amadeusmaldoror écrivait:

---

> A vous faire croire en l'homme!
>
> Merci Gigi
>
> Je pense que nos valeureux bourguignons ont
> quelques soucis à se faire devant ce type de
> travail à une vingtaine d'euros la quille...

Oui mais si ça pouvait ne pas trop se savoir à Shangaï...

En tout cas merci qui? Merci Gigi!

amadeusmaldoror écrivait:

---

> A vous faire croire en l'homme!
>
> Merci Gigi
>
> Je pense que nos valeureux bourguignons ont
> quelques soucis à se faire devant ce type de
> travail à une vingtaine d'euros la quille...

Oui mais si ça pouvait ne pas trop se savoir à Shangaï...

En tout cas merci qui? Merci Gigi!

Très belles photos Gildas:... bravo!!!
Cela donne vraiment envie d'y faire un tour...

En ce qui concerne le trousseau singulier

Message de Chef Chaudard

Domaine Stéphane Tissot : Trousseau Singulier 2010

La couleur est d'un rouge très profond.
Le nez, plutôt discret, s'ouvrait peu à peu sur la framboise et la cerise.
Le touché de bouche est très soyeux, impression que je retrouve souvent avec des...Pomerol !
Nous sommes toujours dans un panier de fruits rouges, avec en plus fraises et une pointe de cassis (mais mon voisin de table n'était pas d'accord avec moi pour ce dernier parfum). Le tout était très envoûtant et très bien équilibré. La longueur était belle.
C'est un vin qui, à mon sens, à beaucoup de potentiel, et c'est aussi à ce jour le trousseau le plus charmeur qu'il m'ait été donné de déguster

Dégusté une bouteille la semaine, passée, j'ai trouvé un fruit magistral de précision et de gourmandise...
La bouche tout en dentelle est en effet soyeuse et fraiche...
Concernant son potentiel, c'est sur qu'il est grand, mais perso je le boirai comme cela sur son fruit croquant et charmeur...

Très belles photos Gildas:... bravo!!!
Cela donne vraiment envie d'y faire un tour...

En ce qui concerne le trousseau singulier

Message de Chef Chaudard

Domaine Stéphane Tissot : Trousseau Singulier 2010

La couleur est d'un rouge très profond.
Le nez, plutôt discret, s'ouvrait peu à peu sur la framboise et la cerise.
Le touché de bouche est très soyeux, impression que je retrouve souvent avec des...Pomerol !
Nous sommes toujours dans un panier de fruits rouges, avec en plus fraises et une pointe de cassis (mais mon voisin de table n'était pas d'accord avec moi pour ce dernier parfum). Le tout était très envoûtant et très bien équilibré. La longueur était belle.
C'est un vin qui, à mon sens, à beaucoup de potentiel, et c'est aussi à ce jour le trousseau le plus charmeur qu'il m'ait été donné de déguster

Dégusté une bouteille la semaine, passée, j'ai trouvé un fruit magistral de précision et de gourmandise...
La bouche tout en dentelle est en effet soyeuse et fraiche...
Concernant son potentiel, c'est sur qu'il est grand, mais perso je le boirai comme cela sur son fruit croquant et charmeur...

ça valait le coup d'attendre !
super Cr gigi
et stéphane semble être toujours aussi sympatique ! on avait passé un superbe moment entre lui et mathieu Barret, souvenirs...

ça valait le coup d'attendre !
super Cr gigi
et stéphane semble être toujours aussi sympatique ! on avait passé un superbe moment entre lui et mathieu Barret, souvenirs...

Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Côtes du Jura Chardonnay En Barberon - 2009

Nez puissant, fumé/grillé qui se complexifie à l'aération avec des fruits blancs et une pointe florale
La bouche est puissante, dense avec du gras mais reste équilibrée comme pour Mailloche 09
Persistance énorme sur des notes fumées, argile humide et de fruits

Joli vin une fois de plus, avec un caractère affirmé.

Marc

Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot - Côtes du Jura Chardonnay En Barberon - 2009

Nez puissant, fumé/grillé qui se complexifie à l'aération avec des fruits blancs et une pointe florale
La bouche est puissante, dense avec du gras mais reste équilibrée comme pour Mailloche 09
Persistance énorme sur des notes fumées, argile humide et de fruits

Joli vin une fois de plus, avec un caractère affirmé.

Marc

Ben dis donc, Gildas, il était temps de le faire ton CR !!!!-D

Ben dis donc, Gildas, il était temps de le faire ton CR !!!!-D

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot)- Arbois 2008
Un nez puissant sur une pomme intense, avec des notes de noix et de muscade. En bouche le vin est riche, avec une très belle longueur.
Un très joli vin bu sur une fondu comté-beaufort-abondance (accord très sympa).

BEAU CR
tristesse également, au salon des vignerons indépendants de Strasbourg, ne sera pas dans 15 jours...

Bouteille dégustée à l’aveugle lors de la première soirée LPVLyon2

[size=large]Stéphane Tissot, Arbois, Trousseau Singulier, 2009[/size] (amené par Ptiben)


Benoît-Ptiben
Malheureusement le seul vin bouchonné de cette soirée, il en fallait un et ce fut sur mon vin !
Robe rubis assez trouble sur un disque très légèrement évoluée. Nez légèrement bouchonné mais nous décidons de passer outre et de voir ce qu’il donne en bouche.
Arômes de cerise, eau de vie, et les épices marquées sur la fin. Finale un peu asséchante. Dommage pour le bouchon qui se retrouve malgré cela en bouche.
Comme le dit Philippe, la caractéristique un peu rustique du cépage Trousseau reprend le dessus après quelques années de cave.
Dommage++

Clément
Robe assez claire, nez légèrement bouchonné, mais j'ai noté quelques notes de fruits rouge. Dommage.

Julien
Robe : Rubis à reflets grenat/acajou (vin évolué)
Nez : Aie -> Bouchon (bon ca reste léger à voir dans le temps)
Cerise et champignon/sous-bois avec un petit chouillah de poivre
Aromes en bouche : On retrouve la cerise et de la groseille. Très légèrement épicé
Intensité moyenne en bouche, la longueur est correcte. On a tendance a ressentir en fin de bouche l'alcool.
Moyen

Nicolas
Petite note de bouchon pour ce vin qui le rend difficile à goûter. En tous cas, sacré surprise en voyant la région de provenance !

Philippe
C'est bouchonné malheureusement. En bouche le bouchon est bien plus discret et laisse de la place aux épices (poivre), un
peu astringent en fin de bouche. C'est un vin que j'apprécie très jeune avec un coté classieux apporté par le bois et tout en fruit.
J'ai remarqué que souvent au bout de 2 à 3 ans le coté rustique du Trousseau reprenait le dessus, donc un vin qui peu changer
totalement de visage en très peu de temps. NN

Benoît-lbb
La couleur est claire et commence à tuiler.
Le premier nez sent le liège mais pas le bon et ça reste malgré l’aération.
En bouche on ne retrouve pas ce côté bouchonné mais il est probable que le vin ait pris un coup.
La bouche est légère avec une sensation de plat, voire de creux au milieu.
Il y a de la groseille et du poivre et pas mal d’astringence (qui ne serait pas gênante si on mangeait en même temps).
La fin de bouche est terreuse.
Bof mais bouchonné !

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot)- Côtes du Jura - En Barberon, pinot noir, 2011

Bouteille carafée deux bonnes heures.

Très joli nez sur les fruits rouges acidulés, la cerise à l’eau de vie, les épices et un chouïa de bois. C’est très délicat.

En bouche, l’attaque est vive, c’est une vraie gourmandise, on retrouve les fruits rouges (cerise, baies…), les épices, l’acidité dynamise et « resserre » le milieu de bouche, la finale est du coup salivante avec une jolie longueur sur le poivre, la fraise et peut-être même le foin ( ??!!!)

Il y a beaucoup de finesse la dedans, on a parfois l’impression que le vin va se briser tant l’équilibre semble ténu. Ca doit devenir formidable après quelques années de cave…

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) - Traminer 2011

Alors, en voilà un blanc qu'il est bon. Mon premier du domaine et du coup certainement pas le dernier!

Nez d'abord réduit avant une bonne aération... pâte d'amande, un soupçon de pêche, un foisonnement de notes florales et des notes fumées.

En bouche, c'est gras voire carrément huileux!!! Mais avec une grosse colonne vertébrale, on retrouve tout le nez avec une rétro minérale et une finale looooooooooongue et iodée.

J'ai trouvé ça formidable! Je crois que je deviens dingue de savagnin ouillé.

Je crois que je deviens dingue de savagnin ouillé.

Bienvenu au club -D

bonjour Fred, s'il s'agit du traminer, ce n'est donc pas un savagnin !

Est-ce une erreur ?

Personnellement, j'ai goûté son traminer sur 2008, et j'ai trouvé ce vin excellent.

Bonne journée

eric

Le traminer est bien un savagnin ouillé. Le nom de la cuvée est dû à la proximité génétique du savagnin et du gewurztraminer parce que les deux font partie de la famille des traminer .

grenache écrivait:

---

> bonjour Fred, s'il s'agit du traminer, ce n'est
> donc pas un savagnin !
>
> Est-ce une erreur ?
>
> Personnellement, j'ai goûté son traminer sur 2008,
> et j'ai trouvé ce vin excellent.
>
> Bonne journée
>
> eric

Bonjour Eric,

Mince, du coup, je me renseigne et on peut lire sur la bouteille: "Ce vin est issu du Savagnin, cépage appartenant à la famille des Traminer". Ou encore sur le site des Tissot: "Le cépage Traminer existe sous le nom de Savagnin dans le Jura, de Paiën en Suisse ou tout simplement de Traminer en Europe Centrale"... Si tu as d'autres infos, éclaire ma lanterne.

Bonne journée également.

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) Mailloche 2006
Bouteille bue en 1h à 2... Y a-t-il besoin d'en dire plus?
Nez intense sur le grillé, la noix et l'amande, le vin se développe en bouche par paliers et gagne en amplitude après une petite aération.
Seule la longueur est bonne, sans plus, mais le vin se boit tout seul. Énormément de plaisir à le boire!

Christophe

Stéphane Tissot - Traminer 2007

Nez sur les fruits jaunes et le citron. La bouche selon mon point de vue manque de vigueur. Pas inoubliable ( toujours selon mon point de vue )

Je pense que le Traminer est un vin à boire dans sa prime jeunesse pour profiter de son fruit.

Oliv

oliv écrit: Je pense que le Traminer est un vin à boire dans sa prime jeunesse pour profiter de son fruit.

Entièrement d'accord (chez Tissot, hein, pas en général).

Mathieu

Ils insistent bien sur le fait de le boire dans les cinq ans.
Sans doute est-ce d'ailleurs le cas pour beaucoup de savagnins ouillés même si j'ai bu un 2005 de Ligier il y a quelques jours et qu'il y avait encore une très belle fraîcheur.

jlj

Chez Aviet, Ganevat, et un à degré moindre Labet, on a à mon avis des savagnins taillés pour la garde, moins sur le fruit en jeunesse, avec de grosses trames acides (surtout les deux premiers), et qui s'épanouissent avec le temps. Le 2007 d'Aviet par exemple paraît aujourd'hui très jeune. Tissot me semble donner une autre vocation à son traminer.

Mathieu

Alors pour renforcer votre opinion, cet indicateur que je n'ai pas fourni : la robe n'est plus sur le jaune pale d'un jeune vin mais tire nettement sur le côté "or" Je me suis laissé dire que c'est un des critères qui peuvent faire dire qu'un vin blanc a un peu vécu. Denaire parle de grosses trames acides chez les concurrents, sur celui-ci ( pour le moins en perception) on n'y est clairement pas

Domaine S. Tissot – Arbois – Traminer 2008 & Pinot Noir 2011 (En Barberon & Le Clos)

Traminer 2008 (au restaurant les Arcades à Arbois)
Servi après la Percenette 2010 de Pignier, le vin souffre un peu la comparaison. Il se montre fin, sur les agrumes avec de beaux amers en finale.

Dégusté en vitesse au caveau, En Barberon 2011 offre beaucoup de fruit au nez, une grande profondeur mais aussi beaucoup de mâche et de longueur. Le Clos 2011 (vignes sous la Tour de Curon) est plus délicat mais moins expressif au nez. Tous les deux sont des vins à attendre.

Je n’ai malheureusement pas eu le temps de déguster le reste de la gamme.

Julien

Stéphane Tissot, Arbois-Trousseau 2005

Après mon expérience très mitigée avec ce vin en avril 2011, je reviens vers lui pour une dernière rencontre.
Le nez n'est pas des plus expressifs.
Il faudra beaucoup d'aération pour trouver un très joli fruit, en bouche.
La matière ne se départira pas d'une amertume végétale qui, combinée au caractère rustique des tanins, n'apportera que peu de plaisir.
Pas de chance avec cette cuvée!
J'aurais dû la garder encore dix ans pour voir...

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) Vin Jaune 2000

Dégusté sur deux jours, principalement sur un plateau de fromages.
La robe est jaune, asses transparente le premier jour, elle se troublera légerement le lendemain.
Nez sur le curry, les épices, la noix fraiche. Le deuxième jour c'est la noix qui dominera, le curry s'estompe et je trouve personnellement que c'est plus joli, plus élégant, moins brutal.
La bouche est très fraiche, de grande puissance et d'une belle complexité. On plusieurs vague successive de fruits sec, et de noix, pour finir sur une salinité qui rebondit bien avec les fromage. L'acidité permettra au vin de durer encore très longtemps.

Bu lors d'un petit repas entre amis

Stéphane Tissot - Chardonnay En Barberon 2005
Couleur jaune, cuivrée plutôt profonde.
Nez marqué par la pomme cuite, épluchure de pomme, touche d'abricot. Il y a de la longue macération ici et côté vin nature (peut-être). C'est intense et il y a de la puissance. Touche épice / herbes sèches. Le nez est sympa mais cela s’arrête là.
En bouche, le vin est puissant sans une touche de gras, énergique avec une grosse acidité. Cela ne fait pas dans la dentelle. Sensation tannique perceptible. La finale est géniale sur les épices, poivre blanc et très saline. La longueur est excellente.
Très bien.