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Château Filhot, Sauternes

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Filhot 1997

Sauf que Filhot a une acidité plutôt plus élevée que les autres Sauternes du fait d'une proportion inhabituelle de Sauvignon. J'ai vu le 97 il y a deux ans tout juste (réveillon 2009-2010). Ca donnait ça :

Robe d'un beau doré. Nez sur l'agrume confit et la truffe. Bouche fine, fraîche, fruitée, avec un sucre d'une grande discrétion. Ca se boit comme du jus de fruit
Eric
Mon blog
01 Jan 2012 21:00 #211

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Réponse de Lapuje sur le sujet Re: Filhot 1997

Je n'ai jamais bu Filhot 97 mais j'ai toujours constaté en effet beaucoup de "légereté" (dans le bon sens de terme cad opposé à "lourdeur") chez Filhot. Et j'ai toujours aimé ca..
Amicalement
Xavier
01 Jan 2012 22:25 #212

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Réponse de ozl sur le sujet Re: Filhot

Bu ce WE le 2009.
Tres tres belle surprise. Un vin tres aromatique, sur les agrumes (surtout le pamplemousse) tres long tres agreable pas de bois(ca tombe bien je n'aime pas!) pas de sucre...
C'est environ 20€ et ca les vaut!
Ca m'a reconsilier avec les sauternes, mes dernieres experience sur des bouteilles trop vieilles m'avez ecarte de cette AOC....
Je pense que contrairement a la legende urbaine, les sauternes sont des vins a boire tres vite car tres fragile, a moins d'avoir une cave excetionnelle peut etre...
04 Jan 2012 01:10 #213

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Filhot

Je pense que contrairement a la legende urbaine, les sauternes sont des vins a boire tres vite car tres fragile, écrit:

en voilà une assertion totalement fallacieuse ! :S
j'en ai déja lu des belles, mais celle-là fait partie du top 5 à n'en pas douter !
faudrait peut-être veiller à ne pas écrire n'importe quoi quand même !
04 Jan 2012 08:34 #214

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Filhot

Je peux comprendre qu'on puisse trouver les Sauternes plus à son goût lorsqu'ils sont jeunes que lorsqu'ils ont quelques années mais de la à transformer un avis personnel en une affirmation a de quoi laisser effectivement quelque peu perplexe. Il est parfois plus sage de prendre la peine de faire, ne fusse qu'une seule fois, des recherches avant de donner son point de vu.

Concernant filhot, j'ai souvent eu des difficultés à l'apprécier dans sa jeunesse, je trouve qu'il manque d'équilibre (voir ICI ).
SISA ou tout simplement Ahmed
04 Jan 2012 09:29 #215

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Réponse de Lapuje sur le sujet Re: Filhot

Légende urbaine.......

!!!!!!! ??????? .......... :S

Grosse envie de s'énerver......(:P)
Amicalement
Xavier
04 Jan 2012 09:41 #216

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Filhot

Ahmed a très bien souligne le fait qu'un Sauternes évolué ne plait pas à tout le monde.
Il en faut pour tous les gouts.

De là à dire que ce sont pas des vins de garde :S

Bien souvent, j'ai du mal quand ils n'ont pas encore atteint leurs 25 ans !
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
04 Jan 2012 12:37 #217

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Réponse de ozl sur le sujet Re: Filhot

J'ai toujours bu des vieux sauternes completement oxydes et donc pas buvable, et pourtant des tout a fait honnete maison, issue de caves correctes egalement (mais pas exceptionnelles)...
La tour blanche 1981, 1984 et meme d'autre millesime.
Chateau D'arche 1990
Lafaurie Peyraguet 1997
Je n'ai jamais bu d'Yquem en revanche.
04 Jan 2012 15:34 #218

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Réponse de kv000 sur le sujet Filhot 1997

Château Filhot 1997

Bu pendant les fêtes, pas de prise de notes

Robe peu évoluée
Nez sur la marmelade d'orange
Bouche confirme le nez avec une arrière-bouche sur le raisin de Corinthe, pas d'impression de sucrosité très prononcée, belle longueur

Bien
04 Jan 2012 16:05 #219

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Filhot

ozl,

De ma vie de dégustateur, je n'ai jamais eu autant de vins oxydés, toutes origines confondues !

En plus, on ne peut parler de vieux sauternes, mais plutot de vins matures simplement.
Ceci-dit, Tour Blanche n'était pas au mieux dans la période dont tes vins sont issus, Arche 90 est correct, sans plus.
Par contre Lafaurie 97 est encore très jeune, mais prometteur.

Sincèrement, je pense que ce sont des vins dont le coté tertiaire apparait et c'est ça que tu qualifies d'oxydé.
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
04 Jan 2012 19:46 #220

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Filhot

ozl écrivait:
..
> Je pense que contrairement a la legende urbaine,
> les sauternes sont des vins a boire tres vite car
> tres fragile, a moins d'avoir une cave
> excetionnelle peut etre...

Non...

La cave de la belle mère n'est pas exceptionnelle... on a bu un Cadillac 1990 avec le prix encore en ancien franc soit 22Fr... Dommage, je n'ai pas noté. C'était magnifique. Sauternes c'est à peu près dans la même région, les mêmes cépages, mais un climat un chouia différent et un sol différent aussi.
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
04 Jan 2012 20:30 #221

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Réponse de Lapuje sur le sujet Re: Filhot 1997

Salut Gauthier,

Peux tu préciser ta phrase:
"De ma vie de dégustateur, je n'ai jamais eu autant de vins oxydés, toutes origines confondues !"
Amicalement
Xavier
05 Jan 2012 07:23 #222

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Filhot

Simplement que j'ai jamais rencontré autant de vins oxydés qu' ozl qui en a eu au moins 5-6, voire beaucoup plus rien qu'en Sauternes.
C'était pour souligner que son intervention n'était pas très réaliste.
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
05 Jan 2012 12:38 #223

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Réponse de Lapuje sur le sujet Re: Filhot

D'accord c'est bien ce qu'il me semblait. On aurait pu comprendre que tu n'avais, toi aussi, jamais rencontré autant de vins oxydés que ces derniers temps...
Je partage ton avis.
Amicalement
Xavier
05 Jan 2012 14:26 #224

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Réponse de ozl sur le sujet Re: Filhot

Il semble que je sois tres sensible a l'oxydation, cela m'arrive tres souvent avec les blanc sec aussi mais qui eux sont repute ne pas se garder tres longtemps....
Cela dis j'adore les blancs autant les secs que les liquoreux, c'est pourquoi je prefere les boire jeunes.....
Je n'ai pas ce probleme avec les rouges que je prefere en revanche tres souvent tres vieux que jeune.
05 Jan 2012 14:30 #225

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Réponse de ozl sur le sujet Re: Filhot

Qu'appelles tu "coté tertiaire" stp Gautier.
Pour info, le LP97 n'a pas ete fini alors que le Filhot 2009 bu le meme soir a tenu a peine 20mn....
05 Jan 2012 14:34 #226

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Filhot

et alors ?
pour noël j'ai mis une super-boutanche de liquoreux sur la table (quintessence 2005 de cauhapé) or la bouteille qui n'a pas tenu c'était le bordeaux moelleux acheté chez lidl
ton argumentation est vraiment très pauvre...
05 Jan 2012 18:48 #227

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Réponse de Lapuje sur le sujet Re: Filhot

Alors tu t'es tapé le Cauhapé tout seul? ;)
Amicalement
Xavier
05 Jan 2012 18:57 #228

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Filhot

en demi ;)
05 Jan 2012 20:20 #229

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Filhot

Qu'appelles tu "coté tertiaire" stp Gautier.
Pour info, le LP97 n'a pas ete fini alors que le Filhot 2009 bu le meme soir a tenu a peine 20mn...

C'est précisément ce dont je me doutais.
Le tertiaire, c'est le coté évolué, avec des aromes souvent de caramel et agrumes qui peuvent laisser au non-initié que c'est un début d'oxydation.
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
05 Jan 2012 21:40 #230

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Réponse de Lapuje sur le sujet Re: Filhot

Ce qui est clair c'est que certains les aiment jeunes et d'autres matures.. Il en faut pour tous les goûts et c'est très bien ainsi!
Mais émettre l'hypothèse qu'un Sauternes n'est pas un vin de garde est une ineptie que nous nous devons de corriger.
Amicalement
Xavier
05 Jan 2012 22:05 #231

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Réponse de ozl sur le sujet Re: Filhot

Je n'ai pas dis que ce n'etait pas des vins de garde mais que c'etait des vins extremement fragile.
06 Jan 2012 01:51 #232

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: Filhot

ozl écrit: Je n'ai pas dis que ce n'etait pas des vins de garde mais que c'etait des vins extremement fragile.

Qui est aussi une ineptie que nous nous devons de corriger ;)
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
06 Jan 2012 02:08 #233

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Filhot

ozl écrivait:
> Je n'ai pas dis que ce n'etait pas des vins de
> garde mais que c'etait des vins extremement
> fragile.

Evidemment. UN C9DP c'est moins fragile qu'un Sauternes..... si on laisse tomber par terre la bouteille ....:o
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
08 Jan 2012 13:47 #234

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Réponse de Philippe C sur le sujet Re: Filhot

"De ma vie de dégustateur, je n'ai jamais eu autant de vins oxydés, toutes origines confondues !".

Je peux comprendre dans le Sauternais, puis-je te suggérer de faire un échatillonage sur quelques bourgognes blanc fin 90 début 2000. J'en ai jeté pas mal pour oxydation prématurée (pas de petites maisons, et une quantité multiple de 5), il me semble que ce probléme est connu.

Philippe C.
09 Jan 2012 08:37 #235

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Filhot

Je peux comprendre dans le Sauternais

Un petite explication serait la bienvenue car on frôle une nouvelle ineptie.

il me semble que ce problème est connu

Et même débattu, voir par exemple Oxydation prematuree des Bourgognes blancs
SISA ou tout simplement Ahmed
09 Jan 2012 09:14 #236

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Réponse de Philippe C sur le sujet Re: Filhot

Trés simplement vu que le sujet principal est Sauternes, et que je n'ai pas eu d'expérience négative majeure sur une plage qui va des années 20 aux années 90. Je peux donc comprendre l'affirmation sur cette appellation, pour laquelle il ne me semble pas qu'un problème type bourgogne blanc ai été relevé

Merci pour le lien.

Philippe C.
09 Jan 2012 13:10 #237

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Filhot

Merci pour la précision, nous sommes en phase.
SISA ou tout simplement Ahmed
09 Jan 2012 13:26 #238

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Filhot

Philippe,
Mon expression était peut-etre un peu exagérée (quoi que...), c'était volontaire pour faire réagir ozl.
Est-il utile de préciser que je ne bois quasiment que des liquoreux, je me mets seulement aux blancs bourguignons, qui ont effectivement des problèmes d'oxydation prématurée, tout comme en Alsace ou dans le Rhone.
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
09 Jan 2012 13:33 #239

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Réponse de Nathenri sur le sujet CR: Filhot 2007

CR:
Bonjour à tous.

Bouteille bue ce vendredi lors de notre soirée Lpv Auvergne.

Vin n° 2.

Œil : Belle couleur or, assez pâle. Elle est vive, limpide, lumineuse, brillante et de belle intensité. De belles larmes, épaisses et nombreuses, coulent le long des parois du verre.

Nez : Très présent d'entrée, sur de belles expressions de fruits confits, d'ananas, d'abricot, de miel avec un côté floral fin (acacias). Sans aucun doute, on est sur un Sauternes. Quelques notes botry-tisées viennent compléter l'ensemble dans une belle finesse.

Bouche : On retrouve une belle matière, riche, grasse, enveloppante mais sans aucune lourdeur excessive, bien au contraire. L'ensemble présente une belle fraîcheur et un bel équilibre entre sucre et fruits. Belle finale, sur les fruits confits, avec une belle longueur. Très beau Sauternes.

Il s'agit de :
Sauternes - Château Filhot 2007 - 13,5%.
img210.imageshack.us...

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
31 Jan 2012 08:39 #240

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