Il n'y a pas encore de topic au sujet de ce domaine, dont j'ai quelques vins en cave, donc je me permets d'en ouvrir un.

Le domaine Staffelter Hof est situé en pleine Mosel-Saar-Ruwer, à Kröv. J'ai acheté des vins quelques temps là-bas, pour un tarif qui était assez doux et quelques réussites qualitative. Mais je ne suis séduis qu'irrégulièrement par leur production aussi je ne suis plus ce qu'ils font à présent.

Riesling Spätlese Trocken SL 2007 - Staffelter Hof

Robe légèrement argentée. Le nez est assez exotique, tirant sur l'ananas avec tout de même un peu de citrus. En bouche, l'attaque est assez douce, signe d'un résiduel légèrement marqué, puis l'acidité reprend le dessus et la finale est un peu dure, sans être désagréable. Le goût est assez simple et de nouveau un peu exotique. Niveau longueur, c'est assez long mais je n'aime que moyennement ces fins de bouche un peu acide.

En définitive, un vin pas si mal mais pas exceptionnel, du moins ce soir.

 Staffelter Hof - Little Red Ridiing Wolf 2019

100 % Pinot noir.

Robe un peu trouble.
Nez sur la fraicheur, les petits fruits rouges, une touche végétale, épicée, un peu de volatile.

En trois mouvements, en apéritif j'ai trouvé le vin expressif, caressant, profond, très très bon. Puis avec du boudin noir, sans que je puisse vraiment l'expliquer c'est la grosse gamelle, le vin apparait un peu dur, métallique, j'ai du mal à le reconnaitre. Enfin avec du poulet légèrement épicé je retrouve un vin agréable, tendu mais avec de la chair, sans atteindre toutefois l'engouement du premier jour. Très sympa au final, il faut juste éviter le boudin ... Style nature pour les allergique ...

Le marchand conseillait de carafer le vin, ce que je n'ai pas fait. Je suis un peu dubitatif sur le sujet, j'aurais peur que ça accentue le côté "nature" du vin, à tort peut être.

 

Après les canidés, je m'attaque aux primates ...

 Staffelter Hof - Orange Utan 2020

Riesling et Muscat en macération pelliculaire de 6 semaines.

Robe dorée, un peu trouble.

Un vin surprenant par sa puissance et sa netteté aromatique autour de la marmelade d'orange, mais que j'ai trouvé trop monolithique. C'est à la fois frais et compact, constant, mais sans nuance, complexité aromatique ni évolution au cours du temps. On apprécie un verre, mais on a du mal à se resservir, peut être à attendre ?