Bonjour,
Pourriez vous expliquer svp, ce que signifie la phrase
"30% de fût neuf pour ce vin"
S'agit-il d'une technique speciale? En quoi consiste-t-elle?
C'est pour une traduction.
Merci beaucoup d'avance
cela veut dire que sur le nombre total de fûts de la cuvée en question, 30% étaient neufs.
Le vin est élevé en fût puis (normalement) les lots sont assemblés avant d'être mis en bouteilles.
Certains vignerons travaillent avec un remplacement des barriques chaque année, soit 100% de fût neuf, d'autres renouvellent leur parc par moitié (50% de fûts neufs et 50% de fûts de 1 an) d'autres encore renouvellent par tiers soit près de 30% etc....
Tu peux même trouver la mention 200% de fûts neufs pour des vins passés en barriques neuves pendant la moitié de leur élevage et remis en bois neuf pour l'autre moitié...