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Domaine Ganevat, Rotalier

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leteckel a répondu au sujet : Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses vieilles vignes - 2013

C'est pas la fête aux Ganevat 2013.
En faisant une rapide recherche sur cette cuvée en 2013, c'est vrai qu'il y a lieu de se poser quelques questions...:?

ArnoulD avec un D comme Dusse
#1621
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herve2 a répondu au sujet : CR: Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses Marnes bleues 2010

CR: Domaine Jean-François Ganevat – Les chalasses Marnes bleues 2010 :

Robe or très brillante.
Nez frais et gourmand, très expressif, de fruits jaune, de fougère, de tilleul, de frangipane.
Bouche fraîche, vive, longue, sur une très belle acidité.
Finale sur un très bel amer.
Un vin magnifique à son apogée mais qui doit pouvoir tenir encore bien longtemps en offrant encore davantage de complexité.

Cordialement,

Hervé
#1622
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Blog a répondu au sujet : Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2014

CR: Domaine Ganevat « Grusse en Billat » 2014

Robe dorée, brillante et limpide.
Nez réduit à l’ouverture, sur le pétard, très « Beaunois », il va ensuite s’ouvrir sur les écorces d’agrumes.
La bouche est violente à l’ouverture, une acidité à déchausser les molaires et une aromatique monolithique sur le citrus. Il faudra bien deux heures au vin pour se policer et présenter un profil plus avenant.
Il gagne alors en largeur et complexité aromatique sur les fruits jaunes tout en gardant cette tension XXL.
Bel accord avec du homard et un risotto au Saint-Jacques.
Un vin avec une grosse personnalité qui ne peut pas laisser indifférent.
J’ai beaucoup aimé ainsi que mes convives. Ma chère et tendre est quand à elle passé à autre chose, l’acidité était trop prononcée à son goût.

Laurent
#1623
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, Les vignes de mon père 2007

CR: Domaine Ganevat, Les vignes de mon père 2007

A tous les heureux détenteurs de ce magnifique flacon, à conserver en cave encore quelques années !

La bouteille est ouverte 5h avant dégustation.

La robe est assez pâle, verte aux reflets dorés sans grande brillance.

Le nez est une pure merveille. C’est extrêmement frais, salin, citronné, minéral (craie / silex), notes oxydatives parfaitement intégrées (miel, noyau), beurre, noisette, trait végétal ; foin.

C’est extrêmement complexe, frais, engageant, et pour tout vous dire je retrouve beaucoup de similitudes avec le seul Coche-Dury que j’ai eu la chance de déguster ; un meursault 2009.

Une sorte d’ovni entre vin de macération, meursault, chablis, même si le savagnin se reconnaît aisément.

La bouche est perlante (ce perlant ne nous quittera d’ailleurs pas), mais l’abstraction se fait facilement eu égard de l’attaque vive et salivante, le milieu de bouche au corps charpenté (on sent un côté tanique), la finale interminable agrémentée d’un beurrage / tapissage de palais en règle.

Note : quand je dis interminable, c'est i-n-t-e-r-m-i-n-a-b-l-e.

Seul reproche à formuler ; l’acidité prend le dessus à l’aération / réchauffement, témoignage je pense du fait que ce vin aurait gagné à être attendu.

Exceptionnel à grand, bravo Mr Ganevat.


Fredimen
#1624
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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

CR: Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

Robe rubis clair avec des reflets orangés.
A l'ouverture, nez "fermier" avec des notes d'étables. Bouche avec un léger perlant, acidulée sur le fruit.
Après un assez long carafage, le nez s'ouvre un peu plus, on y trouve des notes florales et des agrumes, toujours du musc. Dans le verre, les notes florales prennent le dessus jusqu'à devenir entêtantes. En bouche c'est fin, acidulé mais toujours perlant, on retrouve des notes florales, mais ce sont les agrumes qui dominent.
Vin inhabituel pour nous, B/B+ pour moi et TB- pour madame.
Le vin donne l'impression d'être assez "fragile" et (même si je suis mauvais à ce petit jeu) je ne laisserai certainement pas traîner trop longtemps sa petite soeur.

Laurent
#1625
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AgrippA a répondu au sujet : Domaine Ganevat, "Julien en Billat, L'enfant terrible du Sud" 2017

Bug écrit: '' Robe rubis clair avec des reflets orangés.
Le vin donne l'impression d'être assez "fragile" et (même si je suis mauvais à ce petit jeu) je ne laisserai certainement pas traîner trop longtemps sa petite sœur. ''


C'est un rescapé et vu le millésime dans le Sud-Jura il faut lui accorder le mérite d'être né :cheer:
#1626

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th7513 a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Cotes du Jura "Les grands teppes" vieilles vignes de chardonnay 2013

CR: Domaine Ganevat, Cotes du Jura "Les grands teppes" vieilles vignes de chardonnay 2013

Après une sérieuse déconvenue avec un 2013 de Ganevat (cf mon post un peu plus haut), cette fois-ci on est dans le très bon.
Petite précision : cette fois-ci j'ai d'emblée passé le vin en carafe.

Le nez est expressif mais peu précis sur la poire cuite.

En bouche c'est magistral, une belle acidité soutient des notes fruitées (poire, pomme), paille, noisette, cire, avec une finale très saline qui invite à se resservir.

Il manque juste un peu de longueur pour en faire un grand vin, mais je chipote.

Pour le prix payé à l'époque (32 €) c'est vraiment très bien, ça ne mérite quand même pas l'emballement que l'on connait aujourd'hui.

Excellent

Cordialement,
Thomas.
#1627
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Atmosphere a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Arbois « Schiste » Savagnin 2016

CR: Arbois « Schiste » Savagnin 2016 - Domaine Ganevat
Robe bien dorée, nez très mûr et riche sur la pomme granny, pomme au four, notes herbacées et de citrons confits. En bouche c’est juteux, assez gourmand et facile avec une finale fraîche et minérale.
Un vin sympa mais au rapport qualité/prix discutable comme d’habitude.
#1628
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magobei a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat, Cotes du Jura "En Billat" - 2018

CR: Domaine Ganevat, Cotes du Jura "En Billat" - 2018

100% Pinot noir, bu en Zalto Bourgogne

12 degrés, rouge diaphane.
Le nez déboite sévère, c'est la valse totale, les fleurs sont écloses, la cerise et la fraise sont de sortie dans leurs jolies robes, punaise il va falloir gouter ce jus derechef.
Ca se boit comme du petit lait, et puis on se rend compte que ca persiste pas mal. C'est fin, équilibré comme un blanc avec de l'acidité qui danse avec le fruit juteux.
Cerise, groseille, fraise, les lèvres collent un peu comme après un sorbet estival; on tape dans la gourde sévèrement... clap de fin.

Ce fut jouissif.
En ces temps de Bourgogne bashing c'est toujours intéressant de gouter un Pinot noir autre que bourguignon.
A noter que c'est cher, trop cher probablement mais quel plaisir franc et primitif.


Très bon
#1629
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faka a répondu au sujet : Domaine Ganevat, Cotes du Jura "En Billat" - 2018

magobei écrit: '' Domaine Ganevat, Cotes du Jura "En Billat" - 2018
A noter que c'est cher, trop cher probablement mais quel plaisir franc et primitif.
Très bon ''

A quand le Jura-bashing ? :0)

Davy
#1630

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura "Florine" 2016

CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura "Florine" 2016

Nez expressif, sur des notes beurrées et finement oxydatives.
La bouche est étonnante, jouant entre le beurré / légèrement grillé que je rapproche de la Côte de Beaune et de fines notes oxydatives forcément plus jurassiennes, ce profil donnant lieu à pas mal d'accords possibles et passant plutôt pas mal à l'apéritif.
L'équilibre est très beau, avec du volume et un alcool imperceptible, mais en l'état je lui préfère vraiment le 2013 bu il y a quelques mois, moins volumineux et d'une grande finesse, avec un élevage à la bourguignonne discret, mais présent.
#1631
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Psylo a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues - 2015

CR: Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues - 2015

A l’ouverture il y avait un gaz en bouche et un côté déstructuré très perturbant.
Je carafe, remet en bouteille, secoue, puis re carafe, secoue, remets en bouteille et laisse ainsi 1h sans convictions

Le vin est transformé et transcendé.
Le nez est puisant et extrement complexe.
La bouche est juste magnifique avec du fruit, de la fraîcheur, une finale gigantesque
C’est du très très lourd
Incroyable

Samuel
#1632
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AgrippA a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues - 2015

Psylo écrit: Domaine Ganevat - Chalasses Marnes Bleues - 2015
Je carafe, remet en bouteille, secoue, puis re carafe, secoue, remets en bouteille et laisse ainsi 1h sans convictions


Cette préparation étant quasi incontournable sur toutes les cuvées de JF Ganevat. Il faut garder foi !
#1633

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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura Cuvée de garde 2005

CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura Cuvée de garde 2005

Assemblage à parts égales de chardonnay et savagnin, élevés sous voile pendant 4 ans. Bouteille ouverte 2h avant le service, aucun carafage nécessaire. Bouteille achetée il y a 7 ou 8 ans.

La robe est jaune légèrement trouble.
Le nez est un ravissement de douceur : fruits blancs, épices douces, agrumes.
En bouche, l'attaque est à peine vive et le fruit vient rapidement prendre sa place. C'est long, complexe et d'une très grande finesse. Finale acidulée et légèrement épicée avec une forte envie d'y revenir.
Bouteille vidée à deux en une grosse demi-heure sur un beau plateau de fromages et une boîte chaude. A noter que cette dernière est un gros client pour le vin.

Julien

#1634
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - 2010

CR: Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - 2010



La robe arbore un vieil or bien marqué, presque ambré.
Le nez est intense dès l'ouverture de la bouteille mais il brille surtout par sa complexité : des fruits secs et des fruits jaunes bien mûrs se marient fort bien, mâtinés de notes épicées et s'enrichissant d'une touche miellée qui ajoute à la séduction. C'est très beau et presque envoutant !
Un léger perlant sur la langue en attaque ne gêne pas du tout, d'autant qu'une énorme amplitude se dévoile en bouche ! Les saveurs sont tout aussi belles qu'au nez et elles s'expriment avec une densité étonnante, magnifiée par une légère sensation de sucrosité. Une grande acidité vertébrale est bienvenue pour guider ce jus très serré vers une finale plus tendue, d'une remarquable persistance, à la fine salinité et bien salivante.
Très Bien ++ Il y a du niveau et on est proche du grand vin !

En revanche l'accord avec une daurade à la provençale est simplement correct (2,5 + / 5) car le vin domine un peu et sa sucrosité ressort encore plus.
Il lui aurait fallu un tagine de poisson !

Jean-Loup
#1635
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Garfield a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - 2010

Jean Loup je vois que nos ressentis concordent, également un grand moment pour moi ce vin, arrivé a pleine maturité je pense

Charles
#1636

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Ganevat - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Vieilles Vignes - 2010

Oui j'avais vu ton enthousiasme !
Il m'en reste deux : une l'an prochain et j'hésite à attendre un peu la dernière car je ne suis pas sûr d'un surplus de plaisir.

Jean-Loup
#1637

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