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Maison Paul Jaboulet Ainé

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Jaboulet

En règle générale, je rencontre mes ennemis le moins souvent possible, et je n'ai donc que peu d'occasions de leur offrir du vin ;)

Mais j'ai effectivement rangé ce vin dans le petit carton réservé aux sauces...
Je n'ai justement plus de bouteilles de cet horrible Pauillac 1997 pour mes sauces, ça tombe bien!

Laurent
04 Déc 2006 09:15 #241

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Réponse de Tipof sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1999

CR: Jaboulet - Hermitage La Chapelle 1999

Petite appréhension avant de boire ce vin, assez décrié.

Résultat très honorable. C'est bon, complexe, avec des notes de réglisse.
Ca manque de corps pour une bouteille de ce prix mais j'ai eu néanmoins beaucoup de plaisir.
27 Déc 2006 07:23 #242

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Réponse de vincentvin sur le sujet Jaboulet - Cornas les grandes terrasses 2000

Bonjour à tous,

Première rencontre avec cette appelation chez un ami et collègue ce wwek end avec un CR: Cornas les grandes terrasses 2000 :

Une belle bouteille à mon goût qui présentait une certaine finesse (mais le vin passe après le chateau de pez 1999...) et une finale sur des notes minérales.

****,89/90,16

Bien à vous tous

Vincent LUCIEN
15 Jan 2007 15:05 #243

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Jaboulet

Vincent,

Chez Jaboulet, le "grand" Cornas est le Domaine Saint-Pierre et, d'après ce que j'ai lu, les Cornas de Jaboulet ne sont pas au top en 2000.

Je te conseille de déguster d'autres Cornas: cette appellation nous donne des vins merveilleux ;)

Bien cordialement,
Thierry
15 Jan 2007 19:15 #244

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Jaboulet

Tout à fait d'accord avec Thierry..."Les Grandes Terrasses " 2000 ne m' a pas impressionné, noté 14 l' an dernier; par contre, le Domaine ST Pierre 2000 est une belle réussite, noté 16, soit mieux que les 1999 et 2001 qui sont des millésimes plus réputés!...

Vincent, si tu as apprécié ce CORNAS, tu devrais être "enthousiasmé" par de plus belles cuvées à peine plus chères et bien meilleures...je crois que je vais te ramener quelques bouteilles de Stéphane ROBERT la semaine prochaine !!??...ou encore mieux, quelques "vieilles vignes" de VOGE!...

Contacte moi par mail privé si tu es intéressé!

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
15 Jan 2007 20:46 #245

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Jaboulet

Christophe,

Et Vincent Paris, tu connais?
Bons articles dans la presse et présence de ses vins sur des cartes de bons restaurants...
J'ai acheté Granit 30 et Granit 60 chez JLCC...

Une note sous peu.;)

Amitiés,
Thierry
15 Jan 2007 20:59 #246

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Jaboulet

Thierry,

Vincent PARIS fait d'excellents CORNAS effectivement "supérieurs" en général à ceux de JABOULET, mais sa "régularité" n'est pas son point fort me semble-t-il...

GRANIT 60: 1999 noté 14+ ...2000 noté 15,50...2001 noté 15,50+...2002 noté 13...2003 noté 16!...2004 pas encore dégusté...

Quel millésime as-tu dégusté ??? ...merci de ton avis (mais existe-t-il une rubrique "Vincent Paris" ???)...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
16 Jan 2007 12:54 #247

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Réponse de vincentvin sur le sujet Re: Jaboulet

Bonjour Christophe, bonjour Thierry,

Et merci pour vos avis qui représentent pour moi une source d'information primordiale dans ma découverte du (des) vin(s) !!!

Effectivement, peut être que l'ambiance du repas m'a fait sur estimé ce vin que j'ai apprécié pour sa finesse (mais après de pez 99 c'est peut être logique comme sensation..) !

Dans tous les cas je suis ravis de vos conseils et il me tarde de découvrir cette appelation !!!!

Bien à vous deux

Vincent

PS : Christophe je t'envoie un message privé
16 Jan 2007 13:27 #248

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Réponse de Nico L. sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Bonjour.
Quelqu'un a-t-il goûté récemment le Chevalier 2001, dont je me suis procuré quelques bouteilles ?
Cordialement.
Nico
13 Fév 2007 09:56 #249

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg 2001

Je l'ai dégusté 4 fois, toujours noté autour de 16/20...comme lors de ma dernière dégustation en...mai 2005: j'avais trouvé qu'il se "refermait" quelque peu, c'est pourquoi je l' ai laissé "tranquille" depuis!...il va certainement se "rouvrir" dans quelques années: rien ne "presse" avec les grands vins BLANCS d' Hermitage...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
13 Fév 2007 12:57 #250

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Maison Jaboulet Ainé - Nov 2000

HERMITAGE blanc "Chevalier de Stérimberg" 99. Notes : DS15,5/16 – LG16/17 – PP15,5. Moyenne : 15,5/16.
1/3 de roussanne dans cette cuvée haut de gamme. Nez sur les fruits blancs. La bouche possède un caractère indéniable : la puissance (alcoolique notamment) ne s'y exprime pas au détriment de la finesse. La bouche décline sur une belle longueur des notes de fruits, d'épices, de réglisse, d'anis.

HERMITAGE blanc "Chevalier de Stérimberg" 98. Notes : DS16,5 – LG16,5/17 – PP16,5. Moyenne : 16,5.
Pour cette cuvée haut de gamme, la bouche concilie elle aussi avec succès puissance et finesse, le tout dans un trame longue et équilibrée. Bénéficiant d'un an de plus, elle s'exprime sans grande surprise mieux que la précédente.
13 Fév 2007 14:42 #251

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Merci Christophe et Laurent pour vos réponses.
Je ne suis effectivement pas pressé même si je pense ouvrir une première bouteille sous peu histoire de goûter. Je m'essaierai au compte-rendu.
Nico
13 Fév 2007 15:02 #252

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Pas de quoi, Nico,

Ce ne sont que quelques vieilleries comme dirait Luc (les notes) pour des vins probablement encore d'attaque ...:)

Un peu de rêverie en attendant les certitudes de la faucheuse ...
13 Fév 2007 15:07 #253

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Réponse de kamuro sur le sujet Re: Jaboulet

Hier soir, une envie d'aventure : CR: Jaboulet Parallèle 45 2005 ...

Le nez: tiens du vin rouge ! un peu de fruit , mais la vraie aventure et de se dire qu'il va falloir le boire ...

En bouche: et bien c'est du gros rouge qui tache, on est pas loin du cellier des dauphins ... Bref un verre pour rire et le reste pour l'evier.

Kamuro
22 Fév 2007 12:28 #254

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Saint-Joseph rouge 2004 Jaboulet Le Grand Pompée

CR:  Saint-Joseph rouge 2004 Jaboulet Le Grand Pompée : *** vers ***(*)
Un vin qui hésite entre le fruité gourmand et l'austérité tannique.

Laurent
15 Mar 2007 12:25 #255

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Jaboulet

Laurent,

Le Grand Pompée est un vin que je n'achète plus...
C'est le résultat subjectif de mon expérience:
J'aime mieux certains Crozes de Jaboulet, Thalabert et Raymond Roure... ;)

Cordialement,
Thierry
15 Mar 2007 21:16 #256

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Jaboulet

Thierry,

Nous sommes parfaitement en phase sur ce point. ;)

Je ne les ai pas goûté en millésime 2004, mais Thalabert 2001, goûté dernièrement, était d'un autre niveau!

Laurent
16 Mar 2007 09:36 #257

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Jaboulet - Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2004

CR: Jaboulet - Hermitage Le Chevalier de Stérimberg 2004
une robe dense, dorée, intense.
Le premier nez n'évoque rien d'autre que le bois, du bois à profusion, du bois à outrance. Je me dis que je vais intituler ce post "massacre à la tronçonneuse".
La bouche est à l'identique, une attaque dans le volume et l'amplitude, des saveurs de vanille qui font me dire que je pourrais avoir ces sensations avec beaucoup d'autres vins de sauvignon ou de chardonnay maquillés, un creux en milieu de bouche puis une finale qui se reprend un peu, mais un vin qui laisse perplexe.
J'ai décidé d'attendre avant de flinguer on line, voilà, il m'aura fallu quelques années pour apprendre la sagesse.
Le lendemain, donc, si le boisé est toujours marqué, il laisse quand même la place à des arômes et des saveurs de poire fine et d'abricot. C'est mieux, beaucoup mieux, même ; il y avait donc du vin derrière la palissade.
Le milieu reste quand même en retrait et je ne crois pas que l'on soit réellement là devant une cuvée d'anthologie. Cela reste distingué et racé, une fois les éfluves de scierie dissipées.
Un vin moderne et luxueux, devenant élégant si on prend la peine de longtemps l'aérer, mais qui sans doute à cause du millésime manque de profondeur.
Malgré ces commentaires quelque peu sévères, je considère que c'est une bouteille qui peut combler l'amateur de vin impressionnants et souples et que le niveau reste tout de même élevé.

Jérôme Pérez
16 Mar 2007 14:45 #258

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Réponse de Syrah Connor sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Bonjour,

j'aurai voulu connaitre l'ordre de prix pour une telle bouteille chez vos cavistes et aussi avoir une info sur le taux de gras de ce vin (très gras, prononcé, moyen, discret ...). Le dernier point étant pour un mariage avec du poisson cru gras (saumon essentiellement). Merci

Ciao,
SC
17 Mar 2007 15:18 #259

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0% de gras (tu peux mettre la bouteille au frigo ça figera pas...).
Avec du poisson cru gras ça tombe bien ça s'accordera parfaitement ! :D;)
Prix selon le millésime : entre 30 et 45 € à mon avis...
17 Mar 2007 17:40 #260

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

Jean-Louis,

Pour du saumon fumé, je mets plus volontiers un beau Chenin de Loire.
Mais Stérimberg sur un Homard ou un Turbot, c'est merveilleux,à mon avis ;)

Amitiés,
Thierry
17 Mar 2007 18:48 #261

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: La Petite Chapelle 2003 - Jaboulet

CR: La Petite Chapelle 2003 Jaboulet

Une bouteille bue avec Daniel Bécu et Marion, en passant faire quelques achats à la Cave de la Crosse...

Une bonne surprise!
Un nez sur les fruits frais (cassis framboise) et le bois neuf avec quelques touches d'épices.
Une bouche concentrée et équilibrée, savoureuse, riche en tannins qui répondent au bois, et qui donne une finale marquée par l'alcool blanc de framboise...

C'est très et trop jeune... Mais très bien bien fait.
Un bon vin ;)

Cordialement,
Thierry
17 Mar 2007 18:56 #262

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Ah, à cette heure là si on commence à parler d'un homard thermidor, je vote pour Stérimberg...:)o. Beaux accords en perspective !
Bon de là à vouloir se marier avec un poisson cru gras, un thon quoi, y a une marge :D WARF !
OK je sors, ou plutôt je rentre...
Non, en fait ça dépend du millésime, mais Stérimberg est un bel Hermitage blanc et pourquoi pas en 2002 ? Réputation détestable en général mais belle réussite avec de l'équilibre et de la longueur, à mon avis le meilleur rapport Q/P en Stérimberg aujourd'hui (un peu plus de 30 € ?). A rechercher pour maintenant ou très bientôt !
17 Mar 2007 19:02 #263

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Réponse de lucien-leo sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Alain,

As tu carafé ta "Chapelle 97" ? car j'envisage d'ouvrir ma première cette année.

Merci,

Léo
17 Mar 2007 19:46 #264

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Bonsoir,

Je ne sais si Alain répondra vite, c'est loin septembre !...
La dernière que j'ai ouverte, fin août 2006, ne me semblait pas justifier un carafage : j'irais direct, et de toutes façons il ya une évolution dans le verre après. Impression mitigée pour moi, vin en transition mais où ira t-il ? Affaire à suivre...
Bonne soirée

JLCC
17 Mar 2007 20:20 #265

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Réponse de pittrez sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Léo,

J'ai bu cette bouteille en novembre 2006 (ma première rencontre avec La Chapelle). Le vin a certes évolué dans les verres et s'est bien ouvert. Si je devais en ouvrir une nouvelle je la mettrais en carafe un peu avant de la servir(1/4h, max 1/2h) afin d'avoir un plaisir immédiat. A moins de la boire en comité restreint, car son évolution était intéressante.

Pierre
17 Mar 2007 21:25 #266

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Réponse de milleret sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

""""Impression mitigée pour moi, vin en transition mais où ira t-il ? Affaire à suivre...

Jean Louis , suite à la petite dégustation du 2004 et 2005 sur le salon de Tain ...tu peux affiner ton jugement :o.
18 Mar 2007 21:14 #267

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

Jean-Luc,

Mon commentaire portait sur le 97. Le 2005 ne t'a pas plu ? :D Ah boooooon ?
18 Mar 2007 23:19 #268

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: La Chapelle - Jaboulet

LA CHAPELLE 2005 semble avoir été plus ou moins appréciée à TAIN dimanche dernier; voici mon impression: la robe est sombre, le nez complexe, fruité, cassis, réglisse, fruits mûrs; la bouche est savoureuse, élégante, tannique et très longue; un grand vin en devenir, noté 17,50...pas marqué par les tanins agressifs de "LA PETITE CHAPELLE" du même millésime dégustée avant et notée 15,50-

LA CHAPELLE 2004 , par contre, m'a moins emballé qu'en janvier dernier, avec des notes animale, épicée dominantes au nez, une bouche assez harmonieuse mais moins riche, moins dense, une belle longueur toutefois, noté 16 cette fois...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
21 Mar 2007 23:36 #269

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Réponse de jallot christophe sur le sujet CR: Hermitage Le chevalier de Stérimberg - Jaboulet

CR: Une petite "verticale"(théorique!) de CHEVALIER DE STERIMBERG pour le plaisir...sur les 10 derniers millésimes:

2005: nez fin, mêlant des notes de poire, de noix, le boisé est plus discret que d' habitude (nouvelle équipe en place !!?); la fraicheur en bouche est remarquable, l' équilibre et la longueur laissent espérer une très belle évolution de cette bouteille dans le futur!...noté 16,50.

2004: le nez est beaucoup plus marqué par le bois, avec des notes de caramel, de vanille, de noisette grillée, d'amandes ; toutefois la bouche est élégante, conserve une bonne fraicheur, une minéralité et une longueur intéressantes, noté 16...comme en janvier dernier...

2003: gouté 2 fois, ce vin est riche, mais marqué par son élevage, noté 2 fois 16...en 2005 et 2006...A suivre.

2002: belle réussite du millésime, mais manque de densité, noté 15,50...

2001: gouté 4 fois, les notes varient de 15,50 (en janvier 04) à 16,50; moyenne: 16 (pas redégusté depuis mai 05)...

2000: gouté une seule fois en...2003, noté 16...

1999: gouté 2 fois, noté 16,50 en janvier 2001, puis 15,50 en 2002; moyenne: 16...

1998: pour moi, mon millésime préféré de cette cuvée, noté encore 17 fin 2005...

1997: beau millésime noté 16,50...

1996:: gouté 4 fois, avec des notes très régulières autour de 16 jusqu'en septembre 2006...

Un style bien à part que ce CHEVALIER DE STERIMBERG, peut-être dû en partie à sa forte proportion de roussanne...

CHRISTOPHE
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22 Mar 2007 00:07 #270

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