Bonjour à tous,

Je vais vous faire (de mémoire) un résumé succint de notre souper (fort agréable) ayant eu lieu le 30 janvier chez Vincent cuisinier de Campagne à Bolland près de Herve en province de Liège. Etaient présents : Olivier Soreil , Jean-Pierre, Gti, moi-même ( 2 belges des Ardennes profondes et 2 parisiens --> le choc des cultures...) et nos épouses/compagnes respectives (sauf Madame Soreil malheureusement)
Je tiens évidemment à remercier notre hôte Vincent tout d'abord pour nous avoir accueilli sans nous demander un quelconque droit de bouchon et pour la qualité des plats présentés (Menu dégustation 5 services à 46 euros).
J'ai oublié 2-3 vins sans doute dans cette soirée dont le CR pourra être complété par mes camarades présents ce soir-là. Et je ne me suis pas attardé sur les liquoreux de fin de repas.

Les blancs :

Corton-Charlemagne Bonneau du Martray 1998

Seconde rencontre avec ce vin. Un peu fermé du nez au début mais s'est ouvert petit à petit. Belle rondeur, très bel équilibre général mais un peu moins séduisant que lors de notre première rencontre. Pour moi, un des rares blancs de bourgogne (accessible financièrement) qui vieillit toujours bien.

Les granits 2005 Chapoutier :

Nez discret porté sur les agrumes et qui semble encore bien jeune. En bouche c’est plein et très fruité. Le boisé est très bien intégré mais la finale n’est pas extrêmement longue. Vin très séduisant et qui doit plaire à tout le monde.

Les rouges

Savigny les Beaunes 1er Cru Domaine Leroy 1992

Mon premier Leroy (et peut-être le dernier malheureusement…) Curieusement, je me disais que ça ne devait pas être terrible vu le millésime (plus que l’appellation qui ne doit pas laisser place aux préjugés) mais ça a été tout l’inverse en fait. Une des stars de la soirée. A point (évidemment…) avec une douceur et une finesse en bouche rarement rencontrées dans ma modeste expérience de vins de Bourgogne. Suivi d’une longueur à la hauteur des espérances. Pour faire le difficile, on pouvait ressentir un très léger manque de maturité. Mais ce fut une très belle expérience.

Chapelle Chambertin Domaine Trapet 1995

Ici on quitte le registre de la finesse pour passer à qqch de plus brutal. Le nez est plutôt discret encore et porté sur le grillé. La bouche est pleine mais néanmoins sévère/austère. Belle longueur mais à choisir entre les 2, on n’hésite pas longtemps. A boire en mangeant. Je ne connais pas spécialement l’évolution de la vinification chez Trapet, mais il me semble avoir lu qu’il faisait qqch de plus flatteur actuellement qu’auparavant.

Petite horizontale CNP 2000

Rayas 2000

Celui avait été carafé avant le repas et cela lui a fait un bien fou car il s’est présenté dans toute sa superbe directement dans le verre.
D’ailleurs je me demande bien ce qu’un vieillissement supplémentaire pourrait lui apporter. Nez exhubérant de liqueur mêlées aux épices, il laisse en bouche une finesse, un panel aromatique et une persistance de grande qualité. L’acidité étant plutôt faible, un vin qui ne peut que plaire.

Marie Beurrier Bonneau 2000

Je ne me souviens plus si celui-ci avait été carafé auparavant (je ne crois pas mais Olivier confirmera). Quoi qu’il en soit, le résultat dans le verre n’était pas vraiment ce qu’on peut appeler « sexy ». J’ai un peu du mal à en parler car même si c’est un vin bien fait sans réel défaut, il était plutôt tristounet. En fait rien ne resort de particulier à dire sur lui. Il s’est un peu ouvert dans le verre mais sans atteindre ce qu’on pouvait en attendre au vu de son prix et de sa rareté. A sa décharge, il est vrai qu’il était bien entouré par les autres 2000. A revoir après un long carafage ou vieillissement.

Les Cailloux cuvée centenaire 2000

Celui n’avait pas été carafé et juste ouvert avant le début du repas. Ici on est dans un style un peu plus corsé que j’apprécie plutôt également. Ici un léger carafage aurait été bénéfique car il a évolué positivement dans le verre (avant qu’il ne soit trop rapidement vidé). Bouquet complexe d’herbes séchées et de poivre. En bouche, très riche et concentré avec un support boisé peu dérangeant (pour moi), je l’ai trouvé extra. Finale à la hauteur des espérances et sans agressivité. Par contre, je peux comprendre qu’à l’inverse de Rayas il fasse un peu too much pour certains.

Cote Rotie Ogier cuvée Belle Hélène 2000

Première rencontre avec cette cuvée (pas facile à dégotter d’ailleurs). Et bien ce fut tout bon également. Un magnifique bouquet très typé rhone nord avec soupçon de boisé. En bouche j’ai adoré ce mélange de finesse et de grande concentration aromatique. Très flatteur et sexy je trouve. La finale très longue présente une légère pointe de sécheresse en fin de bouche qui pourrait être gênante pour certains dans l’état actuel des choses.

Il restait après 2 liquoreux dont le Domaine des Sablonnettes 2001 La Bohème qui m’a paru plutôt intéressant mais je ne me suis guère attardé sur ceux-ci pour plutôt regouter les rouges.

Bien belle soirée…

Le CDR LPV Belgique a dégusté le Granit blanc 2005 de Chapoutier au même endroit en décembre dernier, et le vin, carafé, s'était montré fort peu expressif, plutôt fermé, sur de timides notes de fruits jaunes et blancs.

Très belle dégustation que voici, et dire que je devais être de la partie:(
Ce sera pour une prochaine fois, sans doute !
Salutations vineuses,

Christophe

Bonjour,

Je n'étais pas de la dégustation, mais ce midi nous avons déjeuner chez Vincent Simon
et une fois de plus le résultat a été à la hauteur de l'attente.
Ce qui ne gache rien, il nous a servi de très beaux vins à discretion,
Chassagne-Montrachet 1er cru 2002 de Vincent Dancer, Vouvray de chez Huet 1997 et 1995,
pour terminer sur le desert avec un vin de glace Allemand très, très beau.
Encore merci à Vincent.

Très belles notes de dégustation...

Je connais 3 des 4 Rhône 2000 et je suis d'accord avec les commentaires

Bien cordialement,
Thierry

des photos
c'est la 1e fois tant pis je tente

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qq plats

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Et encore un grand merci à Vincent

QQ autres ...

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Les autres bouteilles :

Forest 1997 Dauvissat
Corton Charlemagne 2005 de ?
Mazis Chambertin 2006 Dupont-Tisserandot
+ 2 btes dont je n'ai pas le nom

Je rentre juste de Week end et je n'ai malheureusement pas encore eu le temps de mettre un petit compte-rendu..

Mais je tiens également à remercier Christophe pour sa visite guidée de Liège, digne des meilleurs tours opérators... en regrettant que tu ne fûts pas de la partie du soir. Merci également à tous pour votre bonne humeur...

et

un très grand merci à Vincent, pour sa cuisine parfaite et sa gentillesse. Vraiment, je me permets un peu de publicité mais c'est un homme et une cuisine à découvrir....

Je tâcherai de mettre un compte-rendu dans les prochains jours...

"" mais c'est un homme et une cuisine à découvrir.""

J'attends toujours son passage dans la région !! Et une petite caisse de Dauvissat " Les Clos " 02 :

J'ai l'impression que nos amis Belges n'ont plus l'habitude de deguster, ils oublient les noms des vins......Soit ils se sont occupes a autre chose et ils ne nous disent pas tout, soit ils etaient saouls

Damien,

Après 15 bouteilles, saoul moi non, seulement légèrement fatigué :)o

Encore un oubli et pourtant nous sommes lundi matin,

Je remercie également Vincent pour son accueil et pour les plats préparés.

Olivier

ps: Vincent lors de ton prochain passage chez moi, il te faudra apporter du sirop de Liège

Olivier,

Tu as déjà tout mangé ???

Presque, madame et les enfants le mange au petit déjeuner (je n'en ai eu qu'un seul , moi )

Grand merci à vous tous pour la confiance que vous nous témoignez , je suis ému de lire ces commentaires , .....

Vincent