Vivien passage au domaine le samedi 19 mars  , sans moi malheureusement  ( covid  positif ) , Grand moment avec l ami Jacky et toute l équipe du domaine  , Déjeuner le midi au bistrot des belles caves le top avec l ami Benoit 
didier

Très beau compte-rendu mon cher ami Vivien 
Juste quelques mots pour donner mes impressions générales sur le millésime et quelques informations qui me viennent en tête afin de compléter ton intervention exhaustive. 

En préambule, il est inutile de préciser que nous avons été accueilli de façon magistrale (comme d'habitude ai-je envie de dire)  Merci mille fois encore à Jacky, Jean-Philippe et Jöelle !
Tellement bien d'ailleurs, que j'ai failli divorcer dans l'heure qui suit !!!   Heureusement, le merveilleux moment passé à la Part Belle à Rochecorbon m'a permis de rattraper le coup en prolongation... Merci à Jull pour le tuyau sur LPV. Je ne peux que recommander à mon tour !

Je me permets juste de rajouter un échange, qui me semble intéressant, entre Jean-Philippe et vos serviteurs au sujet de son apport personnel au domaine. A cette question posée, Jean-Philippe nous a précisé s'activer personnellement à décaler progressivement la sortie à la vente des rouges afin de pouvoir les déguster un peu plus à leurs justes valeurs. La durée d'élevage va donc progressivement être augmentée. Enfin, son action principale, sera à son sens, d'accompagner au mieux les effets du réchauffement climatique sur les vignes du domaine. Il réfléchit déjà à augmenter par exemple la taille du tronc, à tailler plus tardivement et exploiter pleinement la double taille (ce qui est déjà en cours d'ailleurs au domaine). Comme il le résume, il faut déjà réfléchir et agir au plus vite car ces actions nécessiterons des années pour porter pleinement leurs fruits. 

Venons-en maintenant aux vins ! Le millésime 2020 m'a laissé une très bonne impression de façon général. Ce qui était loin d'être évident au départ au vu des conditions climatiques. Evidemment, il n'est pas du niveau de l'excellent millésime précédent mais on s'en doutait.
Si je devais faire ressortir mon top 3, Je choisirais sans équivoque Bretonnière, et sa trame exotique, que j'ai fortement apprécié. Encore une fois, Mosny m'a touché avec son fruit pimpant et sa floralité. En rouge, Mi-Pente 19 est d'un niveau incroyable et déjà étonnamment très ouvert. Pour moi, il est de l'égal de 2018, le coureur de fond...
Comme il faut dire les choses, j'avoue être totalement passé à côté du Pied de la Butte, aux notes amyliques assez prononcées. Remus 2020 m'a aussi un peu déçu, manquant de chair à mon sens. Encore une fois, 2019 trotte dans la tête   
Je rejoins enfin Vivien sur l'excellent niveau du Triple Zéro que j'ai trouvent particulièrement appétent. De loin, la meilleure base goûtée. Enfin, le Triple Zéro rosé m'a pour la première fois pleinement convaincu  Bref, les bulles sont d'un niveau exceptionnel... Foncez !

Il nous tarde déjà d'être de retour courant 2022,

Vivement l'année prochaine,

Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro

Je n'en avais pas bu depuis longtemps et j'ai eu envie d'en prendre pour regoûter, à l'occasion de l'apéro de Pâques puis pour accompagner des asperges.

Au dernier moment j'ai regretté ce choix en me disant que triple-zero c'est souvent austère, à fortiori quand on n'a pas l'habitude des vins "non-dosés" , mais au final il a beaucoup plu!
Le vin s'est en effet  montré ouvert, gourmand, expressif. Effet millésime peut-être? (2018? 2019?)
Ce vin est un fuseau  en bouche, bien plein,  avec une belle maturité qui apporte presque de la rondeur, tout en restant droit et plutôt élégant.
Finale bien dessinée, bulles denses et fines. Que demander de plus!

 

Domaine de la Taille aux Loups « Rémus » 2020

Nez plaisant , complexe qui mettra un peu de temps à se libérer , sur les fruits blancs /jaunes , les agrumes , une pointe exotique légère, ( ananas )  , l amande grillée , une pointe d élevage , l attaque est superbe , confortable , l équilibre est parfait , joli fraicheur qui s exprime bien , accompagnée dune acidité qui étire l ensemble , sur l’allonge assez profonde la persistance et l empreinte finale sont en phase avec le nez sensation saline en fin de bouche sur une belle tension et une un toucher de bouche enveloppant , tapissant , salivant,  très agréable , très beau vin à attendre ou à aérer selon son chaix , j aime bien  Très bien 

Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2020

Suite à la découverte récente du domaine au travers d’un au combien superbe Bretonnière 2018, je prend réception des 2020 en ouvrant ce Clos de Mosny pour accompagner les œufs mimosas du repas de Pâques. L’empreinte gustative du Bretonnière étant encore présente, difficile d’attendre pour voir à quoi ressemble les autres parcellaires, tout en sachant que ça serait dans tout les cas très/trop jeune.

La robe est d’un or pâle très brillant.

L’aromatique se fait discrète au début voire mutique mais va progressivement se dévoiler sur un ensemble d’une élégance folle : fruits blancs (pêche), de la poire, un peu d’agrumes également et une belle trace d’élevage avec de l’amande fraiche.

La bouche se déroule tout en dentelle par un vin tapissant littéralement le palais, portée par une belle allonge à la fois saillante et réconfortante sur une finale saline et calcairienne.

Un régal, un vin racé tout en finesse qui se goûte admirablement bien et a provoqué une véritable Ola autour de la table.

Diable comment les laisser vieillir, si ce n’est en encaver une douzaine par parcellaire !

 

Domaine de la Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau 2019

La robe est d'un or brillant, les larmes déjà épaisses et restants sur les parois du verre.

Le nez est très expressif et dense sur le coing et la pomme fraiche, du tilleul, un poil de cire d’acacia et des arômes de roche humide.

La bouche réussit un équilibre subtil entre une matière imposante, qui vient comme une caresse envahir l’ensemble du palais et imposer cette richesse un poil expressive perçue au nez, et un dynamisme et une nervosité menant la finale sur une très grosse allonge minérale et sèche qui semble taillée au laser, laissant une empreinte saline et de roche calcaire salivante sur la pointe de la langue.

Un délice seul et accompagnant parfaitement asperges fraiches et sushis.

C’est déjà très beau mais à attendre pour que cette densité s’harmonise, ce qui donnera je pense un très grand vin dans le futur.



   

Domaine de la Taille aux Loups - Bretonnière 2020

Bue ce midi sans prise de notes particulières.

La robe est or pâle,

L’aromatique est immédiate et extrêmement délicate (un peu de fruit jaune, de citron, de bergamotte, de caillou).

En bouche, le vin s’avère passionnant à souhait et déroule une partition subtile entre une gourmandise menée par une certaine rondeur et une longue salinité.

Je retrouve un peu de gras pas encore rencontré sur les bouteilles bues ces derniers jours et une tension minérale moindre, rendant l’ensemble très harmonieux et lui donnant déjà une sensation d’aboutissement certain.

Le mariage avec des asperges blanches à l'huile d'olive est parfait.

Un vin vibrant.

  

Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France Cuvée Parcellaire Monopole Venise 2015
Immense bouchon, bien serré dans le goulot, imbibé sur un millimètre.
La robe est jaune or, soutenue et brillante.
Le vin sera dégusté en plusieurs étapes sur une journée entière.
Le nez évoque le coing, et une légère trace d’élevage puis arrivent le citron mûr et quelques fruits blancs mâtinés d’une touche de poivre.
La bouche est dense, structurée sur une acidité mûre et imposante qui emmène le vin vers une finale complexe - fruitée, légèrement grillée et poivrée - tonique et savoureuse.
La longueur est immense.
Un Grand Vin qui s’est assagi en fin de dégustation où il s’est montré superbement équilibré et très nuancé dans ses arômes.
Superbe !

Note : 18/20.
Garde : on peut le boire (à condition de prévoir une longue aération) ou, plus raisonnablement, le garder quelques années.

Olivier

Montlouis/Loire Clos Michet 2017 - Domaine de la Taille aux Loups
Nez sur le coing, les fruits du verger avec ce que j’interprète comme une pointe fumée.
Bouche tendue, avec peu de gras, c'est aussi bien sec ; à la fois austère et fruitée sur des saveurs de coing, de pomme, de poire.
L'équilibre est bon , l'acidité étant bien intégrée , la bouche dynamique.
C'est bon voir très bon car il faut tout de même se retenir pour ne pas se resservir. Une garde supplémentaire ne peut que lui faire du bien.

 

Domaine de La Taille aux Loups -  Montlouis-sur-Loire "Clos de Mosny" 2015

Joli nez fin et minéral, avec des arômes de prunes / mirabelles. En tout cas, c'est très pur et sans le moindre ressenti d'élevage (alors que j'ai souvent lu que cela pouvait être prégnant chez ce domaine...).
La bouche est parfaitement équilibrée. J'y trouve des goûts de poire et la finale est citronnée / salivante.
C'est très bon et le millésime chaud semble parfaitement géré car pas la moindre sensation de chaleur dans ce vin.

 

Montlouis Demi-Sec 1995
Bue au verre au Bistrot des Belles Caves a Tours. Robe dorée. Au nez, coing confit, miel, un coté ciré, pomme, curry. En bouche le vin délivre dans la continuité du nez, porté par une superbe acidité, les sucres sont discrets et la finale est longue sur le coing, la pomme au four miellée et des amers tres sympa. Belle experience.

Après réception des tarifs des primeurs de 2021, j'ai la tristesse de constater une augmentation générale d'en moyenne 15%.

C'est un petit coup au moral. Où va t'on aller acheter du vin?

Constantin écrit:

Après réception des tarifs des primeurs de 2021, j'ai la tristesse de constater une augmentation générale d'en moyenne 15%.

C'est un petit coup au moral. Où va t'on aller acheter du vin?
 

Je te conseille d'aller acheter en Bourgogne, là-bas l'augmentation n'est pas de 15% tous les 3-4 ans mais de 30 à 50% par an. Commence donc par aller râler sur les sujets idoines, je te prie.
Là où le domaine a investi en centaines de milliers d'euros pour pouvoir se prémunir contre le gel, je ne suis pas certains par exemple que ces investissements soient à la hauteur de l'inflation démesurée observée chez la majorité de nos gentils samaritains bourguignons...
Sur ce, étant donné que le Clos de Venise produit bon mal an autour de 3 600 bouteilles, en avoir un peu plus sera le bienvenu...

Lunaire pour le moins.
Si le domaine investit, l'augmentation de tarif est ok ? Les domaines de Bourgogne investissent dans leur future succession donc pourquoi les chargez vous ? Ils investissent également énormément dans la lutte contre le gel d'ailleurs...

Vous semblez légèrement déconnecté de la réalité en sous entendant de la sorte que des vins à maintenant 32€ la bouteille sont une excellente affaire. 
J'étais un acheteur très fidèle mais je me tournerai désormais bien plus volontiers vers les collègues tels que le rocher des violettes. Je continuerai probablement d'acheter à la taille aux loups parce que l'accueil est excellent et que les vins aussi mais moins qu'avant.

Pour finir, j'ai du mal à comprendre votre agressivité et les gens qui vous "likent". Je pense que les tarifs sont très importants à connaître ainsi que leur évolution. On jauge un domaine à la fois sur sa qualité et sur ses prix. Enfin, le commun des mortels fait ainsi.

Le problème des prix c'est que chacun les juge à l'aune de sa propre bourse. 

Il faut excuser les outrances maladroites de Vivien car il est tout sauf objectif avec ce domaine dont il est un grand fan. 

+1 pour la réponse de Frisette

mais oui la réponse de Vivien était un chouilla "vindicative" en réponse au post de Constantin. je ne connais pas Vivien (ni constantin) mais j'ai envie de mettre cela sur la passion qu'il voue à ce domaine (que j'apprécie également)

+15% c'est quand même une augmentation importante il faut le reconnaitre (pour ma part en tout cas, mais cela rejoint également la réponse de Frisette)// (et la comparaison avec les augmentations en Bourgogne me semble assez maladroite pour le coup --> qu'est ce qui est comparable avec ce qui se passe en Bourgogne ??  )

Cdt

J'ai reçu comme vous autres le courrier de la taille aux loups. Je veux juste souligner que l'inflation est généralisée dans la Loire et ne se cantonne pas au domaine. Entre le gel de ces dernières années et les moyens mis en oeuvre, les pénuries de bouteilles, etc, ce qui est détaillé dans le courrier, les prix flambent de partout, j'ai reçu hier une newsletter qui propose en vente privée le savennières 2020 de Tessa Laroche à 37,5€... 31€ l'Anjou 2020 de Thibaud boudignon et j'en passe. Même si cela m'attriste, je ne peux imaginer que cela soit opportuniste de la part de Jacky Blot ou de Mme Laroche. Je me demande même comment ils font entre les aléas météo et les incertitudes en tout genre, les approvisionnements... C'est triste pour le consommateur et je rejoins le cri du coeur de Constantin mais je ne suis pas vigneron avec des vignes à conduire et 20 personnes à payer tous les mois. J'espère juste pouvoir continuer à m'approvisionner dans ce secteur qui m'est cher

Non mais les gars, arrêtez de pleurnicher...
Vous me faîtes bien sourire !!!
Dans un monde où l'inflation oscille entre 5 et 10%, celui qui augmente ses tarifs de 15% tous les 4 ans passe pour un assassin. Rapportez cela au taux annuel, ça ne fait pas beaucoup. Citez moi dix grands vignerons français qui n'ont pas augmenté leur prix de 15% en 4 ans et après on en reparle.
Il est vrai que chacun voudrait avoir le meilleur rapport à l'argent possible, mais qu'il soit le plus faible possible chez l'autre.
Quant à Xavier Weisskopf, il faut qu'on en parle de ses augmentations ? Elles sont bien plus importantes que chez Jean-Philippe et Jacky Blot.
Après, déverser des arguments tronqués ou fallacieux, je les accepte bien volontiers, ou pas... La Bourgogne et son foncier... On va y venir un peu partout. Il suffit déjà de regarder le Clos Rougeard, puisqu'on parle de la Loire.
Mon parti pris pour le domaine et ma familiarité avec les Blot sont connus de tous, mais je n'ai aucune action dans le domaine.
Quant à être déconnecté de la réalité, il me semble que le pauvre amateur bête et incompétent que je suis n'a jamais pris en considération les notations des critiques professionnels nationaux et internationaux. Pourtant, quand on regarde de plus près les notes du domaine, il me semble qu'elles sont toujours si ce n'est les plus élevées, tout du moins parmi les meilleures de toute la région. Peut-être que je demeure donc un abruti, mais je pense qu'il y aura toujours pire que moi, quand je lis certains messages...
Alors mettre 32 € dans un Venise, ou 320 boules dans un Bâtard-Montrachet, mon choix est vite fait.
Pour terminer, il n'y a aucune agressivité dans mes propos. Quand on ouvre un débat à polémique, il faut savoir s'attendre à avoir un retour. Parfois c'est musclé, parfois non. Dans tous les cas, il faut s'attendre à se faire potentiellement frotter le cuir. Sinon on quitte l'arène, ou on n'y rentre pas. Cela s'appelle un forum.
 

Pour terminer, il n'y a aucune agressivité dans mes propos. Quand on ouvre un débat à polémique, il faut savoir s'attendre à avoir un retour. Parfois c'est musclé, parfois non. Dans tous les cas, il faut s'attendre à se faire potentiellement frotter le cuir. Sinon on quitte l'arène, ou on n'y rentre pas. Cela s'appelle un forum.

 

A titre personnel je suis en accord avec l'intégralité de tes arguments. Et je comprends tout à fait ce qui a pu t'excéder dans les arguments suscités. En revanche sujet polémique ou pas on ne vient pas sur LPV pour "entrer dans l'arène" ni "se faire frotter le cuir". Là on a un peu l'impression d'être sur un forum de MMA  

Bon on a pas crié aux loups quand le domaine Droin( je suis client)et ce n'est pas le seul à Chablis loin de la, a augmenté de presque 20% ses GC sur 2020 en prévision du chiche millésime 2021, on continue, on en prend moins, on arrête.
Après si les orages(grêle)passent à côté et vu ce qu'il y a sur les ceps en ce moment (on est qu'au tout début de la fleur), les volumes ne devraient pas manquer sur 2022 donc stabilité des prix ou baisse, qui vivra , verra.
Stephane 

Vaudésir écrit:

Bon on a pas crié aux loups  

Non mais on les taille par contre

J'avoue avoir énormément de mal à comprendre ceux qui se plaignent d'une augmentation tarifaire au domaine.

Je précise en préambule de mon propos que oui j'aime beaucoup ce domaine, que je fréquente depuis 2017, et que j'ai évidemment beaucoup d'affection pour la famille Blot. Je ne vais pas le cacher. Cependant, comme mon camarade Vivien, aucun lien à signaler outre que la partie purement passion du vin. 
​​​​​​
Sur l'année à venir, en consultant l'offre primeurs, hors Venise qui prend 3e, je ne vois déjà pas d'augmentation tarifaire ?!! J'avoue l'avoir vite parcouru mais rien ne m'a sauté aux yeux. Je trouve qu'il y a toujours eu un grand respect du client/passionné sur ce plan là. 
Après oui les portefeuilles ne sont pas extensibles. Je peux le comprendre et je subi moi même la situation. Cependant, qu'en est-il de l'explosion du coût des capsules, des étiquettes, des bouchons, des bouteilles, etc pour le vigneron ? 
Doit-on aussi évoquer les épisodes de gels successifs qui ont amputé une bonne partie des récoltes dans la région ? 
Le domaine s'est d'ailleurs encore renforcé cette année pour lutter contre ces phénomènes. J'en ai été témoin. Et cela coûte de l'argent bien entendu... 

Sur la même logique, il faut souligner l'accueil prodigué chaque année au domaine. Si je prends pour exemple ma dernière virée avec Vivien, nous avons été royalement accueillis durant plus de 4h... Et qu'on ne me dise pas que c'est uniquement nous. La majorité ici a eu le droit au même traitement. Des "badauds" de passage se sont même joints à nous sans réservation. Ce n'était pas la première fois. L'accueil y fut strictement le même ! 
Alors combien de domaines qui ont cette réputation sont autant accessibles que celui-ci et permettent de pouvoir déguster toute la gamme, et ce même avec de l'évolution sur certaines cuvées ? Faire goûter autant coûte aussi de l'argent. C'est un choix ! 

Enfin, si on compare avec le reste de la production française, si certains sont choqués par cette augmentation tarifaire, ils ne doivent pas avoir de quilles récentes (sous-entendu de moins de 10-15 ans) dans leur cave, provenant de Bourgogne, ou de la Vallée du Rhône notamment ! Recevant certaines offres, j'hallucine d'y voir noté certains tarifs, en comparaison des années précédentes... Je passerai sous silence plusieurs domaines du coin qui eux ne se gênent pas pour revoir à la hausse et de façon non négligeable leurs prix... On ne parlera pas non plus de ces vignerons qui débutent et qui mettent directement leurs tarifs en adéquation avec ceux des grosses pointures de la région et ce dès le premier ou le second millésime. Je pense par exemple au monde du vin naturel et particulièrement du Jura (que j'adore par ailleurs). On vit dorénavant dans un temps ou l'augmentation régulière et raisonnable passe moins qu'une explosion ponctuelle. Il faut s'y faire malheureusement...

Bref, encore une fois, chacun voit ce qu'il trouve acceptable à sa porte selon ses goûts bien entendu mais surtout par rapport à son budget. Personnellement, je continuerai à acheter au domaine. Si cela ne convient pas à d'autres, je peux l'entendre et il existe plein d'autres domaines en France, fort heureusement. C'est la beauté du vin ! Mais je vous en supplie, arrêtez avec cet argument de l'augmentation tarifaire. Il est ici de trop !
Je dois dire que j'ai toujours eu du mal à saisir l'intérêt de se plaindre publiquement. Qu'on donne son avis sur la production en tant que passionné oui (j'ai beaucoup aimé le millésime 2020 par exemple en émettant des petits bémols sur deux cuvées), mais balancer c'est trop cher ?!? Laissons à chacun le droit de décider par lui-même. 

Les rouges (Butte) et les moelleux n'ont pas augmenté.
En revanche les blancs ont pris en général 3 ou 4 euros ... mais ils n'avaient pas augmenté récemment.
L'augmentation par rapport au 1er tarif dont je dispose (début 2019) est très modérée en comparaison de ce qu'on peut voir dans beaucoup d'endroits.
Certes, chacun voit midi à sa porte, mais en ce qui me concerne, je trouve cela raisonnable et j'y trouve toujours très nettement mon compte !

Après, forcément à chacun ses limites, et il me paraît naturel de s'interroger sur la nature de l'augmentation : simple remise à niveau ponctuelle ou début d'une escalade ?
Comme je ne suis pas madame Irma, je laisse à chacun son interprétation ^^

Pour ma part, au regard de ce qui est proposé, je suis très heureux de pouvoir continuer à acheter les quilles de ce merveilleux domaine

"se faire frotter le cuir". 

Et voilà comment se faire charrier pendant une année avec la fistiniere 

Hello,

J'ai beaucoup aimé la Bretonnière 2019 que j'avais réussi à trouver par miracle chez un caviste en ligne, mais qui a l'air introuvable dorénavant.

A votre avis, pour encaver et boire dans quelques années, je pars plutôt sur 2018 ou 2020 ?
 

2020 sans aucun doute pour moi.

Jean-Loup

2020 également pour ma part...

Ces augmentations, celles de ce domaine comme d’autres en Bourgogne ou Champagne, ont aussi une vertu : nous interroger sur nos achats, la quantité et peut-être réfléchir à une forme de décroissance (nécessaire). Il y a le slowwear depuis des années, le slowfood ou fastgood pour l’alimentation, pourquoi pas le slowdrink ou slow-wine... moins mais mieux (car jamais les vins n’ont été aussi de haut niveau soyons honnête) est aussi une possibilité.

Bref, bon week-end slow-wine ou pas :-)

leicadr écrit:

[...]moins mais mieux (car jamais les vins n’ont été aussi de haut niveau soyons honnête) est aussi une possibilité.

Bref, bon week-end slow-wine ou pas :-)

Je préfère autant mais ailleurs, ce qui va d'ailleurs dans le sens de ta parenthèse.
Et bon weekend itou !