Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Droin Chablis : Quelques vins du millésime 2014

C'est pas très rassurant tout cela... Je verrai la semaine prochaine!
Je me demande si tu n'as pas le palais perturbé par les vins jaunes...

jlj

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de didierv sur le sujet Re: Droin Chablis : Quelques vins du millésime 2014

Passage au domaine lundi matin dernier et rencontre de Cédric (du Forez)
Nous avons avons gouté 4 des 5 vins commentés ci dessus.Vaucoupins remplacé par Mont de Milieu.
A peu près la même perception des vins goutés avec effectivement pas mal de notes citronnées et de sensation de caillou ou de minéral.
Valmur avec un joli soyeux en bouche qui le rend accessible tout de suite.
Le Chablis m'a beaucoup plu par sa fraicheur citronnée.
Jean Luc pas de panique,zen.
Tout cela se goute très bien.Je les préfère même aux 2013.Mais c'est mon palais formaté Loire qui parle.
Cédric lui a pris quelques notes.Il pourra confirmer ou infirmer.
Double mauvaise nouvelle pour vos prochaines visites à Chablis, le Fil du Zinc est en vacances et on a bu le dernier Valmur 2007 de Raveneau. Grand !!!!!
Fallait y penser avant!

---

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Droin Chablis : Quelques vins du millésime 2014

Le Fil du Zinc est ouvert la semaine prochaine... et il reste pas mal de bonnes bouteilles pour s'y faire plaisir!!!

jlj

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Droin (Chablis) 2014

Bonjour,

Voici mes quelques notes à la volée suite à mon passage au domaine DROIN et la dégustation des 2014,
Comme mes camarades, j'ai trouvé sur ces vins une identité caillouteuse et citronnée...

Petit Chablis 2014: Nez à dominance minéral, fruit en retrait. Bouche dans la même lignée, en demi corps, pointe citronnée.( à noter que nous étions sur un fond de bouteille)
Chablis 2014: Nez plus expressif, minéral avec un fruit plus présent. Bouche plus riche, fruitée à dominance citronnée, léger gras, fond minéral .
Montmains 2014: Nez sur la retenue. Bouche riche, minérale, élégante soulignée par de subtils amers jusqu'en persisitance.
Mont du Milieu 2014: Nez séduisant et plus précis sur les agrumes, les fruits blancs. Fond minéral. Bouche ronde, fruitée, tendue, dynamique...
Valmur 2014: nez fermé. Bouche pleine, tendue, grosse matière faisant déjà preuve d'une certaine finesse., accessible.

---

Cédric - LPV FOREZ

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de chrisdu74 sur le sujet CR: Chablis 2014 dom. JP & B Droin

J'ai donc ouvert une bouteille pour y regouter tranquillement :

Chablis 2014 dom. JP & B Droin

Nez sur la coquille d'huitre et le citron. La bouche apparait d'abord assez classique de cette cuvée avec de la matière, du fruit et de la vivacité; la trame très acide se manifeste alors avec une finale un poil dure; pas de verdeur, c'est juste le caillou qui n'est pas encore poli. Cette acidité est très marquée mais pas brûlante, elle accompagne très loin une matière bien présente aussi. Ce vin n'a rien de fluet, c'est dense et long, juste un peu austère, prometteur. C'est bon, c'est même très bon mais ce n'est certainement pas gourmand en l'état, en référence aux précédents millésimes qui avaient un fruité explosif sur le citron très mûr; là c'est le profil "minéral" qui domine

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Chablis 2014 dom. JP & B Droin

Au vu de la gamme des vins produits, je pense qu'ils pourraient "au moins pour les amateurs" proposer plus de vins à la dégustation.
Deux/trois premiers crus et un ou deux grand cru en plus ne nuiraient pas

Salut Didier,
Entièrement d'accord,
Aprés, d'un autre côté, nous avons passé aussi notre temps à discuter avec un autre client "au profil lpvien".. de cerdon, de montez et autres domaines intéressants ....
C'est vrai que l'employée était débordée, nos commandes n'étaient pas préparées et elle devait jongler avec la mise en carton et le service..aprés un apperçu plus appronfondi de la gamme ne nous aurait pas déplu..

---

Cédric - LPV FOREZ

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de didierv sur le sujet Re: Chablis 2014 dom. JP & B Droin

Qu'ils nous confient les bouteilles.On se débrouille du reste

---

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Frisette sur le sujet Re: Droin (Chablis)

Oui, c'est sûr...et puis le soir en partant, vous auriez éteint les lumières et mis les clefs dans la boîte aux lettres aussi!!!()

---

Flo (Florian) LPV Forez

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Luca sur le sujet Chablis 2014 dom. JP & B Droin

chrisdu74 écrivait:

---

> J'ai donc ouvert une bouteille pour y regouter
> tranquillement :
>
> Chablis 2014 dom. JP & B Droin
>
> Nez sur la coquille d'huitre et le citron. La
> bouche apparait d'abord assez classique de cette
> cuvée avec de la matière, du fruit et de la
> vivacité; la trame très acide se manifeste alors
> avec une finale un poil dure; pas de verdeur,
> c'est juste le caillou qui n'est pas encore poli.
> Cette acidité est très marquée mais pas brûlante,
> elle accompagne très loin une matière bien
> présente aussi. Ce vin n'a rien de fluet, c'est
> dense et long, juste un peu austère, prometteur.
> C'est bon, c'est même très bon mais ce n'est
> certainement pas gourmand en l'état, en référence
> aux précédents millésimes qui avaient un fruité
> explosif sur le citron très mûr; là c'est le
> profil "minéral" qui domine

Bonjour, vis le profil "minéral" de le Chablis de cette année je suis très curieux d'attendre la dégustation de Blanchot.
Il devrait être très bonne :)o

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Chef Chaudard sur le sujet CR: Chablis Grand Cru Les Clos 2009 Domaine Droin

Chablis Grand Cru Les Clos 2009 Domaine Droin

Bouteille ouverte presque sur un coup de tête, histoire de voir comment le vin se présente en ce moment.
Couleur jaune clair, le nez assez marqué par des notes iodés.
En bouche, c'est assez dense, et je suis surpris de trouver des fruits jaunes...Assez riche, peut-être est-ce le millésime qui parle.
C'est bon, mais je trouve que cela manque un peu de tension.
Le lendemain, le vin est plus vif, plus persistant en bouche et plus minéral. C'est bien meilleur.

Conclusion, mes autres bouteilles attendront encore quelques années !

Thomas.

---

"Je défendais un cimetière avec ma section, grenades et tout..."

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Droin Chablis 2014

Droin Chablis 2014

Robe jaune très pâle, nez citronné, sur la coquille d'huitre, on perçoit un caractère vif et minéral.

En bouche, c'est tranchant, acidité vive, autour du citron jaune, le silex, de beaux amers, de la matière mais qui est pour le moment en retrait, une finale de longueur correcte mais toujours marqué par l'acidité. Intéressant, bel accord avec de la dorade fraiche simplement cuite au four avec fenouil et citron, mais difficile à apprécier seul, je trouve.

A attendre pour exprimer plus de complexité.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de didierv sur le sujet CR:Droin Petit Chablis 2014

Droin Petit Chablis 2014[/b]

Bu samedi soir et dimanche sur des huitres, des St Jacques à la plancha puis sur un bouilllon de crevettes au wasabi et citron vert.
Nez très minéral,sur l'huitre, les agrumes, le citron domine.
Bouche tendue, acidité tranchante mais non dérangeante, parfait accord avec l'iode des huitres et le moelleux des St Jacques.
Après un peu d'aération le volume s'amplifie.
Ce vin a fait un vrai carton auprès des invités (c'était mon mariage).
Petit Chablis.Pas si petit que cela.

---

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Oyaji-sama sur le sujet CR: Droin Chablis 1er cru Montmains 2010

Bu lors de cette soiree
Notes citronnees et minerales sur la pierre a fusil.
En bouche, une rondeur liee au bois, mieux equilibre avec une touche acide.
Chablis 1er cru - Montmains 2010 Droin

---

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Droin Chablis et Chablis 1er Cru Montmains 2014

Goûtés ce soir:

Chablis Droin 2014:
Nez frais sur le citron et le minéral.
Bouche très vive avec une acidité qui s'impose de plus en plus et qui domine la finale qui n'en finit pas de s'appuyer sur elle.

Chablis 1er Cru Montmains 2014:
Nez sur les agrumes et les fleurs sur fond minéral.
Bouche fraîche, concentrée et savoureuse, sur les agrumes. Elle est ample et elle offre une jolie trame acide qui s'impose dans la longue finale.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de cmch sur le sujet CR:DROIN - Chablis 2014.

Chablis 2014 :

CR:Bonjour,

gouté hier soir en apéritif chez un ami :

nez sur les agrummes(citron vert), thé vert, minéral et beurre salé.
Bouche toute en fraîcheur, bien fruitée sur une belle tension. C'est pas mal de du tout(tu)
Je me demandais quand ouvrir 2014, j'ai ma réponse:)

Salutations vineuses,

Christophe

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Droin 2014

Deguste ce jour:

Chablis, Montmains,Les Clos tendus,salivants avec de belle matiere
Mont de Milieu et Valmur, moins citrique,plus rond, plus accessible.
Demain: J'espere Montée de Tonnerre,Vaulorent,Vaudésir et Blanchot.

Le lendemain:

PC Vaulorent non en vente (uniquement pros) nez fumé, minéral, attaque tendue, strict, belle matière, a attendre.
GC Vaudésir un nez élégant, matière et tension bien équilibrées, pas d'austérité, belle buvabilité.

Stephane

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet CR:Domaine DROIN - Chablis 1er cru, Mont de Milieu 2013

Chablis 1er cru, Mont de Milieu 2013 :

Ce Mont de Milieu 2013 de Droin, vous trouverez certainement plein de gens bien intentionnés qui vous diront qu'il faut l' attendre quelques années.
Pour l'avoir déjà bu trois ou quatre fois, je ne suis pas tout à fait sûr qu'il m'apportera plus de plaisir dans 3 ou 6 ans ( il n'en restera de toute façon plus...).
Et donc, comme on n'a que le bien qu'on se fait et qu'un tient vaut mieux que deux tu ne l'auras plus, j'ouvre encore une bouteille ce soir; et bien, elle est encore plus petite que les précédentes...
Robe magnifique de clarté, de brillance et de netteté.
Nez complexe, bouche mûre, fraîche, le tout sur les agrumes, avec de la rhubarbe qui revient souvent dans la corbeille, des fleurs blanches, et une touche minérale.
C'est équilibré, harmonieux, long; très beau vin dont je ne saurai nullement vous louer les mérites dans quelques années.

jlj

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine JP et Benoit Droin - Chablis 1er Cru "Vaillons" - 2010

Domaine JP et Benoit Droin - Chablis 1er Cru "Vaillons" - 2010

Le nez est superbe sur le citron, la pierre à fusil, coquille d'huître
En bouche c'est superbe par sa fraîcheur et son volume avec une tension et une longueur au top
La finale laisse des notes finement grasse
Très beau chablis avec un gros potentiel de garde

Superbe

---

Samuel

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.