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Bien choisir ses verres de dégustation

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vince2 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

PinotNero écrit:

vince2 écrit: '' J'ai des Zalto et je ne les lave SURTOUT PAS à la main.
Je les mets au lave-vaisselle et j'évite ainsi de les casser.
Ils se portent à merveille...on verra combien de temps encore!
Vince2 ''


'' Je lave mes Zaltos (universal, bourgogne, bordeaux) à la main, à l’eau (très) chaude, sans aucun detergent. Aucune casse depuis plusieurs années, et il y a pourtant une 10-20aine de lavages par semaine en moyenne. ''


Oui ben moi j'ai tendance à les casser en les lavant à la main car j'ai deux mains gauches et un seul évier plutôt à droite ;) , donc le lave-vaisselle me rend bien service...
Et le programme "normal" tourne autour des 55 degrés, l'eau très chaude du robinet coule plutôt à 60. Mais moins longtemps, on est d'accord et sans détergent, on est aussi d'accord.
On verra bien...
Vince2
#2101

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alex73 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

60°C c'est un maximum! En principe, pour des raisons de sanitaires, de sécurité et d'économie d'énergie, la température de l'eau chaude doit être réglée entre 55 et 60°C.

Alexis
#2102

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Olivier_26 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation - verre du tastevinage

J'ai testé pour vous :


Il s'agit plutôt d'un verre de dégustation / évaluation analytique, c'est-à-dire qui révèle plus les défauts que le plaisir. Il est amusant de renifler à différents endroits du calice, les perceptions ne sont pas les mêmes. Le fond est creusé comme sur certaines flûtes à vins effervescents.
A réserver aux dégustations analytiques, àmha.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#2103
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oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Si on prend son pied avec un verre à pied, boules en vue sur ce verre croisé sur FB ?


@Chan YeuJin
#2104
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Un point qui n’est jamais abordé quelque soit le verre : la quantité de vin à l’intérieur relativement à la taille du verre et à sa forme : ça peut changer la perception. Ce qui fait qu’au final les critères sont tellement vastes et fins que je suis de plus en plus persuadé qu’il est vain de trouver l’outil idéal.
Je m’aperçois également qu’en fonction du profil du vin il est possible d’utiliser des verres qui feraient hurler les puristes : j’ai trouvé par exemple un confort et une belle qualité de perception pour certains très jeunes rieslings sur des verres normalement destinés à des pinots noirs...
Je pense de plus en plus que le verre dépend autant du dégustateur que du type de vin à l’intérieur.

Jérôme Pérez
#2105
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Cyril_HK a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Bonjour tout le monde,

Suite à mes multiples (longs) messages demandant des conseils, je me suis dit que je vous devais bien un retour sur ce que j'ai fait!

Je me suis donc décidé pour un assortiment qui suit plus ou moins les conseils de Hyllos - 2 verres de chaque:
- En verre universel, les Sydonios Empreinte. Je les utilise sur la plupart des blancs minéraux et parfois sur les rouges fruités et légers, ainsi que sur les bulles.
- Des Zalto Bordeaux que j'utilise essentiellement pour, les Bordeaux bien sûr, mais aussi des rouges plutôt costauds, plutôt sudistes en général. Je les ai aussi utilisés récemment sur un blanc boisé et à l'alcool assez présent, avec un certain succès. Ce sont peut-être les moins favoris des trois pour moi, dans l'idéal j'aurais aimé, pour le coté esthétique comme pratique, des verres un peu plus arrondis et moins anguleux, et plus petits (mais avec le même profil général en terme de ratio calice/buvant). Peut-être que les Gabriel Glass soufflés bouche auraient été plus adaptés pour moi. Peut-être aussi que j'apprendrai à profiter plus pleinement de ces Zalto quand j'aurai laissé vieillir un peu quelques Bordeaux et quelques Rhône en cave zX .
- Et enfin des Sydonios Subtil, qui sont des verres à pinot. Je les utilise sur les pinots, bien sûr, mais aussi récemment sur un Chénas (gamay donc). Cela a bien fonctionné globalement, même si le Chénas semblait un peu perdu dans ce grand verre, l'empreinte aurait sans doute été plus adapté). Ce sont ceux dont je me sers le moins pour le moment, tout simplement parce qu'ils semblent indiqués essentiellement pour des vieux vins rouges et/ou certains chardonnay bourguignons et autres blancs très présents - plutôt de grands vins très aromatiques donc (Condrieu peut-être aussi?). En tout cas ils sont magnifiques ces verres, c'est autant un objet de décoration que de dégustation!

Je ne regrette pas du tout ces différentes acquisitions! D'abord, passer à des verres soufflés bouche change vraiment la donne! Je ressens maintenant beaucoup le poids et l'épaisseur du pied et du buvant des verres machine en crystal, pourtant d'une certaine qualité, que j'utilisais jusque-là. C'est un vrai plaisir qu'il faut ressentir en main et en bouche, cette finesse, cette légèreté, dans des verres soufflés bouche. Si vous hésitez à sauter le pas, franchement, ça vaut le coût! Quitte à se limiter dans un premier temps à 2 verres universels par exemple.

J'ai aussi fait quelques tests du même vin dans différents verres et je confirme que les sensations sont différentes, principalement au nez, mais aussi en bouche. Cela peut venir tout simplement des températures et de l'aération différentes, certes, mais il n'empêche que le même vin servi au même moment dans deux verres différents aura un goût différent dans chacun des verres.

Enfin, un commentaire sur Sydonios: je suis conquis par cette jeune marque française! Je peux comparer directement mes Subtil aux Zalto Bordeaux (la référence donc) : la qualité de fabrication me semble être la même. La finesse est la même, sur un de mes deux Subtil je dirais même que le buvant est plus fin que sur les Zalto (le second Subtil est identique aux Zalto de ce point de vue - oui c'est de l'artisannat, les pièces sont uniques).
Et le packaging est bien meilleur sur les Sydonios: les zalto étaient dans une boîte en carton rectangulaire (enroulés et emplis de papier-crêpe). Ce qui veut dire que les verres peuvent bouger dans le carton, ce qui m'a créé beaucoup de stress pour le transport en bus de la boutique à mon appart! La boîte des Sydonios, elle, renferme un écrin de mousse parfaitement adapté à la forme des verres, et on a l'impression qu'il faudrait des chocs vraiment violents pour que les verres soient abîmés, malgré leur fragilité. Je dois déménager bientôt, et je sais que j'aurai très peur pour mes Zalto mais pas pour mes Sydonios! Le packaging est visible sur ce site par exemple: www.closdesmillesime...

N'hésitez pas si vous avez des questions sur certains de ces verres - je vous dois bien ça!

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
#2106
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ozl19 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Bonjour je cherche le verre à dégustation RIEDEL, mais il ne semble plus en vente... Avez-vous un plan? L'avez-vous testé? Pourquoi n'est-il plus produit?


www.athenaeum.com/ar...
Merci des précisions.
#2107
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PinotNero a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Cyril_HK écrit: '' Les Zalto étaient dans une boîte en carton rectangulaire (enroulés et emplis de papier-crêpe). Ce qui veut dire que les verres peuvent bouger dans le carton, ce qui m'a créé beaucoup de stress pour le transport en bus de la boutique à mon appart! La boîte des Sydonios, elle, renferme un écrin de mousse parfaitement adapté à la forme des verres, et on a l'impression qu'il faudrait des chocs vraiment violents pour que les verres soient abîmés, malgré leur fragilité. Je dois déménager bientôt, et je sais que j'aurai très peur pour mes Zalto mais pas pour mes Sydonios! Le packaging est visible sur ce site par exemple: www.closdesmillesime... ''


Pas besoin d'avoir peur que les Zalto se cassent dans leur boîte d'origine, surtout quand ils sont enroulés et emplis de papier-crêpe. Tu pourras laisser tomber la boîte par terre, sans problème pour les verres.

J'emmène des verres de Zalto dans leur boîte d'origine à chaque voyage en voiture. Je les mets 'quelque part' dans le coffre, jamais eu un souci.
#2108

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FloLevBen a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

A titre personnel, dans l'ancien restaurant où je travaillais et ou j'avais quelques Zalto, il m'est arrivé plusieurs fois d'avoir un verre cassé sur un carton à réception de la marchandise. Vu le prix ça fait un peu désordre je trouve. Une mésaventure qu'il est quasi impossible d'avoir avec Sydonios.

Il est clairement indiscutable que l'emballage des verres Sydonios est très largement supérieur à Zalto, et surtout clairement en adéquation de ce que l'on est en droit d'attendre lorsqu'on achète des verres à ce niveau de prix !!
En plus les Sydonios son de mon point de vu de meilleurs verres, mais ça c'est une affaire de goût.

Florent
#2109

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tomy63 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Bizarre, je dois commander une cinquantaine de cartons Zalto par an au boulot et je n'ai jamais eu un seul verre cassé. Peut-être que ça dépend aussi de la façon de filmer la palette ou le carton chez l'importateur en France.
#2110

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Cyril_HK a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

FloLevBen écrit: '' Il est clairement indiscutable que l'emballage des verres Sydonios est très largement supérieur à Zalto, et surtout clairement en adéquation de ce que l'on est en droit d'attendre lorsqu'on achète des verres à ce niveau de prix !!
En plus les Sydonios son de mon point de vu de meilleurs verres, mais ça c'est une affaire de goût. ''


Exactement. Je n'ai rien à reprocher aux verres Zalto eux-mêmes, mais l'emballage m'a franchement déçu. Il semble que ce soit la même boîte pour tous les verres, mais veut effectivement dire qu'il y a de la marge. J'ai gardé le papier crêpe mais je ne suis quand même pas à l'aise avec l'idée de les déplacer.

Cependant Tomy63 me rassure un peu, merci !

Au niveau des verres, j'ai l'impression que la qualité est la même entre Zalto et Sydonios (basé seulement sur les 4 Sydonios et 2 Zalto que j'ai), mais je préfère l'esthétique des Sydonios en général. Pure question de goût.

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
#2111

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Du coup, j'ai regardé ...
entre racine et terroir, la différence c'est quoi ? lLes formes ont l'air identiques. Soufflé bouche et mécanique ?

Jérôme Pérez
#2112

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Cyril_HK a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Jérôme Pérez écrit: '' Du coup, j'ai regardé ...
entre racine et terroir, la différence c'est quoi ? lLes formes ont l'air identiques. Soufflé bouche et mécanique ? ''


La taille, essentiellement. Par exemple, de mémoire, l'universel fait 35cl et empreinte fait 46cl. La forme des deux m'a l'air identique cependant.
Pour le subtil et le septentrional, on a aussi une différence de taille (86cl vs 100cl je crois) mais aussi une petite différence de forme, avec le subtil un peu plus "rond".

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#2113

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

ozl19 écrit: '' Bonjour je cherche le verre à dégustation RIEDEL, mais il ne semble plus en vente... Avez-vous un plan? L'avez-vous testé? Pourquoi n'est-il plus produit?


www.athenaeum.com/ar...
Merci des précisions. ''


Je possède ce verre, qui à mon avis n'a strictement aucun intérêt.

Il faut remplir le pied creux de vin, coucher ensuite le verre et le faire rouler pour aérer....on frise le ridicule.

Ce verre ne sert à mon avis qu'à cet exercice aux résultat douteux car il n'est vraiment pas agréable en dégustation avec ce pied très large et le vin dans le tube qui ne tourne pas vraiment.

Je me demande bien pourquoi j'avais acheté ce verre et je me console en me disant qu'il est devenu collector :)

Yves Zermatten
#2114
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ozl19 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Testé chez un ami et j'avais beaucoup aimé les aromatiques.
Mais il y a certainement mieux en effet, sinon Riedel aurait réédité.
#2115

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alex73 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

@Cyril
Dans ton message est-ce bien aux verres Grassl Glass ici que tu faisait allusion? Car Gabriel Glass je ne connais pas... Si c'est le cas, je confirme tout le bien que je pense du verre "Cru" que j'utilise pour les pinots noirs. Le "soufflé bouche" apporte effectivement vraiment un vrai plus.

Alexis
#2116

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Eric B a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Il s'agit de ces verres :

www.amazon.fr/Gabrie...



Ils ont été pensés par le critique René Gabriel.

Un ami qui l'apprécie beaucoup possède ces verres : ils sont franchement top (tu)

Eric
Mon blog
#2117

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oliv a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Verrerie
L'envers du décor chez Riedel.

www.decanter.com/lea...
#2118

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alex73 a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Eric, bravo!
Bien vu! J'avais cherché sur Google et je n'avais rien vu... J'ai donc pensé aux verres Grassl en pensant que le correcteur d'orthographe avait "frappé" comme cela arrive souvent! je n'avais jamais entendu parler de ces verres. Il y en a tellement!

Alexis
#2119

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Cyril_HK a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

alex73 écrit: '' Eric, bravo!
Bien vu! J'avais cherché sur Google et je n'avais rien vu... J'ai donc pensé aux verres Grassl en pensant que le correcteur d'orthographe avait "frappé" comme cela arrive souvent! je n'avais jamais entendu parler de ces verres. Il y en a tellement! ''


J'ai essayé une fois ces Gabriel Glass dans un restaurant. Mais c'était les soufflés machine - exactement les mêmes, mais... Soufflés machine quoi.
Ils étaient plutôt pas mal, même si esthétiquement je ne les trouvais pas superbes non plus. Je crois que j'aime mieux les formes arrondies tout simplement. Mais enfin, par rapport à mes Zalto, je me dis qu'un verre de cette forme en plus petit m'aurait mieux convenu tout de même.

Dès qu'on cherche des verres un peu spécialisés Bordeaux ou vins tanniques d'une manière générale, on tombe sur de très grands verres. A part les Esthètes de Sydonios, mais qui m'ont été déconseillés par Hyllos, et qui ne me plaisent pas plus que ça non plus esthétiquement.

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
#2120

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mgtusi a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Cyril_HK écrit: '' Je crois que j'aime mieux les formes arrondies tout simplement. ''


Moi aussi...

Michel
#2121
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FloLevBen a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

Cyril_HK écrit: '' Dès qu'on cherche des verres un peu spécialisés Bordeaux ou vins tanniques d'une manière générale, on tombe sur de très grands verres. A part les Esthètes de Sydonios, mais qui m'ont été déconseillés par Hyllos, et qui ne me plaisent pas plus que ça non plus esthétiquement. ''

Et pourtant ce sont d'excellent verre qui marche plutôt très bien. Mais c'est sur qu'ils ne font pas forcément sexy en terme de forme. Après faut savoir si on privilégie la forme ou l'efficacité.
Je suis d'accord que si on peut avoir les deux c'est toujours mieux.

Florent
#2122

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Cyril_HK a répondu au sujet : Bien choisir ses verres de dégustation

mgtusi écrit:

Cyril_HK écrit: '' Je crois que j'aime mieux les formes arrondies tout simplement. ''

Moi aussi...


Tu es apparemment de ceux qui pensent que quand le fond est tout plat, voire anguleux, et que le reste est tout droit, c'est moins agréable à l'oeil, ou au toucher. Je vois

'' Et pourtant ce sont d'excellent verre qui marche plutôt très bien. Mais c'est sur qu'ils ne font pas forcément sexy en terme de forme. Après faut savoir si on privilégie la forme ou l'efficacité.
Je suis d'accord que si on peut avoir les deux c'est toujours mieux.''


Bon. Si un jour je dois me mettre à nouveau en quête de verres de ce style (je vous rassure je ne compte pas casser mes Zalto de sitôt pour autant !), je leur donnerai peut-être une chance. Je ne les exclurais pas d'avance de ma liste en tout cas. Et je verrai si Sydonios a encore élargi sa gamme d'ici là.

Comme je l'ai dit dans un autre message, je suis aussi curieux d'essayer mes Zalto sur des Bordeaux de bonne qualité (j'en ai récemment commandés!), ou des Rhône sympa aussi (j'en ai mais la plupart doivent vieillir un peu) pour voir ce que ça donne. Je serai peut-être conquis à ce moment-là.

Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars: www.lapassionduvin.c...
#2123

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