superbe ! merci

Merci Vivien pour ce beau compte-rendu et ces très belles photos , je garde aussi un très bon souvenir de ma (double) visite en ces lieux !

amicalement
Charles

Vivien,

Je vois que les vacances se passent bien. N'y-a-t-il pas de similitudes entre la vue de la Mission et la vue de tes vignes? un bâtiment similaire qui a la même vocation?

En tout cas, petit post fort bien sympathique qui donne envie. Cette visite est-elle payante?

Bonnes vacances et curieux de tes autres visites à venir.

Cordialement,

Sylvain

Cher Sylvain,

La visite aux Domaines Dillon n'est pas payante, mais une prise de rendez-vous deux mois à l'avance est préférable!!!

Amitiés

Vivien

Bravo Vivien !

Grâce à tes commentaires et à tes photos, nous avons fait la visite !

Pour la dégustation, ton CR nous permet aussi d'imaginer mais c'est tout toujours mieux de déguster soit même ....
En tout cas cela donne des idées ...

Jean-Loup

Superbe effectivement

Une question : c'est courant à Bordeaux (ou ailleurs) que les tonneaux se fassent sur place ??

Une question : c'est courant à Bordeaux (ou ailleurs) que les tonneaux se fassent sur place ??

Non. Dans le genre "petit atelier artisanal" comme ici, il n'y a que Haut-Brion et Margaux. Sinon, il y a une vraie tonnellerie (avec beaucoup plus d'employés et de barriques produites) sur Duhart Milon, à côté de Lafite. Ils produisent les barriques pour tous les châteaux du groupe (Lafite, Duhart, Evangile, Rieussec , Aussières).

Eric B écrivait:

---

> Une question : c'est courant à Bordeaux (ou
> ailleurs) que les tonneaux se fassent sur place
> ??
>
> Non. Dans le genre "petit atelier artisanal" comme
> ici, il n'y a que Haut-Brion et Margaux. Sinon, il
> y a une vraie tonnellerie (avec beaucoup
> plus d'employés et de barriques produites) sur
> Duhart Milon, à côté de Lafite. Ils produisent les
> barriques pour tous les châteaux du groupe
> (Lafite, Duhart, Evangile, Rieussec , Aussières).
Il y a quelques années (5-6 ans ?), Smith Haut Lafitte avait aussi son tonnelier sur place.

Edition : Et cela semble toujours être le cas : Site du château

Merci les " bordelais"

chateau haut-Brion 1981 graves rouge premier cru classé du medoc

très bon bouchon imbibé aux 9/10e

robe vermillon léger, largement teinté de brun et de rose sur le bord du disque

nez hyper-complexe : poivron rouge, cannelle, poivre noir, clous de girofle, truffe (me serais cru à pomerol), feuilles d'automne, rose ancienne, pivoine, mais aussi cuir fin, superbe !

la bouche est à l'avenant : l'attaque se fait avec un toucher de bouche soyeux et merveilleux de finesse, une caresse...

le milieu de bouche se caractérise par de très beaux amers nobles, des tanins fondus et amples, laissant la bouche propre et fraiche comme la rose du matin, ou plutot votre femme quand vous l'avez honoré pour la première fois, une peau de bébé ce vin !

la bouche est étonnamment profonde surtout au vu de la réputation de ce millésime "austère", ce vin est généreux, soyeux et l'équilibre rien de moins que parfait, on croirait un joli bourgogne de belle origine, quelle finesse

seule la finale rappelle les limites du millésime avec un côté légèrement terreux-poivré, mais c'est vraiment très léger tellement ce vin est aérien mais il manque c'est vrai d'un peu de matière

longueur correcte, mais ce vin ne semble pas tomber, seul hic : son prix actuel...

très bien+/ excellent- et très beau retour de vacances !

Quels sont d'après vous les millésimes sous-évalués aujourd'hui sur Haut-Brion qui vous ont apporté du plaisir ?

perso 1981, 1999, 2004 et aussi 2002 (même si j'ai lu des impressions négatives sur ce millésime)
les millésimes à rechercher sont ceux des années 60 et 70 bien conservés (niveaux de vin hauts)
espérant t'avoir conseillé avec le plus de précision possible
tiens je viens de lire une belle critique sur le 2007...

Merci de ta réponse.

premier cru classé du médoc

Fred, t'as fumé???

Premier grand cru classé en 1855 aurait suffi :)o

Amitiés

Vivien

non j'ai pas fumé, le classement de 1855 était celui du medoc, ou a été intégré haut-brion (seule graves dans ce cas)
ah ! le bordelais quand il essaie de s'émanciper

Non, c'était le Classement des vins de Bordeaux. Pas que du Médoc.C'est pour cela que tu as aussi les Sauternes. Et pas Saint-Emilion qui dépendait de la chambre de commerce de Libourne.

exact, au temps pour moi
réponse complète ici
une bouteille de haut-brion plus tard, il était une fois le temps de se coucher

Sur un poulet au citron, c'est un Château Haut-Brion blanc 1989 qui fait son apparition.
Le nez est impressionnant, car il plante le décor : on est dans la noblesse, la richesse et l'abondante complexité.

Dès la première gorgée, le mot qui vient à l'esprit, c'est "respect". Car on est face à un monstre sacré. Tout est imposant dans ce vin, la puissance, la complexité, les fruits si nombreux de tous les hémisphères, les épices innombrables. Mais s'y ajoutent une plénitude et une longueur infinie.

Alors que mon gendre est un amoureux inconditionnel de Laville Haut-Brion, nous convenons tous les deux qu'aucun Laville ne pourrait se hisser au niveau de cet impérial 1989.
C'est probablement l'un des plus grands vins de notre été qui en comportait beaucoup.

vidéo

J' ai acheté un 79 vraiment "pas cher" sur E-Bay, Parker est dithyrambique sur ce millésime mais ma caviste (œnologue)
ma parlé d' un vin sur la mauvaise pente. C' est vrai qu' elle n' aime pas du tout les vins évolués, moi si, mais j' ai un petit
peu peur maintenant.
Je n' ai pas trouvé de commentaire, des avis récents?

alors attention aux avis de certains cavistes qui croient tout savoir alors que dans l'extrême majorité des cas ils n'ont jamais gouté ce vin, mais jouent sur la "réputation" peu flatteuse du millésime.
je ne demande presque jamais l'avis de cavistes qui roulent rarement sur l'or et qui n'ont jamais ou presque les moyens de se payer ce type de flacons à titre perso.
combien de conneries n'ai-je entendu sur des demandes d'avis que ce soit sur les bordeaux ou autres d'ailleurs
parce que certains (j'ai bien dit certains) sont pros ils croient tout savoir, avoir un avis sur tout, s'ils étaient sur LPV ils ne respecteraient pas la charte

la "réputation" peu flatteuse du millésime

1979 est loin d'être un mauvais millésime (l'un des meilleurs des années 70). Haut-Brion le considère d'ailleurs comme très bon.

1979 est loin d'être un mauvais millésime (l'un des meilleurs des années 70).

L'un des moins pires ou alors c'est en considérant les terribles 72-73-74-77

éric,
les millésimes des années 70 ont mauvaise réputation en général, quand on parle années 70 en général on pense de suite à 70 et 75 (75 en pomerol)
mais tout ceci est basé sur des généralités sans prendre en compte le vieillissement et comme tu le sais peut-être j'ai bu des tas de vins de ces anées là (surtout 70,75 et 78 d'ailleurs) payés des poignées de riz voici quelques années qui se sont révélées vraiment surprenantes, loin des caricatures données ci et là, je me suis d'ailleurs fait le palais dessus suite à des conseils avisés de quelqu'un que je ne vois plus.....
mais 79 est un millésime pas spécialement facile à trouver et il a 34 ans donc les conditions de conservation sont primordiales, or on ne peut être certains de rien
ceci dit, si tu veux un cobaye paul, je me sacrifie pour la science !

Paul,

J'ai bu Haut-Brion 1979 il y a environ 3 ans, malheureusement légèrement bouchonné et c'était regrettable car il y avait un joli vin derrière.

Si cette bouteille a été bien conservé, tu devrais boire un très bon vin voire un excellent vin.

jmw

Haut -Brion 1985

Après une petite découverte de Haut-Brion avec un Haut-Brion 2004 , je m'attaque cette fois à beaucoup plus sérieux à mon sens avec Haut-Brion 1985. Plusieurs heures avant le repas, j'ouvre la bouteille pour connaître la suite des événements. Mais malgré d'infinies précautions, impossible d'extraire le bouchon extrêmement friable dont une partie finit par tomber dans le vin ! Je carafe alors le vin et le filtre pour extraire les petites particules de bouchon présentes. Extrêmement inquiet je laisse reposer le tout - bouchon de la carafe en place - plusieurs heures avant de m'y réintéresser. Quelques heures après lors d'un contrôle, au nez l'odeur est bonne, je positive.
Arrive le plat, je sers le vin, toujours anxieux. La première gorgée est un plaisir. Me voilà complètement rassurée. Le vin est ouvert, coule, les tanins sont fondus. Le goût que j'avais ressenti sur le 2004 est là mais positivement transformé par les contours polis du Haut Brion 1985, qui me conquit et me donne envie de connaître davantage Haut-Brion.

Fred,

ce couple de caviste a officié à Haut-Brion, et quelques autres. Elle a bu une caisse de ce 1979 qui lui a été offert
par le domaine il y a une quinzaine d' années. Sur le fond je suis en complète phase avec ta vision du côté "je sais
tout" de certains qui m' a énervé et qui m' indiffère maintenant!
Merci JM.

Bonjour a tous , dimanche prochain je compte enfin ouvrir mon haut brion rouge 1988 .
Avec quoi l'accompagnee?comment le servir?le carafer ou non?
Je n'ai jamais bu un si vieux grand vin. Merci de m'eclairer

Le boeuf wellington me semble incontournable

Merci . J'hesitais entre ca ou un tournedos rossini...