Thierry Germain - Saumur-Champigny - cuvée domaine 2019

Bouteille ouverte 30min avant le repas (entrecôte / frites), directement après avoir été remontée de la cave qui est à 15*C en ce moment.

Je sens au goulot juste après ouverture, ça sent pas très bon.
Je verse, ça se confirme, odeur de gros rouge qui tache.

Je goûte... En bouche c'est mauvais, aucune gourmandise, même pas ce goût de poivron caractéristique du Cabernet Franc que certains n'aiment pas mais qui moi ne me dérange pas.

Je me dis que la demi-heure d'aération d'ici au moment de passer à table devrait faire du bien.
Verdict : c'est raté. Toujours ce goût de vinasse sans intérêt, j'ai l'impression de boire un pot dans un mauvais routier. En mangeant forcément c'est moins pire, vu que le vin n'a pas de défaut particulier (bouchon, réduction, fermeture ou autre) on décide de ne pas changer de bouteille, de toute façon j'aurais dû me décider avant.

Après le repas je regarde mon journal de cave : 13€ en primeur direct domaine, c'est du vol.
Pourtant il y a un mois j'avais gardé un bon souvenir d'un Clos de l'Échelier rouge de 2014. Au prix payé (plus de 30€), c'était loin d'être fou, mais plutôt bien fait.
Ça ne m'étonne pas qu'on trouve les Roches Neuves chez Nicolas maintenant et que le dernier message sur ce forum date de février. C'est un domaine qui surfe encore sur un succès passé indéniable, mais qui mérite d'être réinterrogé aujourd'hui.
Je regrette d'en avoir encavé autant ces dernières années et pour sûr je n'en achèterais plus.

Je précise que je ne fonde pas mon jugement sur cette unique bouteille et que c'est la goute de trop. J'espère que le futur me donnera tort et que je prendrais quand même du plaisir sur mes Marginales et sur mes Clos de l'Échelier (pour L'insolite, domaine et Terres Chaudes je ne me fais plus d'illusion).

Bon samedi pluvieux.

Thierry Germain, "L'insolite"  Saumur 2015

Deux ans après le vin est  toujours aussi tranchant, citronné: telle la progéniture d'un Mister Freeze et  d'une  barre de fer.
On ne peut pas dire que ce soit sexy (ou alors faut être excité par l'esprit "fight club").
Bu sur une tuerie de suprême de poulet aux langoustines (sauce ultime, toute en réduction,  carapaces/têtes flambées au whisky, anis vert, graines de fenouil,  cinq brins de safran, vin blanc, échalotte, sel, poivre, concentré de tomate, sans crème mais avec beaucoup de beurre,)
Plat complexe et surpuissant, le vin ne s'est même pas fait démonter.
Ceci dit le plat était tellement réussi que j'ai regretté de ne pas avoir ouvert quelques choses de plus grand, de plus expressif, un savennières par exemple  (un chablis GC aurait pu bien le faire aussi je pense).

Les langoustines sont belles et pas trop chères en ce moment, foncez!
 

Jean-Bernard post= écrit: Bu sur une tuerie de suprême de poulet aux langoustines (sauce ultime, toute en réduction,  carapaces/têtes flambées au whisky, anis vert, graines de fenouil,  vin blanc, échalotte, sel, poivre, concentré de tomate, sans crème mais avec beaucoup de beurre,)
 

Jean-Bernard,
Tu as fait ma journée ! 

Olivier qui salive au petit-déjeuner. 

Olivier, je vais te faire une confidence juste entre nous deux, t'inquiètes, personne n'écoute: quand tu as le privilège de pouvoir goûter de temps à autre ce que fait JB, c'est même plus saliver qu'il faut faire. Mais ce pourlécher les babines!!!!

Frisette post= écrit: Olivier, je vais te faire une confidence juste entre nous deux, t'inquiètes, personne n'écoute: quand tu as le privilège de pouvoir goûter de temps à autre ce que fait JB, c'est même plus saliver qu'il faut faire. Mais ce pourlécher les babines!!!!

Dis comme cela, je n’ai plus aucun doute !
Mais en ai-je déjà eu ? 

Olivier

Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny Terres Chaudes 2015
Robe Bordeaux violacée intense, qui fait encore très jeune.
Nez ouvert, sur le cassis et la mûre, un côté fumé/graphite, une touche épicée et un trait végétal (type fougère).
Attaque ample et fraiche. Belle texture, avec des tanins "canaille" qui donnent un aspect poudré, et un équilibre impeccable sur la fraicheur. La retro est moins sympa que le bouquet; le fruits noirs frais sont remplacés par un côté animal et des fruits compotés; les notes fumées, épicées et végétales sont toujours là.
Finale de belle longueur, dans laquelle le côté végétal se renforce donnant un côté austère.
Bien+. Soit la bouteille a mal tourné, soit elle est dans une mauvaise phase et il faut attendre quelques années (l'équilibre et la structure sont là pour assurer encore au moins 5 ans de garde).

Bibi
 

  domaine des Roches Neuves 2016 saumur "l'échelier" blanc
y'avait un bail que je n'avais plus gouté les vins de l'ami Thierry Germain, rencontré sur un salon y'a... une génération !  (2008 de mémoire)
alors quand je tombe sur ce vin, par hasard, je me dis qu'essayer ne serait pas une mauvaise idée, même si les prix piquent en seconde main (caviste) ce qui est fort dommage !le nez sauvignonne fortement légèrement variétal, mais avec du citron frais (vert dirais-je) assez simple, mais profond, hyper-jeune
la bouche est une splendeur tant et si bien qu'on aime ce style de vin, tendu, frais, droit, hyper long, crayeux, ample, riche et super intéressant, une bouteille dont on se ressert avec plaisir et qu'on désire servir à des amis connaisseurs
grosse longueur, finement acidulée, avec des amers citronnés, grand par son style, magnifique par son élégance naturelle et son caractère de ouf
excellent !

 Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Terres Chaudes 2018
Après une longue aération bienvenue, un bien joli saumur Champigny, fruité, épicé. Beau volume, tanins présent mais fins.
Plutôt Très Bien

 



Domaine des Roches Neuves - Saumur Clos Romans 2016
Le compte-rendu de l’ami Fred m’avait mis l’eau à la bouche.
Je remonte un Saumur Clos Romans du même millésime.
Le bouchon est très long, juste imbibé sur sa base.
La robe est splendide sur un or marqué et brillant.
Le nez est complexe sur la pêche, l’abricot, les fleurs blanches : acacia, chèvrefeuille et muguet, l’ensemble est souligné par une note d’élevage discrète mais très élégante.
En bouche, le vin déroule dans un équilibre abouti avec un corps imposant et profond, marqué par ces notes de pêche blanche, de citron mûr et une sensation crayeuse.
La finale est très longue, saline et renvoie une énorme énergie.
C'est grand.
Note : 18/20.
Garde : il se laisse approcher mais je pense que deux à trois ans de garde supplémentaire lui seront bénéfiques.

Olivier

 



Domaine des Roches Neuves - Saumur L’Echelier 2017
Même bouteille que l’ami  Fred mais sur le millésime 2017.
Servi avec un filet de flétan, écrasé de pommes de terre, carottes confites au thym, sauce à base de bisque de homard.
Bouchon très long, juste marqué sur sa base.
La robe est d’un splendide or brillant.
Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanches (notamment le chèvrefeuille), légèrement vanillé.
Avec l’aération apparaissent des notes de fruits exotiques (ananas) et une touche citronnée.
En bouche, c’est un vin équilibré et plein d’énergie, avec du gras et de la tension.
On croque dans les fruits et cette note florale qui accompagnent le vin tout au long de la dégustation.
La finale est longue et tonique, relevée par de très jolis amers.
Accord très convaincant avec le plat.
Un très joli Saumur, encore jeune et qu’il convient de laisser en cave encore une paire d’années.
J’ai beaucoup aimé.
Note : 17/20.
Garde : belle récompense pour ceux qui auront un peu de patience.

Olivier

 



Domaine des Roches Neuves - Saumur Clos Romans 2020
Reçu ma livraison du domaine des Roches Neuves.
Infanticide complet, je le conçois et je l’assume entièrement.
Bouchon hyper long et de superbe qualité.
La robe est or clair avec ses reflets verdâtres.
Nez assez puissant, essentiellement sur le fruit blanc (poire fraîche), souligné par un élevage de qualité relativement discret eu égard à l’âge du vin.
En bouche, on retrouve toute la jeunesse du vin avec un fruité abondant qui accompagne un corps déjà parfaitement équilibré et un élevage classieux.
La finale est tonique, avec ses amers dont la puissance est bien maîtrisée, conférant au vin fraîcheur et gourmandise.
Note : 16/20.
Garde : patienter au minimum 3 ans mais les promesses sont alléchantes.

Olivier
 

Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny, 2019 

Une bonne cuvée d'entrée de gamme avec un nez fruité typé cabernet et en bouche un joli fruit juteux, une belle acidité, de la fraicheur et de l'équilibre.

A boire sur sa jeunesse mais on a quand même un peu de structure.

 Thierry Germain, Saumur, L'Insolite, 2020

Bue au Bistrot de Serine

Robe jaune claire à reflets verts. Nez immédiatement porté sur le citron vert, les agrumes, l'orange confite, et le poivre blanc. Bouche fuselée, portée par une belle acidité motrice dont la traduction se caractérise par ces notes de citron vert, de clémentine, et un léger côté poivré. C'est frais, tendu et en même temps assez facile d'accès, l'accord avec le poisson cru en entrée est redoutable. Très Bien à Excellent (16,5/20)

Thierry Germain - Crémant de Loire - Bulles de Roche

Voilà une chouette bulle à prix correct, qui prendra aisément la place d'un Champagne d'entrée de gamme!
Franchement mutique au premier abord, le nez s'ouvrira ensuite sur des notes de poires, et de fleurs.
La bouche est plutôt fluide, élancée, sans manquer d'une certaine rondeur, et se termine sur des notes salines.

C'est une belle réussite, à condition de lui laisser un peu de temps après ouverture.

Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – Les Mémoires – 2016
 

Bue lors d'une dégustation de LPV78 sur Anjou - Saumur relatée  ICI

Jean-Loup
La robe est sombre, jeune, avec de l’éclat.
Intense et classieux, le nez évoque un grand Bordeaux par ses arômes de cassis, empyreumatiques et de graphite, sur la mine de crayon.
La bouche confirme, avec une grande élégance et toute en harmonie, sur un profil longiligne. Elle a un côté « sérieux » mais s’exprime avec grâce jusque dans la finale.
Très Bien +(+)

Quentin
Le nez est plus fin, sur les fruits noirs et un côté « pot pourri ».
La bouche est très classe.

Jean-Loup

 

Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny 2020

La livraison des primeurs étant arrivée, je décide de goûter le nouveau millésime, en me pourléchant les babines du fruit éclatant que je vais trouver dans cette cuvée puisque c'est la caractéristique de tous les millésimes précédents depuis 2015.
La robe est violacée, profonde.
Le nez est ouvert, franchement sur la cerise, puis le poivre et la fougère.
L'attaque est souple et fraiche. La bouche est assez légère, fraiche, mais manque d'élégance à cause de petits tanins accrocheurs couplés à une note végétale (comme si on avait laissé de la rafle, ou trop de rafle,  mais sur une matière trop légère). La retro est dominée par le cerise, puis la ronce, la fougère, une note fumée et un côté terreux.
Longueur moyenne.
Assez bien (2,5/5). Pas le meilleur côté du cabernet, avec ce côté terreux et végétal. Une déception en regard des millésimes précédents. A revoir sur une prochaine bouteille.
Bibi

Bu ici  LPV Franche-Comté...sans thème. - La Passion du Vin

Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain) - Saumur Champigny 2015 :

Nez bien ouvert, encore sur le fruit mais montrant un début d'évolution.
En bouche, les tannins sont bien assagis, c'est plutôt fin et confortable.
Un bon vin, très accessible en l'état.

 

Domaine des Roches Neuves, L’Insolite 2014, Saumur blanc
100% Chenin / Vignes plantées sur sols argilo-calcaires et limon à silex / alc. : 12,5%

Un vin que j’avais bu en jeunesse mais que je n’avais plus rebu depuis.
Robe : plutôt évoluée, mais nette et relativement brillante.

Nez : abricot, pomme tapée, fruits secs, notes de thé, florales (gentiane) et même légèrement terpéniques.

Bouche : si l’aromatique est quelque peu évoluée (fruits secs, fruits jaunes bien mûrs, pomme tapée, notes d’encaustique et de thé), le vin se démarque par son caractère fuselé, son acidité, sa fraîcheur et sa minéralité. Belle longueur salivante.

Un très bon vin, au profil épuré. Très bien : 16/20.

Fred 

Ce midi, j'attrape une bouteille d'échelier blanc 2016, je la pose sur la table le temps d'aller chercher mon limonadier.
La capsule est bien accrochée, je joue donc de la lame et ... rien... pas de bouchon, même pas tombé dans la quille
Je me rends compte alors que le niveau est anormalement bas (5 bons cm sous la capsule) mais je ne m'en étais pas rendu compte à l'encavement.
Le nez est horrible (souffre & oeufs pourris), nous avons donc passé notre tour.
Au moins la bouteille n'a pas coulé dans l'armoire, c'est déjà ça!
Un rapide tour d'horizon des autres quilles achetées conjointement semble indiquer que le problème est isolé (au moins dans mon faible échantillon).

Question aux lpviens, avez-vous déjà rencontré ce phénomène ?
 

Un rapide tour d'horizon des autres quilles achetées conjointement semble indiquer que le problème est isolé (au moins dans mon faible échantillon).

Oui, c'est simplement un bug ! 

Jean-Loup

Bonjour
La même mésaventure m'était arrivée il y a quelques années avec une bouteille de Trassegum  du domaine du Chateau d'Or et de Gueules. A la différence que le vin était resté buvable ...
J'avais eu l'occasion d'en parler à la vigneronne lors d'un salon des VI plus tard et elle m'avait dit que ça arrivait de temps à autre.
Cordialement

Domaine des Roches Neuves – Saumur – L’Insolite – 2010
 

Bue lors d'une dégustation sur le thème 2010 relatée  ICI

Bouteille épaulée pendant une heure puis carafée pendant une heure supplémentaire.

L’or de la robe est clair.
D’une très belle intensité, le nez exhale une aromatique de chenin mûr et à point : miel, fruits blancs, la pomme principalement, des touches crayeuse et florale.
La bouche est tendue comme un arc , avec une aromatique pure mais moins présente qu’au nez, ce qui accentue encore cette sensation d’austérité. La finale longue et finement saline reste marquée par l’acidité.
Très Bien + pour moi car je ne suis pas réfractaire au style mais certains ont beaucoup moins apprécié en raison d’un manque de confort indéniable.

Jean-Loup

Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny Les Mémoires 2020
Bouchon très long, serré dans le goulot et juste marqué sur le disque.
La robe est violacée, concentrée et brillante.
Le nez « trahit » la jeunesse du vin et propose tout l’éventail de fruits rouge et noir : cerise, mûre, framboise, myrtille …
Avec l’aération apparaît une note de graphite.
A l’instar du nez, la bouche est marquée par un fruité pur, frais et complexe dans une structure parfaitement équilibrée.
Le tanin est abondant et mûr, couplé à une acidité ciselée qui tonifie le vin.
Finale déjà très longue, fraîche et savoureuse.
Bien entendu, le vin est trop jeune mais les promesses sont grandes d’ici dix ans … au moins !
Grand vin.

Olivier

Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny, Les Mémoires, 2017

La robe est violine,
Le nez est immédiat, d'une belle pureté sur un fruité rouge puis noir (mûre), et une superbe empreinte empyreumatique mêlée à une belle densité et profondeur, si caractéristique pour moi des vieilles vignes, avec un mélange de notes fumées et légèrement terriennes.
En bouche, le vin se dévoile délicatement au travers d'une structure longiligne, avec un fruité intense et très pur, se terminant par un grain tannique très fin et des notes de craies. On est pas dans le démonstratif, mais plutôt dans la pudeur et le suggestif.

Ce vin m'aura provoquée une émotion certaine, non pas par sa complexité ou son volume, mais par un équilibre parfait entre la pureté du fruit et le caractère minéral du terroir qui en ressort.
C'est comme si celui ci nous délivrait un message, en voulant simplement restituer l'expression d'un climat et d'une vigne empreinte d'une histoire, sans artifice ou maquillage.

Comme dirait JF Piège, ça n'est pas un grand moment qui fait le vin, mais un grand vin qui fait un grand moment. Bref, je partage l'avis d'Olivier juste avant, j'ai également adoré ce vin sur cet autre millésime.


 

Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny, Franc de Pied 2015

La robe est pourpre, assez intense.
Le nez est ouvert, d'abord avec une note animale, puis jus de viande. ca évolue ensuite vers des fruits rouges et noirs et du menthol.
L'attaque est souple et fraiche. La bouche est en 1/2 puissance, avec un très joli côté tactile: c'est fin et frais, tout en étant gourmand. L'image qui me vient c'est de la dentelle.
En retro, je retrouve la note animale, le jus de viande, le cuir, le fumé, le graphite, le menthol, un léger poivron et les fruits noirs.
Très belle longueur.
Bilan: un très beau vin, avec un côté tactile magnifique. Peut-être le cabernet franc le plus fin qui m'ait été donné de goûter. Très bon à excellent (4.5/5)
Pour la garde, je pense que c'est à point.
Le lendemain, le fond de bouteille se présentait à l'identique.

C'était mon apport dans une soirée à l'aveugle; bien peu sont partis sur un cabernet franc, mais tous ont relevé la qualité indéniable de la bouteille, qui a été la préférée de la soirée.

Bibi

www.lapassionduvin.c...

Domaine des Roches Neuves – Saumur Champigny – La Marginale – 2006

 

Jean-Loup:
La robe est assez claire et tuilée sur la frange.
Le nez exhale des arômes prononcés de petits fruits rouges bien avenants, mâtinés d’un soupçon plus végétal de poivron mûr.
La bouche bien charnue possède même une certaine mâche habillée de tanins mûrs mais le grain donne quand même une sensation de finesse. Elle nous gratifie d’une finale pure, lisible, élancée, d’une grande fraîcheur, et qui fait preuve d’une excellente digestibilité.
Très Bien +(+)

Pierre:
Bouquet ouvert, d’abord giboyeux puis sur le cuir de Russie, le poivron mûr, les fruits rouges macérés aux épices avec quelques notes de tabac et de fumée. C’est élégant. La bouche est finement acidulée, longiligne avec beaucoup de fraîcheur. Des tanins un peu verts raidissent toutefois un ensemble qui a de la tenue et de la structure avec une longue finale sur les fruits rouges .

Laurent:
Il paraît que je ne suis pas objectif avec le cabernet franc.. mais là, le nez développe des notes élégantes de fruits rouges, un côté sanguin, des arômes de mine de crayon et de poivron chaud. En bouche, le vin se montre juteux, fin, sur une belle maturité du fruit. La finale possède encore un peu de mâche. Bref, un joli cabernet qui commence doucement à arriver sur un plateau de maturité.

Jean-Luc:
Bue en transition, la Marginale 2006 a très bien tenu son rôle; beau vin, poivron mûr et fruits rouges; une élégance certaine tout en finesse.

jlj

Thierry Germain, Saumur, L'Insolite, 2019
Robe assez pâle.
Nez mutique.
Bouche vive, tendue, et très saline. On a presque l'impression que c'est salé tant la salivation est stimulée. Si l'équilibre et la matière sont jolis, c'est en revanche très pauvre au niveau aromatique; quelques notes d'agrumes et de pomme se battent en duel mais c'est tout. Et ca restera comme ca sur 3 jours.
C'est une déception car habituellement cette cuvée est une valeur sûre. Phase de fermeture?
Assez bien en l'état.

Bibi

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny La Marginale 2016
Le souvenir d'un joli Saumur, en 1/2 corps, assez 'simple' et classique mais sans défaut aucun
Bien adapté à la période estivale.
Bien
A boire / à garder

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny 2015
Bouchon très sec et cassant qui me fait me demander si la bouteille sera conforme.
Robe bordeaux assez intense.
Nez assez ouvert, sur le bonbon au cassis et le cuir.
Attaque souple et fraiche.
Bouche souple, élégante, avec des tanins qui gratouillent gentiment. Retro sur le cassis, la cendre, le poivron et le graphite. C'est un profil aromatique assez sombre.
Finale cendrée, longue.
Bilan: c'est bon (3+/5), mais c'était meilleur en jeunesse sur l'éclat du fruit.

Bibi

  domaine des Roches Neuves 2016 saumur blanc "clos romans"  j'avais rencontré Thiery Germain voici.. un bail, en 2008 je crois, j'avais trouvé le personnage, passionnant et simple à la fois, hyper convivial aussi...
 depuis j'ai gouté plusieurs de ses cuvées et force est de constater que j'adore ses blancs...
 cette cuvée m'était inconnue à ce jour, donc ouverte sur 24 heures (la patience est une vertu) elle s'est révélée...
 nez puissant et fin à la fois, empli de citron vert, de craie, de caillou mouillé froid avec un spuçon de fruits exotiques que je ne saurais définir, bref beau, très beau même...
 mais c'est en bouche que le festival commence..
 à l'ouverture c'est carnaval, gentillet, pas mal foutu, et qui passe bien à l'apéro
 mais 24 heures plus tard, on change clairement de braquet pour taper dans un festival du genre "hellfest" ! c'est rock n'roll !
 l'attaque en bouche est partagée entre les amers citronnés et une fraicheur acidulée du plus bel effet, jouissif pour le palais !
 le milieu de bouche se développe ensuite pour s'élargir tout en gardant sa trame acidulée et ses amers qui semblent plus "s"assagir" pour devenir une note "juteuse", lire qui prolonge les sensations, le vin se développant en s'élargissant et terminant en queue de paon, magnifique, voluptueux, empli de générosité, de fraicheur et de précision car à aucun moment on ne peut comprendre ou s'en va ce vin... il est d'une définition parfaite, d'une lisibilité sans faille
 finale toujours sur les amers avec une sensation incroyablement crayeuse (qui est à la limite de "sécher" la langue) à noter que le vin "claque" sérieusement sur la langue, ce qui me plait
 excellent !