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Maison Paul Jaboulet Ainé

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2001

Je l'ai dégusté 4 fois, toujours noté autour de 16/20...comme lors de ma dernière dégustation en...mai 2005: j'avais trouvé qu'il se "refermait" quelque peu, c'est pourquoi je l' ai laissé "tranquille" depuis!...il va certainement se "rouvrir" dans quelques années: rien ne "presse" avec les grands vins BLANCS d' Hermitage...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
#241

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Guest a répondu au sujet : Hermitage chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1999 + 1998

Maison Jaboulet Ainé - Nov 2000

HERMITAGE blanc "Chevalier de Stérimberg" 99. Notes : DS15,5/16 – LG16/17 – PP15,5. Moyenne : 15,5/16.
1/3 de roussanne dans cette cuvée haut de gamme. Nez sur les fruits blancs. La bouche possède un caractère indéniable : la puissance (alcoolique notamment) ne s'y exprime pas au détriment de la finesse. La bouche décline sur une belle longueur des notes de fruits, d'épices, de réglisse, d'anis.

HERMITAGE blanc "Chevalier de Stérimberg" 98. Notes : DS16,5 – LG16,5/17 – PP16,5. Moyenne : 16,5.
Pour cette cuvée haut de gamme, la bouche concilie elle aussi avec succès puissance et finesse, le tout dans un trame longue et équilibrée. Bénéficiant d'un an de plus, elle s'exprime sans grande surprise mieux que la précédente.
#242

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Nico L. a répondu au sujet : Re: Hermitage chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1999 + 1998

Merci Christophe et Laurent pour vos réponses.
Je ne suis effectivement pas pressé même si je pense ouvrir une première bouteille sous peu histoire de goûter. Je m'essaierai au compte-rendu.
Nico
#243

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Guest a répondu au sujet : Re: Hermitage chevalier de Stérimberg - Jaboulet 1999 + 1998

Pas de quoi, Nico,

Ce ne sont que quelques vieilleries comme dirait Luc (les notes) pour des vins probablement encore d'attaque ...:)

Un peu de rêverie en attendant les certitudes de la faucheuse ...
#244

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kamuro a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Hier soir, une envie d'aventure : jaboulet parallele 45 2005 ...

Le nez: tiens du vin rouge ! un peu de fruit , mais la vraie aventure et de se dire qu'il va falloir le boire ...

En bouche: et bien c'est du gros rouge qui tache, on est pas loin du cellier des dauphins ... Bref un verre pour rire et le reste pour l'evier.

Kamuro
#245

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Jaboulet

- Saint-Joseph rouge 2004 Jaboulet Le Grand Pompée : *** vers ***(*)
Un vin qui hésite entre le fruité gourmand et l'austérité tannique.

Laurent
#246

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Laurent,

Le Grand Pompée est un vin que je n'achète plus...
C'est le résultat subjectif de mon expérience:
J'aime mieux certains Crozes de Jaboulet, Thalabert et Raymond Roure... ;)

Cordialement,
Thierry
#247

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Thierry,

Nous sommes parfaitement en phase sur ce point. ;)

Je ne les ai pas goûté en millésime 2004, mais Thalabert 2001, goûté dernièrement, était d'un autre niveau!

Laurent
#248

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2004

une robe dense, dorée, intense.
Le premier nez n'évoque rien d'autre que le bois, du bois à profusion, du bois à outrance. Je me dis que je vais intituler ce post "massacre à la tronçonneuse".
La bouche est à l'identique, une attaque dans le volume et l'amplitude, des saveurs de vanille qui font me dire que je pourrais avoir ces sensations avec beaucoup d'autres vins de sauvignon ou de chardonnay maquillés, un creux en milieu de bouche puis une finale qui se reprend un peu, mais un vin qui laisse perplexe.
J'ai décidé d'attendre avant de flinguer on line, voilà, il m'aura fallu quelques années pour apprendre la sagesse.
Le lendemain, donc, si le boisé est toujours marqué, il laisse quand même la place à des arômes et des saveurs de poire fine et d'abricot. C'est mieux, beaucoup mieux, même ; il y avait donc du vin derrière la palissade.
Le milieu reste quand même en retrait et je ne crois pas que l'on soit réellement là devant une cuvée d'anthologie. Cela reste distingué et racé, une fois les éfluves de scierie dissipées.
Un vin moderne et luxueux, devenant élégant si on prend la peine de longtemps l'aérer, mais qui sans doute à cause du millésime manque de profondeur.
Malgré ces commentaires quelque peu sévères, je considère que c'est une bouteille qui peut combler l'amateur de vin impressionnants et souples et que le niveau reste tout de même élevé.

Jérôme Pérez
#249

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Syrah Connor a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Bonjour,

j'aurai voulu connaitre l'ordre de prix pour une telle bouteille chez vos cavistes et aussi avoir une info sur le taux de gras de ce vin (très gras, prononcé, moyen, discret ...). Le dernier point étant pour un mariage avec du poisson cru gras (saumon essentiellement). Merci

Ciao,
SC
#250

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jlcc a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

0% de gras (tu peux mettre la bouteille au frigo ça figera pas...).
Avec du poisson cru gras ça tombe bien ça s'accordera parfaitement ! :D;)
Prix selon le millésime : entre 30 et 45 € à mon avis...
#251

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Jean-Louis,

Pour du saumon fumé, je mets plus volontiers un beau Chenin de Loire.
Mais Stérimberg sur un Homard ou un Turbot, c'est merveilleux,à mon avis ;)

Amitiés,
Thierry
#252

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: La Petite Chapelle 2003 - Jaboulet

CR: La Petite Chapelle 2003 Jaboulet

Une bouteille bue avec Daniel Bécu et Marion, en passant faire quelques achats à la Cave de la Crosse...

Une bonne surprise!
Un nez sur les fruits frais (cassis framboise) et le bois neuf avec quelques touches d'épices.
Une bouche concentrée et équilibrée, savoureuse, riche en tannins qui répondent au bois, et qui donne une finale marquée par l'alcool blanc de framboise...

C'est très et trop jeune... Mais très bien bien fait.
Un bon vin ;)

Cordialement,
Thierry
#253

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jlcc a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Ah, à cette heure là si on commence à parler d'un homard thermidor, je vote pour Stérimberg...:)o. Beaux accords en perspective !
Bon de là à vouloir se marier avec un poisson cru gras, un thon quoi, y a une marge :D WARF !
OK je sors, ou plutôt je rentre...
Non, en fait ça dépend du millésime, mais Stérimberg est un bel Hermitage blanc et pourquoi pas en 2002 ? Réputation détestable en général mais belle réussite avec de l'équilibre et de la longueur, à mon avis le meilleur rapport Q/P en Stérimberg aujourd'hui (un peu plus de 30 € ?). A rechercher pour maintenant ou très bientôt !
#254

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lucien-leo a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Alain,

As tu carafé ta "Chapelle 97" ? car j'envisage d'ouvrir ma première cette année.

Merci,

Léo
#255

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jlcc a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonsoir,

Je ne sais si Alain répondra vite, c'est loin septembre !...
La dernière que j'ai ouverte, fin août 2006, ne me semblait pas justifier un carafage : j'irais direct, et de toutes façons il ya une évolution dans le verre après. Impression mitigée pour moi, vin en transition mais où ira t-il ? Affaire à suivre...
Bonne soirée

JLCC
#256

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pittrez a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Léo,

J'ai bu cette bouteille en novembre 2006 (ma première rencontre avec La Chapelle). Le vin a certes évolué dans les verres et s'est bien ouvert. Si je devais en ouvrir une nouvelle je la mettrais en carafe un peu avant de la servir(1/4h, max 1/2h) afin d'avoir un plaisir immédiat. A moins de la boire en comité restreint, car son évolution était intéressante.

Pierre
#257

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milleret a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

""""Impression mitigée pour moi, vin en transition mais où ira t-il ? Affaire à suivre...

Jean Louis , suite à la petite dégustation du 2004 et 2005 sur le salon de Tain ...tu peux affiner ton jugement :o.
#258

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jlcc a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

Jean-Luc,

Mon commentaire portait sur le 97. Le 2005 ne t'a pas plu ? :D Ah boooooon ?
#259

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

LA CHAPELLE 2005 semble avoir été plus ou moins appréciée à TAIN dimanche dernier; voici mon impression: la robe est sombre, le nez complexe, fruité, cassis, réglisse, fruits mûrs; la bouche est savoureuse, élégante, tannique et très longue; un grand vin en devenir, noté 17,50...pas marqué par les tanins agressifs de "LA PETITE CHAPELLE" du même millésime dégustée avant et notée 15,50-

LA CHAPELLE 2004 , par contre, m'a moins emballé qu'en janvier dernier, avec des notes animale, épicée dominantes au nez, une bouche assez harmonieuse mais moins riche, moins dense, une belle longueur toutefois, noté 16 cette fois...

CHRISTOPHE
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#260

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Une petite "verticale"(théorique!) de CHEVALIER DE STERIMBERG pour le plaisir...sur les 10 derniers millésimes:

2005: nez fin, mêlant des notes de poire, de noix, le boisé est plus discret que d' habitude (nouvelle équipe en place !!?); la fraicheur en bouche est remarquable, l' équilibre et la longueur laissent espérer une très belle évolution de cette bouteille dans le futur!...noté 16,50.

2004: le nez est beaucoup plus marqué par le bois, avec des notes de caramel, de vanille, de noisette grillée, d'amandes ; toutefois la bouche est élégante, conserve une bonne fraicheur, une minéralité et une longueur intéressantes, noté 16...comme en janvier dernier...

2003: gouté 2 fois, ce vin est riche, mais marqué par son élevage, noté 2 fois 16...en 2005 et 2006...A suivre.

2002: belle réussite du millésime, mais manque de densité, noté 15,50...

2001: gouté 4 fois, les notes varient de 15,50 (en janvier 04) à 16,50; moyenne: 16 (pas redégusté depuis mai 05)...

2000: gouté une seule fois en...2003, noté 16...

1999: gouté 2 fois, noté 16,50 en janvier 2001, puis 15,50 en 2002; moyenne: 16...

1998: pour moi, mon millésime préféré de cette cuvée, noté encore 17 fin 2005...

1997: beau millésime noté 16,50...

1996:: gouté 4 fois, avec des notes très régulières autour de 16 jusqu'en septembre 2006...

Un style bien à part que ce CHEVALIER DE STERIMBERG, peut-être dû en partie à sa forte proportion de roussanne...

CHRISTOPHE
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

merci Christophe pour ces CR.

J'ai une bouteille de 98; je n'attendais que ton CR pour l'ouvrir ;) à moins qu'il ne soit préférable que je l'attende encore un peu ?

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#262

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Jaboulet

En dehors des grands vins d' Hermitage dont nous parlons par ailleurs, quelques belles cuvées de JABOULET dégustées ce week-end:

CROZES HERMITAGE BLANC RAYMOND ROURE 2004: je suis déçu par ce millésime, appréciant généralement cette belle cuvée; ce 2004 m'est apparu un peu mou (servi trop chaud?), mais le manque de fraicheur et l' acidité basse déséquilibrent quelque peu le vin en bouche, malgré un nez assez complexe aromatiquement...noté 14,50...

THALABERT rouge 2005: beau fruit, bien mûr, boisé très discret (seulement 20% de bois neuf pour ce millésime!); bouche élégante, bonne matière, tanins savoureux, belle longueur, noté 16...bien supérieur au décevant 2004 dégusté en janvier (noté 14,50)...

RAYMOND ROURE rouge 2005: un peu plus de fraicheur dans cette cuvée, belle minéralité (terroir plus granitique...), bonne acidité, mais moins flatteur en bouche, tanins un peu secs en finale, noté 15,50...

ST JOSEPH BLANC LE GRAND POMPEE 2005: 100% marsanne, élevé 6 mois en futs, ce vin présente de beaux aromes de poire, de pêche, est assez "léger", aérien, mais harmonieux , noté 15...soit ma meilleure note en 6 millésimes dégustés de ce ST Jo blanc...avant de découvrir le 7ème millésime!...2004, certes plus "réservé" au nez, mais doté d'une belle minéralité, d'un gras et d'une longueur étonnants, noté 15,50!

ST JOSEPH ROUGE LE GRAND POMPEE 2005: Après avoir passé 9 mois en futs, le nez révèle des notes animale, épicée (poivre ++), une belle rondeur en bouche, des tanins bien présents, belle persistance , noté 15,50...soit ma meilleure note depuis...le millésime 1990 qui avait été une belle révélation il y a une bonne douzaine d' années!

CORNAS LES GRANDES TERRASSES 2005: la nouvelle équipe (qui a sérieusement diminué la proportion de futs neufs) semble faire du bon travail: c'est le meilleur millésime que je connaisse pour cette cuvée trop souvent décevante; vin riche, complexe au nez, ample, savoureux, beaux tanins, vraiment étonnant, noté 15,50+...

CORNAS SAINT PIERRE 2005: la matière est assez imposante, le potentiel est là, l'acidité est bonne, mais j'ai trouvé cette cuvée moins savoureuse à ce stade d' évolution, noté 15,50...à revoir en bouteille!

COTE ROTIE LES JUMELLES 2005: beau fruit bien mûr, pas très puissant en bouche, tanins assez souples, bonne longueur, noté 15,50+

A noter aussi un bon et prometteur CONDRIEU 2006, noté 15+...un SAINT PERAY LES SAUVAGERES 2005 (vinifié par la nouvelle équipe!), plus gras et plus élégant que les millésimes précédents (15+ pour ce 2005...14 seulement pour le 2004 gouté à 2 reprises, 14 pour le 2003, 13,50 pour le 2001....)...A suivre!

CHRISTOPHE
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#263

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jlcc a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Bonsoir,

Christophe, penses-tu que les repreneurs de Jaboulet aient pu changer grand-chose aux 2005 alors que la reprise est de fin 2005 ? :S
Moi ce sont les 2006 que j'attends impatiemment chez eux, les changements ont (parait-il) d'abord eu lieu dans les vignes ! A suivre... Wait and see (pour le moment c'est wait chez moi...)
#264

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jallot christophe a répondu au sujet : Re: Jaboulet

Jean-louis,

Pour avoir bien discuté avec les différents "interlocuteurs" de la maison JABOULET sur les salons de ST Peray, Mauves, Tain, et Ampuis, je peux te dire que les changements sont à tous les niveaux...y compris au niveau de la vinification, et même si les raisins du millésime 2005 étaient déjà "ramassés" quand ils ont "repris" lle cours de l'élevage des vins , ils ont essayé d'améliorer les choses, et le millésime 2005 (dont la plupart des vins ne sont pas encore en bouteilles me semble-t-il) a déjà pu profiter (un peu) de cette reprise en mains... (la simple pratique du "batonnage" par exemple pour le ST Peray 2005 a apporté du gras et de la profondeur au vin...) Certes le millésime 2006 en profitera un peu plus, même si les changements intervenus dans le vignoble ne portera sans doute ses fruits que dans les futurs millésimes...Wait and see, comme tu dis!

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Anathavachron a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

lucien-leo écrivait:
> Alain,
>
> As tu carafé ta "Chapelle 97" ? car j'envisage
> d'ouvrir ma première cette année.
>
> Merci,
>
> Léo

Lucien-Leo,

J'ai acquis dernièrement un 1997, et je me pose la question également. La personne qui me l'a vendue m'a précisé qu'une mise en carafe de 5 heures était nécessaire. Cela me parait beaucoup...

Que vas tu faire?

P.
#266

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miles a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

CHAPELLE 89

robe sans trace visible d'évolution, un fruit magnifique (porté par une superbe acidité) qui reste très longtemps en bouche, grande fraicheur,....mais une structure assez légère qui pénalise la finale....rendements trop élevés?
A souffert de la comparaison face à un bessards 91 de Delas, encore juvénile,droit dans ses bottes,superbe minéralité et belle structure pour une finale longue et fraiche.Un léger manque de complexité aromatique lui fait défaut...mais son avenir est devant lui

Amateur de vins depuis 3 ans, je consulte tous les jours votre forum qui
est une mine de renseignements pour les nombreuses bouteilles qui attendent patiemment dans ma cave et pour toutes celles que cela m'incitent à acheter
#267

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Tipof a répondu au sujet : La Chapelle 1999

Deuxième bouteille de cette chapelle 1999.

Ce vin est déjà très évolué, sur un corps assez moyen. Belle complexité aromatique dûe à cette évolution, mais personnellement je me dépêcherais de le boire.
#268

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lucien-leo a répondu au sujet : Re: La Chapelle 1997

Du coup je ne l'ai pas ouverte, j'attends encore un peu, peut être en fin d'année.

Léo
#269

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jeantranber a répondu au sujet : Re: La Chapelle - Jaboulet

J'ai dégusté en plusieurs occasions La Chapelle 97 et toujours avec beaucoup de plaisir. C'est je pense un des vins du millésime dans la région.
Une robe peu évoluée, un nez sur le cassis avec les premiers aromes de cuir, de violette. La bouche a une très belle matière, elle est large et longue à la fois.
Bref tout pour faire un grand vin qui pourra vieillir encore de longues années.
Je confirme un besoin de décantation du midi pour le soir pour bénéficier de l'intégralité des aromes et d'une bouche expressive.

cordialement et bon plaisir à vous

Jean-Bertrand

JB
#270

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