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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Château Simone

Bonjour Alexis

OK pour Simone 08, que je n'ai effectivement pas gouté , mais sur une année dont je me méfie énormément dans la région
De toutes façons, avec Simone, il faut savoir être patient :D:D

Bien amicalement

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de JAD sur le sujet Château Simone 2006 (rouge)

Château Simone 2006 (rouge)

Découverte pour moi de ce millésime, sur un vin qui ne m'avait jamais vraiment tenté.

La robe est rubis sombre et profonde.
Le nez est sur la Myrtille, le cassis, le bois de santal et le tabac.
La bouche est ronde, avec de la matière, velouté, bel équilibre, peu d'acidité et longueur correcte sans plus.

j'ai plutôt aimé, mais je reste un peu sur ma fin... Pour 36 €, on pourrait s'attendre tout de même à quelque chose de plus persistant.
Je ne sais pas trop quoi penser, car à l'aveugle, je ne l'aurais pas forcément mis en Provence(Palette).
Au nombre de cépages entrant dans sa composition, je m'attendais à plus de complexité et de puissance. Je suis un peu dérouté.

Mais peut-être qu'une longue garde permettra à ce vin de s'épanouir et d'aller vers plus de complexité. mais sur ce que j'ai dégusté, je doute quand même fortement de la capacité de ce vin à vieillir en gardant fraicheur et fruit.
Mon expérience reste cependant limité en matière de château Simone...
Ma note : 15/20

Jean-Aubert

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"En vin est vérité cachée." (Rabelais)

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Réponse de alex21 sur le sujet Château Simone rouge 2007

Château Simone rouge 2007

peut être trop tôt, peut être pas assez carafé, peut être pas assez frais.
beaucoup de peut être qui vous font comprendre ma déception : je m'attendais à mieux (alcool présent, nez peu développé, finale assez courte), disons que je vais attendre pour la deuxieme

alex

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Réponse de coachfabio sur le sujet Château Simone 2006

Simone Blanc 2006: Première rencontre avec Simone et plutôt séduit avec des arômes de fleurs blanches et un bois bien fondu; un peu d'épices également, le tout avec une belle longueur.

En revanche, j'ai l'impression que ce Simone 2006 n'a pas livré tous ses secrets et je pense qu'il vaut mieux attendre encore quelques années avant de le déguster.

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Fabio

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Réponse de fabrice62 sur le sujet Château Simone blanc 1998

Château Simone blanc 1998

Bouteille bue sur un filet de rouget-barbet et foie gras poêlé.

La robe est dorée,légèrement évoluée.
Le nez évoque le miel,la croûte de pain et des notes fumées,minérales (comme l'odeur se dégageant de l'entrechoc de silex).
La bouche a su rester vive même si l'impression de gras est bien présente,l'accord avec foie gras/rouget est plutôt réussi.
Une petite amertume vient énerver le gras de la finale mais n'évite pas au vin une sortie un peu courte avec une rétro fuyante.

Un bon vin mais d'un rapport qualité/prix contestable en restauration (65 euros).

Cordialement.

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Réponse de ricou sur le sujet CR: Château Simone – Blanc – 2005

Château Simone – Blanc – 2005 – 13% - 75cl

Niveau OK.
Bouchon souple imbibé sur 4-5 mm.

Robe dorée, brillante et limpide.
Nez boisé, un beau boisé.
La bouche confirme le boisé.
L’attaque est assez quelconque.
L’acidité est bien trop marquée.

Aucun plaisir en l’état.
Très décevant.

Stéph

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Réponse de ricou sur le sujet Re: Château Simone – Blanc – 2005

En effet.
A double tour même.


Stéph

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Réponse de Jon1 sur le sujet Château Simone - rouge - 2007

Château Simone - rouge - 2007

Bu ce midi dans un restaurant voisin du château, avec une grillade au feu de bois.
Très agréablement surpris par ce vin. Je connais plus le blanc. Je l'ai trouvé étonnamment accessible avec des belles notes de fruits noirs, de tabac. Je l'aurais placé à l'aveugle dans le Rhone.
Je pensais que cela allait être fermé à double tour. Comme quoi, faut toujours gouter! :)o

PS: Putaing, ça fait du bien le soleil du sud pour un parisien tout pâle.

Note: 15/20

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J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"

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Réponse de Hubert sur le sujet CR: Château Simone - rouge - 2007

Château Simone - rouge - 2007

Bu hier au restaurant (45 euros, ce qui me paraît très honnête). Immédiatement carafé, goûté après environ 30 mn. Peu parlant au nez, assez fermé mais plutôt persistant au départ. Sensation d'un vin costaud, un peu jeune étalon, pas complètement en place, un peu Nouveau monde.
Après quelques instants les notes de mûre fraîche, de cuir et de tabac apparaissent, le vin s'élargit et s'apaise un peu, comme si l'oxygénation et un ou deux degrés de température libéraient la subtilité aromatique, auparavant brouillée par le boisé et l'alcool.
Un beau vin mais que je préférerai boire chez moi après une oxygénation de plusieurs heures.

Hubert

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Hubert

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Réponse de bibi13 sur le sujet Re: Château Simone - blanc - 2008

Bonjour bu un Château Simone blanc 2008 épaulé 1h.

Robe tres claire avec des reflets verts. Nez sur la pêche, la vanille.
En bouche c'est bien gras et opulent mais trés marqué par le bois, dommage. Belle longueur mentholée en fin de bouche. Belle bouteille en finesse et élégance mais élévage trop présent à mon gout, faudra être patient.
Aprés 24h le vin a pas bougé et à même gagné en rondeur.
D'aprés vous combien de temps lui faudra-t-il pour digérer ce boisé?

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Réponse de Post-It sur le sujet Château Simone blanc 2008

Château Simone blanc 2008

Bu ce midi sur un repas qui déclinait la truffe...

J'avais lu les commentaires sur le 2008 plus haut et voulais goûter.
Je craignais un peu mais ressors agréablement surpris par ce 2008.

La robe est effectivement assez claire pour du Simone.
Le nez est vif, frais, poire, litchi (plus tard ananas).
La bouche n'est pas aussi grasse que les millésimes antérieurs. C'est assez droit, franc, vif, moins rond que d'habitude. Une note de coin, de fruits à chaire blanche se mêle à un boisé présent mais pas (si) dérangeant. La finale, part de haut, chute d'un palier une fois l'alcool éventé, puis s'évanouit de façon satisfaisante malgré une pointe d'acidité.

J'ai donc plutôt bien aimé ce 2008 qui ne sera peut-être pas d'une garde exceptionnelle, mais en avoir quelques bouteilles à boire sous 3-4 ans, pourquoi pas en attendant les millésimes antérieurs. La nature est bien faite et sait nous faire patienter!

A+!

Alex.

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Réponse de oenopol sur le sujet Simone blanc 2007

Ouverte à l' instant le Simone blanc 2007, pour aération et glougloutage en début de soirée.
En quelques lignes:

La robe est déjà dorée.
Le nez manque un peu de peps, sur l' amande surtout, le citron la fougère.
Une bouche très puissante, un boisé trop présent (cà va mais fallait pas plus), la fin de bouche est beaucoup plus fraîche
sur les zestes d' agrumes, très long.

Pour l' instant, le bois me dérange un peu, mais il s' agit indéniablement d' un beau vin. Attendons ce soir.
En trois mots: puissance, amande (!), longueur.

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Amicalement,
Paul

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