Heureusement qu'il y en a des bons a des prix plus abordables winking smiley

Surement parmi ceux que tu vends .....

Oooooh le vilain
Raphaël, elle n'a que 18 ans, tu n'es pas tendre... Ne fais pas ton grincheux je te prie
Invite là plutôt à boire du Haut-Brion au fin fond de la Bretagne pour parfaire sa formation!!!

Amitiés

Vivien

Ça sent le beurre doux par ici...

Raphaël,
Chloé fait un BTS en apprentissage dans une boutique de vin.
On ne va quand même pas lui chercher des poux dans la tête !
A noter que le lien que tu donnes n'aboutit pas, sans doute bloqué par la modération.

Francois,
Je n'avais pas vu cela. J'ai juste souligné le lien du message (le dit message a été en effet supprimé par la modération) qui disait qu'elle travaillait dans une boutique de vins.
Si elle est étudiante alors évidemment j'ai peut être été un peu brutal.....:)o

Raphaël,
Pas de problème. Merci de ta réponse.

Haut-Brion Pessac-Léognan Rouge 2002

Couleur : grenat.
Nez : pas complètement ouvert, mais on arrive quand même à sentir des fruits rouges et des fruits noirs, du cèdre, très légèrement fumé.
Bouche : notes de prunes, de fruits noirs, un peu d'épices, de cacao et de cèdre, bonne puissance, tannins assez fins mais un peu asséchants en fin de bouche. Matière correcte, mais je m'attendais à mieux à ce niveau-là. Bonne acidité, c'est assez frais.
Finale : très longue, tannins un peu asséchants. Un peu austère, peu de tertiaire pour l'instant, c'est un peu jeune encore.

Un vin encore un peu jeune il me semble, qui mérite d'être attendu, avec une finale immense, mais des tannins un peu asséchants.

tannins un peu asséchants. écrit:

tu dirais plutot asséchés par le bois ou les tanins eux-mêmes ?
PS : il est très rare que haut-brion ait une grosse matière, mais ce sont son charme et sa finesse qui me transcendent quasiment à chaque fois !

Je dirais plutôt les tannins eux-mêmes pour HB 2002. Mais j'avoue avoir parfois du mal à savoir si ça vient du bois ou non.
En effet il n'y avait pas une grosse matière, de la finesse oui, du charme pas trop à mon humble avis. Mais c'est probablement dû au fait que c'était un peu tôt. Il y a des chances que ça vienne dans quelques années. Et puis je l'ai bu sans manger aussi, ça peut jouer.

Mais j'avoue avoir parfois du mal à savoir si ça vient du bois ou non. écrit:

d'ou ma question
quand ce sont les tanins, c'est plutot un déficit de maturité et donc l'extraction s'est faite sur des raisins pas mûrs et donc souvent des tanins dits "verts", tandis que le bois tu as l'impression de lécher une planche
les tanins verts peuvent s'arrondir avec le temps (parfois non) pour le bois c'est autre chose
effectivement sans manger ça a pu jouer, mais un vrai grand vin n'aurait pas entrainé ce ressenti
faut essayer sur un autre flacon...

Je me propose pour refaire l'expérience sur un autre flacon, si celui-ci est fourni bien sûr
Ta remarque confirme l'impression que j'avais : ce sont plutôt les tannins eux-mêmes, j'étais plus sur un côté un peu vert que boisé.

Je ne résiste pas à partager avec vous le plaisir pris à déguster hier soir Haut-Brion rouge 1970.
Ma cousine a décidé qu'il était temps de faire un sort à cet unique flacon dormant depuis 15 ans dans sa cave, qui attendait une belle occasion.
La communion de mon petit cousin en fut une toute trouvée. Cinq adultes à boire du vin autour de la table: nous avons pu en profiter pleinement.

Niveau parfait.
Robe brune sombre et lumineuse, transparente, au disque net, sans aucun aspect dilué ou fatigué.
scintillante, cette belle robe donne de grands espoirs sur la vitalité du vin.
Le nez, d'abord discret et sur des notes de sous-bois, s'ouvre aussi sur la rose, la truffe, les épices chaudes.
La bouche de velour conjugue suavité et dentelle de tannins. Ces derniers sont fondus mais encore bien perceptibles,
ils titillent gentiment les papilles.
La bouche est précise et dynamique, et elle jouit d'une acidité faisant un peu penser à un grand Bourgogne.
d'un grand naturel de constitution.
Un fruit à noyau encore présent par touches (cerise, prune) renforce une sensation juteuse.
C'est très frais et il faut en profiter tranquillement pour prendre le temps de le voir s'épanouir, s'ouvrir encore et encore pour atteindre une grosse envergure.On n'est pas obligé d'aller chercher le vin qui est très accessible et superbement concret.

Les arômes torréfiés, fumés, sur le café, assurent en finale une évolution élégante, sans fausse note ou fluidité excessive.
Si la finale n'est pas considérable en longueur, elle l'est en complexité, en douceur.

Ce Haut-Brion, du haut de ses 43 ans, est à maturité, enthousiasmant, grand.
Comme de retrouver un complice qu'on n'a pas vu depuis trop longtemps, ce vin s'est avéré un exhausteur de souvenirs et les langues, autour, se sont déliées.

Cordialement,

William

Bonjour ,venant d'acquérir haut brion 1988 je voulais savoir si il pouvait se bonifier davantage,comment le servir et si vous l'aviez récemment dégusté ,me faire Part du compte rendu

Merci d'avance

Le moteur de recherche est ton ami

Haut Brion 1988

Psylo écrivait:

---

> Le moteur de recherche est ton ami
>
> [url=http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?3,1
> 233,621900#msg-621900]Haut Brion 1988[/url]

Je fait plus confiance à vous tous qu'à parker et autres..

Tu as cliqué sur le lien proposé par Samuel avant de poster cette réponse ?

Non...merci beaucoup:D

ouvre, ferme les yeux et soit transporté.... ou pas !

À vrai dire je ne connais pas du tout haut brion,je suis dingue d'arôme empyreumatiques ,j'espère que je serais servis

axel-toulouse écrivait:

---

> À vrai dire je ne connais pas du tout haut
> brion,je suis dingue d'arôme empyreumatiques
> ,j'espère que je serais servis

si tu es déçu, essaye les pralines ! ;-)

bonjour,

bouteille servie à l'aveugle dimande midi ouverte et carafée 1 heure avant: de magnifiques aromes tertiaires, un fruit encore présent ( qui ne laissait pas transparaitre une bouteille agée de 49 ans )
J'ai été déçu 1 ou 2 fois par haut brion, mais je reconnais que c'était une bouteille magnifique.
une grande quille !!!
cordialement

Utilises les fils dédiés aux vins que tu commentes , Haut Brion et Troplong M en ont déjà qui leur est consacré...

avec mes excuses, il faut donc que je mette répondre à la suite des messages pour ne pas créer un autre sujet ?

,
,

Bonjour,

je viens de croiser dans un magasin un Haut Brion 1982 (niveau bas 3 cm sous le bouchon je dirai, pas mal de dépôt au niveau de l'épaule, étiquette abimée) au prix de 150€.
On est bien en dessous de sa côte Idealwine ce qui m'inquiète.

Selon vous, est-ce quand même une affaire ?
Ou alors le niveau doit m'inquièter ?

Cdt,
SèB.

Il faut discuter avec le caviste pour savoir le parcours de cette bouteille.
mais 3 cm n'est pas gênant.
Si la couleur n'est pas déviée, c'est une affaire sur laquelle il faut se précipiter.

Perso, j'ai toujours tendance a le méfier des trop bonnes affaires

Renseignes toi auprès du caviste, jauges le, Perso j' achète tout de suite si la couleur n' est pas dévié, dixit FO12. Tu risques
de regretter longtemps de ne pas l' avoir acheté!!

j' achète tout de suite si la couleur n' est pas dévié, dixit FO12.

Pas d'évier ?

Bonjour et merci pour vos conseils,

j'y retourne ce soir pour essayer de déceler une couleur déviée et pour en savoir plus sur la parcours de la bouteille.

Bien cdt,
SéB.

Première étape de ma tournée de quelques grands ducs bordelais, rendez-vous pris de longue date, nous nous engageons à 13h50 dans la grande allée menant au Château Haut-Brion...

Nous sonnons et entrons pour notre rendez-vous de 14 heures.
Clarence Dillon veille de façon bienveillante sur ses hôtes du jour.
Je vais passer de façon succincte sur les étapes de la visite...

Le cuvier inox, datant de 1991 (1987 à La Mission) :
Nous traversons la grande cour, au moins, nous savons où nous sommes...
Direction la tonnellerie : Un tonnelier de Seguin-Moreau travaille à plein temps à Haut-Brion et réalise 5 barriques par jour. Si j'ai bien retenu, la chauffe employée est moyen moins.
Un petit passage à l'arrière du château...
... pour arriver face à son ancienne entrée principale : Un 180° permettra de définitivement mieux apprécier l'architecture éclectique de cette belle bâtisse...
Mais déjà, il est temps de nous diriger vers La Mission...
Un rapide passage par le chai qui est encore en travaux.
Petit détour par les vignes pour apprécier le début de véraison (nous sommes le 13 août tout de même!!!) Et petite vue du vignoble à l'arrière du château :
Au revoir Haut-Brion...
et bonjour La Mission Haut-Brion!!!
Tout de suite cette impression de calme et de sérénité qui règne en ces lieux.
Ce charmant cloître construit en... 2007 pour réunir les bâtiments de La Mission. Les moines lazaristes auraient pu y penser 3 siècles plus tôt!!!
Un ravissant jardin... avec ses belles ferronneries de Tolède
Sa mignonne petite chapelle attenante au château...
Apprécions l'architecture Renaissance du plus vieux bâtiment de La Mission (vers 1567-70 je crois)
Je crois que cette croix n'est pas inconnue pour les amateurs de La Mission Haut-Brion...
Un petit détour par les vignes pour apprécier la maturité des merlots qui commencent à peine à vérer...
Retour à travers les jardins... Le cadre est assez enchanteur... ...et invite à l'imagination.
Le château vu côté entrée face à la route nationale
Je me retourne pour observer les vignes et... quel plaisir de revoir son ancien lieu de travail (@CHU Pellegrin...)
Il est temps d'aller prendre le frais et de visiter la cathédrale des lieux... La croix des lazaristes veille au bon élevage de La Mission... Elle y apporte sa "bénédiction"
Toutes ces péripéties et ce chaud soleil m'ont asséché... Dirigeons nous vers la salle de dégustation!!! Les bons moines sont partout... veulent-ils nous rappeler que ce breuvage divin doit être consommé avec méditation, modération...


Château La Mission Haut-Brion 2007, Grand Cru Classé - Pessac-Léognan

43% merlot, 48% cabernet-sauvignon, 9% cabernet-franc
La robe est d'un beau grenat brillant à franges légèrement violacées. Le nez est marqué par les fruits sombres, mêlés à des notes de cacao assez intenses, de bois précieux (santal) et une infime note de tabac. La bouche est très harmonieuse, avec de très beaux fruits noirs, une belle trame serrée (tanins encore perceptibles, avec peut-être une micro-trace de verdeur), belle charpente, le vin paraît assez masculin et vif. Un très beau vin encore en enfance qu'il va falloir savoir dompter avec les années.

Château Haut-Brion 2007, Premier Grand Cru Classé - Pessac-Léognan

43% merlot, 44% cabernet-sauvignon, 13% cabernet-franc
La robe est plus soutenue que La Mission, plus sombre mais toute aussi brillante. Le nez présente une belle texture soyeuse, des fruits sombres enrobés de velours, des notes de tabac blond très prégnantes et du bois précieux. La bouche est également très soyeuse, très concentrée avec un croquant dans des petits rouges qui se transformeraient en coulis, c'est plein de mâche... Un vin à la grande élégance, à la grande persistance aromatique, très flatteur aujourd'hui. Délicieux!!!

Comparatif très intéressant entre ces deux vins, totalement différents.
Autant La Mission Haut-Brion 2007 me fait penser à un jeune étalon fougueux, plein de vigueur, autant Haut-Brion 2007 m'apparaît comme une robe de haute couture coupée dans la plus belle soie et qu'on aimerait voir portée par sa moitié...
Bon il est temps de la trouver : la bouteille de Haut-Brion 2007 et... la moitié aussi accessoirement, mais l'une des tâches m'apparaît plus compliquée que l'autre. A Dieu va, je n'ai qu'à m'en remettre aux moines lazaristes et à leur bonne Mission!!!

Un grand merci à Laëtitia et Barbara de nous avoir permis une si belle visite

A bientôt pour d'autres aventures...

Amicalement

Vivien