2004 n'a pas été le meilleur millésime dans le Jura si on se réfère au site du domaine de la Tournelle  :
« En 2004, nous terminions les vendanges le 16 novembre, et en 2003, nous les débutions le 17 août. »

Sur ce que j'ai dégusté (une vingtaine de vins) les 2004 étaient généralement meilleurs dans leur jeunesse - enfin pour le moment. Il m'en reste, on verra dans quelques années.
Julien

Bonjour,

le crémant-du-jura " Indigène L09 " a déjà été évoqué dans ce fil. Mais quelqu'un a-t-il déjà goûté le crémant-du-jura " BBF " (pour Blanc de Blancs Fûts j'imagine) ?

J'ai aperçu - pressé que j'étais - cette bouteille, qui mentionnait donc (si je ne m'abuse) un élevage en fûts d'un an, puis un vieillissement sur lattes de 52 mois. Je pense me laisser tenter d'ici peu ...

J'ai eu l'occasion de le déguster le week-end dernier lors d'une porte ouverte d'un caviste.
BBF est effectivement pour Blanc de Blancs élevé en Fûts.
C'est un très beau crémant, beaucoup de personnalité, il m'a fait forte impression.
Pas de prise de notes, mais de mémoire, vineux, large, bulle fine et belle vivacité, belle longueur.
Un crémant de caractère et un joli pirate à placer.
Pour info, le prix caviste était dans les 18-19 €.

Merci Julien de cette réponse ! A goûter donc bientôt, la période à venir s'y prête.

Ce qui n'enlève rien, je crois l'avoir vu à 13 ou 14 € ...

Pour info, Stéphane Tissot le fait goûter sur stand au salon des Vignerons Indépendants à Paris jusqu'à lundi...
Florian

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) - 2009 et 2010, vins jaunes 2004

De passage au SVI, mes quelques impressions sur la gamme :

j'ai trouvé en Sursis 2010 (chardonnay planté sur Château Chalon) magnifique. Il combine tension et matière avec déjà une aromatique ouverte. Mailloche 2009 est très très puissante et ample (sans doute servi un peu chaud) mais à noter que le vin n'est pas mou. On retrouve le côté fumé/tourbé avec un persistance incroyable. Le Savagnin 2010 se présentait mal, je l'ai trouvé très sur l'alcool à brûler (température de service?). Les deux Vin Jaune jouent une dois de plus une partition différente. En Spois 2004 est assez souple, large avec une finale sur la morille. Se boit déjà avec plaisir. Bruyères 2004 est plus puissant, plus tendu avec une aromatique un peu en retrait pour l'instant mais une finale interminable. Très joli vin jaune!
Superbe dégustation et confirmation de l'info récupérée en Bourgogne : 2011 sera une très beau millésime en Jura. Les raisins rentrés étaient magnifiques avec en plus des rendements normaux après deux années difficile. A suivre donc.

Marc

Marc
Nous sommes à peu près d'accord.Passage au SVI hier après midi.Chez Tissot une quinzaine de vin dégustés.Voir dans le forum Salons l'épisode carton perdu:X
Comptes rendus à venir.Impressionné par la qualité globale des vins et par le souci de recherche de qualité de ce couple de vignerons.
Vins choisis:Mailloches 2009,Trousseau singulier 2010,Jaune Les Bruyères 2004 et Macvin Pinot Noir 2010 (je vais tirer un pipe entre Montigny les Arsures et Orléans pour celui là
D'autres m'ont plû mais après c'est le budget qui suivait moins.

Stéphane Tissot - Crémant-du-jura " BBF " :

Eh bien ça y est, j'ai goûté le BBF de Bénédicte & Stéphane Tissot. L'impatience qui était la mienne à l'ouverture de la bouteille n'a pas été déçue. N'y allons pas par quatre chemins, j'ai pris une grosse claque.

La bulle est fine et discrète, la robe est d'un beau doré. Le nez, quant à lui, est somptueux, alliant puissance et complexité : citron, pierre mouillée (+++), fleurs blanches. La bouche est d'un volume énorme, d'une envergure peu commune, mais tout de même équilibrée ; quelle vinosité ! La longueur elle aussi impressionne, avec en finale une légère amertume ponctuant de la plus belle manière l'explosivité de la matière.

Si je devais faire une comparaison avec des choses que je connais, je dirais que c'est un Triple Zéro de Jacky Blot au format XXL. Et s'il fallait lui trouver un tout petit défaut - mais vraiment en cherchant bien - je dirais qu'il s'affiche peut-être un tout petit peu comme un exercice de style. Mais ça serait couper les cheveux en quatre ...

Au regard de sa qualité, il est d'un prix très favorable (13,95 €).

[nsa28.casimages.com/...

Domaine A et M Tissot Vin jaune 1999

Siroté sur 6 jours.

Le nez est sur les fruits secs, le curry, les épices.
La bouche est douce et très homogène, d'un équilibre sphérique. Je m'attendais à un vin un peu massif: c'est de la dentelle.
Le finir hier en le comparant à un savagnin 2000 du caveau des Byards m'a permi de relever lle côté aérien de ce vin et un supplément de densité.
A 29€, je cours en racheter.

Stéphane Tissot (Domaine André et Mireille Tissot) - Crémant-du-Jura " BBF ".
La claque (la même que sideway) !
Bu à 10-11°, ce vin mériterait 8-10°
Nez : sur la brioche
Bulles : peu nombreuses et très fines
Bouche : très grande longueur. Belle et imposante acidité; grosse matière.
D'accord avec sideway pour la vinosité.
Pas d'accord avec sideway : vin incomparable avec celui de Blot (qui apparait grossier. Le vin, pas Jacky).
A aucun moment, on a l'impression d'être face à un extra brut.
Très grand équilibre !
Bravo !

Pour les amateurs, un extrait de la contre-étiquette :
“ BBF : blanc de blanc élevé en fût. C’est un 100% chardonnay qui est en partie élevé en fût (75%) pendant 1 an et qui est vieilli 52 mois sur lattes (en bouteilles) avant dégogement.
Extra brut, sans aucun dosage, il a une matière et une richesse surprenante...........”

Pas d'accord avec sideway : vin incomparable avec celui de Blot (qui apparait grossier. Le vin, pas Jacky).

Par la phrase de sideway (...je dirais que c'est un Triple Zéro de Jacky Blot au format XXL.), j'avais compris que ce BBF était sensiblement supérieur.
Et que vous étiez donc d'accord sur l'ensemble de l'analyse.

[size=small]Va falloir que je goûte alors[/size] :)o

Ouverture d'une bouteille prévue au réveillon du Jour de l'An.J'en salive d'avance:)o

Philippe, Gaultier,

la référence que je faisais au Triple Zéro de Blot était liée à la perception très nette de craie ou de pierre et également au fait que les 2 vins m'apparaissent comme des exercices de style. Le BBF me paraît supérieur en termes de volume et de puissance, mais les 2 me plaisent.

Bonnes fêtes de fin d'année !

Bonjour à tous,
Est-ce que quelqu'un a déjà gouté le Trousseau Singulier 2010 ?
Que penser de la notation du guide vert pour cette bouteille en 2009 (17.5/20) ?
Merci

Domaine Stéphane Tissot, Arbois, Le Clos de la Tour de Curon, 2007

La robe est jaune paille.
Le nez est muet à l'ouverture, plus ouvert après une heure de carafe.
Apparaissent des notes d'agrumes puis fumées et argileuses qui me rappellent furieusement la Mailloche.
La bouche attaque sur une acidité vive qu'une jolie matière parvient à compenser.
L'aromatique est assez fermée et si le vin est agréable, il semble manquer de puissance.
En l'état, il ne justifie pas la différence notable de prix avec un Bruyères ou une Mailloche.
Je n'exclue pas une phase de fermeture car ce vin goûté dans sa prime jeunesse m'avait semblé autrement caréné !

A revoir.

Nicolas G,
je n'ai pas goûté le 2010 mais dans un millésime pas facile (2007), cette cuvée était délicieuse.
Ca devrait être à nouveau le cas sur ce beau millésime qu'est 2010.

Julien

Domaine André et Mireille Tissot, Arbois chardonnay 2005

Le simple chardonnay 2005 débouché ce soir se révèle très convaincant.

La robe est claire, elle paraît très jeune.

Le nez est joli, sur la pomme verte, les agrumes, la noisette.

La bouche est assez austère de prime abord, sèche, fraîche, avec une lègère amertume. La finale est très agréable, sur de discrètes notes de noisette.

C'est bon, et encore assez jeune pour une cuvée de base sur un millésime de 6/7 ans.

Bien+

Mathieu

Je rassemble ici nos CR issus de la soirée éclectique du 3 février dernier.

Clos de la Tour du Curon, Arbois 2006, domaine Tissot.

Cédric 42120: Notes grillées, minérales, légèrement fumée (pierre à fusil), pomme cuite..En bouche toujours un contrate salino-acide mais ici la trame acide me paraît prendre le dessus, la matière est présente, le vin s'affine et s'étire à l'aération..un final sur le zest. Bien +++

Nico: nez que j'adore : grillé, fumé, sur la poudre et la cendre, un coté pierreux accompagné par les graines de tournesol grillés. J'adore ce caractère minéral qui deviendra légèrement épicé avec une pointe de fruits blancs à l'aération. En bouche le vin est rectiligne, tendu, très énergique avec une trame minéral et acide qui correspond parfaitement à ce que j'aime. Certes on peut lui reprocher un manque de fruit et un coté presque austère en l'état mais personnellement j'ai beaucoup aimé : 16,5 /20.

JB: Très fumé, notes minérales… le vin parait exprimer son élevage. Il a tout de même été carafé trois heures. On a une bouche structurée, classe, avec très peu de fruit dans le registre… c’est beau mais j’ai comme l’impression que le vin est en une phase de travail, de transition. Trêve de supputation, je n’ai pas de repère sur cette cuvée. Par ailleurs, c'est assez bluffant d’obtenir ce profil de vin à partir de très jeunes vignes.
24h plus tard, j'ai trouvé le nez moins fumé, plus fruits à coque et toujours cette impression que le vin n'est pas complètement épanoui.

merci pour ton avis éclairé Julien

[size=small]letournaisien écrivait:

---

> Nicolas G,
> je n'ai pas goûté le 2010 mais dans un millésime
> pas facile (2007), cette cuvée était délicieuse.
> Ca devrait être à nouveau le cas sur ce beau
> millésime qu'est 2010.
>
> Julien[/size]

Mes notes (rapides) du SVI Versailles 11/2011
Tissot
Poulsard VV 2010
Rouge rosé,très-trop d'aromes animaux,évolué?déviation?
Bof,pas mon gout

Trousseau singulier 2010
Epicé et fruité,tannins fins serrés,vin bien équilibré.Peut être bu assez vite sur le fruit.Potentiel 3/5 ans

Pinot noir Barberon 2010
Un peu sec,encore fermé,aromes moins développés que le précédent.(Attention mise récente)
RQP cher

Achat Trousseau singulier

Le poulsard VV 2009 de Tissot est toujours aussi sympa en casse-croûte; parfumé au nez, frais et à peine rustique en bouche.
Un fort carafage est nécessaire pour chasser la réduction.

Domaine A et M Tissot - Crémant du Jura 'BBF'

Joli nez, élégant, assez typique du domaine grillé, noisette, fruits blancs, pomme verte, expressif mais élégant.

Les bulles paraissent relativement discrètes, mais pas non plus très fines. La bouche est équilibrée, d'un beau volume, vineuse. La finale est (très) longue, très agréable, sur la noisette.

Très joli vin, à l'aromatique à point, qui fait partie des tous meilleurs crémants du Jura à mon goût (et j'aime beaucoup les bulles de cette région).

Bien++ / Très bien

Mathieu

Domaine A et M Tissot - Traminer - 2009

Robe : Robe soutenue, brillante et limpide. Couleur jaune citron aux reflets or blanc.

Nez : Nez agréable mais modéré. En finesse. Sur les fruits frais mais avec une douceur étonnante. Arômes lactiques (Yaourt), de fruits blancs (poire), d’agrumes, et notes florales (camomille).

Bouche : Bouche agréable. L’attaque est nette. La bouche est ensuite ronde et soyeuse. Il y a une belle fraicheur même si le milieu de bouche est un peu mou. La bouche est puissante, fine avec un alcool bien intégré. La finale est moyenne, un peu saline, sur une pointe d’amertume mais sans beaucoup de tension.

Conclusion : Je m’attendais à un vin plus tranchant, voir exubérant. Mais cette cuvée Traminer 2009 du domaine Tissot dévoile un tout autre visage. D’abord, ce vin n’est pas « oxydé » comme d’autres vins du Jura. Le savagnin est élevé durant une courte période, en cuve et surtout ouillé. les contenants sont donc toujours pleins et évitent le contact avec l’air. Le premier nez est donc très doux, sur des arômes lactiques, de fruits et de fleurs blanches. Une pointe d’agrumes vient rééquilibrer le tout ! La bouche est du même moule. En douceur. Manquant de vivacité et donc de longueur. Malgré tout, ce vin reste plaisant, simple et léger mais ça glisse très bien… les verres en appellent d’autres

Stéphane Tissot (Domaine A & M Tissot)- Les Bruyères 2010
Le commentaire du domaine sur leur vin :
" “2010.........les savagnins étaient magnifiques, les maturités ont été beaucoup plus poussées que la normale.
Les VV des bruyères sont toujours les plus mûres du domaine.
Elles ont été veandangées le 6 octobre avec des raisins d’une teneur exceptionnelle en sucre.
Le résultat est surprenant : un vin superbe, d’une pureté aromatique rarement obtenue sur un savagnin de fruit avec une fermentation qui s’arrête naturellement avec 15 grammes de SR, nous empêchant d’en faire un vin jaune et le privant de surcroît de son appellation.
Sûrement le plus beau savagnin ouillé que nous ayons réalisé ....................en vin de table.

Vin dégusté hier soir; le nez est totalement neutre et absent (à aucun moment il ne s’est révélé). L’alcool se fait sentir rapidement. La bouche ne présente guère plus d’intérêt que le nez. Vin (bouteille ?) déséquilibré(e) ?
Très grosse déception.
A aucun moment je me suis aperçu que c'était du savagnin.

Je n'ai plus de souvenirs précis sur ce vin, mais c'était un des coups de coeur du dernier SVI de Strasbourg, le seul qui m'ai donné envie d'acheter chez Tissot cette année, alors que j'étais parti pour ne pas prendre de vins du Jura.
Les 2008 du domaine était en comparaison très faible, notamment le Savagnin, flatteur au nez mais totalement dilué en bouche.

Christophe

Bonjour,
Est-ce que quelqu'un à dégusté la cuvée w? vin jaune de 2004 je crois...
A+

on en a parlé ICI

Au passage, il y a trois cuvées de Jaune chez Tissot. En plus de Bruyères et en Spois, il y a la cuvée W (élevage dans des fûts anciens de Whisky). Il était très content du résultat mais impossible de goûter car tout était vendu depuis longtemps. La cuvée devrait se retrouver les prochaines années. Au passage comme c'était un échange de barrique, il y a un Whisky qui a vu les fûts de Jaune de chez Tissot. Avis aux amateurs.

jlj

Merci...
David

Une bouteille bue lors d'un merveilleux week end !

Stéphane Tissot, Arbois, Vin Jaune, 1999

img13.imageshack.us/...
Oliv
La robe est sur un doré profond.
Le nez est puissant, sur des notes de noix, de fruits secs et de curry. L'ensemble est concentré et assez massif.
La bouche attaque sur une jolie maturité. Le vin possède un gros volume bien élancé par une belle acidité.
L'aromatique est en l'état très typée oxydative, la noix et le curry s'exprimant à fond.
Le vin a tendance à prendre le pas sur le plat, la garde devrait lui permettre de gagner en complexité.
Beau vin !

Laurent
Nez de noix et de curry.
La bouche est aussi sur la noix avec de la rondeur et un bel équilibre sans alcool qui ressort. Dommage que la noix soit encore trop présente pour moi mais l’accord avec le plateau de fromage s’effectue bien.
Bien.