Un Bertou au Petit Verdot


Château Simone, Palette, 2008

 

Oliv
Robe sur un jaune léger.
Nez qui me fait immédiatement penser à Simone par ce marqueur si difficile à décrire mais qui m'évoque le pneu sans que ce soit négatif, puis de belles notes de fruits exotiques, entre le citron confit et la papaye.
Bouche superbement construite, sur un équilibre à la fois riche et droit grâce à une acidité nerveuse et pointue qui relance cette belle matière.
L'ensemble est entre deux âges et doit pouvoir gagner encore en complexité aromatique à la garde.
Finale racée et encore un peu linéaire, sur une allonge franche.
Très bien mais à attendre encore à mon avis.

Jean-Paul B
Bien mais beaucoup trop jeune.

Bertou
Je l'ai trouvé aussi entre deux âges, mais c'est justement ce que j'ai apprécié, car il y avait de l'évolution, mais aussi du fruit frais et un peu confit, des notes fraîches. La bouche était fraîche, dynamique et crémeuse aussi. Trait tannique.

Bonjour à tous,

 

Palette, Chateau Simone 2013 (vidéo 4:00) : Un nez expressif, classe, singulier, de pomme, de fruit blanc, note de raisin de Corinthe, léger pain d'épice, pointe de fougère, foin séché, puis champignon noble, fond résine, cire d'abeille classe. La bouche est droite, fraiche, pleine, joli matière ronde, élégante, sur la pomme, le fruit blanc, note pain d'épice, raisin de corinthe, pointe foin, champignon mousseron, fond résine, cire d'abeille. La finale est fraiche, puissante, tonique et belle persistance de pomme, de foin, champignon mousseron, pointe raisin de corinthe, fond résine, cire d'abeille. Excellent+ 95 (18) et pour moi a nouveau le plus beau blanc du sud... :-)

Amicalement, Matthieu

Château Simone, Palette blanc 2012
bouteille achetée sur internet une trentaine d'euros

Quel grand vin !
Le nez est très expressif, on est encore sur des fruits jaunes malgré l'âge, c'est séducteur.
En bouche belle puissance, mais pas du tout écœurant car l'ensemble est tenu par de la fraîcheur.  C'est très précis, et très aromatique (cire d'abeille, amandes, miel). Très jolie longueur.
Un des rares blancs à pouvoir clore sans rougir une série de grands bourgognes !!

C'est la dernière que je bois de ce millésime, et c'est avec regret car malgré ses 10 ans, il en a encore sous la pédale. Je serais très curieux de voir ce que donne ce vin après vingt ans.

Très bien + - 17

 

Château Simone, Palette blanc 2019
Bu en "introduction" de cette confrontation Rhône sud vs Languedoc.

Vin #2
La robe est plus foncée. Au nez, après un premier arôme étonnant de jambon sec vient un côté bonbon acidulé au fruit (pomme pour moi). Le vin est beaucoup plus dynamique en bouche que le précédent : du peps en attaque, à la fois acidulée et riche aromatiquement, puis le vin est à la fois droit et large, sur une trame où l'alcool est présent mais jamais à l'excès.

Je l'ai trouvé bon voire très bon, mais très très loin de l'idée (et l'envie) que j'avais de ce vin, sûrement aussi par péché de jeunesse tant il est écrit par ici qu'il change de dimension après 10 voire 15 ans de bouteille...

Joseph

Château Simone rouge 2004 - Palette

La robe montre une certaine transparence mais reste d'un beau rouge sombre avec quelques reflets bruns.
Le nez est complexe et associe de beaux fruits noirs très mûrs, du café, du végétal herbacé et un peu de cuir.
La bouche est très fine, élégante; j'y retrouve ces beaux fruits noirs, ces herbes du sud .Il y a également une discrète fumée et un peu de poivre.
C'est très, très bon !

Gilles

Bonjour à tous,

 

Palette, Château Simone 2019 (vidéo 1:50) : Un nez classe, appétant, de pomme, puis de fruit jaune, note fraiche herbé séchée, garrigue, tournant léger médicinal, fond plutôt amande pointe résine. La bouche est droite, de la fraicheur, mais surtout de la tension, profonde, sur la pomme plus grany, note herbe séchée, garrigue, pointe fougère presque tourbé, fond amande et tourbe. La finale est fraîche puissante, un poil alcool quand même ressenti, et belle persistance de pomme, herbe séché, amande, tourbé. Excellent 93-95 (17-18)

Amicalement, Matthieu

Château Simone, Palette blanc 2010

Le nez est sur le coing, le miel, un coté floral, tilleul. 
En bouche on a  en plus de la poire, du réglisse, du melon d'eau. Ce n'est pas très puissant avec un coté sudiste mais frais. Ce n'est ni jeune ni vieux et ça descend tout seul avec une finale un peu épicée. Sympa.

Château Simone, Palette blanc 2015

Robe comme d'habitude bien dorée,

Nez assez complexe, qui va évoluer en permanence, on y trouve des fruits mûrs pêche, mirabelle, mais aussi un coté zeste de citron vert, du miel de fleur, cire, pâtes d'amande, plantes médicinales...ça change quasiment à chaque fois que l'on se penche dessus, c'est riche tout en étant frais,
Bouche avec pas mal de volume, un voile gras tapisse le palais et donne un coté velouté, pour autant ça reste très dynamique avec une finale sur les épices et une impression saline, belle persistance,
Un vin qui semble tout doucement débuter son évolution, c'est à la fois classe et gourmand,
Accord top avec des filets de dorades sauce vierge,

Très bien + / Excellent

Merci pour ce commentaire qui fait envie. Simone blanc, c'est quand-même, selon mon expérience, une idée de ce qu'un Hermitage blanc peut proposer en plus abordable, avec un côté plantes médicinales qui lui est cependant bien spécifique.
David Chapot.

Château Simone - Palette blanc - 2009



Long et beau bouchon en parfait état. Belle robe couleur vieil or type Sauternes d'une dizaine d'années qui commence à évoluer.

Nez pâtissier, pain d'épices, pointes oxidatives présentes mais pas ostentatoires et élégamment contrebalancées par des notes florales. En bouche c'est à la fois ample et très digeste, il y a un équilibre remarquable entre le gras, l'acidité et les amers. La longueur est interminable. Il me paraît être proche de son apogée mais rien ne presse. Ceci dit, je préfère personnellement Simone aux alentours de 15 ans d'âge malgré sa capacité de garde exceptionnelle (j'ai bu un 1996 en début d'année qui, pour moi, était déjà trop évolué).

C'était ma première expérience avec le 2009. Je ne distingue pas de différences fondamentales entre les millésimes pour être honnête (si ce n'est leur stade d'évolution différent naturellement), je retrouve au contraire systématiquement cette spécificité si particulière à Simone et je me dis à chaque fois qu'à ce prix, rares sont les vins qui me donnent autant de plaisir, toutes régions confondues. Vraiment magnifique!

96/100

Bu    ici.

Palette 2007, Château Simone
Robe pourpre, intense.
Nez ouvert, d’abord sur le grillé et le fumé, puis un léger goudron, les fruits cuits, les épices et l’orange.
Attaque souple et fraiche. En bouche on trouve une belle matière, ample, fraiche, souple, soulignée par quelques tanins corrects. Il y a aussi de la gourmandise grâce aux arômes de fruits rouges et noirs confiturés (mélange fondu indifférencié), d’épices, d’orange, de moka, complété par un peu de kirsch et de fleurs séchées. Finale fraiche et aromatique associée à une très belle longueur.
Bilan : très bon à excellent ; un très beau vin à maturité, cueilli à point (4,5/5).

Bibi

Nous avons dégusté ce Château Simone 2009 hier soir lors d'une soirée LPV Léman. 
Les sensations sont proches mais un peu en deçà.
La matière me semblait moins présente.
Pas de notes oxydatives ressenties.
Pour moi il était temps de le boire.
Il faut dire que le magnifique blanc Beaucastel VV 2010  en parallèle n'a pas aidé. 

Bon week-end. 

Sylvain. 

 Château Simone palette blanc 2005

La robe est d'un bel or.
Le nez est intense, complexe et charmeur. On a du miel, des fruits jaunes, des fleurs blanches, une pointe de pétrole et un peu de café voir de caramel. 
La bouche est ample, Ronde, suave et enveloppante. Il y a de l'évolution mais pas de noix ou d'oxydation marquée. La finale est sur le citron confit, le citron vert avec des jolis amers, de la tension et du poivre blanc. Il y a un joli dynamisme. J'ai beaucoup aimé. 

Palette (rouge), Château Simone 2009.
Avec la carte au tableau voilà que je confonds la rade de Toulon avec l'étang de Berre, le profil de Giens pour me remettre le compas dans l'œil. Des vignes pas si près de la côte.
Robe pourpre un peu jaune, homogène et de moyenne densité.
Nez fruité, épicé en finesse, épices douces safran un peu passées, iodé salin si on veut.
Bouche suave, fruits en finesse, mâche, sous-bois léger, boisé sciure. Jolie matière de belle longueur, plus en demi corps qu'en épaisseur.
En discutant conservation, la bouteille est proposée comme à son apogée avec encore un certain potentiel de garde toujours possible.

(degusté en cette occasion www.lapassionduvin.c... )

Château Simone - Palette (rouge) - 2004

 

La robe est assez claire et bien tuilée sur la frange. Elle fait donc très pinot.
Le nez, très expressif, pinote également : des arômes floraux dominants mais aussi de jolis fruits rouges avec de la cerise. Pas de doute, et on peut préciser : c'est un vieux pinot de Bourgogne.
La bouche présente un profil épuré et fin, à la chair habillée d'un fruité acidulé. Les tanins sont complètement effacés mais l'ensemble manque un peu de confort, même si la persistance est correcte. Tout est cohérent et on peut encore aller plus loin : il s'agit d'un vieux millésime dans une année fraîche de Bourgogne. 
C'est dur, la dégustation à l'aveugle. Certes 2004 est un vieux millésime dans une année fraîche en Bourgogne mais c'est une très belle année en Provence ! 
Très Bien (+) pour la finesse mais on pouvait espérer mieux.

Le vin n'est pas assez corsé pour un mijoté de bœuf (2,5 / 5), surtout que celui-ci est accompagné généreusement de châtaignes. 
Le beau Châteauneuf du Pape qui va suivre matchera beaucoup mieux.

Jean-Loup
 

Château Simone – Palette rouge – 2008
 

Bue lors d'une  dégustation éclectique de LPV78

La robe moyennement sombre oscille entre deux âges.
Pas très expressif mais beau, le nez propose une palette   de fruits rouges et noirs, une note poivrée et une touche vanillée.
La bouche est clairement axée sur le raffinement, avec un toucher très fin et une grande verticalité, sur un profil droit et long.
Très Bien ++ / Excellent et sans doute un des meilleurs Simone rouges dégustés à ce jour.

Jean-Loup
 

Bu hier et aujourd'hui, avant de me rendre dans la région, un Château Simone blanc 2015 :
Robe : dorée, reflets bronze
Nez : fenouil, anis, amande, miel, orange confite, thé à la pêche, une note plus verte/de plantes médicinales mais celle-ci est beaucoup plus discrète que lors de la dernière dégustation. Le nez change en permanence, la complexité est remarquable.
Bouche : grasse, caresssante, longue, finale tendue par l'amertume/la salinité. Bouche très équilibrée, qui ne devient jamais lourde même après 2h à température ambiante.
Conclusion : Excellent. Ce vin est une caresse, une gourmandise très complexe qui se déguste en prenant le temps. Le fait que les arômes de plantes médicinales soient plus modérés que lors de ma dernière dégustation lui donne davantage de complexité. Moi qui ai été biberonné aux rieslings tendus aime de plus en plus les vins blancs du Rhône/du Sud qui ne sont nullement lourds quand ils sont bien faits.
David Chapot.

Château Simone - Palette blanc - 2015 



Bon, je ne vais déroger aux superbes commentaires faits plus ou moins récemment sur cette cuvée de ce millésime...

La robe arbore un vieil or.
Le nez exubérant et luxuriant combine avec bonheur des herbes aromatiques du maquis avec des fruits confits, puis évolue à l'aération en s'agrémentant de fleurs lourdes, d'une touche exotique et d'une autre fumée. Complexe ... pour le moins !
La bouche est, comme toujours avec Simone blanc, racée et pleine de sève. Bien charpentée mais aussi d'une rare élégance et mobilisée par une bonne acidité, elle présente une aromatique en rétro qui nous fait beaucoup voyager. La finale impacte et riche apporte le seul bémol du tout : elle donne par moments une légère sensation de maturité sucrée qui n'est pas forcément utile.
Excellent pour ce vin de très grand caractère !

Pour ne rien gâter, le vin réussit un beau mariage avec  des brochettes de lotte aux agrumes, prenant curieusement des accents épicés de toute beauté (4 / 5).

Jean-Loup

 

Quand Gunthard se prend une cure de jeunesse au LPV No-Raw


Château Simone, Palette blanc, 2009

Robe vieil or.
Nez totalement liégeux.
Bouche délavée, rincée de TCA.
ED  

 Château Simone blanc 2007 - Palette

Le nez est ouvert, ça pétrole avec un petit côté plastique neuf. On a du miel, de la cire, des herbes médicinales et des fruits jaunes.
En bouche c'est complexe, assez larges, un peu visqueux et sudiste tout en gardant de la fraîcheur, voir un côté mentholé. La finale s'étire sur un côté poivre blanc.
J'aime ce vin sur cette évolution modérée. 

Une dégustation estivale : Lutèce en Provence


Château Simone, Palette blanc 2014

JD
Nez sur la mandarine, le miel, les épices, le piment.
La bouche est intense, tous les capteurs sont activés, fraicheur virevoltante et posée à la fois, équilibre intense et percutant, la matière est soyeuse, tonique.
La finale est longue.
Magnifique. Quel pied ! 
 
MConstant
Le nez est intense, complexe, très joli même si l'on sent qu'il en a encore sous le pied. On a affaire ici à un mélange de cire, du citron, de la mandarine, quelques épices et même une légère mangue. Quel beau nez qui laisse augurer un très beau vin. 
La bouche possède une belle matière, assez intense mais en même temps avec une acidité qui apporte de la fraîcheur. Le citron confit, l'écorce d'orange sont présents en attaque puis se transforme en arômes sur le citron frais. Après le milieu de bouche, on a de nouveau une acidité qui virevolte et donne un vrai tonus au vin. L'ensemble est équilibré et la longueur est importante sur cette orange sanguine. 
Superbe vin, encore jeune mais déjà accessible et intense. 

Château Simone - Palette blanc 2013
Bouchon inquiétant (moisi sur le dessus, qui se casse en 2) mais tout est bien qui finit bien.
Robe d'un beau doré lumineux.
Nez terpénique, fruit jaune tres mûr voire exotique, herbes médicinales, puis le lendemain évolue en plus vers des notes pâtissières (beurre, pralin).
L'attaque est ronde mais au final la tension est impressionnante, proposant un équilibre haut perché et une longueur significative. On retrouve un fruit qui oscille entre jaune et exotique, toujours des notes herbacées/végétales, et un retour minéral, que j'ai beaucoup de mal à qualifier. Au final, un vin qui degage une énergie phénoménale et laisse une empreinte en bouche marquante. Dans mes souvenirs récents, je le place au-dessus du Mas Jullien du même millésime bu en juin avec les copains de LPV BAC , avec plus d'intensité et de complexité, et une parenté avec de beaux crus bourguignons.
Par contre, outre le fait qu'il n'a pas fait l'unanimité à table (trop puissant alors que cela ne m'a pas marqué, et pour autant personne ne le voyait en Provence), l'accord avec le plat (filets de loup et daurade en papillote simplement cuits avec des rondelles de tomates et oignons et saupoudrés de curry comme ici ) était carrément neutre et il a mieux accompagné un vieux comté.
Sinon, pour moi beaucoup de plaisir même bu seul ; j'en attendais beaucoup et n'ai pas été déçu du tout !

 Château Simone blanc 2005 - Palette

Le nez est ouvert sur les fruits jaunes, le pralin, un léger miel avec une évolution charmeuse mais vraiment contenue. 
La bouche est ample, équilibrée, avec de la complexité mais à nouveaux je suis surpris en bien par sa jeunesse. Il y à un petit côté mentholé et une assez longue finale. Le vin est dans une bonne phase.
très bel accord avec un velouté de butternut cacahuète. 

Bu ICI

Château Simone, Palette blanc, 2006

La robe est encore plus dorée et concentrée que le Chablis.

Le nez  est tout aussi expressif, mais plus profond et complexe :  fenouil, miel, amande toastée, légère touche résineuse et fumée, et plein, plein d'autres choses. On passerait des heures à le humer.

La bouche est élancée, tendue comme un arc, délivrant une matière concentrée, séveuse, fougueuse, à l'aromatique d'une rare intensité – mais d'une classe folle –  reprenant toute la palette complexe perçue au nez.

La finale prolonge la tension de la bouche avec encore plus d'énergie et de panache. Bu seul, c'est déjà grand. Avec le "risotto", on atteint le sublime.

Château Simone, Palette 2016
Robe dorée brillante, très attirante. Le nez est sur le boisé, un peu trop prégnant à mon sens puis le bonbon, la pêche... La bouche est boisée également, léger fruité, un peu de végétal. Finale aux amers puissants. En l'état, pas un pied extraordinaire. L'accord avec des noix de saint Jacques aux mandarines était plutôt pas mal, mais je ne suis pas entièrement convaincu par le vin!

 Château Simone, Palette blanc, 2011

Très joli vin qui entre sur son plateau de maturité.
Nez complexe, des notes de cire, de miel, de terpènes d’agrumes, de végétal anisé.
La bouche est large, compacte, c’est un vin démonstratif mais d’une grande classe qui s’accordera parfaitement à un choux farci volaille - homard de chez Lastre. L’amertume du vin répond à celle du choux pour révéler des arômes fruités, super accord.

 

 

Joli ce chou farci 

jlj

LPV GRENOBLE

Dernier vin à la robe plus dorée, nez puissant, un peu de réduction, du fruit, floral, un coté frais et végétal type fenouil qui fait partir mon voisin directement chez Simone
Le vin ne semble pas encore à son apogée, il y a une grosse matière, une grosse tension qui porte le vin sur une grande longueur et toujours dans un registre frais et digeste
Il s’agit bien de Château Simone, Palette, Blanc, 2012
Pas le plus grand Simone mais top!

Marc

Bonjour à tous,

 

Palette, Chateau Simone 2013 (vidéo 4:40) : Un nez à aérer pour chasser une légère réduction ? ou autre, un peu champignon salpêtre à l'ouverture, puis joli complexité de pomme, golden, presque pomme chaude, note de foin, d'herbe séchée, note massepain, puis plus miel, pointe tourbé, humus et champignon plus noble que salpêtre, sur fond cire d'abeille. La bouche est ample à l'attaque, puis droite, fraiche, presque traçante, profonde, jolie matière soyeuse qui enrobe, sur la pomme golden, la pomme chaude, les notes foins, herbe séchée, ensuite le côté tourbé, humus, champignon noble, fond cire d'abeille. La finale est ronde, précise, avec un côté frais mais tout en rondeur, et jolie persistance presque saline, classe. Excellent 93 (17) Un vin a la forte personnalité à nul autre pareil de ce que je connais.

Amicalement, Matthieu

Château Simone - Palette Blanc 2004
Nez de bonne intensité, précis et ouvert. Le vin est évolué sur le camphre, pralin, aiguille de pin, miel de sapin, fruits jaunes confits, cédrat confit. Il y a de belles notes d'herbes sèches, fenouil. Complexe et évident.
La bouche est moyennement puissante avec un peu de gras. L'acidité est plutôt modérée, mais elle porte très bien le vin. Couplée à une bonne concentration, elle donne énergie et dynamisme au vin. Très bonne intensité aromatique avec un peu plus d'agrumes qu'au nez. Il y a de fins amers structurants. Jolie harmonie. La longueur est très bonne.
Excellent.