J'en ai bu quelques uns, jamais au delà de 5 ans

C'est peut-être là le problème, non? Charles a apprécié leur complexité au bout de 15 ans pour l'un, 9 ans pour l'autre. Peut-être devrais tu tenter l'expérience avec d'être aussi catégorique.

Perso, je ne l'ai pas fait, mais contrairement à toi, j'ai une entière confiance dans le palais de Charles

Dégustation au domaine de quelques 2007.
Bourgogne blanc déjà de très bon niveau et qui se place résolument à Meursault, Meursault (Vireuils) qui monte d'un cran en complexité et en longueur, Rougeot qui, terroir oblige, est vraiment la quintessence de l'appellation village, d'un équilibre et d'une densité qui le placent vraiment à part, Cailleret plus longiligne et minéral, d'une belle longueur. Pour terminer, Corton Charlemagne 2006, dense, serré, mais avec le fruit de ce millésime très mature, certes pas encore complexe ni très dégagé, mais très long et prometteur. Dans l'ensemble et sans surprise pour ce domaine dans ce millésime "classique" de Bourgogne blanc qu'est 2007 (remarque valable aussi pour le CCH), des vins sur la réserve, d'une belle tension, avec du potentiel, à attendre quelques années pour les saisir dans toute leur complexité.

J'ai déjà parlé de l'extraordinaire ( je pèse mes mots ! ) Bourgogne ordinaire ( ) rouge 2000 de JFCD bu l'an dernier .
Il était parfaitement à point mais capable de vieillir encore plusieurs années !Très supérieur à tant de vins médiocres d'appellations bien plus prestigieuses .

Eric B écrivait:

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> J'en ai bu quelques uns, jamais au delà de 5 ans
>
> C'est peut-être là le problème, non? Charles a
> apprécié leur complexité au bout de 15 ans pour
> l'un, 9 ans pour l'autre. Peut-être devrais tu
> tenter l'expérience avec d'être aussi
> catégorique.
>
> Perso, je ne l'ai pas fait, mais contrairement à
> toi, j'ai une entière confiance dans le palais de
> Charles

Eric, j'ai bu suffisamment de vins de chez Coche (jeunes et vieux) pour me faire une idée de la production du domaine. Les vins sont de très bon niveau et d'une grande régularité, c'est une évidence mais ce n'est pas le seul domaine à produire de grands vins. Et comme j'ai plusieurs expériences de bourgognes génériques voire de "petites appellations" bus à des stades de vieillissement avancé, je pense que ces vins ne sont jamais meilleurs que lorsqu'ils sont jeunes. Si je ne les fais pas vieillir, c'est par choix mais également par expérience car je considère que le vieillissement ne leur a rien apporté (ils tiennent la distance mais ne se sont pas améliorés !).

Ceci étant, je crois volontiers Charles et je vais conserver certains de ces vins de Coche qu'il me reste en cave.
Tout ça n'est au fond pas bien grave et on reste d'accord sur l'essentiel : la qualité et la constance incontestables de la production chez Coche.

Dt

vous avez raison sur le fond, JF Coche fait de très beaux vins à Meursault et il n'est pas le seul et sa modestie qui n'est pas feinte ne lui fera jamais prononcer de telles inepties.
Toutefois je pense pour avoir fait l'expérience que ses vins les plus modestes se gardent en conservant un fruité pur et généreux de nombreuses années. Vous pouvez les boire comme bon vous semble et c'est là l'essentiel. Pour la garde les deux meilleurs souvenirs de modestes vins longuement conservés sont les aligotés de JF Coche et ceux du domaine Ramonet bus alors qu'ils avaient tous les deux plus de 10 ans et un côte de nuits village 76 de Daniel Chopin bu en 2006!

Bonne journée

dt,

Ni icône, ni dogme !

Un vigneron qui fait avec une régularité exemplaire et sur toute sa gamme d'excellents vins.

A titre personnel, je les préfère au vieillissement. Cela dit un vieil ami les boit jeunes !

Pourquoi ne pas faire une verticale pour se faire une idée ?

J'ai ouvert une bouteille de Coche Dury Bourgogne Rouge 82 il y a 1 mois et le vin tenait bien . Encore du fruit et pas complètement dominé par les notes de champignons ; par contre à un moment on se rend compte que l'on est sur un simple Bourgogne rouge ....et c'est normal !

Aligoté et Meursault 2007

Je sais, c'est un infanticide, mais c'est tout ce que j'ai de lui aujourd'hui, et il fallait bien qu'un jour j'y trempe mes lèvres.
Donc, mes premiers vins de Coche, moi qui n'ai jamais voulu entrer sur le marché ultra (que c'est faible comme mot !) spéculatif de ses vins.

L'aligoté 2007, non carafé, bu sur 2h.
Sans aucun doute, le meilleur aligoté bu à ce jour (on m'a dit que celui d'Auvenay était pas mal non plus).
La robe est assez soutenue, le nez fin, élégant, pas d'une complexité folle, avec un léger boisé. En bouche, c'est rond, fruité (poires?), un peu noisette, pas très long. Ce qui frappe c'est l'équilibre parfait entre l'acidité tranquille et la trame aromatique. C'est très bon et très beau pour un vin de ce calibre. Le vin ne bougera pas pendant le temps du repas.

Le Meursault 2007, carafé 2h30, bu en partie sur 2h.
Allez, en avant pour le grand bain.
La robe est d'un beau jaune d'or pâle, très brillante. Au nez on sent une trame très fine, sur les fruits jaunes, mais le tout est masqué par une nappe volatile de boisé acide.
En bouche, on retrouve ce boisé, assez fort, sur un vin assez rond, gras même, aux notes assez amples d'agrumes, de poires, de beurré. On distingue un certain équilibre sous le boisé assez présent (moins qu'au nez cela dit). Belle persistance en bouche.

La bouteille sera bu sur 4 jours, avec vide d'air entre chaque lampée.
Le boisé se fondera sans jamais disparaitre, il en reste un beau vin, encore discret, qui ne demande qu'à s'ouvrir.

Belle 1ère expérience avec ce vigneron. Il me reste un Meursault 2007, alors si un (très) généreux mécène veut me l'échanger contre un autre Meursault un peu plus agé .....

Nicolas

JFCD - Monthelie 2006:

Est-ce bien sérieux en pleine semaine d'inviter Pierrot (Vetshow) le fou sachant par avance que le lendemain matin sera très difficile ?
Parmi quelques bouteilles, sorti un ovni, avec un nez très minéral, presque ferrugineux, avec des notes de rouille, de cerise, sur une intensité folle. Carafé plusieurs heures, des notes de goudron apparaissent complexifiant encore plus l'ensemble.
La robe est très peu soutenue, la bouche possède une texture incroyable et me fait partir plus sur de belles appellations de Gevrey Chambertin. Même si elle doit encore patienter avant de se livrer totalement, le vin est pénétrant, cérébral.
La vue du bouchon est implacable: Coche-Dury. j'ai envie de me marier avec le contributeur de cette bouteille incroyablement excellente.

D'ailleurs, j'ai mon indicateur infaillible sur la qualité: ma compagne, qui, ne buvant pas de vin rouge, n'a pas fait la fine bouche...

Pierrot président et 1000 merci.

Franck,

Pourquoi j'étais absent? ><

Bonne question, mais je dois avouer que plus sur cette bouteille m'aurais contrarié !!!! :D

Comment Pierre peut ouvrir un coche sans son cocher amadeus?

Peut être parce que le cocher en question est allé allumer les lanternes de Bordeaux !!!!! Pas taper hein, dans une semaine j'te fais la bise !

Il a du également oublier de cocher la case Gildas le bougre

Pour avoir bu ce même Monthelie 2006 il y a tout juste un an, j'avais eu le même frétillement X(. Une bouteille terrible et terriblement petite

D'ailleurs, j'ai mon indicateur infaillible sur la qualité : ma compagne...

Nous sommes au moins deux !

Quant aux vins du grand Monsieur...

Week-end de la Saint-Valentin oblige , ma compagne et moi décidons de déjeuner avant l'arrivée à l'hôtel.
Attablé à La Salicorne , je parcours négligemment la courte mais judicieuse carte des vins.
Comment accompagner un Ragout de Sole et Homard aux Truffes Noires du Périgord parfumé au dill ?

Mes yeux aguerris : stoppent net sur ce choix :

Domaine Jean-François Coche-Dury - Puligny-Montrachet "Les Enseignières" 2000

Le vin n'est pas carafé, juste débouché à température de cave et mis dans un seau pour maintenir cette température.
La robe présente un bel or jaune clair avec des reflets verts.
Le nez virevolte d'arômes très fins : citron mûr, fruits secs, très léger grillé et une petite note florale.
Nous humons longuement avant de déguster le vin.
En bouche, c'est l'extase annoncée : une matière caressante, mélange de suavité et de finesse, prolongée par une acidité millimétrée.
Le corps est tout à la fois élégant et voluptueux, souligné par de fines notes de fruit secs, d'agrumes sans trace d'élevage.
La finale est très longue et salivante.
Ce résumé de mes impressions reflète la variation du vin tout au long du repas.
Il n'a cessé de nous proposer de nouvelles facettes.
Un vrai moment de bonheur qui s'est idéalement marié au plat ...

Olivier

Olivier ...comment rester objectif , un soir de St Valentin :.

Nous aurons une petite pensée pour toi ce prochain samedi en dégustant un M. Chevalières 2002 ....mais sans la présence de Valentin .

Olivier ...comment rester objectif

Concentration, concentration !

Olivier

Magnifique CR Olivier !

Les vins du domaine dans le millésime 2000, débarrassés de leurs oripeaux, procurent un immense plaisir en ce moment... y compris le Corton-Charlemagne !

Une phase malheureusement ignorée de la plupart des détracteurs des vins de JFCD...

Les vins du domaine dans le millésime 2000, débarrassés de leurs oripeaux, procurent un immense plaisir en ce moment...

Tout à fait Charles.
Je pense que le vin vogue lentement vers sa maturité mais quel plaisir en effet actuellement !

Olivier

[size=large]Une phase malheureusement ignorée de la plupart des détracteurs des vins de JFCD...[/size]

Charles,
comment être détracteur des vins du domaine? JF Coche et son fils proposent des vins excitants et parmi les moins chers de l'appellation pour qui peut se les procurer en direct. Pour le reste, RAS!

Cordialement

PS je pense déboucher un Meursault Cailleret 2000 les prochains jours.

Sans être détracteur, on peut ne pas être amateur, non?

Rachid, Enzo,

A titre personnel, je les aime jeunes mais je les préfère au vieillissement.

Je comprends donc plus aisément ceux qui ne sont pas amateurs des vins jeunes du domaine...

[size=large]Sans être détracteur, on peut ne pas être amateur, non?[/size]

Oh oui oui oui, puissiez-vous être très nombreux:)

Tu nous as assez dit que tu avais une alloc non? je ne vois donc pas ce que tu risques....

D'en avoir plus:)

Tu ne risques rien, je n'ai pas d'alloc. fausse joie.

La voici, ma première bouteille de Coche Dury, qui me tend les bras.

Aligoté 2007

L'étiquette, atrocement laide, m'inspire quand même un respect monastique.
C'est une grosse bouteille bien lourde, luxueuse, épaisse, qui semble taillée pour une garde dont je n'aurai pas la patience.
La robe est or vert très clair, très brillante.
Délicieux nez simple très précis dans les arômes qu'il délivre: poire et laurier embaument.
La bouche est tendue par une acidité importante. Elle est un peu décevante, manquant de gras et d'arômes par rapport à ce que le nez pouvait laisser espérer.
J'imagine qu'il aurait fallu l'attendre quelques poignées d'années de plus...
Car en l'état ce flacon n'aura pas suffit à me réconcilier avec l'aligoté, dont l'amertume en bouche me donne du mal.

Vivement la possibilité de déguster d'autres appelations (dont les rouges) du domaine car il se dégage quand même une grande précision au nez.
A ce titre l'Auxey-Duresse 2007 rouge est la seule autre bouteille du domaine qui dorme dans ma cave.
Vous qui auriez déjà dégusté ce vin, combien de temps dois-je l'attendre ?

William

enzo d'aviolo écrit: Tu nous as assez dit que tu avais une alloc non?

Eh oui, le privilège de l'âge... Ou, à tout le moins, le simple fait d'être amateur et passionné depuis bien (plus) longtemps !
Bonne journée,
Gilles