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Domaine Philippe Alliet

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Réponse de Thejib21 sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, l'Huisserie, 2011

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon l'Huisserie 2011



J'avais bu deux bouteilles de ce vin il y a deux ans environ, et elles m'avaient beaucoup plu.

A l'ouverture, la couleur me surprend un peu car elle est nettement différente. Une évolution s'est, à l'évidence, produite.

L'examen olfactif confirme l'impression visuelle, ça paraît même fatigué. Un nez d'automne assez terne contraste avec les habitudes du domaine sur ce millésime.

Après une bonne heure d'oxygène, le nez s'est amélioré, et présente de très agréables arômes sanguins et de cendre. Aucun fruit en revanche.

La dégustation en bouche, sans être déplaisante, est loin du plaisir que procure cette cuvée et, plus généralement, les vins du domaine.

Le vin est fatigué, sans relief, plutôt maigre. L'aigrelet de la fin de bouche termine tristement le tableau.

J'espère que cette bouteille, à l'évidence fatiguée, n'est pas représentative !

JB
21 Oct 2018 11:10 #961
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Bonjour à tous,



CR: Chinon, Alliet Coteau de Noiré 2009 : Un nez très (trop) marqué végétal, poivron vert à l'ouverture, puis après 5H d'aération, cassis, note poivron toujours, mais rouge et grillé, puis animal, viande faisandée évoluant cuir, fond boisé fumé grillé classe qui donne enfin de l'élégance. La bouche est charpentée, structurée, beaux tanins mûrs, soyeux, denses, fins et précis, sur le cassis mûr, puis ces notes végétales de bourgeon de cassis, puis poivron rouge grillé, pointe épice réglisse heureuse, fond boisé fumé classe. La finale est structurée, puissante et persistance intéressante mais marqué d'un coté végétal poivron, bourgeon de cassis, trop marqué pour moi, même si le cassis, la réglisse et le fond boisé fumé enrobent un peu ces aromes. Pas mon truc ce type de cabernet, je préfère 1000 fois la Chevalerie par exemple. B-TB 88 (15)

Amicalement, Matthieu
04 Nov 2018 09:54 #962

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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon 2016

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon 2016

Bue à l'aveugle lors d'un concours.

La robe est cerise, légèrement violacée et avec un fond sombre.

Le nez est sur les fruits rouges acidulés, une pointe de végétal (ronce) et une certaine minéralité. Assez charmeur en l'état.

La bouche est fraîche, fluide, gourmande. Les tanins sont savoureux et on reste sur les mêmes arômes qu'au nez. Une chouette bouteille en l'état.

A l'aveugle nous avions le cabernet franc, mais question appellation, nous étions partis sur Saumur Champigny.

Laurent
25 Nov 2018 18:06 #963

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je pense que c est un peu tot pour boire cette cuvée de longue garde dans ce millésime de rève

Franck
25 Nov 2018 19:06 #964

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Réponse de H. Seldon sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon l'Huisserie 2014

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon l'Huisserie 2014

Bu à température ambiante, je retiens de ce vin les fruits noirs, une pointe d'épices (poivre ?), le poivron rouge légèrement grillé, une note de fraicheur légèrement mentholée et une amertume finale qui chasse toute sensation gourmande. A revoir pour ma part mais il faut noter que le vin n'était pas bu dans les meilleures conditions.

Bien -


Cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
27 Nov 2018 18:25 #965
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CR: Chinon "coteau de Noiré" 2006 - domaine Philippe Alliet

Bouteille débouchée ce midi. La première depuis l'achat au domaine.
Gros plaisir ! Le vin se montre encore jeune à tout point de vue. La couleur est dense et profonde, peu évoluée. Les arômes sont nets et précis et évoquent un beau cabernet bien né avec des notes de ronce, d'épices douces, de boite à cigare et de bois précieux. Le boisé qui était un peu sensible au moment de la commercialisation est aujourd'hui parfaitement fondu. La bouche est dense et bien équilibrée. Vraiment un jus impressionnant avec des tanins remarquables. Jolie finale mentholée.
Il doit pouvoir encore durer au moins 10 ans.
Excellent.

Denis
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01 Déc 2018 14:18 #966

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Denis,
j'avais eu le même sentiment il y a 2/3 ans , avec encore une pointe d'élevage toutefois : c'était déjà une très belle bouteille, elle doit être à point maintenant (ce qui tombe bien, il m'en reste une).
Merci pour le Cr

Seb

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01 Déc 2018 18:43 #967

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Réponse de breizhmanu sur le sujet Chinon "vieille vigne" 2010 - domaine Philippe Alliet

CR: Chinon "vieille vigne" 2010 - domaine Philippe Alliet

Bonjoue, bouteille bue calmement sur 3 jours ce Week End.

Bien beau cabernet. La robe est sombre , sans trace d'évolution.

Le nez est riche avec des notes de cassis, fruits rouges bien murs et de menthol.

La bouche est bien nette avec les aromes retrouvés au nez. Une belle acidité bien contenue par le vin. Des tanins bien fondus. Quelques notes variétales en fin de bouche, pas génantes. Pas de notes tertiaires.

Jolie bouteille qui s'exprime bien actuellement.

Cordialement.

Manu
09 Déc 2018 14:39 #968

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Chinon "coteau de Noiré" 2005 - domaine Philippe Alliet

CR: Coteau du Noiré 2005 - Philippe ALLIET.
Non carafé
Couleur très noire.
Nez sur les pruneaux et les fruits noirs.
Attaque très vives; tannins souples et fins se distinguant à peine.
L’acidité présente tout au long de la dégustation porte le vin. Un tout harmonieux.
Très bel équilibre.
Ce n’est que bien actuellement.
Sera très bien à excellent pour qui aura la patience d’attendre quelques nombreuses années.CR: CR:
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Pouet
02 Jan 2019 11:20 #969

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CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Vieilles vignes 2014

Robe sombre, presque opaque.
Nez sur le cassis, le poivron mur avec un côté terre, très cabernet, joli.
Bouche tendue, les tanins sont fin mais se font encore sentir, ça trace, il y a de la matière. Un vin qui qui demande a être accompagné d'un repas.
A attendre au moins 3-4 ans pour en profiter pleinement.

Bien maintenant
Probablement très bien dans 3-4 ans

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: f.aubin
23 Fév 2019 19:20 #970

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un minimum de 7-8 ans est parfait sur cette cuvée en effet !
23 Fév 2019 23:19 #971

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f.aubin écrit: un minimum de 7-8 ans est parfait sur cette cuvée en effet !

Je confirme l'affirmation, ayant bu hier un Vielles vignes 2010 qui m'a semblé bien en place

Martin
25 Fév 2019 11:13 #972

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Bu lors de cette dégustation

CR:

Philippe Alliet, Chinon, Côteaux de Noiré 2011

Nol :
Nez fin et complexe, sur le poivron bien mûr / grillé, les fruits noirs et quelques épices. Très belle bouche : on retrouve les fruits noirs et un peu de poivron, avec un coté presque confit et une note fumée ; c’est assez dense, mais avec des tanins très fins et une matière soyeuse ; l’acidité est élevée, mais pas du tout dérangeante pour moi ; longue finale un peu austère avec une légère sensation « calcaire ». C’est très « classe » et très accessible même si l’élevage ne m’a pas encore semblé totalement absorbé. TB+/Exc-

podyak :
Nez avec un profil assez sombre, fruits noirs, poivron mûr, graphite, pointe animale mais aussi pointe torréfiée/chocolatée. Jolie matière, bien enveloppée, qui tapisse la bouche avec des tannins fondus. Bel équilibre en bouche avec à la fois un côté mûr, presque confit, mais aussi une belle fraîcheur, qui affine la finale. Première (très) bonne surprise pour moi avec ce vin très plaisant et en rien variétal. TB+ (16.5)

Tuukka
28 Fév 2019 12:14 #973

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Bu lors de cette dégustation

CR:

Philippe Alliet, Côteaux de Noiré 2007

Nol :
Superbe nez, très complexe, avec du fruit (cassis, framboise), un peu de poivron rouge, de très belles notes florales, un peu de cuir et de tabac. La bouche est également superbe d’équilibre et d’élégance sur de belles notes de petits fruits rouges légèrement confits : la matière est soyeuse, les tanins à peine perceptibles et d’une grande finesse et l’élevage parfaitement fondu. Un vin construit sur la longueur, mais avec de la concentration, jusqu’à une longue finale très persistante et légèrement épicée. Un Clos Rougeard ? Et non…. Exc

podyak :
Nez fin, assez classieux avec un très léger élevage, sur des notes de graphite, des fruits noirs mûrs et un tout début de notes d'évolution (potpourri, feuilles mortes). La bouche est superbe avec une texture feutrée, velours, des tannins fondus. Des petites épices prolongent la finale. Un vin à point, assez complexe, plutôt mûr tout en étant en finesse. Aucune trace végétale ou d'accroche liée à l'élevage n'apparaissent. Très beau vin qui a recueilli tous les suffrages du soir. Exc (18-)

Tuukka
28 Fév 2019 12:15 #974

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Bu ici

- CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon Coteau de noiré 2012 :
A ceux qui en possèdent : chanceux ! la bouteille est simplement un modèle de chinon, sur les poivrons rouges, les fruits noirs, rouges, dotée d'une grande profondeur et de tanins de grande classe, qu'il faut sans doute attendre un peu mais qui déjà livrent une très belle partition : gros volume, puissance, bref, un très gros potentiel et du plaisir déjà en l'état. Je suis content d'avoir encavé, 3 ou 4 niveaux au dessus de 2011 et dans l'esprit de 2006 (pour ceux qui ont bu ce millésime).
Très bien + / excellent (et quel rapport Q/P ...).
IMG_3915.JPG IMG_3916.JPG
ps : les étiquettes, c'est toujours pas ça ...


CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré 2009
Moins élégant que le 2012, ce 2009 a tout de même de solides arguments : une puissance maitrisée, une belle structure sans défaut avec une acidité qui équilibre une belle matière (fruits rouges, noirs, une certaine fraicheur). Gros volume, tanins de belle facture : c'est très bon.
Très bien, et ça commence à se livrer.
IMG_3872.JPG

Bien cordialement,
Seb

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10 Mar 2019 13:08 #975

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CR: Domaine Philippe Alliet - Vieilles vignes 2005 - Chinon

Vin sombre au nez discret sur les fruits noirs et le café.
La bouche présente une acidité certaine; le café et la réglisse dominent les fruits noirs.

Vin agréable.

Gilles
04 Juil 2019 21:05 #976

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CR: Domaine Philippe Alliet - Vieilles vignes 1998 - Chinon

La robe est assez claire aux reflets tuilés.
Le nez est de bonne intensité sur le fruit noir et le café.
La bouche est agréable et équilibrée sur les mêmes fruits noirs et café.
Vin agréable.

Gilles
04 Juil 2019 21:10 #977

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CR: Domaine Philippe Alliet - Coteaux du Noiré 2000 - Chinon

Ce vin présente une robe sombre et trouble.
Le nez est dominé par la viande rouge.
La bouche est puissante;les fruits noirs sont bien présents et les tanins fins sont encore un peu trop perceptibles.

Vin agréable.

Gilles
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06 Juil 2019 18:35 #978

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon 2017

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon 2017

Il s'agit de la première cuvée du domaine, très gourmande au domaine après la mise, qui montre qu'un Chinon d'Alliet peut être très séduisant jeune, dans cette cuvée.
Bouteille ouverte au dernier moment, et légèrement rafraichie.
Belle couleur rouge sombre tirant sur le violet.
Un poil de réduction au premier nez, puis place à une corbeille de fruits cassis, mûre, cerise, rafraichis par un trait végétal.
La bouche est fraiche, les tanins soyeux, le fruité bien présent jusqu'à une finale légèrement réglissée et minérale si salivante qu'on a envie de se resservir.
La bouteille n'a pas fait un pli mais nous étions trois !
C'est, pour mon goût, le meilleur millésime depuis longtemps sur cette cuvée, pour les amateurs impatients.

Gérard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Jean-Loup Guerrin
30 Juil 2019 20:50 #979

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon Vieilles Vignes 2015

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon Vieilles Vignes 2015

Bue après un domaine 2017 sur des saucisses barbecue et un Saint-Nectaire fermier, cette bouteille a bien rempli son office, dans un registre plus profond, plus sérieux, plus austère aussi, que le 2017 bu avant.
Couleur toujours rouge foncé, et des reflets violets plus sombres.
Nez plus mutique, sans réduction notable, qui s'ouvre après quelques minutes sur les mêmes fruits rouges et noirs, avec un peu de pruneau en plus, et un trait végétal sur le poivron.
Le bouche est ample, dense, délicatement épicée sur des tanins bien présents sans agressivité et tous les fruits enrobent le palais.
La finale est plus longue mais aussi plus austère pour ce vin qui, à l'évidence, aura plus à donner dans 2/3 ans.
Mais déjà très bon aujourd'hui.

Gérard
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30 Juil 2019 21:03 #980

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon 2017

Gérard,

j'ai trois bouteilles de cette cuvée mais sur le millésime 2018.
Une idée sur la période de consommation ?

Jean-Loup
30 Juil 2019 22:44 #981

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon 2017

Salut Jean-Loup,

Je n'ai pas eu l'occasion de goûter les 2018 chez Philippe Alliet (sans doute dans les semaines à venir). Seule cette cuvée doit être en bouteille. Je ne peux donc pas te répondre. Mais la volonté du vigneron est de faire de cette cuvée domaine un vin de plaisir à boire sur le fruit, frais et croquant. Réussite totale sur les 2017 que j'apprécie déjà depuis octobre 2018.
Je ne peux pas dire si cette cuvée peut connaitre une période plus fermée, après la gourmandise de la jeunesse "sur le fruit".
En un mot je ne te suis d'aucune utilité !
Enfin, dès que j'aurai mes 2018 j'en ouvrirai une ! Mais j'en aurai plus que trois !
30 Juil 2019 23:00 #982

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CR: domaine Philippe Alliet – Chinon coteau de Noiré 2009

Dégusté de nouveau une semaine après ouverture, le vin est pleinement ouvert, il est somptueux.
Nez plein, sur la garrigue et la tapenade d'olives noires.
Bouche à la fois fraîche et digeste tout en étant soyeuse et structurée, l'équilibre est magistral et évident, sur un millésime clairement chaud (structure soyeuse, tannins arrondis, aucune note végétale) qui lui va très bien ! Beaucoup de fruits noirs.
Grand cabernet franc, il écrase, en ce moment, Haut Marbuzet du même millésime présenté juste après. Une merveille. TB++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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01 Aoû 2019 14:58 #983

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - 2018

CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - 2018


Désolé pour le verre, c'est bien ma bouteille mais je n'étais pas chez moi…

Le commentaire de Gérard58 sur le 2017, juste un peu au-dessus, m'a donné envie de tester une bouteille de 2018 et je ne le regrette pas.

Bouteille ouverte après léger rafraichissement et juste avant dégustation.

La robe bien sombre est parée de reflets nettement violacés, plus que ne le laisse apparaître la photo.
Le nez doté d'une belle intensité est très fruitée, avec la framboise en leader, et teintée d'un léger poivron bien mûr. Celui-ci n'a pas été perçu par ma chère et tendre car vraiment très léger mais je l'ai ressenti, sans doute car non à l'aveugle.;)
La bouche ne manque pas de chair mais son caractère gouleyant et son fruité franc lui procurent une buvabilité redoutable ! Les tanins sont de velours et la finale, certes courte, s'avère goûteuse. Cela reste assez simple mais diablement bon !
Bien ++

L'accord sur du jambon au madère se montre réussi (3,5 / 5) : le fruité du vin aide la crème à arrondir l'acidité de la sauce basée sur la tomate et inversement l'acidité de la tomate, tempérée par la crème, exacerbe le fruité du vin (mais oui, c'était possible !) et lui procure un peu plus d'allonge.

Jean-Loup
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05 Aoû 2019 14:08 #984
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Tiré dde cette ddégustation

CR: Chinon blanc 2012 Alliet :

Servi très frais, le nez est un peu discret. En bouche on sent de l'Élevage mais plutôt bien intégré et pas dérangeant. la matière est belle mais assez simple, sans grande complexité. Pas de défaut majeur sur ce vin mais manque de personnalité et de vibration. Il reste séduisant et complaisant. Bien
20 Aoû 2019 13:43 #985

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CR: domaine Philippe Alliet, Chinon coteau de Noiré 2009

Nez fruité et relativement ouvert, principalement sur les fruits noirs et une touche d'olive. Bouche de demi-corps (je m'attendais à davantage de chair), fruitée, avec une acidité un poil trop prononcé pour parvenir à un réel équilibre. Longueur moyenne comme la puissance, tanins fondus.
Aucune sensation de chaleur, une bouteille quelconque et une certaine déception.
Assez bien, à regoûter plus tard.


Cordialement,
Seb

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26 Aoû 2019 07:53 #986
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Réponse de Gastronomix sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon coteau de Noiré 2009

Combien de temps d'aération avant service?
26 Aoû 2019 09:50 #987

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon coteau de Noiré 2009

épaulage d'1h. Sans doute pas assez.

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26 Aoû 2019 09:59 #988

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon coteau de Noiré 2009

Je ne me rappelle plus si c'est V.V. ou Noiré 09 que j'ai gouté au printemps. Aucun intérêt dans l'heure qui suivait son ouverture (le soir).

Le lendemain, au déjeuner c'était un autre vin. Un régal.
26 Aoû 2019 10:32 #989

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CR: Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2013

"Je ne pense pas que ce millésime ait un avenir radieux, même en Noiré, mais une longue oxygénation semble nécessaire pour qu'il donne tout ce qu'il a, et qui n'est pas si mince finalement."

Cet extrait d'un précédent CR de septembre 2018 peut être confirmé par l'impression laissée par la bouteille bue hier.
Ni l'olfactif, sans réduction notable, végétal, avec peu de fruits, et une importante acidité, ni le gustatif, végétal aussi, sur une matière fluide et maigre, des tanins stricts et desséchants ne peuvent changer ce sentiment que 2013 est un millésime difficile à Chinon, malgré l'indiscutable talent du vigneron, auquel je suis fidèle depuis bien longtemps.
Je trouve que cette bouteille montre une baisse qualitative en un an, qui ne laisse présager rien de bon pour les deux qui me restent. Sait-on jamais, si il y avait un problème sur cette quille, que le bouchon parfait ne laisse pas entrevoir.
Je dois reconnaitre que le dernier verre, bu le lendemain midi, se présentait plus aimablement, comme souvent chez Philippe Alliet, et que la robe ne fait pas penser à un vin fané...
Mais en l'état, guère de plaisir pour ce vin.

Gérard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux, Jean-Loup Guerrin, f.aubin
26 Aoû 2019 19:14 #990

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck