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Domaine des Roches Neuves, Saumur

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vivienladuche a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur - L'Insolite 2010

Tiré de cette belle série sur la Loire

CR: Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) – Saumur – L’Insolite 2010
La robe est or assez clair, avec des reflets légèrement verts.
Le nez exprime le coing (enfin sur toute la série bue, première fois que je retrouve cet arôme), la cire, l’encaustique, le tilleul, la poire, et puis le calcaire, le tuffeau saumurois mouillé, les fleurs, et une petite sensation de fenouil et d’anis.
En bouche, c’est un vin d’abord de grande droiture, qui passe au sabre laser !!! Une grande tension donc, accompagnée d’un très large volume derrière, avec une acidité vive, mais mûre, du tilleul, de la verveine en infusion, du fenouil, très floral, agrumes, citron, bergamote, fruits blancs, avec une grosse pression minérale calcaire, une très belle longueur, une petite touche de gras enfin sur la finale qui vient amadouer cette grosse tension. Vin de grande fraîcheur. Un style de vin que je pourrais qualifier de clivant car je pense que cela ne peut pas plaire à tous, c’est très borderline austère, mais personnellement ce style tranchant, j’aime beaucoup !!!
Très bien +

#781

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2008

CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2008



Bue non à l'aveugle après un carafage d'une heure.

La robe bien sombre laisse encore transpercer des reflets de jeunesse !
Le nez, ouvert sans plus, offre des fruits noirs et des accents végétaux assez prononcés mais sans poivron, ainsi qu'une touche de menthe poivrée.
La bouche confirme le nez par son austérité toute aristocratique, d'un aristocrate non dénué d'argent, donc ici de chair et de sève, mais une austérité ressentie par l'acidité bien présente et le fruité peu charmeur. Les tanins sont de belle facture, suffisamment polis pour ne pas perturber le grain plutôt soyeux. On aurait souhaité une persistance plus importante.
Bien ++ et donc une petite déception par rapport à ma précédente expérience, la balance ayant un peu plus penché vers l'austérité que vers l'aristocratie.

Mais voilà qu'arrive du jambon au madère, le compère qu'il fallait à ce vin… Il lui redonne de la rondeur et une sapidité plus avenante et signe ainsi un bel accord (3,5 + / 5). La balance penche de l'autre côté : Très Bien

Jean-Loup
#782
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GAET a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2005

CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2005

Bouchon : Non entamé. C'est son point fort !

Robe : peu évoluée, relativement claire
Nez : 1er mutique. Puis on sent un peu de groseille...
En bouche : l'acidité prédomine, s'ouvrira-t-il un jour ? Ou est le fruit ?
Une déception jusqu'à maintenant.

Gaëtan
#783
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2005

Merci de ce retour Gaet, mais il ne me rassure-pas sur la quille que j'ai en cave !!!

LPVment,
Franck
#784

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GAET a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2005

Pour ce qui me concerne, mais cela a vraiment rien à voir avec les cuvées des années 1989 et 1990 de l'ancienne équipe qui étaient vraiment excellents.
J'ai pris sur le même cépage et la même année, beaucoup de plaisir avec la cuvée Fabrice (devenue signature désormais) du domaine Gasnier à Chinon. Et ne parlons pas de la Croix Boissée (à des années lumières) de chez Baudry.
Cordialement
Gaëtan
#785

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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 1999

CR: Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 1999
Niveau et bouchon (à peine imbibé) impeccables. Robe rouge sombre, peu évoluée.
Ouverture J : nez puissant viandé, épicé, fumé, un peu de champignons et de sous-bois.
Bouche avec une acidité marquée, viandée, encore du fruit et une finale légèrement sur la réglisse.

Dégustation j+24 (dont 4heures d'aération supplémentaires) : la robe demeure aussi sombre mais des traces d'évolution (marron / orange) sont plus visibles.
Le nez est toujours sur la viande, mais à l'aération le panier de fruits compotés prend le dessus (fraise, framboise et cassis). Quelques notes de pruneau, de cacao et une touche végétale viennent compléter le nez.
La bouche s'est adoucie depuis la veille et présente une texture ronde et agréable. L'acidité reste présente mais moins marquée, sur les fruits (framboises, cassis), encore un peu de viande et de poivre. Des notes amères viennent compléter la finale (encore légèrement assechante).
B+ / TB-
Accord très agréable sur une épaule d'agneau confite carottes / tomates.

Laurent
#786
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - La Marginale - 2009

CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - La Marginale - 2009



La robe bien sombre commence à tuiler.
Bien ouvert, le nez donne un sentiment d'épanouissement, mêlant framboise, cerise, épics douces, cuir et une touche qui évoque plus le poivre que le poivron.
La bouche est assez ample, avec une matière pleine, mais qui est cependant dominée par une acidité qui croît nettement depuis l'attaque jusqu'à la finale. La persistance correcte est ponctuée par une finale savoureuse mais un peu trop acidulée.
Bien ++ / Très Bien

Cette bouteille est donc conforme à mes expériences précédentes et à celles de la plupart des LPViens qui en ont fait un CR.
Une souris d'agneau rallie la texture plutôt serrée du vin et fond son acidité sans la supprimer (3,5 + / 5).

Jean-Loup
#787
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Val59 a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - La Marginale - 2009

Salut Jean Loup,

Tu penses que ça pourrait évoluer dans le bon sens sur cette cuvée ?

Amicalement,
Valentin
#788

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - La Marginale - 2009

Salut Valentin,
En considérant que l'acidité tend à diminuer, oui !
Une autre solution est de carafer, ce que j'avais préconisé la dernière fois mais que je n'ai pas pu faire cette fois-ci.

Jean-Loup
#789
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Clos de l'Echelier 2016

CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Clos de l'Echelier 2016

Excellente surprise. Un nez changeant, sur les fruits rouges (cerise notamment) et noirs, les champignons, un boisé délicat / noble et onctueux, légèrement terreux, les épices (poivre) et le thym. Chaque verre amène son flot de nouveaux arômes.

Belle attaque fraîche et enveloppante, c’est profond tout en restant frais, waou, ultra complexe pour une belle finale étirée gourmande et fraîche.

Un équilibre majestueux, j’ai mis sa sœur en cave pour apprécier l’évolution de ce vin qui j’en suis sûr offre un potentiel de garde phénoménal.

Gros coup de cœur, excellent.


Fredimen
#790
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bibi64 a répondu au sujet : CR: Thierry Germain Sélection, Saumur, Clos du Moulin 2017

Dégusté à cette occasion.

CR: Thierry Germain Sélection, Saumur, Clos du Moulin 2017

Tuukka (à l’aveugle) :
Blanc avec un nez assez discret, frais, sur des fruits blancs frais type Granny, une touche minérale. Là aussi, de la matière sèche en bouche, mais moins que sur le dom. Cathare. Vif, salin en fin de bouche. On est pas mal à être sur un Chenin, plutôt année fraîche 14 voire 17. Un peu engoncé et discret mais sympa à l'apéro (qui dure d'ailleurs agréablement en passant ) B+ (14.5)

Bibi (à l’aveugle) :
C’est un vin vif, salin très tendu, sur le citron, les fleurs blanches et des notes minérales. Je propose un chenin de Loire 2014 ou 2017. (B+/TB-, 3,5/5).
#791

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freemanu a répondu au sujet : Thierry Germain Sélection, Saumur, l'insolite 2016

CR: l'insolite 2016



Nez sur la verveine, la soupe de légumes.
La bouche est grasse et a la fois tendue. On est sur la verveine, le citron. Ça décape pas mal les chicots....j'adore...my dentist is rich...

Manu LPV PACA
#792
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bibi64 a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur - L'Insolite 2017

CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur - L'Insolite 2017

Robe jaune dorée assez intense.
Nez ouvert, sur le citron, complété par des notes de noisette et de pomme, et un je ne sais quoi d'herbes sèches.
Bouche ample, vive, avec une belle tension et une touche saline qui fait saliver. Derrière l'attaque ronde, se dessine un vin droit, tout en longueur, avec une tension que je qualifierais de minérale (ce qui, je vous le concède, veut tout dire et rien dire). Retro sur le cirton, le coing (plus que la pomme ressentie au nez), et des herbes sèches. Très belle longueur, finale saline et finement amère
C'est bon à très bon. 3,5/5
Bu sur 3 jours, le nez s'est libéré mais l'amertume s'est renforcée.
#793
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Thierry Germain, Saumur-champigny franc de pied 2010

Vin 6
Au nez on détecte rapidement du cabernet franc, légèrement terreux, lumineux et joliment fruité
La bouche est croquante et fraiche, fondue.
C'est très très buvable ça ! Très bien !
C'est un CR: Thierry Germain, Saumur-Champigny Franc de pied 2010
Glou glou !


Extrait de Lutèce libérée

JD | Lutèce
#794
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Ravic a répondu au sujet : Thierry Germain Sélection, Saumur, L’insolite 2016

CR: Thierry Germain Sélection, Saumur, L’insolite 2016

Dégustée ce week-end chez des amis. Bouteille ouverte et dégustée dans la foulée suite au décès de la bouteille « préparée » pour cause de TCA… (je ne me souviens pas avoir déjà eu une odeur de bouchon si prononcée !!)

Nez pas très causant au départ car trop frais, en se réchauffant quelques notes d’agrumes mais rien d’enivrant.
En bouche équilibre intéressant entre une acidité perceptible en début et fin de bouche avec un volume tout de même non négligeable. Les agrumes (citron) et la minéralité sont bien présents. C’est en tout cas plaisant à l’apéro en l’état.

Pour l’anecdote, à l’aveugle le chenin est évoqué et plus ou moins immédiatement oublié. Parmi d’autres suggestions nous partons plutôt pour une marsanne en côtes du rhône… Bravo les artistes ! :D (tu)
#795
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Damien72 a répondu au sujet : CR: Thierry Germain, Saumur-champigny franc de pied 2015

CR: Thierry Germain, Saumur-champigny franc de pied 2015

Ouvert Et épaulé 4 h
Nez mûr , sur le poivron , élevage , légèrement mentholé
Bouche assez chaleureuse sur une trame acide pas très agréable. Décidément je suis de moins en moins fan du cabernet franc. Et c’est vraiment pas cette bouteille qui va me réconcilier avec ce cépage.

Avec vous ,
Damien
#796
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Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Thierry Germain Sélection "l'insolite" saumur 2016

CR: Thierry Germain Sélection "l'insolite" saumur 2016

Bu sur trois jour.
Nez sur le citron, le coing, les fleurs/le miel.
La bouche est en contre-ut: de bout en bout l'acidité tutoie les hauteurs extrêmes sans faiblir.
Ca reste toutefois très buvable car la matière est solide.
Un vin détox, parfait pour accompagner un rôti de veau farci bien gras avec un feuilleté pur beurre aux champignons à la crème! :D

JB
#797
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Frisette a répondu au sujet : Thierry Germain Sélection "l'insolite" saumur 2016

Jean-Bernard écrit: '' [...] parfait pour accompagner un rôti de veau farci bien gras avec un feuilleté pur beurre aux champignons à la crème! :D ''


Un truc léger en somme !!! :DD

Flo (Florian) LPV Forez
#798
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lutembi a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny Terres Chaudes 2015

CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny Terres Chaudes 2015

Nez très gourmand très porté sur les fruits, avec un assemblage framboise-cassis notamment, suivi de quelques notes d'épices, de fumée et d'encre de chine, vraiment très avenant.
En bouche la gourmandise s'affirme, c'est un grand plaisir de fraîcheur et de suavité, avec une rétro diablement fruitée. Les tanins sont fondus, souples, il y a un trait d'acidité végétale placé juste là où il faut pour parfaire l'équilibre. La fin de bouche est plutôt longue, sur ce fruité acidulé et sapide qui définit bien tout le plaisir que donne ce vin.
Très joli vin, beaucoup de plaisir à table.

François
#799
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duanrafox a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny Terres Chaudes 2013

CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny, Terres Chaudes 2013

Mon fils de 20 ans (que j'initie depuis longtemps) m'a demandé un vin rouge léger plutôt qu'un blanc pour accompagner du saumon avec une fondue de poireaux au chèvre.
Avant-dernière bouteille. Bouchon nickel. Robe grenat assez intense que j'attendais plus évoluée pour un SC de 7 ans. Nez assez discret et 2ème nez peu différent (ouvert un peu - trop - frais). Bel équilibre, niveau d'acidité idéal, tannins fins. Bouche sur les fruits noirs, avec des notes mentholées et poivrées . Finale très longue. J'avais noté une garde maxi en 2023 mais il tiendra largement 2 ans de plus.

Arnaud
#800
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bibi64 a répondu au sujet : CR: Thierry Germain Sélection "l'insolite" saumur 2019

CR: Thierry Germain Sélection "l'insolite" saumur 2019

Pas de prise de notes sur cette bouteille, mais c'est la structure et l'équilibre qui me reviennent en mémoire.
Les arômes sont classiques d'un chenin jeune mais le jus est tendu, vif, presque acidulé. Ca émoustille les papilles et ca passe tout seul.
Jeune mais déjà hautement recommandable. Serait-ce le retour d'un peu plus d'acidité en Loire après quelques millésimes assez ronds?

Bibi
#801
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LudwigMozart a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny, 2018

CR: Thierry Germain - Saumur Champigny - 2018

Peu expressif au nez (Un cote floral apparaitra au bout d'un certain temps).
Le vin s'exprime un peu plus: un léger coté poivron vert, végétal mais aussi viandé.

Moins ému par ce millésime et son coté 'sudiste' que les précédents goutés jusqu'ici.

Moyen pour moi.

Jean-Christophe | "Hein?"
#802
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oliv a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves, Saumur

!titre!
#803

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FlavFirst a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny, Franc de pied, 2015

CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny, Franc de pied, 2015

Au début un nez surprenant entre bouchon et truffe qui fait peur à tout le monde autour de la table.

En bouche ça n'a carrément rien à voir : un super touché de bouche avec de la gelée de groseille, cerise et framboise.

C'est frais et délicat, ça s'est très bien comporté sur un chapon puis avec un crottin de chavignol.

En résumé c'est un vin d'une simplicité de haut niveau et très séduisant.
#804
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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Clos de l'Echelier 2015 (rouge)


CR:
Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - Clos de l'Echelier 2015 (rouge)
Quand tu passes devant un casier, il y a un appel du pied auquel il est difficile de résister et tu finis par craquer même si, a priori , le vin risque d’être dans une phase austère.
Remontée de la cave, la bouteille est ouverte sans préparation particulière.
Le bouchon est long et de belle qualité, imbibé sur sa base.
La robe est d’un rouge très sombre aux reflets violets sans l’once d’une trace d’évolution.
Le nez est délicat sur des notes sanguines et métalliques.
L’aération progressive libèrera des arômes de fruits rouges type cerise et fraise.
En bouche, le vin propose un profil d’une infinie finesse pouvant laisser poindre une (fausse) impression de légèreté.
Le tanin crayeux et l’acidité mûre forment un équilibre complètement abouti portant une structure aérienne, élégante et franchement déjà gourmande pour un vin si jeune.
On a l’impression de croquer une cerise mûre et rafraîchissante à souhait.
La finale est longue et tonique.
C’est incontestablement un grand vin, à la texture enrobée qui n’essaye pas d’en mettre plein la vue.
En résumé, une main de fer dans un gant de velours.
Déjà grand et pour de nombreuses années.
On peut le goûter si on est impatient ou, plus raisonnablement, le laisser sereinement mûrir en cave.
J’ai beaucoup aimé.

Olivier
#805
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Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur Clos Romans, 2016

CR: Domaine des Roches Neuves, Saumur Clos Romans, 2016

Nez pur, cristallin, sur les agrumes frais, les fleurs blanches. Très agréable si on aime ce registre
Bouche taillée au laser avec une intensité et une dynamique incroyable qui donne cet effet souffle que j'aime tant.
Finale éclatante, vibrante, nettement sur le registre minéral, salivant avec une rémanence remarquable.

Très joli à mon goût, mais à réserver aux amateurs de tension !

Marc
#806
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain - L'Insolite 2011

CR: Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain - L'Insolite 2011

Première rencontre, pas vraiment réussie, avec un vin de ce domaine abondamment commenté sur LPV.

La robe, ambrée, promet un vin évolué. Et en effet le nez, sur la pomme et la noix, annonce un vin oxydé. Mais la bouche dément cette impression : vive, à la limite du tranchant, elle vient titiller les dents tandis que les arômes du nez planent comme une ombre sur ce torrent mordant. J'ai du mal avec cette dissociation entre des arômes qui évoquent la rondeur, le confort, l'évolution et la base du vin, libre et farouche comme un Sioux guettant les cavaliers du général Custer.

Le deuxième jour, le vin paraît moins dissocié et des arômes de fruits secs font leur apparition. Je ne sais pas si c'est l'évolution habituelle de cette cuvée mais en l'état je suis loin d'être convaincu.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#807
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain - Saumur-Champigny - Franc de Pied - 2014

CR: Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain - Saumur-Champigny - Franc de Pied - 2014



Moi qui apprécie en général le domaine, je ne peux en dire autant sur cette cuvée dont j'attendais plus (dans l'absolu, car j'étais à l'aveugle). Et cela va malheureusement dans le sens de la plupart des autres commentaires sur celle-ci, pour différents millésimes.
A sa décharge, la bouteille a été servie au débotté, donc sans aucune préparation et un peu trop fraîche.

La robe est sombre et normande :? (ptêt' bien qu'jeune, ptêt' bien qu'évoluée ;)). Tiens, cette mauvaise référence à la Normandie me fait penser qu'on a perdu notre Vougeot bien aimé depuis novembre dernier. Quelqu'un a des nouvelles ?
Reprenons le fil (celui de Thierry Germain, vous suivez ?)...
Le nez s'ouvre assez timidement sur des fruits rouges et noirs, de la framboise et de la griotte, titillés par une touche de volatile. J'y décèle aussi un trait floral voire végétal et une touche fumée.
La bouche est bien en ligne, tendue par une acidité traçante, bâtie sur un jus gouleyant aux tanins fondus si ce n'est inexistants. Le fruité est agréable mais pas très intense, et une sensation crayeuse vient apporter un peu de complexité. La longueur est correcte mais la finale évanescente.
Le vin nous procure une impression d'austérité aristocratique et racée, empreinte d'une pureté dépouillée toute cistercienne, mais il manque de fruit et de corps à mon goût et par rapport à ce que je pouvais en attendre..
Bien ++ Je pense que certains pdf pourraient vraiment apprécier.

Jean-Loup
#808
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ysildur a répondu au sujet : CR: Thierry Germain - Saumur - L'Insolite 2017

CR: Thierry Germain - Saumur - L'Insolite 2017

La robe se pare d'une robe jaune/or.

Le nez, assez monolithique développe quelques notes de poire, un léger miellé. L'aération ne l'améliorera pas.

La bouche se montre plus intéressante. Si je ressens directement un léger picotement sur le bout de la langue, annonçant un vin qui claque...le vin possède suffisamment de matière que pour équilibrer le vin. La finale est saline et bien salivante. Un verre en appel un autre, et oups.. la bouteille se vide. L'aromatique reste à ce stade assez simple, sur les fruits blancs, l'abricot, le citron, une note presque iodée.

Par rapport à la cuvée touche mitaine dégustée il y a quelques jours, ce vin est clairement un bon cran au-dessus. Par contre, on m'avait dit que cette cuvée pouvait beaucoup plus se boire sur la jeunesse par rapport à ce que Thierry Germain produisait auparavant..j'avoue être sceptique. J'ai souvenir d'un 2008 bu en 2019 qui était bien plus intéressant. Bref, la petite sœur attendra quelques années.

A noter, que ma bouteille est étiquetée uniquement "Thierry Germain sélection". La cuvée serait-elle un vin de négoce maintenant?

Laurent
#809
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bibi64 a répondu au sujet : Thierry Germain - Saumur - L'Insolite 2017

ysildur écrit: A noter, que ma bouteille est étiquetée uniquement "Thierry Germain sélection". La cuvée serait-elle un vin de négoce maintenant?


oui depuis 2015 ou 2016 c'est le cas. Mais maintenant c'est clairement stipulé comme tu l'as remarqué (alors que lors du changement ce n'était pas si évident dans les bons de commande du domaine).
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