces qui ne sont déjà plus prégnantes. Allez, il aurait pu être fichu, hein....bon, y'a quoi à boire d'urgence en bas ?

 Domaine Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie - 2014

Un vin qui commence à se boire sans urgence pour autant
Le disque commence à s'éclaircir sur les bords, le centre reste toutefois foncé et opaque.
L'aromatique fait très cabernet franc avec des notes de poivron (mur), de fruits noirs, les allergiques au cépage n'auront probablement pas de révélation vinique sur cette bouteille.
En bouche la structure commence à ce patiner avec une tension bienvenue, un Chinon classique et de bon goût qui manque probablement un peu de fantaisie pour moi.

 

Domaine Philippe Alliet - Chinon Coteau de Noiré 2011
Bouchon long, de belle qualité, imbibé sur un à deux millimètres.
La robe est grenat encore concentrée avec quelques reflets d’évolution.
Passée une courte réduction, le nez déploie des notes sanguines, puis de fruit rouge (cerise / framboise), de tabac de Havane et une touche qui évoque la ronce.
C’est plutôt complexe.
La dégustation confirme la belle impression du nez.
Un jus en tous points magnifique avec un tanin de taffetas et une acidité parfaitement calibrée.
Un équilibre de très haut vol dans un ensemble qui apparaît très élégant, profond et savoureux.
La finale est longue, dans de belles notes fruitées et toujours cette impression d’élégance et de finesse.
Un grand Chinon, splendide, que je n’attendais franchement pas à ce niveau.
J’ai beaucoup aimé.

Note : 17/20.
Garde : on peut le boire mais il devrait rester sur ce plateau quelques années.

Olivier
 

Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2014

Un ami caviste m'incite à ouvrir ce millésime qui est, selon lui, à son apogée. Proposition impossible à refuser, surtout pour accompagner un poulet fermier rôti, cèpes et haricots verts.
Vin goûté à l'aveugle, sauf pour moi !

Robe rouge grenat sombre dénotant une légère évolution.

Nez intense et complexe, floral avec la rose évoluée et une pointe de violette, puis sur le fruit mûr, cerise et cassis en avant, pruneau aussi, une discrète touche de poivron, et quelques arômes tertiaires de sous-bois, voire de tabac. Un nez addictif entre deux âges.

La bouche, généreuse et fraiche, est un modèle d'équilibre. Une légère acidité accompagne le vin qui glisse sur des poussières de tanins soyeux. La longueur est magnifique et la finale oscille entre une minéralité terreuse salivante et un fruité plein de fraicheur en rétro.

Chaque verre en appelle un autre, et c'est un bonheur sur le plat.

Le caviste a raison, le vin atteint sans doute sa plénitude, mais ne vous pressez pas, les vins de Philippe Alliet ne font jamais regretter d'être attendus.
Incontestable coup de cœur de toute la tablée, dont un fin dégustateur a cru reconnaitre un Clos Rougeard !

Gérard
 

Compte rendu intéressant , j'ai une quille de 2009, 2014, 2015...je vais peut-être m'y lancer avec pas mal d'attente.
Merci