Boubzou écrit:

Domaine Benoît Courault - Vin de France - Les Rouliers - 2020

A l'ouverture, le vin est très réduit, et la volatile prend le pas sur tout le reste. J'ai carafé et attendu une petite demi-heure, mais n'ayant guère de temps (coucher les enfants, tout ça...), c'est surtout le lendemain que la bouteille a été dégustée.
Cette fois le vin est parfaitement en place, avec des notes de fruits rouges et noirs, qui donnent presque l'impression de se relayer les uns après les autres. On a aussi du poivre noir, et une légère acescence, mais qui désormais me paraît participer de la complexité du vin, et être à tout le moins supportable même par les amateurs les plus "volatilophobes".
Le toucher de bouche est vraiment très chouette, belle matière de demi-corps, un grain de tanin très fin, un jus très pur et une finale sapide.

Au total, une très belle découverte que ce vin, qui m'a donné envie de continuer l'exploration de la gamme de ce vigneron.

 

Quasiment deux ans après ma dernière expérience, ce vin n'a guère évolué je trouve.
Tout au plus m'a-t-il paru un poil plus sérieux que dans ma description supra, avec le poivre qui ressort de façon nette.
La volatile était également moins présente le deuxième jour. Une certaine profondeur dans ce vin, dans un style finalement plutôt sérieux.

Je n'hésiterais pas à garder ce vin encore quelques années.