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Château Troplong Mondot, Saint-Emilion

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Réponse de Freddeliege 1 sur le sujet Troplong-Mondot 2002

   Bonjour ,

J,ai prévu d 'ouvrir un troplong mondot 2002 prochainement à l 'occasion des 21 ans de mon fils .Quelle aération préconisez vous ?

Merci pour vos conseils .

Frédéric 
22 Jui 2023 17:26 #331

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Réponse de claudius sur le sujet Château Troplong Mondot 2000, Saint-Emilion

CR: Château Troplong Mondot & Léoville Barton 2000

je voulais dégraisser le mammouth* -la cave- et me disais Troplong Mondot 2000= style body buildé, plus ce que j'apprécie vraiment actuellement ...
avant de commettre l'irréparable j'ai décidé de goûter ...
bt redressée à 9h du matin et ouverte pour contrôle ... bouchon ok mais un peu meuble en son milieu ... 1er nez sur une note tertiaire avec une légère touche animale agréable, alors que je déteste habituellement ... bouche longiligne qui aboutit sur une mâche d'une puissance étonnante ... vin un peu disjoint à ce stade 

rien de tel que de déguster un vin dans son contexte, je me saisis donc d'un Léoville Barton 2000 à la suite pour étalonner le 1er ... bouchon imbibé sur le disque, le reste est immaculé, signe que ma cave semble plutôt bonne ...nez plus jeune encore sur le fruit, le vin est plus précis ... superbe allonge

à 19h nous passons à la dégustation en semi-aveugle pour moi, le nez de Troplong présente toujours des notes tertiaires agréables et raffinées, on y trouve aussi un zeste de griotte au kirsch avec un peu de petits fruits rouges, la bouche d'une texture veloutée s'est énormément civilisée, le tout est maintenant organique, sans sursauts et avec un trait de fraîcheur bienvenu ... le flux est longiligne, intense et persistant ... excellente surprise, le reste de la caisse demeurera en cave et toutes les bt seront bues 

Barton ne fait pas son "presque-1/4-de-siècle", encore beaucoup de fruit -variations de fruits noirs- une note finement épicées, la bouche est puissante, ici aussi veloutée, elle monte crescendo pour aboutir sur une splendide finale, puissance civilisée  ... vin excellent ! qui devrait tenir sans problème 1/4 de siècle supplémentaire

je constate que cela vaut la peine de soigner le service et en particulier avec les vins d'un certain âge, la différence entre la dégustation des bt juste après ouverture et le soir est sidérante ... perso je sers ce genre de Bx à point autour de 20° ... mais les plus jeunes plus frais 




 
 
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28 Jui 2024 15:04 #332
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